বাজরা একটি খারাপ চুল কাটা নয়। এটি এমন একটি প্রাচীন শস্য যা আপনি হয়তো কখনও শোনেননি, কিন্তু শীঘ্রই আবিষ্ট হবেন। এটি প্রাকৃতিকভাবে গ্লুটেন-মুক্ত, এটির গঠন ভাত বা কুইনোয়ার তুলনায় কুসকুসের মতো এবং এটি আরও বেশি স্বাদযুক্ত—এর প্রাকৃতিক সুগন্ধ এবং বাদামের স্বাদ অনেকগুলি উপাদানের সাথে ভাল কাজ করে। প্লাস, প্রায় কেউ এটা প্রস্তুত করতে পারেন. আপনার লাইনআপে যোগ করার জন্য এখানে আমাদের 17টি প্রিয় বাজরা রেসিপি রয়েছে।
বাজরা খাওয়ার উপকারিতা
এই স্বাস্থ্যকর শস্যের একটি হালকা স্বাদ রয়েছে, তাই এটি সবজি, ভেষজ এবং প্রোটিন দিয়ে সাজানো সহজ। বেশিরভাগ শস্যের মতো, এটি প্রায় যেকোনো কিছুর সাথে জুড়ি দিতে পারে, তবে এটি একটি বাদাম, আরও সুগন্ধযুক্ত স্বাদ রয়েছে। বাজরা শুধুমাত্র গ্লুটেন-মুক্ত নয়, ফাইবার সমৃদ্ধ (আমরা কথা বলছি 9 গ্রাম প্রতি পরিবেশন), ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস, যা শরীরের টিস্যু মেরামত করতে সাহায্য করে। এছাড়াও, এটি ছোট আকারের জন্য আধা ঘন্টারও কম সময়ে রান্না করে। যদিও একবার সেদ্ধ হয়ে গেলে, এটি আকারে প্রায় চারগুণ হবে।
কিভাবে বাজরা রান্না
বাজরা রান্না করা কুইনোয়া বা ভাত রান্নার মতোই সহজ। এখানে একটি দ্রুত নির্দেশিকা:
- একটি মাঝারি সসপ্যানে 1 কাপ শুকনো বাজরা এবং জলপাই তেলের গুঁড়ি কম আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না আপনি কিছুটা বাদামের গন্ধ পাচ্ছেন। (আপনি এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যেতে পারেন এবং পরিবর্তে ফুটন্ত জলে বাজরা যোগ করতে পারেন, তবে এটি সমাপ্ত পণ্যটিকে স্বাদে আরও শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।)
- 2 কাপ জল যোগ করুন এবং আঁচ মাঝারি বাড়ান।
- স্বাদমতো লবণ যোগ করুন। আপনি যদি নোনতা প্রোটিন, স্ট্যু বা সস দিয়ে বাজরা টপিং করতে যাচ্ছেন তবেই কেবল একটি চিমটি ব্যবহার করুন।
- পাত্রটিকে একটি ফোঁড়াতে আনুন, ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- বাজরা রান্না করা হয়ে গেলে, এটি কোমল হবে এবং পৃথক দানাগুলি বড় দেখাবে। ঢাকনা সরান, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে এটি fluff এবং তাপ বন্ধ করুন। খাওয়ার মতো ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন।
সম্পর্কিত: এই শীতে তৈরি করার জন্য 30টি উষ্ণ এবং আরামদায়ক শস্যের বাটি
ছবি: মাইকেল মারকুন্ড/স্টাইলিং: জোডি মোরেনো1. বেগুন এবং বাজরা সঙ্গে Harissa ছোলা স্টু
জোডি মোরেনোর স্টু একটি রাতের খাবারের জয়। বেগুন রান্না করার জন্য একটি চটকদার সবজি হতে পারে, তবে এই খাবারটি এটিকে সহজ এবং সুস্বাদু করে তোলে। বাজরা হারিসার পেস্টকে ভিজিয়ে দেবে, প্রতিটি কামড়ে উত্তর আফ্রিকান মরিচ এবং জিরা, ধনে এবং রসুনের নোটের সাথে মিশ্রিত করবে।
রেসিপি পান
কিভাবে অবিলম্বে চুল পড়া বন্ধ করবেন
ছবি: লিজ অ্যান্ড্রু/স্টাইলিং: এরিন ম্যাকডোয়েল2. গ্রীষ্মকালীন বাজরা সালাদ
হাভারতি পনির, চেরি টমেটো, স্ক্যালিয়ন, যথেষ্ট লেবুর রস এবং পার্সলে সহ, এটি যেকোনো ডিনার পার্টির জন্য একটি রিফ্রেশিং স্টার্টার। গোলাপের বোতল দিয়ে পরিবেশন করুন।
রেসিপি পান
সম্পূর্ণ সাহায্যকারী 3. বাজরা এবং কালো মসুর ডাল স্টাফড ডেলিকাটা স্কোয়াশ
থ্যাঙ্কসগিভিং বা স্কোয়াশ ডিশের জন্য একটি অনন্য গ্রহণের জন্য যে কোনো ইভেন্টের জন্য এটিকে বুকমার্ক করুন। এটি একটি ভেগান রেসিপি যা তামারি এবং কালো মসুর ডালের মতো পুষ্টিকর মাটির স্বাদে পরিপূর্ণ।
বোজন গুরমেট 4. বাজরা, মাশরুম এবং কেল পেস্টো সহ নিরামিষ স্টাফ বাটারনাট স্কোয়াশ
আমরা পছন্দ করি যে বোজন গুরমেট এই বাজরা, মাশরুম এবং কেল পেস্টো ম্যাশের জন্য বাটারনাট স্কোয়াশকে একটি পাত্র বলে। পেঁয়াজ, থাইম, ছাগলের পনির এবং গ্রুয়েরের সাথে রান্না করা এই উপাদানগুলির একটি বাটি কে নামিয়ে দেবে? আর যদি বাটি খেতে পান তাহলে যাবেন? *শেফের চুম্বন।*
ডিটক্স 5. মিলেট ভেজি বার্গার
যেখানে একটি সুস্বাদু শস্য আছে, সেখানে এটিকে ভেজি বার্গারে পরিণত করার একটি উপায় রয়েছে। যেহেতু বাজরা কুইনো বা চালের চেয়ে একটু বেশি স্বাদযুক্ত, এটি একটি উত্তেজনাপূর্ণ বিকল্প তৈরি করে। এই রেসিপিটিতে প্রচুর পরিমাণে প্রকৃত শাকসবজি (সেলারি, পেঁয়াজ, গাজর এবং গোলমরিচের মতো সুগন্ধি) প্রয়োজন, তাই আপনি একটি প্যাটিতে প্রচুর ভাল জিনিস পাচ্ছেন।
বাড়িতে ভোজ 6. বাজরা সঙ্গে সকালে শস্য বাটি
সুতরাং, সকালের শস্যের বাটিগুলির ক্ষেত্রে আপনার কাছে মোটামুটি মুক্ত লাগাম রয়েছে। যাই হোক না কেন berries, বাদাম বা toppings আপনি চান ন্যায্য খেলা. এই বিকল্পগুলি সম্পর্কে আমরা যা পছন্দ করি তা হল কুমড়া এবং ম্যাপেল সিরাপ, নারকেল এবং গোজি বেরি এবং তাহিনির সাথে কলার সৃজনশীল সংমিশ্রণ।
ওজন বৃদ্ধির জন্য খাদ্য পরিকল্পনা
ডার্ন গুড ভেজিস 7. ভাজা ফুলকপি এবং আর্টিকোক মিলেট শস্য বাটি
সকালে শস্যের বাটি, সন্ধ্যায় শস্যের বাটি, রাতের খাবারের সময় শস্যের বাটি। আপনি যে কোনো সময় শস্যের বাটি রাখতে পারেন, কিন্তু আপনার স্বাদ কুঁড়ি বিরক্ত হতে দেবেন না। এই রোস্টেড ভেজি সংস্করণটি ব্যবহার করে দেখুন যা আর্টিচোক এবং লেমন জেস্টের মতো প্রচুর সাহসী উপাদান মিশ্রিত করে।
ড্যারেন কেম্পার/ক্লিন ইটিং ম্যাগাজিন 8. উজ্জ্বল এবং সাহসী Millet Tabbouleh
ট্যাবউলেহের এই নতুন গ্রহণটি একটু বেশি ওম্ফ যোগ করে, যার অর্থ আরও ফাইবার, আরও প্রোটিন এবং আরও ম্যাঙ্গানিজ (একটি অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি যা বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে)। এটি একটি দুর্দান্ত লাঞ্চ বা সাইড ডিশ। এছাড়াও, বাজরা রান্না করার সাথে সাথে, আপনার কাছে বাকি উপাদানগুলি একসাথে ছুঁড়ে দেওয়ার আগে প্রস্তুত করার সময় আছে। তাই। সহজ.
ব্র্যান্ডন ব্যারে/ক্লিন ইটিং ম্যাগাজিন 9. কুং পাও ছোলা তিল-ভাজা মিলেটের উপরে ভাজুন
মনে রাখবেন যে আপনি যখন এই উজ্জ্বল রঙের, ভাল মশলাযুক্ত খাবারটি তৈরি করছেন তখন বাজরা রান্না করা বা মেশানো যাই হোক না কেন তার স্বাদগুলিকে ভিজিয়ে দেয়। আমরা তামারি, ভাজা তিল, রসুন, বাদাম মাখন এবং ম্যাপেল সিরাপ নিয়ে কথা বলছি, লাল মরিচের কথা না বললেই নয়। টন সবজি ডাউনিং এত সহজ মনে হয় না.
পাহাড়ে একটি বাড়ি 10. রসুন লেবু মিলেট এবং বিট সালাদ
বাজরা দিয়ে সজ্জিত সালাদ আমাদের নম্র মতামতে উজ্জ্বল। প্রাচীন শস্য খাবারে অতিরিক্ত পুষ্টি যোগায় যা পূর্ণ হলেও শক্তি দেয়। মাটির বীট, গোলমরিচের আরগুলা এবং খাস্তা লেবু ফেলুন এবং আপনি ঠিক সেই ধরণের সালাদ পেয়েছেন যা আমরা পিছনে পেতে পারি।
@katieworkman100/দ্য মম 100 11. বাজরা এবং সবুজ শাক সালাদ
আর একটি বাজরার সালাদ, এবার অ্যাসপারাগাস, ডিজন, চেরি এবং তুলসী দিয়ে নিন। সত্যি, কি পারে না আপনি এই শস্য সঙ্গে কি? অ্যাসপারাগাস মিশ্রণে মাটির বা ঘাসযুক্ত স্বাদ যোগ করে (আপনি কীভাবে এটি রান্না করেন তার উপর নির্ভর করে) এবং ভিটামিন এ, সি, ই এবং কে সমৃদ্ধ।
ডিটক্স 12. ভেগান স্কিললেট কর্নব্রেড
এটা দেখা যাচ্ছে যে বাজরা বুট করার জন্য আরও পুষ্টি সহ কর্নমিলের একটি কঠিন বিকল্প। রেসিপিটিতে জুচিনি এবং সাদা চিয়া বীজও লুকিয়ে আছে, তাই নির্দ্বিধায় দ্বিতীয় স্লাইস নিন
কিভাবে ব্রণের দাগ পরিষ্কার করবেন
কুকি এবং কেট 13. বসন্তকালীন নাড়া-ভাজা বাজরা
এই ভেজি স্টির-ফ্রাই আদা এবং তামারির শক্তিশালী স্বাদ দেয়, টোস্ট করা তিল এবং চিনাবাদাম তেলের কথা উল্লেখ না করে। বেস হিসাবে বাজরা এত বহুমুখী যে এটি অগণিত স্বাদ প্রোফাইল এবং সসগুলির সাথে কাজ করতে পারে। আবার, আপনি আপনার নিজের পছন্দের শাকসবজি ব্যবহার করতে পারেন, তবে রেসিপিতে গাজর, অ্যাসপারাগাস এবং ডিমের কথা বলা হয়েছে।
ওহ মাই ভেজিস 14. মিষ্টি আলু এবং মিলেট ফালাফেল
অপেক্ষা করুন, বাড়িতে ফ্যালাফেল তৈরি করা কি সত্যিই এত সহজ? আপনি কি সত্যিই বাজরা দিয়ে তৈরি করতে পারেন? এক ঘণ্টার মধ্যে? হ্যাঁ, হ্যাঁ এবং হ্যাঁ। তাহিনি এবং তাজাত্জিকি সস ভেঙে দিন।
মা 100 15. ভেড়ার চোরবা
এই স্টু উত্তর আফ্রিকা, বলকান, পূর্ব ইউরোপ এবং মধ্য প্রাচ্যে সাধারণ এবং সাধারণত শাকসবজি, ছোলা, ভেড়ার ডাল এবং কিছু ধরণের পাস্তা বা শস্যের জন্য ডাকে। টমেটো, জাফরান, হারিসা এবং প্রচুর গরম মশলার পাশাপাশি বাজরা এখানে কাজ করে।
বাড়িতে ভোজ 16. মিলেট ক্রাউটন সহ কালে সিজার
আমাদের কথা শুনুন: আপনি যদি এই বাজরা ক্রাউটনগুলির একটি টন তৈরি করেন তবে আপনার কেল সিজার *এবং * উপরে স্টাফিং রেসিপি যোগ করার জন্য যথেষ্ট হবে (শুধু একটি ধারণা)। অন্য কিছু না হলে, বাড়িতে তৈরি ক্রাউটনগুলি আপনার অতিথিদের দেখানোর (বা নিজেকে প্রমাণ করার) একটি দুর্দান্ত উপায় যে আপনি সত্যিই রান্নাঘরের প্রতিভা।
ছেলে মহিলাদের জন্য কাট
Cotter Crunch 17. মিলেটের সাথে ক্রিমি মাশরুম রিসোটো
বাজরা ভাজা শ্যালটস, রসুন, বোতাম মাশরুম এবং সাদা ওয়াইনের সমস্ত সুস্বাদু মঙ্গলকে ভিজিয়ে দেয়। এটা ভেগান করতে চান? এর জন্য পারমেসান অদলবদল করুন পুষ্টির চেঁচানো ফ্লেক্স
