হেক হেইরলুম শস্য কি (এবং তারা পুরো শস্যের চেয়ে ভাল)?

আপনি শুনেছেন উত্তরাধিকারী টমেটো . এখন উত্তরাধিকারসূত্রে শস্যের সাথে দেখা করুন, যা রেস্তোরাঁর মেনুতে এবং আপনার স্থানীয় মুদি দোকানে-গত কয়েক বছর ধরে দেখা যাচ্ছে।

কিন্তু আপনি জিজ্ঞাসা করার আগে, উত্তরাধিকার একটি ঢিলেঢালা বিপণন পরিভাষা নয় (বিপরীত, আহেম, কারিগর ) বীজ থেকে জন্মানো যা প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে স্থানান্তরিত হয়েছে, উত্তরাধিকারসূত্রে শস্যগুলি গম, চাল এবং ভুট্টার মতো প্রক্রিয়াজাত বা জেনেটিকালি পরিবর্তন করা হয়নি। আপনি দেখতে পারেন এমন কিছু ধরন হল einkorn, spelt, emmer, kamut, freekeh, barley and sorgum.

গ্রীষ্মের সেরা গান

তাহলে কি নিয়ে সব হাইপ? শেফরা উত্তরাধিকারসূত্রে শস্য পছন্দ করে কারণ তাদের আধুনিক সমকক্ষদের তুলনায় তাদের সমৃদ্ধ, পুষ্টিকর, মাটির স্বাদ রয়েছে। (বাকউইট রিসোটো, কেউ?)

যেহেতু সেগুলি কম প্রক্রিয়াজাত করা হয়, উত্তরাধিকারসূত্রে শস্যের মধ্যেও কম আঠালো এবং বেশি পুষ্টি থাকে। উদাহরণস্বরূপ, ইউএসডিএ অনুসারে, 1 কাপ রান্না করা টেফে 10 গ্রাম প্রোটিন এবং 7 গ্রাম ফাইবার রয়েছে, যেখানে 1 কাপ রান্না করা বাদামী চালে 5 গ্রাম প্রোটিন এবং 3 গ্রাম ফাইবার রয়েছে। এবং ওহ, একটি বোনাস: তারা সাধারণত পুরো শস্য হয়।

একমাত্র ক্যাচ? এগুলি সাধারণত কিছুটা বেশি ক্যালোরিযুক্ত এবং একটি ভারী মূল্য ট্যাগ সহ আসে। তাই…পরিমিতভাবে উত্তরাধিকারসূত্রে শস্য উপভোগ করুন। আপনার স্থানীয় হোল ফুডস বা কৃষকদের বাজারে তাদের খুঁজুন।