কীভাবে আচারযুক্ত পেঁয়াজ তৈরি করবেন, কারণ তারা সবকিছুতে ভাল স্বাদ নেয়

যেকোন সুস্বাদু খাবারে অম্লতার একটি পপ অনেক দূর যায় - গ্রিলড স্যামনের উপর লেবুর একটি স্কুয়ার, স্টেক টাকোতে চুন, চিকেন পিকাটাতে কেপার। কিন্তু আমাদের হৃদয়ের সেই শুষ্ক-তৃষ্ণার্ত গর্তটি পূরণ করার জন্য আমাদের প্রিয় উপায়? আচার লাল পেঁয়াজ। এগুলি সুস্বাদু, প্রস্তুত করা সহজ এবং তাত্ক্ষণিকভাবে যে কোনও প্লেটকে আরও সুন্দর এবং আরও গুরমেট দেখায়। এছাড়াও, তারা গরম গোলাপী। আমাদের দাঁড়াতে হবে। এখানে কীভাবে বাড়িতে আচারযুক্ত পেঁয়াজ তৈরি করবেন (এবং চিন্তা করবেন না, এটি আসলে বেশ সহজ)।

কিভাবে আচার করা পেঁয়াজ তৈরি করবেন

যখন আমরা আচারযুক্ত পেঁয়াজ বলি, আমরা প্রথমে প্রিয় লাল জাতের কথা চিন্তা করি। কয়েক ঘন্টা ব্রিনে এগুলোকে কুড়কুড়ে, অম্লীয় জাঁকজমকের নিয়ন রিংয়ে রূপান্তরিত করে। আমরা তাদের পছন্দ করি গাইরোস, বার্গার, স্যালাডে এবং সত্যই, সরাসরি জারের বাইরে। তবে এগুলিই একমাত্র আচারযুক্ত পেঁয়াজ নয় যা আপনি সুপারমার্কেটে খুঁজে পেতে পারেন। আচার মুক্তা পেঁয়াজ , ওরফে ককটেল পেঁয়াজ, কাবব, অ্যান্টিপাস্টো ট্রে, স্ট্যু এবং হ্যাঁ, আপনার জিন গিবসন বা ভদকা মার্টিনির জন্য জনপ্রিয় এবং দুর্দান্ত।

লাল পেঁয়াজ, যার স্বাদ মৃদু এবং মিষ্টি কাঁচা, আচারের পরে টেঞ্জী, সতেজ এবং খাস্তা হয়ে যায়। মুক্তা পেঁয়াজ, যা নরম এবং ছোট, তাজা খাওয়া হলে মিষ্টি হয়। কিন্তু আচারের পরে, তারা চকচকে হয়ে যায় এবং প্লেটে নরম উমামি নিয়ে আসে।

যদিও এই সাধারণ পিকলিং রেসিপিটি *প্রযুক্তিগতভাবে* লাল পেঁয়াজের জন্য, এটি যথেষ্ট সাধারণ যে আপনি এটিকে অনেক টন অন্যান্য সবজিতে ব্যবহার করতে পারেন। মূলা, গাজর, জালাপিওস এবং অবশ্যই শসা চিন্তা করুন। আপনি যে কোনও ফ্যাকাশে ভিনেগার-ভাত, সাদা ওয়াইন, আপনি এটির নাম ব্যবহার করতে পারেন। শুধু জেনে রাখুন যে এটি আপনার ব্রিনের তীব্রতা পরিবর্তন করবে। (উদাহরণস্বরূপ, সাদা ভিনেগারটি বেশ শক্তিশালী হবে, তাই আপনাকে আরও জল যোগ করতে হতে পারে।) তারপরে আবার, আপনি যদি পাকার সম্পর্কে সমস্ত কিছু হন তবে আপনি এগুলিকে ব্রিনে কম জল দিয়ে পছন্দ করতে পারেন, বা একেবারেই জল নেই৷

গরম জল এবং মধু উপকারিতা

এছাড়াও ম্যাপেল সিরাপ বা মধুর মতো প্রচুর বিকল্প মিষ্টির কথা বিবেচনা করা যেতে পারে, রসুন, গোলমরিচ, ডিল বা ধনিয়ার মতো স্বাদ বৃদ্ধিকারীর কথা উল্লেখ না করা। এটি সত্যিই ব্যক্তিগত পছন্দে নেমে আসে এবং সুপার কাস্টমাইজযোগ্য, যা এই রেসিপিটিকে সমান করে তোলে আরো অসাধারণ. আপনার সামগ্রিক brine অনুপাত কাছাকাছি কোথাও হতে হবে 2/3 ভিনেগার এবং 1/3 জল কোন ব্যাপার আপনি এটা tweek কিভাবে. শুধু ভিনেগারের উপর খুব বেশি কম করবেন না; এটিই শাকসবজি সংরক্ষণ করে এবং তাদের সুন্দর এবং অম্লীয় করে তোলে। আপনি যে রেসিপি সিদ্ধান্ত নিন না কেন, একটি তাপ-নিরাপদ কাচের জার ব্যবহার করুন।

উপকরণ

1টি বড় লাল পেঁয়াজ
কাপ জল
1 কাপ আপেল সিডার ভিনেগার
1 টেবিল চামচ চিনি
1 চা চামচ লবণ

ধাপ 1: পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিন। স্ট্রিপ বা রিং মধ্যে এটি পাতলা স্লাইস.

ধাপ ২: মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যানে জল, ভিনেগার, লবণ এবং চিনি যোগ করুন যতক্ষণ না এটি সিদ্ধ হতে শুরু করে। এটি সিদ্ধ হওয়ার সময় প্রায় 2 মিনিট নাড়ুন। লবণ এবং চিনি দ্রবীভূত হয়ে গেলে, আঁচ বন্ধ করে ঠান্ডা হতে দিন।

সেরা গন্ধযুক্ত শ্যাম্পু ভারত

ধাপ 3: জারে পেঁয়াজ শক্ত করে প্যাক করুন। জারে যেকোনো অতিরিক্ত স্বাদের উপাদান যোগ করুন। পেঁয়াজের উপর মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং নিশ্চিত করুন যে সেগুলি সব ডুবে গেছে। জারটি বন্ধ করুন এবং পুরোপুরি একত্রিত করতে ঝাঁকান।

ধাপ 4: দুই থেকে তিন সপ্তাহ রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করার আগে মিশ্রণটিকে কমপক্ষে এক ঘন্টা বসতে দিন।

কিভাবে দ্রুত আচার পেঁয়াজ

আপনার DIY শাকসবজিকে কয়েক ঘন্টার জন্য ব্রিনে রেখে দিলে তাদের স্বাদ বাড়বে, তবে আপনি যদি সেগুলিকে ম্যারিনেট করার সময় না পান তবে আপনি একই ঘন্টার মধ্যে এটি তৈরি করতে এবং খেতে পারেন। কয়েক মিনিটের মধ্যে কাটিং বোর্ড থেকে মেসন জারে লাল পেঁয়াজ পেতে, এই দ্রুত আচারের রেসিপিটি অনুসরণ করুন যা এক চিমটে জায়গাটিকে আঘাত করবে। আপনার যদি জার না থাকে তবে তাপ-নিরাপদ বাটিও কাজ করে।

কি কারণে উরুতে প্রসারিত চিহ্ন

যখন পেঁয়াজ গরম ব্রাইনের পাত্রে ফেলে দেওয়া হয়, তারা আরও দ্রুত নরম এবং কোমল হয়। আপনি যদি এগুলিকে অতিরিক্ত কুঁচকে পছন্দ করেন, তবে পেঁয়াজের উপর নিঃসংকোচে ব্রাইন ঢেলে দিন যাতে আপনি সেগুলি খাওয়ার সময় সেগুলি কাঁচা হওয়ার কাছাকাছি থাকে।

এই দ্রুত সমন্বয়ের সাথে একই উপাদানগুলি ব্যবহার করুন:

চোখের নিচের ডার্ক সার্কেল কমানোর উপায়

ধাপ 1: পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিন। স্ট্রিপ বা রিং মধ্যে এটি পাতলা স্লাইস.

ধাপ ২: মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যানে জল, ভিনেগার, লবণ এবং চিনি যোগ করুন যতক্ষণ না এটি সিদ্ধ হতে শুরু করে। পেঁয়াজ এবং কোনো অতিরিক্ত স্বাদ যোগ করুন। এটি সিদ্ধ হওয়ার সময় প্রায় 2 মিনিট নাড়ুন। লবণ এবং চিনি দ্রবীভূত হয়ে গেলে, আঁচ বন্ধ করে ঠান্ডা হতে দিন।

ধাপ 3: বয়ামে পেঁয়াজের মিশ্রণ ঢেলে দিন। পেঁয়াজ শক্তভাবে প্যাক করুন এবং নিশ্চিত করুন যে সেগুলি সব ডুবে গেছে। জারটি বন্ধ করুন এবং পুরোপুরি একত্রিত করতে ঝাঁকান।

ধাপ 4: আপনি যতক্ষণ পারেন তাদের ম্যারিনেট করতে দিন, তা 15 মিনিট বা 1 ঘন্টা।