ছয় ধরনের সরিষা, রহস্যময় জ্যামের একটি বয়াম এবং অগণিত অন্যান্য মশলাগুলির মধ্যে, আপনি একটি কস্টকো-আকারের বোতল ঢেলে দেওয়ার চেষ্টা করছেন আমি উইলো আপনার রেফ্রিজারেটরের দরজায়। সয়া সস করে আসলে ফ্রিজে রাখা প্রয়োজন, যদিও? হঠাৎ আপনি এতটা নিশ্চিত নন (এবং এটি শুধুমাত্র আপনার ফ্রিজটি খুব পূর্ণ হওয়ার কারণে নয়)। বন্ধু, আপনি ভাগ্যবান, কিন্তু আমাদের ব্যাখ্যা করার অনুমতি দিন।
সয়া সস কি ফ্রিজে রাখা দরকার?
সংক্ষিপ্ত উত্তর? না, সয়া সসকে রেফ্রিজারেটেড করার দরকার নেই...বেশিরভাগ সময়।
যেমন গাঁজন খাবার সম্পর্কে শীতল জিনিস এক মাছের সস এবং miso হল যে তারা প্রযুক্তিগতভাবে ঘরের তাপমাত্রায় কিছু সময়ের জন্য নষ্ট না করে ফেলে রাখা যেতে পারে। খাবারের মধ্যে ঝুলে থাকা অণুজীবগুলি কেবল এটিকে স্বাদ দেয় না; তারা আসলে এটি সংরক্ষণ করতে সাহায্য করে।
সয়া সস সয়াবিন, ভাজা শস্য, ব্রাইন (ওরফে নোনা জল) এবং কোজি নামক ছাঁচের একটি গাঁজানো পেস্ট থেকে তৈরি করা হয়। প্রক্রিয়াটি কয়েক মাস সময় নেয় এবং নোনতা বাদামী তরল আসলে ঘরের তাপমাত্রায় বর্ধিত সময়ের জন্য তৈরি হয়। তাই না, এটি আপনার ফ্রিজে যাওয়ার দরকার নেই। এটি ঘরের তাপমাত্রায় খারাপ হবে না (আপনার চাইনিজ টেকআউটের সাথে আপনি যে প্যাকেটগুলি পান সেগুলি সম্পর্কে চিন্তা করুন - সেগুলি সাধারণত ঠান্ডা হয় না)। এটি কিছু গন্ধ হারাতে পারে তবে কিছু সতর্কতার সাথে এটি নষ্ট হবে না।
সয়া সসের একটি না খোলা বোতল দুই বা তিন বছর পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে (মূলত চিরতরে), এবং আপনি নিরাপদে একটি খোলা বোতল ফ্রিজের বাইরে এক বছর পর্যন্ত রেখে দিতে পারেন। কিন্তু যদি একটি বোতল আপনার বাড়িতে তার চেয়ে বেশি সময় ধরে থাকে, তাহলে আপনার সম্ভবত আপনার অন্যান্য রেফ্রিজারেটেড মশলাগুলির মধ্যে জায়গা তৈরি করা উচিত যাতে সয়া সসের সুস্বাদু, সুস্বাদু গন্ধ সংরক্ষণ করা যায়।
আমি কিভাবে ঘরের তাপমাত্রায় সয়া সস সংরক্ষণ করব?
ঠিক যেমন জলপাই তেল এবং কফি বীজ , সয়া সস তাপ এবং সরাসরি সূর্যালোক থেকে দূরে সংরক্ষণ করা উচিত. একটি শীতল, অন্ধকার ক্যাবিনেট আপনার স্টোভটপের পাশে বা জানালার সিলের চেয়ে বাসা বাঁধার একটি ভাল পছন্দ কারণ আলো এবং তাপ এর গুণমানকে অনেক দ্রুত হ্রাস করবে। এবং যদি কোনো কারণে আপনি স্টাফের গ্যালন জগ দিয়ে পুরো আউট হয়ে যান, আমরা এটিকে একটি ছোট বোতলে ডিক্যানট করে বাকীটা ফ্রিজে রাখার পরামর্শ দিই (আপনি জানেন, যদি এটি সেখানে ফিট হয়)।
আমি ফ্রিজ থেকে বের করতে পারি এমন অন্যান্য মশলা আছে কি?
আপনি বাজি ধরুন। গরম সস, আরেকটি গাঁজন করা মসলা, প্যান্ট্রিতে থাকতে পারে (এবং এতে শ্রীরাচাও রয়েছে)। মধুর ক্ষেত্রেও একই কথা, যা আসলে ঠান্ডা তাপমাত্রায় স্ফটিক হয়ে যাবে। এবং যদিও বাদামের মাখন এবং জলপাই তেল উভয়ই ফ্রিজে দীর্ঘস্থায়ী হবে, তারা প্রযুক্তিগতভাবে ঘরের তাপমাত্রায় ঠিক সূক্ষ্মভাবে ঝুলতে পারে। ওটা কী? আপনি আপনার রেফ্রিজারেটর সংগঠিত যেতে হবে? ঠিক আছে, আমরা এটি পেতে পারি।
সম্পর্কিত: মাখন থেকে গরম সস পর্যন্ত 12টি খাবার যা আপনাকে ফ্রিজে রাখতে হবে না
