একটি শিশু হিসাবে, আপনি কি কখনও গিলে পরে উন্মাদ আউট তরমুজের বীজ সুস্বাদু ফল চিবানোর সময়? অনুমান কি: আপনি একা নন! কিন্তু, আমরা বড় হওয়ার সাথে সাথে চারিদিকে ধোঁকাবাজি তরমুজের বীজ গ্রহণ দূরে বিবর্ণ বলে মনে হচ্ছে শৈশবের সমস্ত স্মৃতি একপাশে রেখে, তরমুজের কামড়ের স্বাদ নেওয়ার সময় মুখে একগাদা বীজ পাওয়া সম্পূর্ণ গুঞ্জন। যাইহোক, এই রসালো ফল এবং এর বীজের চেয়ে আরও অনেক কিছু রয়েছে যা চোখের দেখায়।
যতটা আমরা খাদ্যের ফাইবার এবং অন্যান্য মূল্য তরমুজের পুষ্টিগুণ , বিশেষ করে রৌদ্রোজ্জ্বল দিনে, এর বীজগুলি অত্যন্ত সমৃদ্ধ বিভিন্ন পুষ্টির উৎস . শুধু তরমুজের বীজই নয় (ভাজা এবং অঙ্কুরিত, অবশ্যই!) সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর; তারা একটি নিখুঁত দিতে পুষ্টিগুণ বৃদ্ধি যা আমাদের শরীরের প্রয়োজন। ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ সায়েন্স অ্যান্ড রিসার্চ (আইজেএসআর) দ্বারা প্রকাশিত একটি গবেষণা প্রতিবেদনে দাবি করা হয়েছে, বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে বীজ Cucurbitaceae প্রজাতি (উদ্ভিদ পরিবার যার অন্তর্গত তরমুজ) হল প্রোটিন, খনিজ এবং লিপিডের মতো পুষ্টির সম্ভাব্য উৎস এবং সেইসাথে দেশীয় ওষুধের উপাদান।
তরমুজের বীজের পুষ্টিগুণ
1. কম ক্যালোরি
এই সুপার বীজে ক্যালোরি কম। পাঁচ গ্রাম তরমুজের বীজে প্রায় ৩০ ক্যালরি থাকে।
আমার স্কুলের উদ্ধৃতি
2. ম্যাগনেসিয়াম
ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ হওয়ায়, তরমুজের বীজ শরীরের মেটাবলিজম সিস্টেম পুনরুদ্ধার এবং বৃদ্ধিতে সাহায্য করে , অনাক্রম্যতা এবং স্নায়ুতন্ত্র। তরমুজের বীজের একটি 5 গ্রাম পরিবেশন আপনাকে আপনার শরীরে 25 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম দেবে। ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথ (এনআইএইচ) অনুসারে, আমাদের শরীরের প্রতিদিন 420 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম প্রয়োজন।
3. লোহা
আমাদের শরীরের সঠিকভাবে কাজ করার জন্য প্রতিদিন 18 মিলিগ্রাম আয়রন প্রয়োজন তরমুজের বীজ আমাদের শরীরকে লোহার স্পর্শ দেওয়ার একটি নিখুঁত উপায় . মুষ্টিমেয় এই সুপার-সিডগুলিতে .3 মিলিগ্রাম আয়রন থাকে, যা দৈনিক খাওয়ার অংশের 1.6 শতাংশ।
4. ভাল চর্বি
মনোস্যাচুরেটেড এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ—যে ধরনের চর্বি ভালো চর্বি হিসাবে বিবেচিত হয়—তরমুজের বীজের মুঠো অংশ আপনার শরীরকে যথাক্রমে ০.৩ এবং ১.১ গ্রাম ধার দিতে পারে।
5. দস্তা
তরমুজের বীজ জিঙ্কের একটি বড় উৎস , যা আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে সাহায্য করে এবং স্নায়ুতন্ত্র, হজমে সাহায্য করে , কোষের পুনঃবৃদ্ধি এবং ঘ্রাণীয় ইন্দ্রিয়। চার-পাঁচ গ্রাম তরমুজের বীজ আপনার শরীরের জিঙ্ক চাহিদার 20 থেকে 25 শতাংশ পূরণ করতে পারে .
তরমুজের বীজের স্বাস্থ্য উপকারিতা
1. রক্তচাপ কমায়
ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম এবং কপার সমৃদ্ধ, তরমুজের বীজ রক্তচাপের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে এবং সুস্থ রক্ত সঞ্চালন বজায় রাখতে সাহায্য করে।
2. স্মৃতি শক্তি বাড়ায়
আপনি যদি ব্যবহার করতে চান আপনার স্মৃতির পূর্ণ সম্ভাবনা , তরমুজ বীজ ক্লাব নেভিগেশন হপ.
3. রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে
তরমুজের বীজ ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে প্রকৃতির উত্তর . আপনি যদি ভুগছেন রক্তে শর্করার মাত্রা ওঠানামা, আপনার খাদ্যতালিকায় এই সুপার বীজ অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করুন।
4. মেটাবলিজম বুস্ট
থেকে তরমুজের বীজে চিনি কম থাকে , তারা মধ্যাহ্ন স্ন্যাকিং জন্য একটি নিখুঁত জলখাবার. এগুলি স্বাস্থ্যকর ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যা রক্ত সঞ্চালন এবং বিপাক প্রক্রিয়ায় সহায়তা করে। যাইহোক, যদি আপনি অংশে ভারী যান, সম্ভাবনা আছে যে আপনি শুরু করতে পারেন ওজন নির্বাণ . পরিমাণের জন্য সতর্ক থাকুন।
5. অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধ করে
যদি তোমার থাকে দুর্বল হাড় এবং অস্টিওপরোসিসের অবস্থা, সম্ভাবনা আপনার হাড়ের ঘনত্বের মাত্রা কম। এই অবস্থার মোকাবিলা করার জন্য আপনার খাবারে তরমুজের বীজ অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করুন, যা তামা, ম্যাঙ্গানিজ এবং পটাসিয়াম সমৃদ্ধ।
6. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী খাদ্য
চুলের জন্য অ্যালোভেরা এবং ক্যাস্টর অয়েল
আপনি যদি ঘন ঘন কাশি, সর্দি বা অন্যান্য ভাইরাল রোগের মুখোমুখি হন তবে আপনার ডায়েটে এই সুপার-ফুডটি যোগ করুন আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা একটি অত্যন্ত প্রয়োজনীয় বুস্ট দিন .
প্রো টিপ: ভিটামিন বি, ফোলেট, নিয়াসিন, ভিটামিন বি৬, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, জিঙ্কের মতো মাল্টিভিটামিনের গুণাগুণে সমৃদ্ধ অন্যান্য পুষ্টির মধ্যে, তরমুজের বীজ প্রত্যেকের খাদ্যতালিকায় থাকা আবশ্যক . স্নায়ুতন্ত্র থেকে অনাক্রম্যতা এবং বিপাক পর্যন্ত, তরমুজ বীজ সব স্বাস্থ্য ফাংশন একটি ভাল বুস্ট দিতে সাহায্য করে . আপনার খাদ্যতালিকায় তাদের অন্তর্ভুক্ত করুন প্রতিদিন.
ত্বকের জন্য তরমুজের বীজের উপকারিতা
1. ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা ধরে রাখে|
তরমুজের বীজ শুধু আপনার শরীরের জন্যই উপকারী নয় আপনার ত্বকের জন্যও দারুণ। প্রতিরোধ থেকে ব্রণ প্রাদুর্ভাব নিস্তেজতা অপসারণ এবং তাড়াতাড়ি বার্ধক্যের লক্ষণ , এই সুপার-বীজগুলির নিয়মিত গ্রহণ আপনার ত্বকের স্থিতিস্থাপকতায় দীর্ঘায়ু যোগ করতে পারে।
কীভাবে ঘরে বসে প্রাকৃতিকভাবে চুল পড়া রোধ করবেন
2. ত্বককে ময়েশ্চারাইজ করে
থেকে তরমুজের বীজ স্বাস্থ্যকর ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ , তারা আপনার ত্বকে একটি ময়শ্চারাইজিং স্তর দেয় এবং দৃঢ়তা প্রদান করে এবং সমস্ত ত্বকের ব্যাধি এড়ায়।
3. ছিদ্র আটকানো প্রতিরোধ করে
খোলা ছিদ্র মহিলাদের দ্বারা সম্মুখীন সবচেয়ে সাধারণ সমস্যা এক. তবে ব্যবহার করে তরমুজের বীজের নির্যাস বা তরমুজ তেল আপনাকে সাহায্য করতে পারে খোলা ছিদ্র জন্য একটি কার্যকর সমাধান সঙ্গে.
প্রো টিপ: সব থেকে ভালো রাস্তা আপনার ত্বকের উপকার করুন দ্বারা তরমুজের বীজের তেল দিয়ে আপনার মুখ ম্যাসাজ করুন . এটি আপনার খোলা ছিদ্রগুলিকে ব্লক করতে সাহায্য করবে এবং আপনাকে একটি দেবে এমনকি ত্বকের স্বর .
চুলের জন্য তরমুজের বীজের উপকারিতা
1. কালো এবং চকচকে চুল
যেহেতু তরমুজের বীজ তামার একটি সমৃদ্ধ উৎস, যা শরীরে মেলানিন উৎপাদনের জন্য দায়ী, তাই এটি আপনার মালের স্বাস্থ্যের জন্য চমৎকার। এটাও অসময়ে ধূসর চুলকে দূরে রাখে .
2. কোন চুল ভাঙ্গা না
এই রকম এই সুপার বীজ আপনার ত্বককে আর্দ্র রাখে এটি একটি দুর্দান্ত উত্স যা আপনার চুলকে শক্তিশালী করে চুল ভাঙ্গা প্রতিরোধ করে অধিক প্রস্তর.
প্রো টাইপ: আপনার পছন্দের যে কোনো ক্যারিয়ার তেলের সাথে তরমুজের বীজের তেল মেশান এবং আপনার মাথার ত্বক ম্যাসেজ করুন সপ্তাহে একবার. এটি 3-4 ঘন্টা থাকতে দিন এবং ভাল ফলাফলের জন্য একটি হালকা শ্যাম্পু এবং হালকা গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
আমরা কি ব্যায়ামের পরে ঘুমাতে পারি?
আপনার ডায়েটে তরমুজের বীজ অন্তর্ভুক্ত করার উপায়
1. তাদের রোস্ট
সবচেয়ে ভাল এবং সবচেয়ে সাধারণ উপায় তরমুজের বীজ ভুনা করে খান . একটি বেকিং শীটের উপর ওভেনে তরমুজের বীজ রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য তাপমাত্রা 325 ° F এ সেট করুন। বিকল্পভাবে, আপনি এগুলিকে গ্যাসের চুলায় ভাজতে পারেন।
2. স্প্রাউটস
সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর উপায় তরমুজের বীজ খেয়ে এর স্প্রাউট তৈরি করে খাওয়া হয় . এই বীজগুলিকে অঙ্কুরিত হতে দেওয়ার প্রক্রিয়াটি অবশ্য একটু বেশি সময় নেয়। বীজগুলো সারারাত পানিতে ভিজিয়ে রাখুন বা যতক্ষণ না আপনি স্প্রাউট ফুটতে দেখেন। তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে এটি 2-3 দিন সময় নিতে পারে। একবার, স্প্রাউটগুলি প্রস্তুত হয়ে গেলে, আপনি এগুলিকে চুলায় শুকাতে পারেন বা তাদের কিছু রোদে দেখাতে পারেন। যেভাবেই হোক, তারা আপনার খাদ্যতালিকায় পুষ্টির মান যোগ করতে প্রস্তুত।
3. তরমুজ বীজ তেল
এছাড়াও আপনি তরমুজের বীজ থেকে তেল বের করে সালাদ ড্রেসিং হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন। তরমুজ বীজ থেকে তেল নিষ্কাশন একটি বিরক্তিকর দীর্ঘ প্রক্রিয়া হতে পারে। অধিকাংশ মানুষ পছন্দ তরমুজের বীজ কিনুন বাজার থেকে যাইহোক, অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন, অনুরূপ সুবিধা প্রদান করে এমন অন্যান্য পণ্যের তুলনায় এটি একটু ব্যয়বহুল হতে পারে।
তরমুজের বীজ সম্পর্কে ফেমিনা ওয়েলনেস বিশেষজ্ঞের সুপারিশ
একবার আপনি খাওয়ার জন্য আপনার পছন্দের পরিমাপের উপর শূন্য বা আপনার খাদ্যতালিকায় তরমুজের বীজ অন্তর্ভুক্ত করার পরে, অংশটি নিয়ন্ত্রণ করতে ভুলবেন না। যদিও এই সুপার বীজগুলি আপনার শরীরের জন্য নিখুঁত, যদি অতিরিক্ত অংশে খাওয়া হয় তবে এটি হতে পারে ওজন বৃদ্ধি . এগুলি খাওয়ার সর্বোত্তম উপায় হল মধ্য-দিন বা মধ্যরাতের জলখাবার হিসাবে ভাজা আকারে ক্ষুধা নিরাময় .
মহিলার রেসিপি: চিনাবাদাম মাখন, তরমুজ বীজ, এবং মিশ্র বেরি স্মুদি
এই রেসিপিটি শেফ রাকেশ তালওয়ার, দ্য টেরেস, এ মেডেন অ্যাফেয়ার শেয়ার করেছেন
উপকরণ:
চিনাবাদাম মাখন 30 গ্রাম
বেরি মিশ্রিত করুন 50 গ্রাম
তরমুজের বীজ 30 গ্রাম
কলা 1 পিসি
আমি দুধ 45ml
মিষ্টির জন্য মধু
পদ্ধতি:
- একটি ফুড প্রসেসরে উপরের সব উপকরণ ব্লেন্ড করুন।
- এটি একটি পাত্রে ঢেলে দিন।
- গ্রানোলাস, সুস্বাদু নারকেল, তরমুজের বীজ, বেরি এবং মধুর গুঁড়ি দিয়ে সাজান।
তরমুজ বীজ সম্পর্কে প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী
প্রশ্ন তরমুজের বীজ কি গিলতে বা খাওয়ার জন্য নিরাপদ?
প্রতি. জনপ্রিয় প্রতারণার বিপরীতে, তরমুজের বীজ গিলতে নিরাপদ। যাইহোক, প্রতিটি কঠিন খাদ্য আইটেমের মতো, খাওয়ার এবং এর সর্বোত্তম স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি পাওয়ার সর্বোত্তম উপায় হল এটি সঠিকভাবে চিবানো। চিকিৎসা বিশেষজ্ঞরা দাবি করেছেন যে এক কাপ তরমুজের বীজ আমাদের শরীরে 10 গ্রাম প্রোটিন সরবরাহ করতে পারে। এটি তামা, দস্তা, মাল্টিভিটামিন, ম্যাগনেসিয়াম এবং অন্যান্য পুষ্টিতে সমৃদ্ধ যা আমাদের শরীরের কার্যকারিতাকে আরও বেশি মাত্রায় বাড়িয়ে তুলতে পারে।
প্রশ্ন অঙ্কুরিত তরমুজের বীজ কি স্বাস্থ্যকর?
প্রতি. অঙ্কুরিত বীজের যেকোনো প্রকারের পুষ্টিগুণ তাদের আসল রূপের চেয়ে বেশি। তরমুজের বীজের অঙ্কুরিত সংস্করণগুলি পুষ্টির ঘনত্বে সমৃদ্ধ যেমন.
প্রশ্নঃ তরমুজের বীজের স্বাদ কেমন?
প্রতি. শুরু করার জন্য, এর সেখানে এটি করা যাক যে তরমুজের বীজ মত কিছুই না তরমুজ . স্বাদে, এগুলি বেশিরভাগই সূর্যমুখীর মতো বা শণ বীজ , এটি একটি বাদাম ট্যাং সঙ্গে.
