24 প্রকারের মরিচ প্রতিটি রাঁধুনিকে জানা উচিত (এছাড়া তারা কোন খাবারে পাওয়া যায়)

বাচ্চাদের জন্য সেরা নাম

মেঝে:

জন্ম তারিখ:

প্রেরণ

ইমেলের মাধ্যমে আমাকে প্রেরণ করুন সাইটে দেখান

আপনি বেল মরিচের উপর জলখাবার খান, আপনি ঘরে তৈরি সালসাতে জালাপেনোর তাপ পছন্দ করেন এবং আপনি কখনও পোব্লানোসের সাথে ড্যাবল করেছেন, তবে আপনি শাখা তৈরি করতে প্রস্তুত। সুসংবাদ: বিশ্বে চিলি মরিচের আনুমানিক 4,000 জাত রয়েছে, যার মধ্যে আরও বেশি চাষ করা হয়। মশলাদার ল্যান্ডস্কেপ নেভিগেট করতে আপনাকে সাহায্য করার জন্য, এখানে 24 ধরনের মরিচ জানতে হবে (এছাড়া সেগুলি কীসের জন্য ব্যবহার করা হয়)।

সম্পর্কিত: স্ক্র্যাচ থেকে তৈরি করার জন্য 15 ধরনের মটরশুটি (কারণ সেগুলি সেইভাবে আরও ভাল স্বাদ নেয়)

1. বেল মরিচ

বলা: মিষ্টি মরিচ, মিষ্টি বেল মরিচ

বৈশিষ্ট্য: বেল মরিচ অন্যান্য গরম মরিচের তুলনায় বড় এবং সবুজ, হলুদ, কমলা এবং লাল (এবং কখনও কখনও বেগুনি) রঙের হতে পারে। তারা তাদের সবুজ অবস্থায় পুরোপুরি পাকা হয় না, তাই তাদের স্বাদ তেতো হয়, কিন্তু পাকানোর সাথে সাথে তারা মিষ্টি হয়ে যায়। বেল মরিচ মশলাদার নয়, তবে তারা রেসিপিগুলিতে রঙ এবং মিষ্টি যোগ করে (এবং স্টাফ করার সময় দুর্দান্ত)।

স্কোভিল তাপ ইউনিট: 0

2. কলা মরিচ

বলা: হলুদ মোম মরিচ

বৈশিষ্ট্য: এই মাঝারি আকারের মরিচগুলি উজ্জ্বল হলুদ বর্ণের (অতএব নাম) সহ টঞ্জি এবং হালকা। এগুলি পাকার সাথে সাথে মিষ্টি হয়ে যায় এবং প্রায়শই আচার পরিবেশন করা হয় - এবং এটি ভিটামিন সি-এর একটি দুর্দান্ত উত্স হতে পারে।

স্কোভিল তাপ ইউনিট: 0 থেকে 500

3. পিকুইলো মরিচ

বলা: n/a

বৈশিষ্ট্য: স্প্যানিশ পিকুইলো মরিচ কোন তাপ ছাড়াই মিষ্টি, যেমন বেল মরিচ। এগুলি প্রায়শই তেলে ভাজা, চর্মযুক্ত এবং ঝাঁকড়া, তাপস হিসাবে বা মাংস, সামুদ্রিক খাবার এবং পনিরের সাথে পরিবেশন করা হয়।

মধু মৌমাছি মোম ব্যবহার

স্কোভিল তাপ ইউনিট: 0 থেকে 500

4. ফ্রিজিটেলো মরিচ

বলা: মিষ্টি ইতালীয় মরিচ, pepperoncini (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে)

বৈশিষ্ট্য: ইতালি থেকে আসা, এই উজ্জ্বল হলুদ মরিচগুলি সামান্য তিক্ত স্বাদের সাথে একটি বেল মরিচের চেয়ে সামান্য গরম। এগুলি প্রায়শই আচার করা হয় এবং বয়ামে বিক্রি করা হয় এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পেপারনসিনি নামে পরিচিত (যদিও এটি ইতালিতে একটি ভিন্ন, মশলাদার মরিচের নাম)।

স্কোভিল তাপ ইউনিট: 100 থেকে 500

5. চেরি মরিচ

বলা: মরিচ, মরিচ

বৈশিষ্ট্য: যদিও পিমিয়েন্টো হল মরিচের জন্য স্প্যানিশ শব্দ, ইংরেজিভাষী দেশগুলিতে, এটি হৃদয় আকৃতির চেরি মরিচকে বোঝায়। হালকা মশলাদার, এটি পিমেন্টো পনিরে ব্যবহৃত হয় এবং প্রায়শই জারে আচার বিক্রি করা হয়। এটি সিরাকিউজ, নিউ ইয়র্ক, পাস্তা বিশেষত্বের একটি উপাদান, চিকেন riggies .

স্কোভিল তাপ ইউনিট: 100 থেকে 500

6. শিশিতো মরিচ

বলা: শিশিতোগরাশি, কেকওয়ারি-গোচু, গ্রাউন্ডচেরি মরিচ

বৈশিষ্ট্য: এই পূর্ব এশীয় মরিচগুলি সাধারণত সবুজ অবস্থায় কাটা হয়, এবং হালকা তাপে এগুলির স্বাদ কিছুটা তিক্ত হয় - পরিসংখ্যানগতভাবে, দশটি শিশিটো মরিচের মধ্যে একটি মশলাদার। এগুলি প্রায়শই পোড়া বা ফোসকাযুক্ত পরিবেশন করা হয় তবে কাঁচাও খাওয়া যেতে পারে।

স্কোভিল তাপ ইউনিট: 100 থেকে 1,000

7. হ্যাচ মরিচ

বলা: নিউ মেক্সিকো চিলি

বৈশিষ্ট্য: হ্যাচ মরিচ হল এক ধরনের নিউ মেক্সিকান চিলি, এবং এগুলি এই অঞ্চলে প্রধান। এগুলি একটি সূক্ষ্ম মশলাদার এবং ধোঁয়াটে স্বাদ সহ একটি পেঁয়াজের মতো সামান্য তীক্ষ্ণ। হ্যাচ চিলিস হ্যাচ ভ্যালিতে জন্মে, একটি অঞ্চল যেটি রিও গ্র্যান্ডে নদীর তীরে প্রসারিত এবং তাদের গুণমান এবং স্বাদের জন্য খুব বেশি খোঁজা হয়।

স্কোভিল তাপ ইউনিট: 0 থেকে 100,000

8. আনাহেইম মরিচ

বলা: নিউ মেক্সিকো চিলি

বৈশিষ্ট্য: আনাহেইম মরিচ হল এক ধরনের নিউ মেক্সিকান মরিচ, তবে এগুলি নিউ মেক্সিকোর বাইরে জন্মে। এগুলি হাবনেরোর মতো মশলাদার নয়, তবে মরিচের চেয়ে মশলাদার। আপনি প্রায়শই মুদি দোকানে এগুলিকে টিনজাত সবুজ মরিচ বা শুকনো লাল মরিচ হিসাবে দেখতে পাবেন।

স্কোভিল তাপ ইউনিট: 500 থেকে 2,500

9. চিলাকা মরিচ

বলা: প্যাসিলা (শুকানো হলে)

বৈশিষ্ট্য: এই কুঁচকানো চিলগুলি কেবল সামান্য মশলাদার, একটি ছাঁটাইয়ের মতো গন্ধ এবং কালো রঙের মাংসের সাথে। তাদের শুকনো আকারে, তারা প্রায়শই ফলের সাথে সস তৈরি করে।

স্কোভিল তাপ ইউনিট: 1,000 থেকে 3,999

ঠোঁটে চুম্বনের উপকারিতা

10. পোবলানো মরিচ

বলা: প্রস্থ (শুকানো হলে)

বৈশিষ্ট্য: এই বড় সবুজ মরিচগুলি পুয়েব্লা, মেক্সিকো থেকে এসেছে এবং যখন তারা তুলনামূলকভাবে হালকা থাকে (বিশেষত তাদের অপরিষ্কার অবস্থায়), তারা পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে আরও গরম হয়ে যায়। Poblanos প্রায়ই ভাজা হয় এবং স্টাফ বা মোল সস যোগ করা হয়.

স্কোভিল তাপ ইউনিট: 1,000 থেকে 5,000

11. হাঙ্গেরিয়ান মোম মরিচ

বলা: গরম হলুদ মরিচ

বৈশিষ্ট্য: হাঙ্গেরিয়ান মোম মরিচ তাদের চেহারার জন্য কলা মরিচের সাথে সহজেই বিভ্রান্ত হয়, তবে তাদের স্বাদ অনেক বেশি গরম হয়। তাদের তাপ এবং ফুলের সুবাস তাদের হাঙ্গেরিয়ান রন্ধনশৈলীতে পেপ্রিকার মতো অপরিহার্য করে তোলে (যা তারা প্রায়শই তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়)।

স্কোভিল তাপ ইউনিট: 1,000 থেকে 15,000

12. মিরাসোল মরিচ

বলা: গুয়াজিলো (শুকানো হলে)

বৈশিষ্ট্য: মেক্সিকোতে উদ্ভূত, হালকা মশলাদার মিরাসোল মরিচগুলি প্রায়শই তাদের শুকনো অবস্থায় গুয়াজিলো মরিচ হিসাবে পাওয়া যায় এবং এটি মেরিনেড, ঘষা এবং সালসাতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলি কাঁচা অবস্থায় টং এবং ফলের স্বাদ পায়, তবে শুকিয়ে গেলে আরও সমৃদ্ধ হয়।

স্কোভিল তাপ ইউনিট: 2,500 থেকে 5,000

13. ফ্রেসনো মরিচ

বলা: n/a

বৈশিষ্ট্য: আনাহেইম এবং হ্যাচ মরিচের এই আত্মীয় নিউ মেক্সিকোর স্থানীয় কিন্তু ক্যালিফোর্নিয়া জুড়ে বেড়ে ওঠে। এটি কাঁচা অবস্থায় সবুজ হয় তবে পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে এটি কমলা এবং লালে পরিবর্তিত হবে, ত্বকের সাথে মাংসের উচ্চ অনুপাত যা এটি স্টাফিংয়ের জন্য ভাল করে তোলে। রেড ফ্রেসনোগুলি জালাপেনোসের তুলনায় কম স্বাদযুক্ত এবং মসলাযুক্ত, তাই আপনি যখন একটি থালাতে একটি লাথি যোগ করতে চান তখন সেগুলি ভাল।

স্কোভিল তাপ ইউনিট: 2,500 থেকে 10,000

14. জালাপেনো মরিচ

বলা: চিপোটল (ধোঁয়ায় শুকিয়ে গেলে)

বৈশিষ্ট্য: জালাপেনো মরিচ হল একটি মেক্সিকান চিলি যা সবুজ থাকা অবস্থায় লতা থেকে ছিঁড়ে ফেলা হয় (যদিও এটি পাকলে লাল হয়ে যাবে)। সাধারণত সালসাতে ব্যবহৃত হয়, তারা মশলাদার কিন্তু নয় খুব মসলাযুক্ত, একটি সূক্ষ্ম ফলের স্বাদ সঙ্গে. (আমাদের মতে এটি ম্যাক এবং পনিরকে বাঁচানোর জন্যও দুর্দান্ত হতে পারে।)

স্কোভিল তাপ ইউনিট: 3,500 থেকে 8,000

15. সেরানো মরিচ

বলা: n/a

বৈশিষ্ট্য: জালাপেনোর চেয়ে মসলাদার, এই ক্ষুদ্র মরিচগুলি বেশ খোঁচা দিতে পারে। এগুলি মেক্সিকান রান্নায় সাধারণ (যেখানে তারা স্থানীয়) এবং তাদের মাংসলতার কারণে সালসাতে একটি দুর্দান্ত সংযোজন করে।

স্কোভিল তাপ ইউনিট: 10,000 থেকে 23,000

16. লাল মরিচ

বলা: আঙুল চিলি

বৈশিষ্ট্য: আপনি সম্ভবত এই মশলাদার লাল চিলিকে তার শুকনো আকারে সবচেয়ে ভাল জানেন, যা অনেক রান্নাঘরে একটি জনপ্রিয় মশলা। এটি মরিচের গুঁড়ার একটি প্রধান উপাদান, যা মশলার মিশ্রণ এবং চিলি নয়।

স্কোভিল তাপ ইউনিট: 30,000 থেকে 50,000

17. বার্ডস আই পিপারস

বলা: থাই মরিচ

বৈশিষ্ট্য: এশিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে জনপ্রিয়, এই ছোট লাল চিলগুলি তাদের আকারের জন্য আশ্চর্যজনকভাবে গরম। এগুলি সম্বল, সস, মেরিনেড, স্টির ফ্রাই, স্যুপ এবং সালাদে ব্যবহৃত হয় এবং তাজা বা শুকনো পাওয়া যায়। যদিও এগুলি নিঃসন্দেহে মশলাদার, সেগুলিও ফলদায়ক…যদি আপনি তাপ অতিক্রম করতে পারেন।

স্কোভিল তাপ ইউনিট: 50,000 থেকে 100,000

সাদা চুল স্থায়ীভাবে দূর করার উপায়

18. পেরি-পেরি

বলা: পিরি পিরি, পিলি পিলি, আফ্রিকান বার্ডস আই

বৈশিষ্ট্য: এই পর্তুগিজ মরিচগুলি ছোট কিন্তু শক্তিশালী এবং সম্ভবত অ্যাসিডিক, মশলাদার আফ্রিকান হট সসের জন্য সবচেয়ে সুপরিচিত যা তারা তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

স্কোভিল তাপ ইউনিট: 50,000 থেকে 175,000

19. হাবনেরো মরিচ

বলা: n/a

বৈশিষ্ট্য: এই ছোট কমলা মরিচগুলি অত্যন্ত মশলাদার হওয়ার জন্য পরিচিত, তবে এগুলি সুগন্ধযুক্ত এবং সুগন্ধযুক্ত, ফুলের গুণমান যা তাদের গরম সস এবং সালসাগুলির জন্য ভাল করে তোলে। তারা মেক্সিকোর ইউকাটান উপদ্বীপের পাশাপাশি ক্যারিবীয় অঞ্চলে জনপ্রিয়।

স্কোভিল তাপ ইউনিট: 100,000 থেকে 350,000

20. স্কচ বিনিস

বলা: বনী মরিচ, ক্যারিবিয়ান লাল মরিচ

বৈশিষ্ট্য: যদিও এটি দেখতে একই রকম, স্কচ বনেটকে হাবনেরোর সাথে বিভ্রান্ত করা উচিত নয় - এটি ঠিক মশলাদার কিন্তু একটি মিষ্টি স্বাদ এবং স্বতন্ত্র স্টাউট আকৃতি রয়েছে। এটি ক্যারিবিয়ান রান্নায় জনপ্রিয় এবং ঝাঁকুনি সিজন করার জন্য অপরিহার্য এবং এটির নাম ফ্ল্যাট স্কটিশ টুপি (যাকে ট্যামি বলা হয়) থেকে পাওয়া যায় যা এটির মতো।

স্কোভিল তাপ ইউনিট: 100,000 থেকে 350,000

21. ট্যাবাসকো মরিচ

বলা: n/a

বৈশিষ্ট্য: এই মশলাদার সামান্য মরিচ টাবাস্কো হট সসের বেস হিসাবে সবচেয়ে বেশি পরিচিত। এগুলিই একমাত্র ধরণের চিলি মরিচ যা শুকানোর পরিবর্তে ভিতরে রসালো, এবং যেহেতু সর্বব্যাপী গরম সসে ভিনেগার থাকে, তাই এটি তাদের তাপকে উল্লেখযোগ্যভাবে নিয়ন্ত্রণ করে।

কিভাবে একদিনে ত্বকের ট্যান দূর করবেন

স্কোভিল তাপ ইউনিট: 30,000 থেকে 50,000

22. পেকুইন মরিচ

বলা: পিকুইন

বৈশিষ্ট্য: পেকুইন মরিচগুলি ছোট কিন্তু অত্যন্ত গরম, এবং সাধারণত আচার, সালসা, সস এবং ভিনেগারে ব্যবহৃত হয় - আপনি যদি কখনও চোলুলা হট সস খেয়ে থাকেন তবে আপনি একটি পেকুইন মরিচের স্বাদ পেয়েছেন। তাদের মসলাদারতার বাইরে, এগুলিকে স্বাদে সাইট্রাসি এবং বাদামের হিসাবেও বর্ণনা করা হয়েছে।

স্কোভিল তাপ ইউনিট: 30,000 থেকে 60,000

23. রোকোটো মরিচ

বলা: লোমশ মরিচ

বৈশিষ্ট্য: এই বড় মরিচগুলি ছিমছাম - এগুলি দেখতে বেল মরিচের মতো তবে প্রায় হাবনেরোর মতো মশলাদার। এগুলি কমলা, লাল এবং হলুদের শেডগুলিতে পাওয়া যায় এবং ভিতরে কালো বীজ রয়েছে। যেহেতু তারা বড়, তাদের প্রচুর খাস্তা মাংস রয়েছে এবং এটি সালসাতে জনপ্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়।

স্কোভিল তাপ ইউনিট: 30,000 থেকে 100,000

24. ভূত মরিচ

বলা: ভুত জোলোকিয়া

বৈশিষ্ট্য: এমনকি তাপ প্রেমীরা ভূত মরিচকে ভয় পায়, যা জালাপেনোর চেয়ে 100 গুণ বেশি এবং তাবাস্কো সসের চেয়ে 400 গুণ বেশি গরম। এটি উত্তর-পূর্ব ভারতের স্থানীয় এবং তরকারি, আচার এবং চাটনিতে অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা হয়-একটু দীর্ঘ পথ।

স্কোভিল তাপ ইউনিট: 1,000,000

সম্পর্কিত: 25টি বিভিন্ন ধরণের বেরি (এবং কেন আপনার তাদের প্রতিটি খাওয়া উচিত)

আগামীকাল জন্য আপনার রাশিফল

জানতে

ইমেলের মাধ্যমে আমাকে প্রেরণ করুন সাইটে দেখান