যখন প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ উপাদানের কথা আসে, ফল এবং শাকসবজি তালিকার শীর্ষে। গ্রীষ্মকালে, গ্রীষ্মকালীন মৌসুমি ফল একটি চেহারা তৈরি করুন, যা শরীরকে হাইড্রেটিং এবং ঠান্ডা করার দ্বৈত উদ্দেশ্যও পরিবেশন করে। চেন্নাই-ভিত্তিক পুষ্টিবিদ এবং পরামর্শক ডায়েটিশিয়ান ডঃ ধরিনি কৃষ্ণান বলেছেন, ফল গ্রীষ্মের জন্য একটি বর। তাদের জলের সামগ্রীর পাশাপাশি, তারা প্রচুর ভিটামিন সরবরাহ করে যা তাপকে পরাজিত করার জন্য প্রয়োজনীয়। প্রকৃতিও এই ঋতুতে সঠিক ফল প্রদান করে আমাদের তা করতে সাহায্য করে। সমস্ত ফল পটাসিয়াম সমৃদ্ধ, এবং খাদ্যের একটি অপরিহার্য অংশ, ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহ করে। আসুন কিছু দেখে নেওয়া যাক প্রয়োজনীয় গ্রীষ্মকালীন ফল যে আপনি এই ঋতু গ্রাস করা উচিত.
এছাড়াও পড়ুন: এখানে সমস্ত ফল এবং বেরি রয়েছে যা আপনি হিমায়িত করতে পারেন (এবং এটি কীভাবে করবেন)
আইস আপেল
প্রতি গ্রীষ্মের তাপ বীট , বরফ আপেল আদর্শ! সুগার পাম গাছের মৌসুমি ফল লিচুর টেক্সচার রয়েছে এবং এটি একটি প্রাকৃতিক কুল্যান্ট। ডাঃ কৃষ্ণান বলেছেন, এগুলি সুস্বাদু, এবং যখন কোমল হয়, তারা তৃষ্ণা নিবারণ করে এবং শরীরকে শীতল করে। যদিও এগুলো ক্যালোরিতে কম, তবুও এগুলো পূরণ করে এবং বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে ওজন কমানো যখন খাবারের পরিবর্তে পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণ করা হয়। তাদের শীতল বৈশিষ্ট্যের কারণে, বরফের আপেলও একটি চমৎকার প্রতিকার পাকস্থলীর ঘা এবং অম্লতা, শরীরে ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য বজায় রাখার সময়।
আঙ্গুর
আঙ্গুর রসালো এবং গ্রীষ্মের জন্য রিফ্রেশিং . আঙ্গুরের হাইড্রেটিং পাল্প রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় . এই রসালো ফলটি 80 শতাংশ জলে ভরা, এবং এছাড়াও পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা ক্যান্সার প্রতিরোধ করে, রক্তচাপ এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায় সহায়তা করে। এটি সমৃদ্ধ ভিটামিন কে , রক্ত জমাট বাঁধা সাহায্য করতে. ফিটনেস প্রশিক্ষক জ্যোৎস্না জন বলেছেন, কালো আঙুর হল একমাত্র ফল যা ঘুম-নিয়ন্ত্রক হরমোন মেলাটোনিন এবং প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ধারণ করে। আপনার ডায়েটে এগুলি যুক্ত করা রাতে ঘুম-জাগরণ চক্র নিয়ন্ত্রণ করতে এবং আপনার ত্বককে তারুণ্য দেখাতে সাহায্য করতে পারে।
শরীরের জন্য অ্যালোভেরা জেল
তরমুজ
এই গ্রীষ্মকালীন ফল হল চরম তৃষ্ণা নিবারক . ডাঃ কৃষ্ণান বলেছেন, যদি এমন একটি ফল থাকে যা আপনি খেতে পারেন, তরমুজ কাটা সহজ এবং খেতে সতেজ। এই কম ক্যাল ফল রস তৈরি করা যেতে পারে বা তাজা এবং ঠাণ্ডা করে কেটে নেওয়া যেতে পারে। এটি বিশেষ করে চুনের রস এবং পুদিনা পাতার সাথে আশ্চর্যজনক স্বাদযুক্ত। এছাড়া ভিটামিন সি এবং পটাসিয়াম, তরমুজে সিট্রুলাইন এবং লাইকোপেনও রয়েছে, যা দুর্দান্ত ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট। তরমুজ খাওয়া নাইট্রিক অক্সাইডের উৎপাদন বাড়ায়, যা পেশীতে রক্ত প্রবাহ উন্নত করে; আপনি যদি ওয়ার্কআউট-পরবর্তী স্ন্যাক খুঁজছেন তাহলে আদর্শ।
ফলসা
সুস্বাস্থ্যের জন্য আর শুধু আমদানি করা বেরির দিকে তাকাবেন না! ব্লুবেরি এবং স্ট্রবেরি উপর সরান; ফালসা হল a হত্যাকারী গ্রীষ্মকালীন ফল , যা ভারতীয় শরবেট বেরি নামেও পরিচিত। প্রধানত হাইড্রেটিং শরবত তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, এই গাঢ় বেগুনি ফলগুলিতে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি থাকে। হওয়া ছাড়া অন্য অত্যন্ত হাইড্রেটিং উচ্চ জলের সামগ্রী সহ, এটি আয়রন সমৃদ্ধ এবং অ্যানিমিয়া উপসাগরে রাখতে পারে। উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রী এছাড়াও শরীরের ভিতরে এবং বাইরে উভয় প্রদাহ প্রতিরোধ করে, তাপ দ্বারা সৃষ্ট. আদার সঙ্গে এক গ্লাস ফলসার রস পান করলে শ্বাসতন্ত্র সুস্থ থাকে।
কস্তুরী তরমুজ
এই এক গ্রীষ্মের সবচেয়ে সুস্বাদু ফল . পাচনতন্ত্রের জন্য দুর্দান্ত, এটি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে। আশ্চর্যজনকভাবে এর দাঁতের উপকারিতাও পাওয়া গেছে। ডঃ কৃষ্ণান বলেন, এটি সুস্বাদু এবং ঠান্ডা করে নেওয়া যেতে পারে; এটি অন্যান্য তুলনায় কয়েক আরো ক্যালোরি আছে হাইড্রেটিং ফল কিন্তু সম্পূর্ণ উপকারের জন্য এটি একটি ভাল জলখাবার যা সন্ধ্যা 6 টায় সম্পূর্ণ এবং নিজেই খাওয়া যায়। অন্যান্য ফলের মতো এতে ভিটামিন সি, ভিটামিন এ এবং ফাইবার রয়েছে। ভিটামিন এ উপাদান চোখ, ত্বক এবং চুলের জন্যও উপকারী।
আপনাকে ঠাণ্ডা রাখতে গ্রীষ্মকালীন সবজি
আমাদের প্রতিদিন শাকসবজি খেতে বলা একটি ভাল কারণ রয়েছে। মৌসুমী গ্রীষ্মকালীন শাকসবজি প্রচুর ভিটামিন সরবরাহ করে , ফাইবার, খনিজ এবং কুল্যান্ট হওয়ার অতিরিক্ত সুবিধা। করলা, স্কোয়াশ এবং সবুজ শাক এই সময়ে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় এবং আপনার খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
ছাই করলা
আয়ুর্বেদ এবং চীনা ওষুধের মতো চিরাচরিত ধারায় এখন শত শত বছর ধরে ছাই ব্যবহার করা হচ্ছে, পুষ্টির সম্পদের জন্য ধন্যবাদ। ডাঃ কৃষ্ণান বলেন, এতে ক্যালোরি কম। রসে কাঁচা তৈরি করে নিতে পারেন অম্লতা প্রতিরোধ এবং ভিটামিন সি এর মাত্রা বাড়ায়। এতে অত্যাবশ্যক বি পুষ্টি উপাদানও রয়েছে। ছাই করলা প্রস্তুত করার সর্বোত্তম উপায় হল ডাল এবং তেঁতুলের সাথে দক্ষিণ ভারতীয় স্টাইলের কুটু। নারকেল ও দই দিয়েও কুটু তৈরি করা যায় গ্রীষ্মের তাপের জন্য খুব সতেজ . এটি তৈরি করতে, 2টি ছাই করলার বীজ খোসা ছাড়িয়ে নিন, তারপরে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। 2 টেবিল চামচ কোরানো নারকেল, 2-3টি কাঁচা মরিচ, ½ চা চামচ জিরা, এবং 1 চা চামচ চালের আটা সামান্য জল দিয়ে, যতক্ষণ না আপনার সমান পেস্ট হয়। এটি 1 কাপ দইয়ের সাথে মিশ্রিত করুন এবং আলাদা করে রাখুন। করলা খুব অল্প জলে হলুদ এবং নুন দিয়ে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না এটি কোমল হয়, তবে খুব বেশি মণ্ড না হয়। দই যোগ করুন এটি মিশ্রিত করুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। মশলা করার জন্য, একটি প্যানে 1 চা চামচ নারকেল তেল গরম করুন, 1 চামচ সরিষার বীজ যোগ করুন, এবং যখন এটি ফেটে যায়, 5-6টি কারি পাতা যোগ করুন। এটি আপনার থালায় ঢেলে ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
শসা
গ্রীষ্ম এবং শসা একে অপরের সমার্থক! শসায় 95 শতাংশ জল থাকে, যা তাদের তৈরি করে চূড়ান্ত হাইড্রেটিং গ্রীষ্মকালীন সবজি . তারা সাহায্য করতে পারেন ডিহাইড্রেশন প্রতিরোধ এবং আপনার শরীরের ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য। গ্রীষ্মকালে আরও বিভিন্ন ধরণের শসা পাওয়া যায়, ডঃ কৃষ্ণান ব্যাখ্যা করেন, সেগুলি খাওয়ার সর্বোত্তম উপায় হল ধোয়া, খোসা ছাড়ানো এবং খাওয়া। তারা সঠিক zing যোগ করার জন্য মরিচ সঙ্গে মশলা করা যেতে পারে এবং জন্য ভাল হজম . এগুলি ভ্রমণ এবং ভ্রমণের সময় বহন এবং নেওয়ার পক্ষে যথেষ্ট শক্ত। জলের উপাদানের কারণে শসাগুলি খুব ভরাট এবং অল্প পরিমাণে ভিটামিন সি এবং এ, সেইসাথে পটাসিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজের মতো প্রচুর খনিজ সরবরাহ করে। এখানে একটি সহজ, সুস্বাদু শসার রাইতার রেসিপি .
ধূসর চুলের জন্য প্রাকৃতিক প্রতিকার
ছায়াতে স্কোয়াশ
এই হাইড্রেটিং স্কোয়াশ স্থানীয়ভাবে চৌ চৌ বলা হয় এবং এতে ফোলেট, ভিটামিন বি৬ এবং ভিটামিন কে রয়েছে। পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, জিঙ্ক এবং কপারের মতো খনিজ পদার্থও পাওয়া যায়। Quercetin, myricetin, Morin এবং kaempferol পাওয়া যায় এমন কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এগুলি কেবল কোষ-সম্পর্কিত ক্ষতি রোধ করে না, তারা এর সূত্রপাতও প্রতিরোধ করে টাইপ 2 ডায়াবেটিস রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। এটি ফ্যাটি লিভার রোগ প্রতিরোধ করতে পারে কারণ এটি লিভারের স্বাস্থ্যের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত। জ্যোৎস্না জন বলেন, ছায়াতে স্কোয়াশ এটি একটি দুর্দান্ত, কম ক্যালোরি, ফাইবারের উৎস (প্রতি 100টিতে 24 গ্রাম), ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং ভিটামিন সি। একটি উচ্চ-প্রোটিন, কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবারের জন্য যা আপনাকে পরিপূর্ণ রাখবে, ভাল হজমে সাহায্য করবে এবং কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে , ½ এ সিদ্ধ চাউ চৌ যোগ করুন। এক কাপ গ্রীক দই এবং নিয়মিত সেবন করুন।
ড্রামস্টিক পাতা
ভারতীয় প্রস্তুতিতে ড্রামস্টিক ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, তবে ড্রামস্টিক পাতাগুলিকে প্রায়শই উপেক্ষা করা হয় এবং যতক্ষণ না তারা একটি ড্রামস্টিক হয়ে ওঠে বিশ্বব্যাপী সুপারফুড . মোরিঙ্গা, যেমনটি বিশ্বব্যাপী পরিচিত, এটি খুব ভাল, কিন্তু এখানকার লোকেরা এটির উপকারিতা উপলব্ধি না করে এটি খেতে ভুলে যায়, ডাঃ কৃষ্ণান বলেছেন। এটিতে ভাল ফাইবার রয়েছে, এছাড়াও ভিটামিন এ, বি এবং সি এবং আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়ামের মতো খনিজ রয়েছে। ভারত এমন একটি দেশ যেখানে অনেক মানুষ আছে লোহা অভাব এবং তাদের প্রতিদিনের খাবারে ক্যালসিয়ামের ঘাটতি এই পুষ্টির জন্য লুকানো ক্ষুধা সৃষ্টি করে। নিয়মিত খাদ্যতালিকায় ঝোল পাতা ব্যবহার করলে এই সমস্যাগুলো সমাধান করা যায়।
চিচিঙ্গা
কুণ্ডলীকৃত সাপের মতো চেহারার জন্য নামকরণ করা হয়েছে, এই লাউটি চূড়ান্ত ডিটক্স ভেজি। অবশ্যই, জল কন্টেন্ট উচ্চ, এই তৈরি গ্রীষ্মকালীন সবজি একটি প্রাকৃতিক কুল্যান্ট . তবুও, উপরন্তু, এটি সমগ্র পাচনতন্ত্র থেকে বিষাক্ত পদার্থ বের করে দেয় - কিডনি, লিভার, অগ্ন্যাশয় এবং অন্ত্র। এটা নিয়ন্ত্রণ করে মলত্যাগ এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য একটি প্রাকৃতিক দ্রুত সমাধান। এটি বিপাক বৃদ্ধি, হার্টের স্বাস্থ্য এবং এমনকি উন্নত করতে চমৎকার স্বাস্থ্যকর ত্বক এবং মাথার ত্বক প্রচার করুন .
FAQs
প্র. আম কি শীতল ফল?
প্রতি. যখন আম ক প্রিয় গ্রীষ্মকালীন ফল , তারা শীতল বলে মনে করা হয় না. এগুলি 'গরম' খাবারের বিভাগে আসে এবং পরিমিতভাবে খাওয়া উচিত। এর অর্থ এই নয় যে তাদের সুবিধা নেই - সর্বোপরি, তারা ফলের রাজা! এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, পলিফেনল রয়েছে, প্রায় সমস্ত প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে এবং জটিল কার্বোহাইড্রেটের একটি দুর্দান্ত উত্স।
প্র. আমি কীভাবে শাকসবজিতে শীতল পুষ্টি সংরক্ষণ করব?
উ: সবজি ডিপ ফ্রাই করা এড়িয়ে চলুন , দিয়ে শুরু করতে! এমন প্রস্তুতি ব্যবহার করুন যাতে ন্যূনতম রান্না হয়, যেমন ফুটানো, ভাজানো, বা স্যুপে যোগ করা, সালাদের জন্য কেটে ফেলা, জুস হিসেবে খাওয়া বা ভেজ স্মুদি .
প্র. কুল্যান্ট হিসাবে আমার আর কি খাওয়া উচিত?
প্রতি. ফল এবং শাকসবজি ছাড়া, আপনার সিস্টেমকে ঠান্ডা করতে সঠিক জিনিস দিয়ে হাইড্রেট করুন! নারিকেলের পানি, অ্যালোভেরার রস এবং বাটার মিল্ক গ্রীষ্মের জন্য আদর্শ। আপনার খাদ্যতালিকায় পুদিনা এবং ধনিয়ার মতো ভেষজও যোগ করা উচিত, যা সিস্টেমের জন্য ভালো।
ছবি: 123rf.com
