'এটি আপনার দেখানোর মরসুম কুমড়া-খোদাই করার দক্ষতা এবং কুমড়া মশলা ... ভাল, সবকিছু. থেকে slats এবং সুস্বাদু ডেজার্ট কুমড়া খাবার , এই জনপ্রিয় শরতের খাবার যেমন সুস্বাদু তেমনি বহুমুখী। কিন্তু আমরা সবসময় ভাবি, কুমড়া কি ফল, নাকি কুমড়ো সবজি?
আপনি সম্ভবত ভাবছেন যে কমলা-হলুদ স্কোয়াশ সহজেই উদ্ভিজ্জ বিভাগে পড়ে - যা সম্পূর্ণ অর্থে পরিণত হবে। তাদের সেই মাটির, সামান্য মিষ্টি গন্ধ রয়েছে যা তাদের জন্য নিখুঁত করে তোলে হৃদয়গ্রাহী স্যুপ , casseroles , পাস্তা এবং এর মধ্যে সবকিছু। এবং তাছাড়া, এটা এমন নয় যে আমরা আমাদের সকালের ফলের সালাদে কাঁচা কুমড়া সহজেই টস করতে পারি। অবশ্যই, এর মানে অবশ্যই উত্সব ট্রিট একটি সবজি, তাই না?
ঠিক আছে, এত দ্রুত নয় - এটি দেখা যাচ্ছে যে কুমড়া আসলে একটি ফল এবং সবজি নয়। কেন এটি একটি ফল হিসাবে বিবেচিত হয় সে সম্পর্কে আরও বিশদে পড়ুন।
ছবি জোট / অবদানকারী1. একটি ফল কি?
উদ্ভিদবিদদের মতে, ফলগুলি ফুলের গাছের ডিম্বাশয়ে বিকশিত হয় এবং এতে বীজ থাকে। কিন্তু আপনি যদি কোন রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞকে বলতে চান ফল কী, তাদের সংজ্ঞা একটু ভিন্ন হতে পারে।
যেহেতু বেশিরভাগ রাঁধুনি তাদের স্বাদ অনুসারে খাবারের শ্রেণীবদ্ধ করার প্রবণতা রাখে, তাই ফলগুলিকে সাধারণত মিষ্টি এবং টার্ট হিসাবে বর্ণনা করা হয়, যা তাদের জন্য উপযুক্ত করে তোলে জনপ্রিয় ডেজার্ট পাই এবং কেক মত। কিন্তু বৈজ্ঞানিকভাবে বলতে গেলে, সব ফলই মিষ্টির যোগ্য নয়।
2. সবজি কি?
শাকসবজি, যেগুলি আরও সুস্বাদু স্বাদের প্রবণতা রাখে, সেগুলিকে উদ্ভিদের ভোজ্য অংশ হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয় যাতে বীজ থাকে না। এগুলিতে সাধারণত ডালপালা, শিকড়, ফুল, বাল্ব বা পাতা থাকে, যার অর্থ হল শাক, বাঁধাকপি, ফুলকপি, আলু, ইয়াম এবং অ্যাসপারাগাসের মতো ফলগুলিকে সবজি হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
3. কুমড়া একটি ফল এবং কেন?
যেহেতু ফলগুলি বীজ-বহনকারী কাঠামো এবং কুমড়াগুলিতে প্রচুর পরিমাণে বীজ থাকে (পেপিটাস নামে পরিচিত), সেগুলি অবশ্যই ফল। আর যদি মনে হয় যে বন্য, এটি পান: কুমড়াগুলিকে বিশালাকার বেরি হিসাবেও বিবেচনা করা হয়, যেহেতু একটি বেরি একটি মাংসল, সজ্জাযুক্ত এবং ভোজ্য ফল হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয় যাতে বীজ থাকতে পারে। বেশ বাদাম, তাই না?
একটি কুমড়া একমাত্র সুস্বাদু খাবার নয় যা একটি ফল হিসাবে বিবেচিত হয়। এটাও লক্ষ করার মতো avocados , বেগুন, জলপাই, মরিচ এবং টমেটোও ফল-যদিও এগুলোকে সাধারণত রন্ধনসম্পর্কীয় বিশ্বে সবজি হিসেবে উল্লেখ করা হয়।
4. এর মানে কি সব স্কোয়াশই ফল?
কুমড়া, যা এক ধরণের স্কোয়াশ, পরিবারের একমাত্র উদ্ভিদ নয় যা অনেক বীজ নিয়ে আসে। যদিও সেগুলি সবই স্বাদ এবং টেক্সচারে পরিবর্তিত হয়, তবে এটি দেখা যাচ্ছে সব স্কোয়াশ, থেকে মাখন এবং ক্রুকনেক থেকে acorn এবং জুচিনি , তাদের মধ্যে বীজ আছে. এবং তাই এটি তাদের করে তোলে - আপনি এটি অনুমান করেছেন - ফল।
5. কুমড়ার উপকারিতা কি?
যদিও উৎসবের করলা একটি ফল হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে এটি কিছু চিত্তাকর্ষক স্বাস্থ্য উপকারিতা অন্তর্ভুক্ত করে তা পরিবর্তন করে না। আসলে, কুমড়াগুলি এত বেশি ভিটামিন এবং পুষ্টির সাথে লোড হয় যে সেগুলিকে সুপারফুড হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
সুস্বাদু করলা ভিটামিন এ (এক কাপ প্রস্তাবিত দৈনিক পরিমাণের 200 শতাংশেরও বেশি প্রদান করে) দ্বারা লোড করা হয়, যা চোখের স্বাস্থ্যের উন্নতি এবং একটি স্বাস্থ্যকর ইমিউন সিস্টেমকে সমর্থন করার জন্য তাদের দুর্দান্ত করে তোলে। এগুলি ক্যালোরিতে খুব কম এবং ভিটামিন সি, পটাসিয়াম, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি ভাল উত্স হিসাবে বিবেচিত।
বীজের জন্য, তারা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং মূল্যবান পুষ্টিতে পূর্ণ, যেমন ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক, ভিটামিন বি 2 এবং ভিটামিন কে। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে, যা ভাল হজম স্বাস্থ্যকে উন্নীত করতে পারে।
অনুযায়ী ক 2019 অধ্যয়ন , কুমড়োর বীজ শুধুমাত্র পুষ্টিকর নয়, তবে তাদের থেরাপিউটিক বৈশিষ্ট্যও রয়েছে, যা 'ডায়াবেটিস, প্রদাহ, হাইপারলিপিডেমিয়া, উচ্চ রক্তচাপ, ক্যান্সার ব্যবস্থাপনা' এবং আরও অনেক কিছুর চিকিত্সা ও ব্যবস্থাপনায় কার্যকর প্রমাণিত হয়।
মনে হচ্ছে আমরা আমাদের ডায়েটে আরও অনেক বেশি কুমড়া (এবং কুমড়ার বীজ) যোগ করব!
সম্পর্কিত: 35 টি টিনজাত কুমড়ো রেসিপি যা প্রমাণ করে যে এটি কেবল পাইয়ের জন্য নয়
