মধু এবং চিনি: একসাথে তারা কিছু kickass scrubs এবং এক্সফোলিয়েন্টস , কিন্তু যখন খাওয়ার কথা আসে, কোন সুইটনার সর্বোচ্চ রাজত্ব করে? আমরা প্রায়শই শুনি যে মধু হল চিনির একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প - সমস্ত প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং স্বাস্থ্য সমস্যাগুলির সাথে চিনির কারণ হিসাবে পরিচিত - কিন্তু এটি কি সত্যিই সত্য? নীচে আমাদের মধু বনাম চিনির ব্রেকডাউন দেখুন।
ক্যান্সার মহিলা সেরা ম্যাচ
মধু কি?
আমরা জানি যে মৌমাছিরা ফুলের অমৃত থেকে মধু তৈরি করে, তবে এই আঠালো মিষ্টির চেয়ে আরও বেশি কিছু রয়েছে। মধু দুটি শর্করার সমন্বয়ে গঠিত - ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ - এবং জল। বাবলা, ইউক্যালিপটাস, গোল্ডেন ব্লসম এবং এমনকি ব্ল্যাকবেরি বা ব্লুবেরি সহ অনেক ধরণের মধু রয়েছে। উত্সের উপর নির্ভর করে মধুর রঙও হয়। বেশিরভাগ লোকেরা সম্ভবত ফ্যাকাশে-হলুদ মধুর সাথে পরিচিত হবেন, কারণ এটি সবচেয়ে সাধারণ, তবে অন্যান্য ধরণের মধু রয়েছে (যেমন বাকউইট) যা গাঢ় বাদামী।
মধুর উপকারিতা কি?
কারণ মধু প্রাকৃতিক উৎস থেকে আসে, এতে এনজাইম, অ্যামিনো অ্যাসিড, বি ভিটামিন, ভিটামিন সি, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মতো উপকারী উপাদান রয়েছে। মধুতে পাওয়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্ল্যাভোনয়েড থাকে, যা প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। মধুতেও গ্লুকোজের তুলনায় ফ্রুক্টোজ বেশি থাকে, যার মানে আপনি অল্প পরিমাণে ব্যবহার করতে পারেন এবং এখনও আপনার মিষ্টি দাঁতকে পরিতৃপ্ত করতে পারেন। কিছু অধ্যয়ন, যেমন এটি ফিনল্যান্ডের গবেষকদের দ্বারা , এমনকি দেখিয়েছেন যে কাঁচা, অপাস্তুরিত মধু-যাতে স্থানীয় পরাগ-এর পরিমাণ রয়েছে-এটি মানুষকে বিরক্তিকর মৌসুমী অ্যালার্জি থেকে সংবেদনশীল করতে সাহায্য করতে পারে।
মধুতে অন্যান্য নিরাময় উপাদানও রয়েছে। এটি গলা ব্যথা প্রশমিত করতে এবং শুষ্ক, হ্যাকিং কাশি শান্ত করতে পরিচিত। এটি সাময়িক আকারেও পাওয়া যায় এবং ছোট পোড়া এবং ক্ষত নিরাময়ে সহায়ক।
রাতে ভাত খাওয়া ভালো না খারাপ
মধুর ক্ষতি কি?
স্বাস্থ্য উপকারিতার দিক থেকে মধুর অনেক কিছু রয়েছে, তবে এটিকে খাওয়া উচিত নয়। একের জন্য, এতে ক্যালোরি বেশি - এক টেবিল চামচ হল 64 ক্যালোরি। মধু ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের মতো অবস্থার লোকদের জন্যও খারাপ খবর, কারণ এটির তুলনামূলকভাবে উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। এক বছরের কম বয়সী শিশুদের পিতামাতাদেরও তাদের টস মধু খাওয়ানো থেকে বিরত থাকার পরামর্শ দেওয়া হয় কারণ এটি হতে পারে বোটুলিজম , একটি বিরল কিন্তু গুরুতর অসুস্থতা।
চিনি কি?
চিনি আখ বা চিনির বীট থেকে পাওয়া যায় এবং এটি গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ দিয়েও তৈরি হয়, যা সুক্রোজ তৈরির জন্য একত্রিত হয়। যদিও এটি প্রাকৃতিক উত্স থেকে আসে, এটি আপনার রান্নাঘরের টেবিলে যাওয়ার আগে এটি প্রচুর প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে যায়। সাদা, বাদামী এবং কাঁচা হল সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত শর্করা - কাঁচা চিনি তিনটির মধ্যে সবচেয়ে কম প্রক্রিয়াজাত করা হয়।
চিনির উপকারিতা কি?
যদিও এতে মধুর অতিরিক্ত পুষ্টিমান নেই, চিনির ক্যালোরি উল্লেখযোগ্যভাবে কম, এক টেবিল চামচ সাধারণত 48 ক্যালোরিতে আসে। চিনিও প্রায়শই মধুর চেয়ে সস্তা, সহজে অ্যাক্সেসযোগ্য এবং দীর্ঘ শেলফ লাইফ রয়েছে। এটি সাধারণত বেকিংয়ের জন্য আরও ভাল বলে বিবেচিত হয়।
কিভাবে ঠোঁট ঝটপট গোলাপি করা যায়
চিনির অসুবিধা কি?
কারণ সমস্ত প্রক্রিয়াজাতকরণ চিনির মধ্য দিয়ে যায়, এতে কোন অবশিষ্ট পুষ্টি নেই। কাঁচা চিনি সাদা চিনির তুলনায় অনেক কম পরিশ্রুত, কিন্তু এমনকি এর কোনো অতিরিক্ত পুষ্টিগত সুবিধা নেই। চিনির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স মধুর চেয়েও বেশি এবং রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি করতে পারে, যা পরবর্তীতে খুব দ্রুত হ্রাস পেতে পারে। (তাই আপনি মাঝে মাঝে শক্তির বিস্ফোরণ অনুভব করেন এবং তারপর কিছু চকলেট চিপ কুকিজ খাওয়ার পরে খাড়া পতন অনুভব করেন।)
উচ্চ চিনির ব্যবহার ওজন বৃদ্ধি, স্থূলতা, দাঁতের গহ্বর এবং নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার ডিজিজ সহ বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে (কারণ আপনার লিভারকে পরিশ্রুত ফ্রুক্টোজ প্রক্রিয়া করতে অতিরিক্ত পরিশ্রম করতে হবে।)
সুতরাং, কোনটি ভাল পছন্দ?
যখন এটি নেমে আসে, সংযম উভয় মিষ্টির সাথে খেলার নাম। যে কোনো একটির অত্যধিক সেবন কিছু গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে এবং অতিরিক্ত পুষ্টির কারণে মধুর সুনাম থাকলেও এটি কোনোভাবেই স্বাস্থ্যকর বিকল্প নয়। চিনিও সাধারণত বেকিংয়ের জন্য পছন্দ করা হয়, তবে চিনির পরের রাশ ক্র্যাশ কোনও রসিকতা নয়। টেকঅওয়ে হল: মাঝে মাঝে নিজেকে চিকিত্সা করুন, তবে মিষ্টির সাথে এটি অতিরিক্ত করবেন না।
সুইটনার কমানোর জন্য 3 টি টিপস:
সম্পর্কিত: কর্ন সিরাপ এর 7টি বিকল্প যা আপনি মুদি দোকানে কিনতে পারেন
