আপনি এখনও যদি sautéing একই সঙ্গে kale ননস্টিক স্কিললেট আপনি যখন আপনার প্রথম অ্যাপার্টমেন্টে চলে গিয়েছিলেন তখন আপনি কিনেছিলেন, আমাদের কাছে আপনার জন্য কিছু খবর আছে: নতুন রান্নার জিনিসপত্রে বিনিয়োগ করার সময় এসেছে। আপনি কি জানেন যে আপনার পুরানো, স্ক্র্যাচ-আপ পাত্র এবং প্যানগুলি আপনার অন্যথায় অনবদ্য ডিনারে বিষাক্ত রাসায়নিক জোঁক দিতে পারে? ইয়েস ঠিক। এখানে, আমরা ব্যাখ্যা করব কেন আপনি (অবৈজ্ঞানিকভাবে) ক্ষতিকারক রাসায়নিকগুলি পরিবেশন করছেন এবং কীভাবে আপনার বর্তমান কুকওয়্যারকে কয়েকটি নিরাপদ বিকল্পের সাথে প্রতিস্থাপন করবেন (পরিবেশ-বান্ধব এনামেলড ননস্টিক থেকে ট্রাই-এন্ড-ট্রু কাস্ট আয়রন পর্যন্ত)।
সম্পর্কিত: প্রতিটি প্রয়োজনের জন্য 5টি সেরা স্ট্যান্ড মিক্সার
এক নজরে সেরা অ-বিষাক্ত কুকওয়্যার:
টি-টোয়েন্টিকিন্তু প্রথম, অ-বিষাক্ত cookware কি?
অবশ্যই, আপনি জৈব, কীটনাশক-মুক্ত পণ্য কিনতে পারেন, কিন্তু আপনি কি জানেন যে আপনি এটি কী রান্না করেন ঠিক ততটাই গুরুত্বপূর্ণ? দীর্ঘকাল ধরে, টেফলন (পিটিএফই বা পলিটেট্রাফ্লুরোইথিলিন নামেও পরিচিত, যদি আপনি পছন্দ করেন) অতি-স্লিক, ননস্টিক পাত্র এবং প্যানের জন্য সোনার মান ছিল। কিন্তু গত 25 বছরে, এফডিএ আবিষ্কার করেছে যে টেফলন তৈরিতে ব্যবহৃত কিছু রাসায়নিক (বিশেষত পিএফওএ, বা পারফ্লুরোওকটানোয়িক অ্যাসিড) আসলে পরিবেশ এবং আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য বিষাক্ত, এবং সময়ের সাথে সাথে আপনার শরীরে তৈরি হতে পারে।আপনি সম্ভবত শুনেছেন যে ননস্টিক কুকওয়্যারে ধাতব পাত্র ব্যবহার করা খারাপ। এর কারণ হল আপনি যখন পৃষ্ঠটি স্ক্র্যাচ করেন, আপনি সেই ক্ষতিকারক যৌগগুলিকে আপনি যে খাবার খেতে চলেছেন তার সাথে কিছুটা বন্ধুত্বপূর্ণ হওয়ার সুযোগ দেন। সৌভাগ্যক্রমে, এই পদার্থগুলি ধীরে ধীরে উত্পাদনের বাইরে চলে গেছে, তবে কেনার আগে যে কোনও ননস্টিক কুকওয়্যারের লেবেলটি পড়া এখনও গুরুত্বপূর্ণ।
লিওর সাথে লিও সামঞ্জস্য
সম্ভাব্য বিপজ্জনক রান্নাঘর এড়ানোর সর্বোত্তম উপায় কী?
এটি সহজ: ননস্টিক লেবেলযুক্ত আইটেমগুলি আসলে কী দিয়ে তৈরি তার আর কোনও ইঙ্গিত ছাড়াই তা পরিষ্কার করুন। একটি ট্যাগ ছাড়া দর কষাকষি প্যান আপনি আপনার পছন্দের বাড়ির পণ্যের দোকানের বিক্রয় বিভাগে পাওয়া যায়? আপনি স্পষ্টভাবে লেবেলযুক্ত কিছুর পক্ষে সেই চুক্তিটি এড়িয়ে যেতে চাইতে পারেন, এমনকি যদি এটি একটু বেশি ব্যয়বহুল হয়।
আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে নিরাপদ রান্নার পাত্র কি?
সুসংবাদ: প্রচুর রান্নার উপকরণ আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সম্ভাব্য ক্ষতিকারক ছাড়াই টেফলনের মতোই ননস্টিক। (এগুলি সম্ভবত উচ্চ মানেরও।) এর মধ্যে রয়েছে…
কোন রান্নার উপকরণগুলি আপনার ফ্ল্যাট-আউট এড়ানো উচিত?
উচ্চ মানের এবং আপনার জন্য ভাল উভয়ই রান্নার পাত্র বাছাই করার সময়, সর্বদা উত্পাদন নোটগুলি পরীক্ষা করুন এবং এড়িয়ে চলুন…
এখন যেহেতু আপনি কুকওয়্যারের সমস্ত বিষয়ে শিক্ষিত হয়েছেন, এখানে আমরা খুঁজে পেয়েছি এবং পছন্দ করেছি এমন আটটি সেরা অ-বিষাক্ত কুকওয়্যার ব্র্যান্ড রয়েছে৷
বাজারে 8টি সেরা অ-বিষাক্ত কুকওয়্যার বিকল্প
মিসেন1. Misen কার্বন ইস্পাত প্যান
সেরা কার্বন ইস্পাত
ঢালাই লোহার মত, কার্বন ইস্পাত কুকওয়্যার তৈরি করা হয় লোহা এবং কার্বনের সংকর ধাতু থেকে - পার্থক্য হল এতে রয়েছে কম ঢালাই আয়রনের চেয়ে কার্বন। এটি ঠিক তেমনই অ-বিষাক্ত, তবে এর ক্লাঙ্কিয়ার কাজিনের চেয়ে অনেক বেশি হালকা এবং একটি ভাল তাপ পরিবাহক। এবং সেই কম কার্বন সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ, এটি মসৃণ এবং কিছুটা বেশি নন-স্টিক, যদিও এটি ঢালাই আয়রনের মতোই পাকা। আমরা পছন্দ করি Misen কার্বন ইস্পাত স্কিললেট কারণ এটি দ্রুত এবং সমানভাবে উত্তপ্ত হয়, নিয়মিত সিজনিং সহ সুপার স্লিক, চুলা থেকে ওভেনে যায় এবং গ্যাস, বৈদ্যুতিক এবং ইন্ডাকশন বার্নারে কাজ করে। এটি একটি দশ ইঞ্চি প্যানের জন্য একটি দুর্দান্ত , যা আজীবন স্থায়ী হওয়ার জন্য বিবেচনা করে এটি একটি চুরি।
পিটার ইংল্যান্ড মিস্টার ইন্ডিয়া 2016
নর্ডস্ট্রম2. গ্রীনপ্যান
সকল স্কিল লেভেলের জন্য সেরা
গ্রীনপ্যান অনেকটা অ-বিষাক্ত, ননস্টিক কুকওয়্যারের ওজির মতো। ব্র্যান্ডটি থার্মোলন নামক একটি সিলিকন-ভিত্তিক আবরণ ব্যবহার করে, যা পিচ্ছিল এবং স্ক্র্যাচ-প্রতিরোধী এবং আপনার খাবারে ক্ষতিকারক রাসায়নিক মুক্ত হওয়ার ঝুঁকি চালায় না, এমনকি যদি আপনি ঘটনাক্রমে প্যানটি অতিরিক্ত গরম করেন। (এটি 850°F পর্যন্ত তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে, কিন্তু আপনার নিরাপত্তার জন্য, আমরা এটি চেষ্টা করার পরামর্শ দিই না!) যদিও বেছে নেওয়ার জন্য শৈলীর কোনো অভাব নেই—গ্রিনপ্যান এমনকি অ-বিষাক্ত গ্রিল প্যানও তৈরি করে—আমরা আংশিক গ্রীনপ্যান ভেনিস প্রো টু-পিস সেট , যার মধ্যে একটি স্টেইনলেস স্টিলের বাইরের ফিনিশ সহ একটি 10- এবং 12-ইঞ্চি স্কিললেট রয়েছে৷ বোনাস: তারা ডিশওয়াশার-নিরাপদ।
ক্যারাওয়ে3. ক্যারাওয়ে
সেরা সেট
বাড়ির বাবুর্চির জন্য যে তার রান্নাঘরটি তার তৈরি খাবারের মতোই সুন্দর দেখতে চায়, সেখানে রয়েছে ক্যারাওয়ে . এটি পেরাকোটা (একটি ক্রিমি বাদামী গোলাপ) এবং ঋষি (একটি শান্ত সবুজ) এর মতো নিঃশব্দ, প্রফুল্ল রঙের একটি ধারায় আসে, তবে এটি কেবল ইনস্টাগ্রাম-বান্ধব নয়: এটি একটি সিরামিক ননস্টিক আবরণ দিয়ে তৈরি যা 550 ডিগ্রি ফারেনহাইট পর্যন্ত তাপমাত্রা পরিচালনা করতে পারে , এটি চুলার উপর থেকে চুলায় যেতে পারে এবং এটি আপনার খাবারে অবাঞ্ছিত রাসায়নিক যোগ করবে না। এবং ব্র্যান্ড অনুসারে, প্যানগুলি এমন একটি প্রক্রিয়াতে তৈরি করা হয় যা পরিবেশে কম ক্ষতিকারক ধোঁয়া এবং কম কার্বন ডাই অক্সাইড ছেড়ে দেয়, এছাড়াও তারা এমনকি পুনর্ব্যবহারযোগ্য, পরিবেশগতভাবে সচেতন প্যাকেজিংয়েও পাঠানো হয়। এবং সেটের প্রতিটি টুকরো স্টোভ-টপ অজ্ঞেয়বাদী, এটা বলার একটি অভিনব উপায় যে এটি আনয়ন, গ্যাস এবং বৈদ্যুতিক রেঞ্জের সাথে কাজ করে। আমরা মনে করি পুরো সেটটি বিনিয়োগের উপযুক্ত।
আমদের স্থান4. আমাদের জায়গা
সেরা মাল্টিটাস্কার
আপনি যদি স্টোরেজ স্পেস কম করেন এবং একটি বিশাল 12-পিস সেটে বিনিয়োগ করতে না চান (এখনও), অলওয়েজ প্যান বাই আওয়ার প্লেস আটটি ভিন্ন কুকওয়্যার টুকরার মতো একই ভারী উত্তোলন করতে পারে। 10-ইঞ্চি স্কিললেট - যা সম্পূর্ণ সিরামিক-কোটেড অ্যালুমিনিয়াম থেকে তৈরি - একটি নেস্টিং স্টিমার ঝুড়ি, একটি নিজস্ব বিল্ট-ইন চামচ বিশ্রাম সহ একটি স্প্যাটুলা এবং একটি ঢাকনা যা আপনাকে বাষ্প রাখতে বা রাখতে দেবে তা চয়ন করতে দেয়। আউট সর্বোপরি, এটি বহুমুখীতা এবং সুবিধার জন্য আমাদের কাছ থেকে একটি এ-প্লাস পায়, চতুরতার কথা উল্লেখ না করে।
টেবিলের উপর5. স্ক্যানপ্যান
সেরা শেফ-অনুমোদিত ব্র্যান্ড
পেশাদার রান্নাঘরে কাজ করা প্রচুর শেফদের দ্বারা স্ক্যানপ্যান অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়। আমি সব সময় স্ক্যানপ্যান পছন্দ করি এবং ব্যবহার করি, বারবারা রিচ বলেছেন, রন্ধনশিল্প ইনস্টিটিউট অফ রন্ধনশিক্ষার প্রধান শেফ৷ ড্যানিশ কুকওয়্যারটি ননস্টিক, সমানভাবে গরম হয়, প্যানকেক এবং অমলেট ফ্লিপ করার জন্য যথেষ্ট হালকা এবং ওভেন 500° ফারেনহাইট পর্যন্ত নিরাপদ, যদি আপনি একজন ফ্রিটাটা ব্যক্তি হন। CS+ লাইনে ব্রাশ করা স্টেইনলেস স্টিলের চেহারা রয়েছে, কিন্তু এর অভ্যন্তরটিতে আসলে একটি খাদ্য-নিরাপদ, মাইক্রো-টেক্সচারযুক্ত সিরামিক-টাইটানিয়াম ফিনিশ রয়েছে একটি চটকদার পৃষ্ঠের জন্য যা সিয়ারিং এবং ব্রাউনিংয়ের জন্য আদর্শ। আপনি যদি একটি সম্পূর্ণ সেটে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ হতে না চান তবে আমরা ব্র্যান্ডের শক্তিশালী লাইনআপ থেকে বাছাই এবং বেছে নেওয়ার পরামর্শ দিই (11-ইঞ্চি স্কিললেট দিয়ে শুরু করুন)।
টেবিলের উপর6. লে ক্রুসেট
সেরা Enameled কাস্ট আয়রন
হ্যাঁ, আপনি Pinterest-এ যে অভিনব ফ্রেঞ্চ ব্র্যান্ডের প্রতি আকাঙ্ক্ষা করেন সেটিও অ-বিষাক্ত। এবং যদিও এটি অবশ্যই সস্তা নয়, আপনি যখন বিবেচনা করেন যে রান্নার সামগ্রীটি এত টেকসই হওয়ার জন্য কীভাবে বিখ্যাত তা বিবেচনা করলে দামটি ন্যায্য হতে পারে। নান্দনিক আবেদন ছাড়াও, Le Creuset-এর সিরামিক-কোটেড ঢালাই লোহা স্বপ্নের মতো তাপ সঞ্চালন করে এবং ধরে রাখে, চুলা থেকে ওভেন থেকে টেবিলে যায়, স্ক্র্যাচ এবং চিপ প্রতিরোধী এবং পরিষ্কার করা অবিশ্বাস্যভাবে সহজ (কুখ্যাত রাতারাতি ভিজিয়ে রাখাকে বিদায় বলুন) . ব্র্যান্ডটি সমস্ত আকারের স্কিললেট এবং পাত্র তৈরি করে, কিন্তু আমরা এর বহুমুখীতার জন্য 5.5-কোয়ার্ট ডাচ ওভেনের আংশিক। একমাত্র কঠিন অংশ? একটি রং নির্বাচন.
ইংরেজিতে সেরা প্রেমের সিনেমা
টেবিলের উপর7. অল-ক্ল্যাড স্টেইনলেস স্টীল
সেরা স্টেইনলেস স্টীল
প্রত্যেকে তাদের বিবাহের রেজিস্ট্রিতে অল-ক্ল্যাড রাখার একটি কারণ রয়েছে: এটি কার্যকরী হিসাবে এটি নিরবধি এবং সুদর্শন। স্টেইনলেস স্টীল রান্নার পাত্র হয় না ননস্টিক, কিন্তু এতে কোনো বিষাক্ত আবরণও নেই। এটা চুলা- এবং ডিশওয়াশার-নিরাপদ, আপনি দুর্ঘটনাবশত এটিতে একটি ধাতব পাত্র নিয়ে গেলে আঁচড়াবে না, হটস্পট ছাড়াই দ্রুত গরম হয়ে যায় এবং আজীবন ওয়ারেন্টি সহ আসে। আমরা তথাকথিত উইকনাইট প্যান পছন্দ করি, যা একটি হাইব্রিড সট প্যান এবং সসিয়ারের মতো, কারণ এর উচ্চ দিক এবং পর্যাপ্ত পৃষ্ঠের এলাকা ব্রেসিং, সাউটিং, সিয়ারিং এবং সিমারিং সহজে পরিচালনা করতে পারে। (এবং একটু দিয়ে রান্নার তেল , এটি একটি ননস্টিক প্যান যা করতে পারে তা পরিচালনা করতে পারে।)
ওয়েফেয়ার8. লজ ঢালাই আয়রন
সেরা ঢালাই আয়রন
একটি ডু-ইট-অল প্যানের জন্য যা আপনার বাজেটে সহজ এবং আপনাকে স্থায়ী করবে এবং আপনার নাতি-নাতনিদের আজীবন (যদি আপনি এটির যত্ন নেন), একটি ঢালাই-লোহার কড়াই ছাড়া আর দেখুন না। কেন? কারণ মাত্র কয়েকটি ব্যবহারের পরে এটি পাকা হয়ে যায় (অর্থাৎ, বিল্ট-আপ রান্নার তেলের স্তর দিয়ে লেপা), যা খাবার নিরাপদ এবং আশ্চর্যজনকভাবে ননস্টিক। লজের প্যানগুলি বছরের পর বছর ধরে বাড়ির বাবুর্চিদের মধ্যে একটি প্রিয় ছিল - সম্ভবত কারণ সেগুলি সস্তা এবং টেকসই এবং তারা অন্য কারো মতো তাপ ধরে রাখে না। (এটি ক্ষতি করে না যে তারা দেখতে দেহাতি-চটকদার দেখায়।) ক 10-ইঞ্চি স্কিললেট প্রতিদিনের রান্নার জন্য একটি সর্ব-উদ্দেশ্যের আকার ভাল, কিন্তু ভিড় খাওয়ানোর জন্য এবং পুরো মুরগি রোস্ট করার মতো বড় কাজগুলি মোকাবেলা করার জন্য, আমরা আরও বড় 12-ইঞ্চি সংস্করণ . নিশ্চিত নন কিভাবে ঢালাই লোহা সঠিক উপায়ে ব্যবহার করবেন? আমরা পেয়েছি কয়েকটি টিপস .
কীভাবে অ-বিষাক্ত রান্নার পাত্রের যত্ন নেবেন:
প্রতিটি ধরনের রান্নার পাত্রের আলাদা আলাদা যত্নের নির্দেশনা রয়েছে। (উদাহরণস্বরূপ, আপনি কখনই আমাদের ঢালাই-লোহার স্কিললেটটি ডিশওয়াশারে রেখে দিতে পারবেন না!) তবে যে কোনও অ-বিষাক্ত পাত্র বা প্যানের আয়ু বাড়ানোর ক্ষেত্রে কিছু সর্বজনীন সেরা অনুশীলনও রয়েছে। এটি অন্তর্ভুক্ত…
ধাতব পাত্র এড়িয়ে চলা: এমনকি যদি একটি ব্র্যান্ড বলে যে এটি স্ক্র্যাচ-প্রতিরোধী, আমরা এটিকে নিরাপদে খেলতে চাই এবং ভাজার সময় এবং ফ্লিপ করার সময় কাঠের চামচ এবং সিলিকন স্প্যাটুলা বেছে নিতে চাই। এটি নিশ্চিত করে যে আপনার রান্নার পাত্র বছরের পর বছর স্থায়ী হবে। ব্যতিক্রম? স্টেইনলেস স্টীল অপব্যবহারের জন্য বেশ দুর্ভেদ্য।
যখনই সম্ভব হাত ধোয়া: আবার অনেক ব্র্যান্ড হয় ডিশওয়াশার নিরাপদ, যা একটি প্রধান প্লাস। কিন্তু আমরা এখনও আমাদের হাঁড়ি এবং প্যানগুলিকে সত্যিই টিপ-টপ আকারে রাখতে হাত-ধুতে পছন্দ করি।
আমাদের মধ্যে ভারতীয় লেসবিয়ান বিয়ে
একটি মৃদু স্পঞ্জ দিয়ে পরিষ্কার করা: অনুগ্রহ করে, আমরা আপনাকে অনুরোধ করছি, আপনার স্টিল-উল স্ক্রাবারকে আপনার লেপা প্যানে নেবেন না (যদি না সেগুলি স্টেইনলেস স্টিল হয়)। আমরা এটা বলছি না ইচ্ছাশক্তি তাদের আঁচড়, কিন্তু কেন আপনি এটা ঝুঁকি হবে? এক ফোঁটা ডিশ সাবান, একটি উদার ভিজানো এবং একটি মৃদু স্ক্রুবি স্পঞ্জের কাজটি ঠিকঠাক করা উচিত (যদি না এটি ঢালাই-লোহা বা কার্বন ইস্পাত না হয়, যা ভিজলে উভয়ই মরিচা পড়ে)।
চরম তাপমাত্রা এড়ানো: আপনি একটি দৈত্যাকার শিখার উপর সেই স্কিললেটটি থাপ্পড় দেওয়ার আগে, নিশ্চিত করুন যে আপনি জানেন যে এটি কী তাপমাত্রা নিরাপদে পরিচালনা করতে পারে (বক্স, ওয়েবসাইট বা নির্দেশিকা ম্যানুয়াল আপনাকে বলবে)। এবং যখন আপনি রান্নাঘরে শেষ করেন, প্যানটিকে ঠান্ডা জলের নীচে চালানোর আগে এটিকে ঠান্ডা হতে দিন—অন্যথায়, আপনি আপনার রান্নার জিনিসপত্র বিকৃত হওয়ার ঝুঁকিতে থাকবেন, এবং কেউ একটি অস্বস্তিকর প্যান চায় না।
সম্পর্কিত: প্রতিটি ধরণের পাত্র এবং প্যানের জন্য নির্দিষ্ট গাইড (এবং আপনি প্রতিটিতে কী তৈরি করতে পারেন)
দোকান রান্নাঘর বাছাই:
ক্লাসিক 8-ইঞ্চি শেফের ছুরি
5 এখন কেন
বিপরীতমুখী ম্যাপেল কাটিং বোর্ড
এখন কেন
ঢালাই আয়রন বৃত্তাকার Cocotte
0 এখন কেন
ময়দার বস্তা তোয়ালে
এখন কেন
