Psst: স্বাগতম একজন খাদ্য সম্পাদককে জিজ্ঞাসা করুন , আমাদের নতুন সিরিজ যেখানে আমরা আপনাকে রাতে জাগিয়ে রন্ধনসম্পর্কীয় প্রশ্নের উত্তর দিই। অথবা, ঠিক আছে, আপনাকে আপনার জীবনের সেরা খাবার খাওয়া থেকে বিরত রাখা (যা আরও খারাপ হতে পারে, TBH)। আমাদের জন্য একটি প্রশ্ন আছে? ইমেইল katherine.gillen@purewow.com !
প্রিয় ক্যাথরিন,
আমি ভালবাসি আমার কিচেনএইড স্ট্যান্ড মিক্সার , কিন্তু আমি সাহায্য করতে পারি না কিন্তু ভাবছি আমি এটা সঠিকভাবে ব্যবহার করছি কিনা। কখনও কখনও আমার চকোলেট চিপ কুকিগুলি পাথরের মতো বেক হয়, বা আমার কেক উঠে না। এবং কখনও কখনও এটা মনে হয় সংযুক্তি বাটি scraping হয়. শেষ ঘন্টা? আমি ভেবেছিলাম এই মেশিনটি আমার জন্য সমস্ত কঠোর পরিশ্রম করার কথা ছিল। কোন টিপস?
আন্তরিকভাবে,
স্ট্যান্ড-মিক্সার সন্দেহবাদী
মুখের জন্য গ্লিসারিন লেবু এবং গোলাপজল
প্রিয় স্ট্যান্ড-মিক্সার সন্দেহবাদী,
পুরুষদের চুল পড়ার জন্য আয়ুর্বেদিক ওষুধ
আমি বিস্মিত নই যে আপনি আপনার KitchenAid কে আপনার সবচেয়ে মূল্যবান রান্নাঘরের সরঞ্জাম হিসাবে বিবেচনা করেন। এটি একটি সত্যিকারের কাজের ঘোড়া (আমি কুকিজ থেকে হুইপড ক্রিম থেকে মিটবল পর্যন্ত সবকিছুর জন্য আমার ব্যবহার করি) এবং এটি সত্যিই প্রস্তুতির সময় কমাতে পারে... যদি আপনি এটা কিভাবে ব্যবহার করতে জানেন. আপনি যখন আপনার স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করেন তখন আপনি সম্ভবত কিছু ভুল করছেন, কিন্তু ভাগ্যক্রমে, সেগুলি ঠিক করা সহজ।
সম্পর্কিত: 30টি কিচেনএইড মিক্সার রেসিপি যা চিত্তাকর্ষক যতটা সহজ
দ্য গুড ব্রিগেড/গেটি ইমেজভুল # 1: আপনি প্রতিটি সংযোজনের সাথে বাটিটি স্ক্র্যাপ করছেন না
আপনি জানেন যখন একটি বেকিং রেসিপি আপনাকে বাটিটি ভালভাবে স্ক্র্যাপ করতে বা বাটির পাশে স্ক্র্যাপ করতে বলে? এটি শুধুমাত্র আপনাকে কঠোর পরিশ্রম করাতে নয়। আপনি মিক্সার বাটি নিচে scraping করা উচিত প্রত্যেকবার আপনি মিশ্রণে অন্য উপাদান প্রবর্তন. অবশ্যই, আপনার KitchenAid বেশিরভাগ ভারী উত্তোলন করে, কিন্তু এটি বাটির প্রতিটি কোণে পৌঁছাতে পারে না। একটি নতুন সংযোজন অন্তর্ভুক্ত করার পরে, মোটরটি বন্ধ করুন এবং একটি নমনীয় বাটি স্ক্র্যাপার বা সিলিকন স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন যে কোনও ব্যাটার বা পাশে আটকে থাকা বিটগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে স্ক্র্যাপ করুন৷ এবং সত্যিই সেখানে যেতে ভয় পাবেন না, কারণ বাটির নীচে একটি ছিমছাম ছোট ডিভোট রয়েছে যা অসংগঠিত উপাদানগুলি (যেমন শুকনো আটা বা মাখন) লুকানোর প্রবণতা রয়েছে। যে ফ্ল্যাট কেক আপনি উল্লেখ করেছেন? এটা সম্ভব যে আপনার উপাদানগুলি সম্পূর্ণরূপে মিশ্রিত হয়নি।
GMVozd/Getty Imagesভুল #2: আপনি পুরো সময় পূর্ণ গতিতে মিশ্রিত করছেন
একটি KitchenAid মিক্সারের দশটি গতি থাকতে পারে, তবে এর অর্থ এই নয় যে আপনাকে সরাসরি সর্বোচ্চ সেটিংয়ে চালু করতে হবে (বা এমনকি এটি ব্যবহার করতে হবে)। মাখন এবং চিনি ক্রিম করার জন্য মাঝারি-উচ্চ গতি ব্যবহার করা বা ডিমের সাদা অংশকে মেরিঙ্গুতে চাবুক করা একেবারেই ঠিক। কিন্তু যখন এটি ময়দা এবং ব্যাটারের ক্ষেত্রে আসে, তখন আপনার সতর্কতার দিক থেকে ভুল করা উচিত, বিশেষ করে যখন শুকনো উপাদানগুলি ভেজাতে প্রবর্তন করা হয়। এটি যখন একটি বড় ঝুঁকি আছে ওভার মেশানো, এবং অত্যধিক মিশ্রণের ফলে অত্যধিক গ্লুটেন তৈরি হয়। খুব বেশি গ্লুটেন? শক্ত কুকিজ। এটি এড়াতে, হাতে কয়েকটি চূড়ান্ত নাড়া তৈরি করুন।
ব্রায়ান হাগিওয়ারা / গেটি ইমেজভুল #3: আপনি কখনই বিটার-টু-বোল ক্লিয়ারেন্স সামঞ্জস্য করেননি
আপনার KitchenAid (স্পয়লার: আমরা করিনি) দিয়ে আসা নির্দেশনা পুস্তিকাটি না পড়লে, আপনি আপনার মেশিনে কিছু সমন্বয় করতে জানেন এমন সম্ভাবনা কম। যথা, আপনি বিটার-টু-বাউল ক্লিয়ারেন্স বা সংযুক্তি এবং বাটির মধ্যে স্থানের পরিমাণ পরীক্ষা করতে চাইবেন। যদি বাটিটি বিটারের খুব কাছাকাছি থাকে তবে এটি স্ক্র্যাপ করবে এবং চারপাশে ঘাড় ঘোরবে (এবং বাটি, সংযুক্তি বা মেশিনের সম্ভাব্য ক্ষতি হবে)। যদি এটি খুব দূরে হয়, আপনি সঠিকভাবে কিছু মিশ্রিত করতে সক্ষম হবেন না। মিক্সারের মাথায় একটি ছোট স্ক্রু রয়েছে যা আপনাকে সহজেই ক্লিয়ারেন্সের পরিমাণ সামঞ্জস্য করতে দেয়।
পেস্ট্রি রান্নাঘরে কাজ করার সময় আমি এই কয়েকটি দরকারী টিপস শিখেছি—আমি আশা করি তারা সাহায্য করবে এবং খুশি বেকিং!
Xx,
ক্যাথরিন
ব্রণ দাগ ফলাফল জন্য বেকিং সোডা
খাদ্য সম্পাদক, PampereDpeopleny
সম্পর্কিত: অ্যামাজনে 5টি সেরা স্ট্যান্ড মিক্সার (না, তারা সব কিচেনএইড নয়)
