মেথি পাতা ভারতীয় রান্নাঘরে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত উপাদান। বিশ্বাস হচ্ছে না? শুধু গত সপ্তাহ সম্পর্কে চিন্তা করুন যখন আপনি এটি আপনার হয় পরন্থ বা আপনার sabji . কিন্তু আপনি কি জানেন যে আপনার ডায়েটে মেথি পাতা থাকলে আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি হতে পারে? এমনকি তারা আপনার চুল এবং ত্বকের জন্য যথেষ্ট সুবিধা আছে! আপনার যা জানা দরকার তা এখানে মেথি পাতার উপকারিতা , এটা আপনার খাদ্য বা আপনার সৌন্দর্য শাসন কিনা.
এক. ডায়েটিং এ সাহায্য করে
দুই শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
3. কোলেস্টেরল এবং ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে লড়াই করুন
চার. ত্বকের দাগ কমায়
5. লম্বা এবং স্বাস্থ্যকর চুল পান
6. মেথি পাতা এবং তাদের ব্যবহার সম্পর্কে FAQ
ডায়েটিং এ সাহায্য করে
মেথি পাতায় ক্যালরি কম থাকে কিন্তু উচ্চ দ্রবণীয় ফাইবার। এটি তাদের জন্য আদর্শ করে তোলে যারা ডায়েটে থাকে বা যারা তাদের ক্যালোরি গ্রহণ দেখেন কারণ এই পাতাগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণতার অনুভূতি দেয়। তৃপ্ত বোধ করার পাশাপাশি, আপনি এমনকি আপনার বুকজ্বালার লক্ষণগুলিও কমাতে পারেন। এক গবেষণায়, দ মেথির প্রভাব অ্যান্টাসিড ওষুধের সাথে মিলে যায়। তাই সামগ্রিকভাবে, মেথি আপনাকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করবে এবং সুখী পাচনতন্ত্র!
টিপ: যদি পরন্থা এবং সবজি এমন আইটেম হয় যা আপনার খাদ্যতালিকায় নেই, তাহলে আপনি একটি সবুজ স্মুদি তৈরি করতে পারেন এবং এতে মেথি পাতা যোগ করতে পারেন।
শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
আমরা সবাই জানি যে আমাদের শরীর এমন খাবার পছন্দ করে যাতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে! মেথি পাতা ভিটামিন সমৃদ্ধ সি, ভিটামিন এ এবং বিটা ক্যারোটিন। এই পাওয়ার কম্বো আপনার শরীর তৈরি করে আপনাকে সাহায্য করে রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা যা আপনাকে কিছু সাধারণ অসুস্থতার সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে। এছাড়াও, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলি আপনার ত্বকের উজ্জ্বলতা এবং তারুণ্য বজায় রাখতে সহায়তা করে।
টিপ: এই পাতা অতিরিক্ত রান্না করা এড়িয়ে চলুন। এই পাতাগুলি রান্না করার সর্বোত্তম উপায় হল প্রথমে এগুলিকে ব্লাঞ্চ করা এবং তারপরে খাবারের প্রস্তুতিতে ব্যবহার করা।
কোলেস্টেরল এবং ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে লড়াই করুন
এই পাতাগুলি বিপাকীয় অবস্থার সাহায্যে সহায়ক, উদাহরণস্বরূপ, ডায়াবেটিস। টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের একটি গবেষণায়, মেথি পাতা তাদের কোলেস্টেরল কমাতে সহায়ক ছিল স্তর প্রকৃতপক্ষে, এমনকি যাদের ডায়াবেটিস নেই তারাও মেথি পাতা খাওয়ার কয়েক ঘন্টা পরে চিনির মাত্রা কম অনুভব করতে পারে। কারণ এই পাতাগুলি শরীরের কার্বোহাইড্রেট সহনশীলতা বৃদ্ধি করে এবং এর উন্নতি করে আপনার শরীরকে সাহায্য করে ইনসুলিন ফাংশন .
টিপ: ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে লড়াই করতে, আপনি মেথির বীজ পিষে খেতে পারেন এবং দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের আগে এক চামচ খেতে পারেন।
ত্বকের দাগ কমায়
আপনি শুধু ঘৃণা করবেন না যখন ব্রণ উঠে আসে এবং তারপর আপনার মুখে তার চিহ্ন ছেড়ে? তবে এখানে এমন কিছু রয়েছে যা আপনাকে এই দ্বিধা কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করতে পারে। মেথি পাতা দাগ কমাতে সাহায্য করতে পারে এবং কঠিন চিহ্ন যা পরিত্রাণ পেতে কঠিন। আপনাকে যা করতে হবে তা হল কিছু মাটির মিশ্রণ মেথি বীজ গুঁড়া এবং আক্রান্ত স্থানে পানি দিন, পনের মিনিটের জন্য রেখে দিন এবং তারপর মুছে ফেলুন। প্রতিটি অ্যাপ্লিকেশনের সাথে আপনার ত্বক আরও ভাল হতে দেখুন!
টিপ: মুখ থেকে কিছু মুছে ফেলার সময় সবসময় একটি স্পঞ্জ বা একটি তুলোর বলের মতো নরম উপাদান ব্যবহার করতে ভুলবেন না।
লম্বা এবং স্বাস্থ্যকর চুল পান
আসুন আপনাকে আশেপাশের সকলের হিংসা হতে দিন। লম্বা উজ্জ্বল চুলের জন্য আয়ুর্বেদিক রেসিপিতে এম্বেড করা, মেথি পাতা আপনার মাথার ত্বক এবং চুলের স্বাস্থ্যের জন্য চমৎকার। নিয়মিত ব্যবহারে, কেউ ঘন এবং পূর্ণ চুল লক্ষ্য করা শুরু করতে পারে। মোটা লাগাতে পারেন আপনার মাথার ত্বকে মেথি পেস্ট করুন এবং সেখানে চল্লিশ মিনিটের জন্য রেখে দিন। ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। আপনি যদি তেল দিতে পছন্দ করেন, তাহলে আপনি কারি পাতার সাথে মেথির বীজ গরম করতে পারেন নারকেল তেল . আপনার মাথায় তেল দিন এবং ধোয়ার আগে 30 মিনিটের জন্য তেল ছেড়ে দিন।
টিপ: আপনি যখন চুলে তেল ছাড়া মেথির ঘন পেস্ট লাগাচ্ছেন, শুধুমাত্র ঠান্ডা জল দিয়ে আপনার চুল ধুয়ে ফেলুন। এর জন্য শ্যাম্পু ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকুন।
মেথি পাতা এবং তাদের ব্যবহার সম্পর্কে FAQ
প্র: মেথি পাতা ব্যবহার করে কীভাবে সবুজ স্মুদি তৈরি করবেন?
প্রতি. নাম প্রস্তাব হিসাবে, একটি সবুজ smoothie সব দিয়ে তৈরি করা হয় সবুজ শাক - সবজি . সুতরাং, মেথির সাথে, আপনি মিশ্রণে এক মুঠো পালংশাক, কেল, পুদিনা পাতা যোগ করতে পারেন। আপনি যদি এটি একটু মিষ্টি চান তবে আপনি মিশ্রণে আপেল বা কলার মতো ফল যোগ করতে পারেন। সামঞ্জস্যের জন্য, আপনার দই যোগ করা উচিত। এটি নন-ফ্যাট গ্রীক দই বা নিয়মিত দই হতে পারে যা আপনি বাড়িতে তৈরি করেন। আপনি আপনার শরীরের জন্য সর্বোত্তম জিনিস পেতে যাচ্ছে তা জেনে সুখের সাথে মিশে যান।
প্র. অন্যান্য স্মুদিতে মেথি পাতা যোগ করার কোনো উপায় আছে কি?
প্রতি. হ্যা, তুমি পারো! অনেক মানুষ সবুজ মসৃণতা এর তিক্ত স্বাদ হ্যান্ডেল করতে অক্ষম হয়. তাদের জন্য কী কাজ করে তা হল তাদের ফলের স্মুদিতে কয়েকটি মেথি পাতা যোগ করা। এটি আপনাকে সবজি ছাড়াই খেতে সাহায্য করবে তিক্ত থাকা স্বাদ আপনার স্বাদ কুঁড়ি উপর দীর্ঘায়িত. আপনি দুটি সম্পূর্ণ কলা, একটি আপেল, একটি স্ট্রবেরি এবং কয়েকটি মেথি পাতা ব্যবহার করে একটি স্মুদি তৈরি করতে পারেন। আপনি এই মিশ্রণে পালং শাক পাতাও যোগ করতে পারেন তবে নিশ্চিত করুন যে আপনার এই স্মুদি সপ্তাহে একবারের বেশি না আছে।
প্র: খাবারে মেথি পাতা ব্যবহার করার সবচেয়ে ভালো উপায় কী?
প্রতি. খাবারে মেথি ব্যবহার করার কোন সেরা উপায় নেই। বিভিন্ন রন্ধনপ্রণালী এবং বিভিন্ন খাবারে মেথি পাতা ব্যবহারের নিজস্ব উপায় রয়েছে। আপনি চেষ্টা করতে পারেন মেথি পাতা পরন্থ রেসিপি সকালের নাস্তার জন্য. আপনার যা দরকার তা হল দুই কাপ ময়দা, আপনার পছন্দের এক টেবিল চামচ তেল (আপনি বেছে নিতে পারেন সরিষা বীজ তেল অতিরিক্ত স্বাদের জন্য)। মিশ্রণে কিছু মেথি পাতা যোগ করুন। আপনি চাইলে পূর্ণ বা ছেঁকে রাখতে পারেন। ময়দা এবং আপনি আপনার আছে পরন্থ বেস প্রস্তুত! তবে আপনি যদি সালাদে পছন্দ করেন তবে আপনি তিনটি আইসবার্গ লেটুস পাতা, দুটি কেল পাতা, তিনটি চেরি টমেটো এবং সামান্য কুটির পনির নিতে পারেন। সব একসাথে কেটে মেশান। উপরে লেবুর ড্যাশ দিয়ে এটি শেষ করুন। আপনি যদি তেতো এবং মিষ্টি কিছু পছন্দ করেন, তাহলে আপনি কুমড়ো এবং খেতে যেতে পারেন মেথি পাতা সালাদ .
প্র: মেথি পাতা ব্লাঞ্চ করা কি জরুরী?
প্রতি. ব্লাঞ্চিং হল যেকোনো সবজি রান্না করার সময় কমানোর একটি উপায়। তাই, যখন আপনি মেথির পাতা ব্লাঞ্চ করেন, তখন আপনি একটি থালা তৈরি করার সময় এটিকে নিজের জন্য সহজ করে তুলছেন না, তবে আপনি কিছু সবজির পুষ্টিগুণ অক্ষুণ্ন রাখার দিকেও নজর দিচ্ছেন। একটি নিয়ম হিসাবে, ভিটামিন সি সমৃদ্ধ যে কোনও সবজির জন্য আপনার সবসময় কম রান্নার সময় থাকা উচিত।
প্র: আপনি কীভাবে মেথির পাতা ব্লাঞ্চ করবেন?
প্রতি. রান্নার জন্য মেথি পাতা ব্লাঞ্চ করার প্রক্রিয়াটি সোজা। একটি পাত্রে জল নিন। ফুটন্ত বিন্দু এটি পান. এদিকে, বরফ জল দিয়ে একটি পাত্র প্রস্তুত রাখুন। একবার জল ফুটন্ত পয়েন্টে এসে গেলে, মেথি পাতাগুলিকে ত্রিশ সেকেন্ডের বেশি ডুবিয়ে রাখুন। এটি পোস্ট করুন, তাদের সরান এবং বরফের জলের পাত্রে রাখুন। আপনার এখন রান্নার জন্য মেথি পাতা প্রস্তুত আছে।প্র: আপনি কতক্ষণ মেথি পাতা সংরক্ষণ করতে পারেন?
প্রতি. আপনি সেগুলি কোথায় সংরক্ষণ করছেন তার উপর এটি সম্পূর্ণরূপে নির্ভর করে। আপনি যদি একটি ঠান্ডা এবং শুষ্ক জায়গায় পাতা সংরক্ষণ করতে সক্ষম হন, তাহলে সেগুলি সহজেই ছয় মাস স্থায়ী হওয়া উচিত। আর্দ্রতা এবং উষ্ণ আবহাওয়া সবজির শেলফ লাইফকে কমিয়ে দেয় এবং তাদের ছাঁচের জন্য সংবেদনশীল করে তোলে। পাতাগুলি খারাপ হয়ে গেছে বা ব্যবহার করা যেতে পারে কিনা তা নিজের জন্য পরিমাপ করা সর্বদা ভাল। যাইহোক, তেলে বা আপনার সৌন্দর্য চিকিত্সায় খারাপ হয়ে গেছে এমন পাতা ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন। একটি অভ্যাস হিসাবে, সবসময় খাবার, এবং ত্বক এবং চুল চিকিত্সার জন্য তাজা পাতা ব্যবহার করুন।
