রাজমা মাসআলা রেসিপি: কিডনি বিনের তরকারী রেসিপি

• • রাতে রাজমা মটরশুটি 4 কাপ জলে ভিজিয়ে রাখুন।
  • সকালে, জলটি বের করে নিন এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
  • এবার মটরশুটিটি 2 কাপ জল এবং 1 চা চামচ লবণ দিয়ে প্রেসার কুকারে স্থানান্তর করুন।
  • আপনার উপর চাপ দিতে হবে রাজমাকে 1 টি হুইসেলের জন্য উচ্চ তাপে রান্না করতে হবে এবং তারপরে কম আঁচে আরও 15 মিনিট রান্না করতে হবে।
  • প্রেসার কুকার প্রাকৃতিকভাবে তার গ্যাস ছাড়ার পরে রাজমা মটরশুটি একটি আলাদা পাত্রে স্থানান্তর করুন।
  • প্যানে উত্তাপে আপনার রান্নার তেল 3 টেবিল চামচ।
  • তেল গরম হয়ে এলে ১ চা চামচ জিরা বাটা দিন এবং এতে ছড়িয়ে দিন।
  • পেঁয়াজকুচি ও পেঁয়াজ কুঁচি দিন এবং মাঝারি আঁচে নেড়ে নিন।
  • পেঁয়াজগুলি সোনালি বাদামি রঙের হওয়া পর্যন্ত আপনার কষাতে হবে।
  • আদা-রসুনের পেস্ট এবং কাটা সবুজ মরিচ যোগ করুন। এবার মাঝারি শিখায় 1 মিনিট নেড়ে নিন।
  • এর পরে টমেটো পিউরি দিন এবং মাঝারি শিখায় ৫ মিনিট রান্না করুন।
  • এবার হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো এবং ধনিয়া গুঁড়ো দিন। ভাল করে মেশান এবং তারপরে গরম মশালার সাথে লবণ ও কাশ্মীরি লাল মরিচ গুঁড়ো দিন।
  • মসলা সঠিকভাবে নাড়ুন এবং তেল প্রান্তে পৃথক হওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত তাদের কম-মাঝারি শিখায় রান্না করুন। এই প্রক্রিয়াটি সাধারণত 10-15 মিনিট সময় নেয়।
  • এর পরে, সিদ্ধ শিম যোগ করুন এবং মাসালার সাথে ভালভাবে মেশান।
  • আপনার যে গ্রেভির সামঞ্জস্য রয়েছে তার উপর নির্ভর করে 2-3 কাপ জল যোগ করুন।
  • প্যানটি idাকনা দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং তরকারিটি 20-30 মিনিট ধরে রান্না করুন।
  • আপনি যদি চান তবে আপনি টমেটো মাশর ব্যবহার করে তরকারিটি কিছুটা ম্যাস করতে পারেন। এটি কারিটি আরও ঘন এবং ক্রিমিয়ার হয়ে উঠবে তা নিশ্চিত করবে।
  • এক টেবিল চামচ ঘি মিশিয়ে ভাল করে মেখে নিন।
  • অবশেষে কাঁচা কাসুরি মেথি এবং কাটা ধনিয়া পাতা ২ টেবিল চামচ যোগ করুন।
  • ভাত এবং সালাদ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

• রাজমা মাসালার স্বাদটি ভাল লাগে তা নিশ্চিত করার জন্য, তাদের সর্বদা 9-10 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপরে তাদের নরম করে তুলতে চাপ দিন।

• লোক - 5
• কেসিএল - 304 কিলোক্যালরি
• ফ্যাট - 10 গ্রাম
• প্রোটিন - 14 গ্রাম
• কার্বস - 42 গ্রাম
• ফাইবার - 11 গ্রাম

জিনিষ মনে রাখা

• রাজমা মাসালার স্বাদটি ভাল লাগে তা নিশ্চিত করার জন্য, তাদের সর্বদা 9-10 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপরে তাদের নরম করে তুলতে চাপ দিন।
• আপনি যখন টমেটো পিউরি যুক্ত করবেন তখন মশলা যোগ করতে ছুটে যাবেন না। কমপক্ষে 5-7 মিনিটের জন্য টমেটো পুরি রান্না করুন এবং তারপরে মশলা যোগ করুন।
• আপনি পুরে মশলা যুক্ত করার পরে কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন। এটি কেবল ডিশকে একটি খাঁটি স্বাদই দেবে না তবে থালাটিকে একটি সমৃদ্ধ রঙও নিশ্চিত করবে।
• আপনি পিষে নখের পরিবর্তে সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ ব্যবহার করতে পারেন।
• এই ডিশটি সর্বদা স্বল্প-মাঝারি শিখায় রান্না করুন। রান্না করার সময় ধৈর্য ধরুন।

আগামীকাল জন্য আপনার রাশিফল

জানতে

ইমেলের মাধ্যমে আমাকে প্রেরণ করুন সাইটে দেখান