বেগুনি গাজর: স্বাস্থ্য উপকারী, ব্যবহার এবং রেসিপি

দ্রুত সতর্কতার জন্য এখনই সাবস্ক্রাইব করুন

হাইপারট্রফিক কার্ডিওমায়োপ্যাথি: লক্ষণ, কারণ, চিকিত্সা এবং প্রতিরোধ দ্রুত সতর্কতাগুলির জন্য বিজ্ঞপ্তিগুলির জন্য নমুনা দেখুন দৈনিক সতর্কতাগুলির জন্য

জাস্ট ইন

6 ঘন্টা আগে চৈত্র নবরাত্রি 2021: তারিখ, মুহুর্ত, আচার এবং এই উত্সবটির তাত্পর্য
8 ঘন্টা আগে হিনা খান তামা সবুজ চোখের ছায়া এবং চকচকে নগ্ন ঠোঁটের সাথে চমকপ্রদভাবে কয়েকটি সাধারণ পদক্ষেপে দেখুন!
10 ঘন্টা আগে উগাদি এবং বৈশাখী 2021: সেলিব্রিটিদের দ্বারা অনুপ্রাণিত ditionতিহ্যবাহী স্যুটগুলির সাথে আপনার উত্সব বর্ণনটিকে সাজাবেন
13 ঘন্টা আগে দৈনিক রাশিফল: 13 এপ্রিল 2021

অবশ্যই দেখুন

মিস করবেন না

বাড়ি স্বাস্থ্য পুষ্টি পুষ্টি ওআই-নেহা ঘোষ লিখেছেন নেহা ঘোষ 1920 সালের 19 অক্টোবর

আপনি যদি মুদি দোকানে যান, আপনি অবশ্যই বিভিন্ন রঙের কমলা, সাদা, বেগুনি, লাল এবং হলুদ মতো গাজর দেখেছেন must তাদের রঙ যাই হোক না কেন, সমস্ত ধরণের গাজর পুষ্টিতে সমৃদ্ধ, বিশেষত বেগুনি গাজর যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে পূর্ণ।

চাষাবাদিত গাজর দুটি প্রধান গ্রুপে পৃথক করা যায়: পূর্ব ধরণের গাজর (বেগুনি এবং হলুদ গাজর) এবং পশ্চিমা ধরণের গাজর (কমলা, লাল, হলুদ এবং সাদা গাজর) [1] । আজ, পূর্ব-ধরণের গাজর পশ্চিমা ধরণের গাজর দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছে [দুই] ।

মজার বিষয় হল গাজর মূলত সাদা বা বেগুনি রঙের ছিল। এবং আমরা মুদি দোকানে সাধারণত যে কমলা রঙের গাজর দেখতে পাই তা সম্ভবত হলুদ গাজরের একটি নতুন জাতের জেনেটিক পরিবর্তনের কারণে বিকাশ লাভ করেছে।

বেগুনি গাজর ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি ভাল উত্স এবং এন্থোসায়ানিনস নামে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা আপনার স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে [3] ।

আখের রসের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া

এই নিবন্ধে, আমরা বেগুনি গাজরের স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং সেগুলি গ্রহণের উপায়গুলি ঘুরে দেখব।

বেগুনি গাজরের পুষ্টি সম্পর্কিত তথ্য

সব ধরণের গাজর বিভিন্ন পুষ্টি যেমন ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন বি 6, ভিটামিন ই, ভিটামিন কে, ফাইবার, পটাসিয়াম, ফসফরাস, রাইবোফ্লাভিন, নিয়াসিন, থায়ামিন, আয়রন এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ।

তবে বেগুনি গাজরে অ্যান্টোসায়ানিনগুলির একটি উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে যা ফল এবং শাকসব্জীগুলিকে তাদের বেগুনি রঙ দেয়। বেগুনি আলু, বেগুনি বাঁধাকপি, কালো আঙ্গুর, বরই, বেগুন এবং ব্ল্যাকবেরি বেগুনি রঙের কিছু ফল এবং শাকসব্জী যা অ্যান্থোসায়ানিনের পরিমাণ বেশি। অ্যান্টোসায়ানিনগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির ফেনলিক গ্রুপের অন্তর্গত রঙিন জল দ্রবণীয় রঙ্গক যা বিভিন্নভাবে আপনার স্বাস্থ্যের উপকার করে [4] [5] ।

বেগুনি গাজরের স্বাস্থ্য উপকারিতা

1. ওজন হ্রাস সাহায্য করতে পারে

বেগুনি গাজর সেবন করা আপনাকে দীর্ঘ সময় ধরে পূর্ণ বোধ করে এবং আপনার ক্ষুধা হ্রাস করতে পারে, এর ফাইবার সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ []] । একটি 2016 এর সমীক্ষায় দেখা গেছে যে লোকেরা বেশি পরিমাণে অ্যান্থোসায়ানিনযুক্ত খাবার গ্রহণ করে তারা ওজন পরিচালনায় সহায়তা করতে এবং স্থূলত্ব প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে []] ।

ছোট চুলের জন্য লেয়ার কাট ভারতীয়

২. বিপাক সিনড্রোমের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে

বিপাক সিনড্রোম এমন একটি শর্ত যা ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ায়। ব্রিটিশ জার্নাল অফ নিউট্রিশনে প্রকাশিত একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে উচ্চ-কার্বোহাইড্রেট, উচ্চ চর্বিযুক্ত ডায়েট খাওয়ানো ইঁদুরকে উচ্চ রক্তচাপ, লিভার ফাইব্রোসিস, কার্ডিয়াক ফাইব্রোসিস, প্রতিবন্ধী গ্লুকোজ সহনশীলতা এবং পেটের ফ্যাটকে রক্তবর্ণ গাজরের রস দেওয়া হয়েছিল, যার ফলস্বরূপ উন্নতি ঘটে অ্যান্টোসায়ানিনসের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে গ্লুকোজ সহনশীলতা, কার্ডিওভাসকুলার এবং লিভারের গঠন এবং কার্যকারিতা [8] ।

৩. কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করুন

বেগুনি গাজরে অ্যান্থোসায়ানিনগুলির উপস্থিতি আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রা পরীক্ষা করে রেখে কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। অ্যান্টোসায়ানিনগুলি খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে এবং ভাল কোলেস্টেরল বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করতে পারে [9] [10] ।

4. নিম্ন প্রদাহজনক অন্ত্রের অবস্থা

ইনফ্ল্যামেটরি অন্ত্রের রোগ (আইবিডি) হ'ল হজম রোগের দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহজনিত অবস্থার বর্ণনা দিতে ব্যবহৃত একটি ছাতা শব্দ term

তৈলাক্ত ত্বকের জন্য ফেসিয়াল ক্লিনজার

প্রাণী এবং পরীক্ষা-টিউব সমীক্ষায় দেখা গেছে যে বেগুনি রঙের গাজর আলসারেটিভ কোলাইটিসের মতো কিছু প্রদাহজনক অন্ত্রের অবস্থার (আইবিডি) উন্নতি করতে পারে। প্রতিরোধক পুষ্টি এবং খাদ্য বিজ্ঞানে প্রকাশিত একটি 2018 সমীক্ষা জানিয়েছে যে কোলাইটিসযুক্ত ইঁদুরকে বেগুনি গাজরের গুঁড়া খাওয়ানো হয়েছিল, ফলে প্রদাহের উল্লেখযোগ্য হ্রাস ঘটে [এগারো জন] ।

ফুড অ্যান্ড ফাংশন জার্নালে প্রকাশিত আরেকটি সমীক্ষায় আইবিডির সাথে সম্পর্কিত প্রদাহ হ্রাস করার ক্ষেত্রে অ্যান্থোকায়ানিন সমৃদ্ধ বেগুনি গাজরের প্রভাব দেখানো হয়েছে [12] ।

৫. ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে

স্থূলত্ব বা অতিরিক্ত ওজন হওয়ায় ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ে। এবং গবেষণায় দেখা গেছে যে অ্যান্থোসায়ানিনযুক্ত সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণের পরিমাণ বৃদ্ধি এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি রোধ করতে সহায়তা করে [১৩] [১৪] ।

চুল পড়া ও খুশকির ঘরোয়া চিকিৎসা

Cancer. ক্যান্সারের ঝুঁকি পরিচালনা করতে পারে

বেগুনি গাজর অ্যান্থোসায়ানিনগুলিতে বেশি যা ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্যগুলি প্রদর্শন করে। একটি 2018 সমীক্ষায় দেখা গেছে যে ক্যান্সার-প্রচারকারী যৌগের সংস্পর্শে আসা ইঁদুরগুলিকে বেগুনি গাজরের নিষ্কাশনের সাথে পরিপূরকযুক্ত একটি খাদ্য খাওয়ানো হয়েছিল, যার ফলে ক্যান্সারের বিকাশ হ্রাস পেয়েছে [পনের] ।

গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজির ওয়ার্ল্ড জার্নালে প্রকাশিত আরেকটি সমীক্ষায় উল্লেখ করা হয়েছে যে প্রচুর বেগুনি ফল এবং শাকসব্জী গ্রহণ করন কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায় [16] ।

Lower. আলঝাইমার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করুন

গবেষণায় দেখা গেছে যে অ্যান্থোসায়ানিনগুলি আলঝাইমার রোগের মতো নিউরোডিজেনারেটিভ ব্যাধি থেকে রক্ষা করতে কার্যকর এবং জ্ঞানীয় কার্যকারিতা উন্নত করতে সহায়তা করতে পারে [১]] ।

আপনার ডায়েটে বেগুনি গাজর যুক্ত করার উপায়

বেগুনি গাজর ছাঁটাই বা কাটা এবং আপনার সালাদে যোগ করুন।
জলপাই তেল, গোলমরিচ এবং লবণ দিয়ে বেগুনি গাজর দিয়ে দিন।
এগুলিকে আপনার জুস এবং স্মুডিতে যুক্ত করুন।
এগুলিকে গ্রেট করুন এবং আপনার মিষ্টি খাবারগুলিতে যুক্ত করুন।
বেগুনি গাজর রান্না করুন এবং হিউমাসে যুক্ত করুন।
স্যুপ, স্টিউ, ব্রোথ, স্ট্রে-ফ্রাই এবং অন্যান্য থালাগুলিতে বেগুনি গাজর যুক্ত করুন।

চিত্র রেফ: টাইমসফ ইন্ডিয়া

বেগুনি গাজর রেসিপি

কালো তিলের দুক্কায় বেগুনি গাজর ভাজা [18]

উপকরণ:

900 গ্রাম বেগুনি গাজর, দৈর্ঘ্যের অর্ধেক
4 রসুন লবঙ্গ, খোসা ছাড়ানো
3 টাটকা তাজা থাইম
3 চামচ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
¼ চামচ লবণ
১ চা চামচ কালো তিল
¼ কাপ কেটে পেস্তা কুচি
১ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়ো
১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো

পদ্ধতি:

চুল পড়ার জন্য ডিমের মাস্ক

প্রিহিট ওভেন থেকে 400 ডিগ্রি ফারেনহাইট। বেকিং প্যানে একটি ফয়েল বা পার্চমেন্ট পেপার রাখুন।
প্যানে গাজর, রসুন এবং থাইম রাখুন। গুঁড়ি গুঁড়ো 2 চামচ জলপাই তেল এবং মরসুম লবণ দিয়ে। মিশ্রণটি টস করুন এবং 25 থেকে 30 মিনিটের জন্য ভাজুন যতক্ষণ না গাজর স্নিগ্ধ হয়ে যায়। তারপরে থাইম ফেলে দিন।
এদিকে একটি প্যানে পেস্তা, তিল, ধনিয়া এবং জিরা গুঁড়ো এবং লবণ যোগ করে দুক্কা প্রস্তুত করুন এবং গরম এবং সুগন্ধ হওয়া পর্যন্ত ২-৪ মিনিট ধরে রান্না করুন।
একটি প্লেটে, গাজর এবং রসুন রাখুন। গুঁড়ি গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ জলপাইয়ের তেল এবং তার উপর দুক্কা ছিটিয়ে দিন।

চিত্র রেফ: ইটিংওয়েল