গরু দুধ বনাম মহিষের দুধ: কোনটি স্বাস্থ্যকর? - প্যাম্পার্ডপোলোনি.কম

দ্রুত সতর্কতার জন্য এখনই সাবস্ক্রাইব করুন

হাইপারট্রফিক কার্ডিওমায়োপ্যাথি: লক্ষণ, কারণ, চিকিত্সা এবং প্রতিরোধ দ্রুত সতর্কতাগুলির জন্য বিজ্ঞপ্তিগুলির জন্য নমুনা দেখুন দৈনিক সতর্কতাগুলির জন্য

জাস্ট ইন

5 ঘন্টা আগে চৈত্র নবরাত্রি 2021: তারিখ, মুহুর্ত, আচার এবং এই উত্সবটির তাত্পর্য
6 ঘন্টা আগে হিনা খান তামা সবুজ চোখের ছায়া এবং চকচকে নগ্ন ঠোঁটের সাথে চমকপ্রদভাবে কয়েকটি সাধারণ পদক্ষেপে দেখুন!
8 ঘন্টা আগে উগাদি এবং বৈশাখী 2021: সেলিব্রিটিদের দ্বারা অনুপ্রাণিত ditionতিহ্যবাহী স্যুটগুলির সাথে আপনার উত্সব বর্ণনটিকে সাজাবেন
11 ঘন্টা আগে দৈনিক রাশিফল: 13 এপ্রিল 2021

অবশ্যই দেখুন

মিস করবেন না

বাড়ি স্বাস্থ্য পুষ্টি Nutrition oi-Amritha K By Amritha K নভেম্বর 26, 2020 এ

প্রতি বছর, 26 নভেম্বর ভারতে জাতীয় দুধ দিবস হিসাবে পালন করা হয়। দুধের গুরুত্ব প্রদর্শনের জন্য বৃহত্তম দুধ উত্পাদনকারী দেশ ভারত এই দিনটি পালন করে। খাদ্য ও কৃষি সংস্থা কর্তৃক ভারতের সাদা বিপ্লবের জনক ডাঃ ভার্গেস কুরিয়ানকে স্মরণে জাতীয় দুধ দিবস ২০১৪ সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।

একটি সম্পূর্ণ খাদ্য হিসাবে বিবেচিত, দুধে আপনার দেহের জন্য সমালোচনামূলক বিভিন্ন পুষ্টি এবং খনিজ রয়েছে। ক্যালসিয়াম, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন, খনিজ এবং চর্বিযুক্ত দুধে সমৃদ্ধ হওয়া আপনার দেহে বিভিন্ন উপায়ে উপকার করে। আপনার হাড়ের স্বাস্থ্য বৃদ্ধিতে আপনার দেহের ওজন বজায় রাখতে সহায়তা থেকে শুরু করে দুধকে অলরাউন্ডার হিসাবে আখ্যায়িত করা যেতে পারে ^[1] ।

দুধ বিভিন্ন রূপে পাওয়া যায় যেমন চালের দুধ, কাজু দুধ, গরুর দুধ, শিং দুধ, মহিষের দুধ ইত্যাদি এবং সর্বাধিক ব্যবহৃত হয় ধরণের গরুর দুধ এবং মহিষের দুধ। তবে আপনি কি কখনও এই দুটি ধরণের মিল এবং বৈসাদ্য নিয়ে ভেবে দেখেছেন এবং এর ফলে এটি আপনার স্বাস্থ্যের উপর কী প্রভাব ফেলেছে? উভয় ধরণের দুধের ইতিবাচক এবং নেতিবাচক অবস্থা রয়েছে যখন গরুর দুধ হালকা এবং হজম করা সহজ, মহিষের দুধকে ভারী বলে মনে করা হয় ^[দুই] , ^[3] ।

বাচ্চাদের জন্য কমেডি সিনেমা

রচনা এবং nessশ্বর্যের দিক থেকে একে অপরের থেকে পৃথক হওয়ার পরেও মহিষ এবং গাভীর দুধের এমন বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা তাদের পুষ্টিগুণ এবং স্বাস্থ্য বেনিফিট হিসাবে বিবেচিত হতে পারে ^[4] । সুতরাং, আসুন আমরা আমাদের দেহে এই দু'জনের বিভিন্ন রকমের প্রভাব জানতে পারি এবং বুঝতে পারি যে একটির অপরটির চেয়ে ভাল কিনা।

পুষ্টির মূল্য: গরু দুধ বনাম মহিষের দুধ

100 গ্রাম গরুর দুধে 42 ক্যালোরি রয়েছে, যেখানে মহিষের দুধে 97 ক্যালোরি রয়েছে ^[5] ।

গরু দুধের স্বাস্থ্য উপকারিতা

1. হাড়ের স্বাস্থ্য বাড়ায়

গরুর দুধে আপনার হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং অন্যান্য খনিজ প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। এটি আপনার হাড়ের ঘনত্ব উন্নত করতে সহায়তা করে আপনার হাড়কে সুস্থ রাখে। তেমনি, দুধে থাকা ক্যালসিয়াম উপাদানগুলি দাঁতগুলির উন্নতির জন্যও সমানভাবে উপকারী ^[]] ।

২. হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে

গরুর দুধে ওমেগা -৩ ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি আপনার হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য চরম উপকারী। এটি আপনার রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে এবং আপনার হৃদয়কে দীর্ঘ সময়ের জন্য সুস্থ রাখে। এগুলি হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোকের মতো কার্ডিওভাসকুলার অবস্থার সূত্রপাতকেও সহায়তা করে ^[]] ।

মহিলাদের চুল পড়া রোধ করার উপায়

৩.এডস ওজন হ্রাস

এতে প্রোটিন সমৃদ্ধ উপাদানের কারণে দিনের বেলায় আপনার ক্যালোরির পরিমাণ সীমিত করে, যদি আপনি কিছুটা ওজন কমাতে অপেক্ষায় থাকেন তবে গরুর দুধ উপকারী। এটি আপনাকে দীর্ঘ সময় ধরে পূর্ণ বোধ করে ^[5] ।

৪) ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করে

নিয়মিত গরুর দুধ সেবন দেহে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে। উচ্চ স্তরের ভিটামিন বি এবং প্রয়োজনীয় খনিজগুলি আপনার বিপাকের উন্নতি করে, যার ফলে গ্লুকোজ এবং ইনসুলিনের স্তর নিয়ন্ত্রণ করে ^[]] ।

৫. বৃদ্ধির প্রচার করে

গরুর দুধে এমন সম্পূর্ণ প্রোটিন থাকে যা শক্তি উত্পাদন এবং সেইসাথে বৃদ্ধি এবং প্রাকৃতিক বিকাশে সহায়তা করে। বিভিন্ন সমীক্ষা অনুসারে, অত্যন্ত পুষ্টিকর এই পানীয়টি দিয়ে কারওর শারীরিক ও মানসিক স্বাস্থ্য বাড়ানো যায় ^[8] ।

গরুর দুধ পান করার অন্যান্য কিছু সুবিধা হ'ল প্রতিরোধ ক্ষমতা, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য এবং পেশী তৈরির উন্নতি।

গরুর দুধের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া

অতিরিক্ত ব্যবহারের ফলে আপনার হাড়ের ক্যালসিয়ামের পরিমাণ হ্রাস পেতে পারে ^[8] ।
প্রোস্টেট এবং ডিম্বাশয়ের ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি বেড়েছে।
এতে থাকা ল্যাকটোজগুলি বমি বমি ভাব, বাধা, গ্যাস, ফোলাভাব এবং ডায়রিয়ার কারণ হতে পারে।
ব্রণর বর্ধমান বিস্তার ^[9] ।
অতিরিক্ত ব্যবহারের ফলে ওজন বাড়তে পারে।

ওজন কমানোর জন্য ভাল চর্বি

মহিষের দুধের স্বাস্থ্য উপকারিতা

1. হৃদয়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে

মহিষের দুধে কম ফ্যাটযুক্ত উপাদানগুলি এটি আপনার হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য উপকারী করে তোলে। এটি আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রা পুনরুদ্ধারে এবং কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ, এথেরোস্ক্লেরোসিস, হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের আক্রমণ প্রতিরোধ করতে সহায়তা করতে পারে ^[10] ।

2. বৃদ্ধি প্রচার করে

উচ্চ প্রোটিনের উপাদান সহ, মহিষের দুধ শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য অনর্থক উপকারী। এটি বড়দের পক্ষেও উপকারী ^{[এগারো জন]} ।

3. প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে

মহিষের দুধে ভিটামিন এ এবং ভিটামিন সি সামগ্রী আপনার প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি আপনার শরীরকে পরিষ্কার করতে সহায়তা করে এবং ফ্রি র‌্যাডিক্যালস এবং বিষাক্ত পদার্থগুলি থেকে মুক্তি দেয় যা দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতার কারণ হতে পারে ^[12] ।

৪. হাড়ের স্বাস্থ্য উন্নত করে

গরুর দুধের চেয়ে বেশি ক্যালসিয়ামযুক্ত, মহিষের দুধ অস্টিওপোরোসিসের সূত্রপাত প্রতিরোধে সহায়তা করে এবং আপনার হাড়ের শক্তি এবং স্থিতিস্থাপকতা উন্নত করে ^[১৩] ।

আমলা পাউডার চুলের জন্য ব্যবহার করে

৫. প্রচলন উন্নতি করে

মহিষের দুধ রক্ত সঞ্চালন উন্নত করতে এবং রক্তাল্পতা থেকে আপনার শরীরকে সুরক্ষায় কার্যকর। শরীরে আরবিসি সংখ্যা বাড়ানোর মাধ্যমে, মহিষের দুধ অক্সিজেনেশন বৃদ্ধি করে এবং এর ফলে আপনার অঙ্গ ও সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করে ^[১৪] ।

কারও রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে মহিষের দুধও কার্যকর।

মহিষের দুধের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া

এটিতে উচ্চ ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী রয়েছে।
অতিরিক্ত ব্যবহারের ফলে হঠাৎ ওজন বাড়তে পারে।
বয়স্ক লোকদের মহিষের দুধ খাওয়া এড়ানো উচিত কারণ এটি অন্যান্য দুধের তুলনায় তুলনামূলকভাবে বেশি শোষণযোগ্য ক্যালসিয়াম ধারণ করে।
অতিরিক্ত খাওয়ার ফলে ডায়াবেটিস হতে পারে।

গরু দুধ বনাম মহিষের দুধ: স্বাস্থ্যকর বিকল্প

গরুর দুধের তুলনায় মহিষের দুধে ফ্যাটযুক্ত পরিমাণ বেশি। গরুর দুধে স্বল্প পরিমাণের ফ্যাট থাকে, যা এটি ধারাবাহিকতায় আরও পাতলা করে।
গরুর দুধের তুলনায় মহিষের দুধে আরও বেশি প্রোটিন থাকে (১১% বেশি), যা হজম হওয়া শক্ত করে তোলে।
গরুর দুধে (৩.১৪ মিলিগ্রাম / গ্রাম) মহিষের দুধের তুলনায় (০..6৫ মিলিগ্রাম / গ্রাম) কোলেস্টেরলের পরিমাণ বেশি থাকে।
গরুর দুধে মহিষের দুধের তুলনায় জলের পরিমাণ বেশি বলে প্রতিবেদন করে, দুধকে তার হাইড্রেটিংয়ের মান দেয়।
প্রোটিন এবং ফ্যাটগুলির কারণে মহিষের দুধে উচ্চতর ক্যালোরি থাকে।

দুই ধরণের দুধের মধ্যে মৌলিক পার্থক্যগুলির তুলনা করার পরে, এটি দৃserted়ভাবে বলা যেতে পারে যে উভয়ই স্বাস্থ্যকর এবং পান করার জন্য নিরাপদ এই সত্যটিকে অস্বীকার করতে পারে না ^{[পনের]} । উদাহরণস্বরূপ, উচ্চ পারক্সিডেস ক্রিয়াকলাপের কারণে মহিষের দুধ দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রাকৃতিকভাবে সংরক্ষণ করা যায় তবে গরুর দুধের চেয়ে বেশি ক্যালোরি থাকে। উভয় মহিষের দুধ এবং গরুর দুধের নিজস্ব উপকারিতা রয়েছে, পাশাপাশি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া যা আপনার দেহ এবং স্বাস্থ্যের প্রয়োজন অনুসারে সঠিক ধরণের দুধ পছন্দ করা সহজ করে তোলে ^[16] । এটি হ'ল যদি আপনি কিছু ওজন হ্রাস করার অপেক্ষায় থাকেন তবে সেরা বিকল্প হ'ল গাভীর দুধ হওয়ায় এটি ফ্যাট, ক্যালোরি এবং প্রোটিনের পরিমাণ কম থাকে। তেমনি, আপনি যদি ওজন বাড়ানোর এবং আপনার হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতির অপেক্ষায় থাকেন, তবে আরও ভাল বিকল্পটি হচ্ছে মহিষের দুধ। সুতরাং, উল্লিখিত হিসাবে, দুধের দুধই আপনার শরীরের জন্য স্বাস্থ্যকর এবং উপকারী যখন সঠিক পরিমাণে খাওয়া হয় ^[১]] । একজনকে অবশ্যই সেই ধরণের দুধ বেছে নিতে হবে যা তাদের স্বাস্থ্যের পরিপূরক ও উন্নতি করতে পারে।

নিবন্ধ উল্লেখ দেখুন

[1]আহমেদ, এস।, গাউচার, আই।, রুসো, এফ, বিউচার, ই।, পিয়ট, এম।, গ্রোংনেট, জে এফ, এবং গাউচারন, এফ (২০০৮)। মহিষের দুধের ফিজিকো-রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যগুলিতে অম্লকরণের প্রভাব: গরুর দুধের সাথে একটি তুলনা। খাদ্য রসায়ন, 106 (1), 11-17।
[দুই]এলাগামি, ই। আই। (2000)। অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল কারণগুলির সাথে সম্মতি সহ উটের দুধের প্রোটিনগুলিতে তাপ চিকিত্সার প্রভাব: গরু এবং মহিষের দুধের প্রোটিনের সাথে তুলনা। খাদ্য রসায়ন, 68 (2), 227-232।
[3]এলাগামি, ই। আই। (2000)। অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল কারণগুলির সাথে সম্মতি সহ উটের দুধের প্রোটিনগুলিতে তাপ চিকিত্সার প্রভাব: গরু এবং মহিষের দুধের প্রোটিনের সাথে তুলনা। খাদ্য রসায়ন, 68 (2), 227-232।
[4]ম্যানার্ড, ও।, আহমদ, এস।, রুসো, এফ, ব্রায়ার্ড-বিয়ন, ভি।, গাউচারন, এফ, এবং লোপেজ, সি (2010)। মহিষ বনাম গরুর দুধের ফ্যাট গ্লোবুলস: আকার বিতরণ, জিতা-সম্ভাবনা, মোট ফ্যাটি অ্যাসিডে এবং দুধের ফ্যাট গ্লোবুলে ঝিল্লি থেকে পোলার লিপিডগুলিতে রচনাগুলি। খাদ্য রসায়ন, 120 (2), 544-551।
[5]ক্লেজ, ডাব্লু। এল।, কার্ডোইন, এস।, ডাউবে, জি।, ডি ব্লক, জে।, দেউয়েটিন্ক, কে।, ডেরিক, কে।, ... এবং ভ্যান্ডেনপ্লাস, ওয়াই (2013)। কাঁচা বা উত্তপ্ত গরুর দুধ গ
[]]ক্লেজ, ডাব্লু। এল।, ভেরেইস, সি।, কার্ডোইন, এস, ডি ব্লক, জে।, হুইগেবার্ট, এ।, রইস, কে।, ... এবং হারম্যান, এল। (2014)। বিভিন্ন প্রজাতির কাঁচা বা উত্তপ্ত দুধ গ্রহণ: পুষ্টি এবং সম্ভাব্য স্বাস্থ্য বেনিফিটগুলির একটি মূল্যায়ন। খাদ্য নিয়ন্ত্রণ, 42, 188-2017।
[]]এল-আগামি, ই। আই। (2007)। গরুর দুধের প্রোটিন অ্যালার্জির চ্যালেঞ্জ। ছোট রুমিন্যান্ট রিসার্চ, 68 (1-2), 64-72।
[8]ব্রিকারেলো, এল। পি।, ক্যাসিনস্কি, এন।, বার্টোলামি, এম। সি, ফালুদি, এ।, পিন্টো, এল। এ, রিলভাস, ডাব্লু জি।, ... এবং ফোনসেকা, এফ। এ (2004)। লিপিড প্রোফাইলে সয়া দুধ এবং অ-চর্বিযুক্ত গাভীর দুধের প্রভাবগুলির মধ্যে তুলনা এবং প্রাথমিক হাইপারকোলেস্টেরোলিয়ায় আক্রান্ত রোগীদের মধ্যে লিপিড পারক্সিডেশন। পুষ্টি, 20 (2), 200-204।
[9]সালভাতোর, এস।, এবং ভ্যান্ডেনপ্লাস, ওয়াই (2002)। গ্যাস্ট্রোসফেজিয়াল রিফ্লাক্স এবং গরুর দুধের অ্যালার্জি: এর কোনও যোগসূত্র আছে ?. পেডিয়াট্রিক্স, 110 (5), 972-984।
[10]শোজি, এ। এস।, অলিভিরা, এ। সি।, বালিয়েরো, জে। সি। ডি। সি।, ফ্রেইটাস, ও। ডি।, থোমাজিনি, এম।, হেইম্যানম্যান, আর জে। বি, ... এবং ফ্যাভারো-ট্রিন্ডেড, সি এস। (2013)। এল এসিডোফিলাস মাইক্রোক্যাপসুলের কার্যকরতা এবং তাদের মহিষের দুধের দইয়ের প্রয়োগ। খাদ্য ও বায়োপ্রডাক্টস প্রসেসিং, 91 (2), 83-88।
[এগারো জন]রাজপাল, এস।, ও কানসাল, ভি। কে। (২০০৮)। ল্যাক্টোব্যাসিলাস অ্যাসিডোফিলাস, বিফিডোব্যাক্টেরিয়াম বিফিডাম এবং ল্যাক্টোকোকাস ল্যাকটিস সমন্বিত মহিষের দুধ প্রোবায়োটিক দাহী ইঁদুরের ডাইমাইথাইলহাইড্রাজাইন ডাইহাইড্রোক্লোরাইড দ্বারা প্রজনিত গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ক্যান্সার হ্রাস করে। মিলচুইসেনশ্যাফট, 63 (2), 122-125।
[12]হান, এক্স।, লি, এফ। এল।, জাং, এল।, এবং গুও, এম আর। (2012)। জলের মহিষের দুধের রাসায়নিক সংমিশ্রণ এবং এর স্বল্প ফ্যাট সহ্য দই বিকাশ। স্বাস্থ্য ও রোগের কার্যকরী খাবারগুলি, 2 (4), 86-106।
[১৩]আহমদ, এস। (2013)। মহিষের দুধ। মানব পুষ্টিতে দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য: উত্পাদন, সংমিশ্রণ এবং স্বাস্থ্য, 519-553।
[১৪]কোলারো, এল।, তুরিনি, এম।, টেনবার্গ, এস।, এবং বার্জার, এ। (2003)। মহিষের দুধে গ্যাংলিওসাইডগুলির বৈশিষ্ট্য এবং জৈবিক ক্রিয়াকলাপ। বায়োচিমিকা এবং বায়োফিজিকা অ্যাক্টা (বিবিএ) -মলিকুলার এবং সেল বায়োলজি অফ লিপিড, 1631 (1), 94-106।
[পনের]মহললে, এন।, भिদে, ভি। গ্রিবি, ই।, হিগার্ড, সি ডব্লু।, নেক্সো, ই।, ফেদোসোভ, এস এন, এবং নাইক, এস (2019)। গাভী এবং মহিষের দুধে সিন্থেটিক বি 12 এবং ডায়েটরি ভিটামিন বি 12 এর তুলনামূলক জৈব উপলভ্য: ল্যাকটোভেটেরিয়ান ইন্ডিয়ানদের একটি সম্ভাবনা সমীক্ষা। পুষ্টিকর, 11 (2), 304।
[16]16. ডাল বসকো, সি।, পানিরো, এস।, নাভারা, এম। এ, তোমাই, পি।, কুরিনী, আর।, এবং জেন্টালি, এ (2018)। গাভী এবং জল মহিষ থেকে দুধের নিম্ন-আণবিক-ওজন বায়োমারকারদের স্ক্রিনিং এবং মূল্যায়ন: ভেজাল জল মহিষের মোজারেল্লাসগুলির দ্রুত সনাক্তকরণের জন্য একটি বিকল্প পদ্ধতি। কৃষি ও খাদ্য রসায়ন জার্নাল, 66 (21), 5410-5417।
[১]]ফেডোসোভ, এস। এন।, নেক্সো, ই।, এবং হিগার্ড, সি ডাব্লু। (2019)। ভি 12 এর জৈব উপলভ্যতার ক্ষেত্রে গাভী এবং মহিষের দুধে ভিটামিন বি 12 এবং এর বাধ্যতামূলক প্রোটিন। দুগ্ধ বিজ্ঞান জার্নাল।