খামান okোকলা রেসিপি: ঘরে বসে সহজ পদক্ষেপে এটি কীভাবে প্রস্তুত

পদ্ধতি:

• সবার আগে স্টিমার প্যানে নিন এবং তেল দিয়ে ভাল করে গ্রিজ করুন।
• মিক্সিং পাত্রে ছোলা ময়দা নিন।
• ছোলা ময়দায় হিং, হলুদ গুঁড়ো, আদা পেস্ট, লেবুর রস, চিনি, সবুজ মরিচের পেস্ট, তেল ও লবণ দিন।
• একটি ঘন বাটা গঠন জল যোগ করুন।
• এবার বাটাতে রাভা যোগ করুন এবং ভালো করে নেড়ে নিন।
• পিটারের মধ্যে গলদা রয়েছে তা নিশ্চিত করুন। প্রয়োজনে জল যোগ করুন তবে নিশ্চিত হয়ে নিন যে ব্যাটারটি সজাগ নয়।
• বাটা যদি পাতলা হয়ে যায় তবে এতে আটা বাটা কিছুটা পাতলা করার জন্য ময়দা বা জল দিন।
• ব্যাটারে এনো যুক্ত করুন এবং পিটারে সমানভাবে এনো মেশাতে দ্রুত আলোড়ন করুন।
• একবার আপনি এনো যুক্ত করলে আপনি দেখতে পাবেন যে বাটা বুদবুদ হয়ে উঠেছে। অতএব, পরবর্তী পদ্ধতিটি সম্পাদন করার ক্ষেত্রে দ্রুত হওয়া বেশ জরুরি is
• পিটা ঝাঁকুনি এবং বুদ্বুদ হয়ে উঠবে, তাই আপনি দ্রুত হতে হবে।
• গ্রাইসড প্যানে বাটা .েলে দিন।
• এবার স্টিমার বা প্রেসার কুকারে 1½ কাপ জল সিদ্ধ করুন।
• পানি ফুটে উঠলে প্যানটি স্টিমারে রেখে দিন।
• স্টিমার বা প্রেসার কুকারে ব্যাটারযুক্ত প্যানটি রাখুন।
• একটি মাঝারি উচ্চ আঁচে 15-17 মিনিটের জন্য বাষ্প।
• ১৫-১ minutes মিনিটের পরে okোকলা বের করে তাতে একটি টুথপিক .ুকিয়ে দিন। টুথপিকটি পরিষ্কার বের হয়ে এলে খামান okোকলা পুরোপুরি রান্না হয় অন্যথায় আপনাকে আরও কয়েক মিনিটের জন্য খামান বাষ্প করা দরকার।
• খামান শীতল হয়ে গেলে বা হালকা গরম হয়ে যায়, ছুরি ব্যবহার করে প্রান্তগুলি আলতো করে স্লাইড করুন।
• খামান okোকলা উল্টে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন।
• খামান hোকলার কাটা কিউব একপাশে রেখে দিন।

টেম্পারিং

• একটি ছোট তড়কা প্যানে নিন এবং এতে তেল গরম করুন। আপনার যদি তড়কা প্যান না থাকে তবে আপনি অন্য কোনও ছোট প্যানে তেল গরম করতে পারেন।
• তেলে সরিষার বীজ যোগ করুন এবং সেগুলি ছিটকে দিন।
• সরিষার দানা ছড়িয়ে পড়তে শুরু করলে তরকারি পাতা এবং কাটা সবুজ মরিচের সাথে জিরা দিন।
• এবার জল যোগ করুন। জল যোগ করার সময়, নিশ্চিত করুন যে আপনি জল যুক্ত হিসাবে যত্নবান হন মিশ্রণটি সিজল তৈরি করতে পারে।
• এবার চিনি যুক্ত করুন, নাড়ুন এবং টেম্পারিং মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন। এটি নিশ্চিত করবে যে চিনি পুরোপুরি পানিতে দ্রবীভূত হবে।
• কাটা খামানে একসাথে টেম্পারিং মিশ্রণটি পুর করুন।
• কাটা ধনিয়া পাতা ও ছোলা নারকেল দিয়ে সাজিয়ে নিন।
• চাটনি বা সসের সাথে সাথে সরাসরি খাঁন laোকলা পরিবেশন করতে পারেন।
• Okোকলা একটি বাক্সে রেখে আপনিও ফ্রিজের মধ্যে খামান okোকলা সংরক্ষণ করতে পারেন।