আপনি সেই প্যালিও লাইফটিকে একটি যেতে দিচ্ছেন (মাংস, শাকসবজি, ফল এবং বাদাম নিয়ে আসুন), তবে আপনি এখনও চর্বি রান্না করার বিষয়ে কিছুটা কুয়াশাচ্ছন্ন। জলপাই তেল অফ-সীমা? হয় সব উদ্ভিদ তেল ঠিক আছে? আমরা উত্তর পেয়েছি (এছাড়া অন্যান্য রান্নার তেল যার অনুমোদনের প্যালিও সিল রয়েছে)।
অলিভ অয়েল কি প্যালিও? হ্যাঁ! আপনার রান্নার তেল প্যালিও ডায়েটে খাওয়ার জন্য ঠিক আছে। এটি মনোস্যাচুরেটেড (পড়ুন: হার্ট-স্বাস্থ্যকর) চর্বি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর এবং এটি অত্যন্ত প্রদাহ বিরোধী। অপরিশোধিত জলপাই তেলের সাথে লেগে থাকার চেষ্টা করুন এবং আপনি কীভাবে এটি সংরক্ষণ করবেন সে সম্পর্কে সতর্কতা অবলম্বন করুন: অত্যধিক বাতাস, আলো এবং তাপ জলপাইয়ের তেলকে বিচ্ছিন্ন করে তুলতে পারে (এবং প্রক্রিয়ায় এর স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি হারাবে)।
ঠিক আছে...অন্যান্য উদ্ভিদ তেল কি অনুমোদিত? প্রচুর অ-প্রাণী চর্বি রয়েছে যা প্যালিও। নারকেল তেল সর্বদা একটি বিকল্প, যতক্ষণ না এটি অপরিশোধিত বা কুমারী। অ্যাভোকাডো তেল মনোস্যাচুরেটেড চর্বিতে পূর্ণ এবং একটি উচ্চ ধোঁয়া বিন্দু রয়েছে, তাই এটি ভাজার জন্য দুর্দান্ত। স্যালাড ড্রেসিংয়ে বা গার্নিশ হিসাবে ম্যাকাডামিয়া তেল ব্যবহার করে দেখুন: এতে ফ্যাটি অ্যাসিডের নিখুঁত মিশ্রণ রয়েছে, এছাড়াও টন মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে।
দারুণ! আমি কি অন্য চর্বি খেতে পারি? পশুর চর্বি যেমন শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস এবং হাঁসের চর্বি সবই প্যালিও-বান্ধব। ঘিও তাই, কারণ এটি দুগ্ধ-মুক্ত। ট্র্যাকে থাকার আরেকটি সহজ উপায়? সাধারণভাবে কম রান্নার তেল ব্যবহার করুন, এবং প্যালিও-অনুমোদিত খাবারের জন্য পৌঁছান যেগুলিতে চর্বি বেশি থাকে, যেমন ঘাস খাওয়ানো গরুর মাংস, বন্য স্যামন এবং অ্যাভোকাডো।
সম্পর্কিত: অলিভ অয়েলের 5টি সেরা বোতল আপনি মুদি দোকানে কিনতে পারেন৷
