কোবের উপর ভুট্টা কিভাবে সংরক্ষণ করবেন

এটি গ্রীষ্মকালীন রান্নার একটি বৈশিষ্ট্য এবং ঋতুর মিষ্টি খাবারগুলির মধ্যে একটি। এটি গ্রিলের উপর ভাল এবং আপনার কব্জির নীচে ড্রিবল করে মাখনের মধ্যে আরও ভালভাবে স্লাথ করা। হ্যাঁ, এমন কিছু জিনিস রয়েছে যা আমরা মোষের সিজনে ভুট্টার চেয়ে বেশি অপেক্ষা করি। কিন্তু একবার আপনি কৃষকের বাজারে এবং ফিরে গেলে, আপনি কীভাবে সেই ভুট্টাটিকে যতদিন সম্ভব তাজা রাখতে পারবেন? এখানে ভুট্টা কিভাবে সঞ্চয় করতে হয় (এবং কিভাবে প্রথম স্থানে সেরা ভুট্টা কিনতে হয়)।

প্রথমত, আপনি কিভাবে cob উপর সেরা ভুট্টা বাছাই করবেন?

যদিও আপনার নিকটস্থ মুদি দোকানে ভুট্টা কেনার ক্ষেত্রে কোনও ভুল নেই, আপনি যদি এটি একটি খামার বা কৃষকের বাজার থেকে কিনে থাকেন তবে আপনি সেরা স্বাদ এবং সর্বোচ্চ মানের পাবেন। (এইভাবে, আপনি ঠিক জানেন এটি কোথা থেকে এসেছে এবং এটি কতটা তাজা।) যখন কান নির্বাচন করার কথা আসে, তখন সবচেয়ে মিষ্টি, স্বাদযুক্তগুলি বাছাই করার জন্য কয়েকটি কৌশল রয়েছে।

গলার সংক্রমণের জন্য সেরা আয়ুর্বেদিক ওষুধ

এক. করবেন না আপনি কেনার আগে shuck. যদিও আপনি সম্ভবত দেখেছেন অন্যান্য ভুট্টা-ক্রেতারা ভুট্টার খোসা ছাড়িয়ে খোসা ছাড়িয়ে ভুট্টার দিকে উঁকি দিচ্ছে, আমরা আপনাকে অনুরোধ করছি: আপনি যদি এটি কিনতে না চান তবে ভুট্টার খোসা ছাড়বেন না! এটি সেই রসালো কার্নেলগুলিকে ক্ষতি এবং শুকিয়ে যাওয়ার জন্য সংবেদনশীল রাখে।

দুই করবেন কান একটি চেপে দিন। কার্নেলের আকার এবং টেক্সচার অনুভব করতে *আস্তে* ভুট্টার কান চেপে দেওয়া কোশার। আপনি মোটা এবং প্রচুর জন্য লক্ষ্য করছেন; যদি আপনি অনুপস্থিত কার্নেল থেকে গর্ত অনুভব করতে পারেন, অন্য কান বাছাই করুন।

3. করবেন না শুকনো সিল্কের জন্য যান। কর্ন সিল্ক হল কানের উপরের অংশে চকচকে, সুতোর মতো ফাইবার (ওরফে ট্যাসেল) এর বান্ডিল। তাজা ভুট্টা বাদামী এবং চটচটে সিল্ক থাকবে। যদি এটি শুকনো বা কালো হয় তবে এটি তার শিখর অতিক্রম করেছে।

চার. করবেন ভুসি তাকান যদি ভুসি (বাইরের অংশ যা আপনি দূরে সরিয়ে দেন) উজ্জ্বল সবুজ এবং মোড়ানো টানটান হয় তবে এটি একটি ভাল কান। সত্যিই তাজা ভুট্টা স্পর্শে স্যাঁতসেঁতে অনুভব করতে পারে।

যেভাবে ভুট্টা গুঁড়িতে সংরক্ষণ করবেন:

তাই আপনি সাবধানে আপনার ভুট্টা নির্বাচন করেছেন; এখন আপনি এটি বাড়িতে আনার জন্য প্রস্তুত। আপনি যদি সেদিন রান্না করে খেতে না যান (আমাদের সুপারিশ), আপনি তিন দিন পর্যন্ত তাজা ভুট্টা সংরক্ষণ করতে পারেন। মূল জিনিসটি শুকিয়ে যাওয়া থেকে প্রতিরোধ করা।

এক. কাউন্টারে সংরক্ষণ করুন। 24 ঘন্টা পর্যন্ত কাউন্টারটপে ভুট্টার সম্পূর্ণ, না-ঝালা কান সংরক্ষণ করুন। এইভাবে সংরক্ষণ করা হলে, আপনি আদর্শভাবে ভুট্টাটি যেদিন কিনবেন সেই দিনই খাওয়া উচিত।

দুই ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। আপনি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে শক্তভাবে মোড়ানো রেফ্রিজারেটরে ভুট্টার কান সংরক্ষণ করতে পারেন। তিন দিনের মধ্যে ভুট্টা খান।

আপনি cob উপর ভুট্টা হিমায়িত করতে পারেন?

আপনি যদি তিন দিনের মধ্যে ভুট্টা খাওয়ার পরিকল্পনা না করেন তবে আপনি এটি হিমায়িত করতে পারেন এবং করা উচিত। এটি কয়েকটি ভিন্ন উপায়ে করা যেতে পারে।

এক. ভুট্টার পুরো কান ব্লাঞ্চ করুন এবং হিমায়িত করুন। ব্লাঞ্চিং (ওরফে নোনতা জলে দ্রুত ফুটানো) ভুট্টার গঠন এবং গন্ধ সংরক্ষণ করে যখন এটি হিমায়িত হয়। একটি বড় পাত্রে ভারি লবণাক্ত পানি ফুটিয়ে নিন, তারপর ভুট্টার কান ঝেড়ে ফেলুন। 2½ মিনিট, তারপর রান্নার প্রক্রিয়া বন্ধ করতে অবিলম্বে বরফ জলের একটি বাটিতে ভুট্টা স্থানান্তর করুন। জিপলক ব্যাগে ভুট্টা এক বছর পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।

দুই শুধু কার্নেলগুলিকে ব্লাঞ্চ করুন এবং হিমায়িত করুন। এটি উপরের মতো একই পদ্ধতি, তবে ভুট্টা হিমায়িত করার পরিবর্তে চালু কোব, আপনি একটি Ziploc ব্যাগে সংরক্ষণ করার আগে এবং এক বছর পর্যন্ত জমা করার আগে একটি ছুরি ব্যবহার করে কাব থেকে কার্নেলগুলি খুলে ফেলুন।

3. কাঁচা কার্নেল হিমায়িত করুন। এটি ভুট্টা হিমায়িত করার দ্রুততম উপায়, তবে টেক্সচার এবং স্বাদ হবে না ঠিক একই যখন আপনি এটি গলান. সহজভাবে কাব থেকে কাঁচা কার্নেলগুলি খুলে ফেলুন, একটি জিপলক ব্যাগে স্থানান্তর করুন এবং ছয় মাস পর্যন্ত স্থির করুন। আপনি যখন ভুট্টা ব্যবহার করতে চান, আমরা এটিকে একটি নতুন জীবন দেওয়ার জন্য লবণ, মরিচ এবং মাখনে ভাজানোর পরামর্শ দিই।