আপনি সেই চুষকটিকে সুন্দর এবং ধীরগতিতে রান্না করে সমস্ত কাজ করেছেন এবং এর প্রতিফল ছিল বড়: শুয়োরের মাংসের একটি সোনালি-বাদামী, রসালো পর্বত যা স্পর্শ করার সময় আলাদা হয়ে যায়। কিন্তু আপনার পরিবারের জন্য এক বসার মধ্যে খাওয়া খুব বেশি ছিল, এবং এখন আপনি ভাবছেন কীভাবে সেই অবশিষ্টাংশগুলি থেকে সবচেয়ে বেশি ব্যবহার করা যায়। আপনি যা শুনেছেন তা ভুলে যান - আপনি পরের কয়েক দিনের জন্য সেই রসালো শুয়োরের মাংসের রোস্ট উপভোগ করতে পারেন এবং এটি শুকনো বা নোংরা থালা জলের মতো দেখাবে না। টানা শুয়োরের মাংস কীভাবে আবার গরম করবেন তা এখানে রয়েছে যাতে এটি দ্বিতীয় দিনে (এবং তিন এবং চার) ঠিক ততটাই ভাল।
মুখের জন্য মধু ব্যবহার
কীভাবে একটি ধীর কুকারে টানা শুকরের মাংস পুনরায় গরম করবেন
এই পদ্ধতিতে কিছুটা পরিকল্পনা লাগে কিন্তু অন্যথায় এটি সম্পূর্ণরূপে বন্ধ। মাংসের পরিমাণের উপর নির্ভর করে, ধীর কুকারে টানা শুকরের মাংস পুনরায় গরম করার জন্য দুই থেকে চার ঘণ্টার মৃদু তাপ প্রয়োজন (এক টুকরোতে রাখা রোস্টগুলি ইতিমধ্যে টেনে নেওয়া অবশিষ্টাংশের চেয়ে বেশি সময় নেবে)। হ্যাঁ, আপনি একটি দীর্ঘ খেলা খেলছেন যা অর্থপূর্ণ কারণ নিম্ন এবং ধীর এই প্রাণীটির প্রকৃতি। সৌভাগ্যক্রমে, এটি খুব কমই একটি কাজ—এই চতুর রান্নাঘরের সরঞ্জামটি আপনার জন্য সমস্ত কঠোর পরিশ্রম করবে।
- আপনার টানা শুকরের মাংসটি ক্রক-পটে রাখুন এবং এটি ভিজিয়ে নিন সব প্যান টিপছে আপনি যদি দূরে চলে যান এবং চর্বি বাদ দিয়ে থাকেন তবে হতাশ হবেন না - জল বা স্টক শুকরের মাংসের রসের জায়গা নিতে পারে। (তবে পরের বার তাদের সংরক্ষণ করতে ভুলবেন না।)
- আপনার ধীর কুকারের উষ্ণ বোতাম টিপুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য বা আপনার মাংসের থার্মোমিটারটি দেখায় যে আপনি 165 ° ফারেনহাইটের সুরক্ষা অঞ্চলে পৌঁছেছেন না হওয়া পর্যন্ত এটিকে একা রেখে দিন।
- আপনি যখন আপনার লক্ষ্যে পৌঁছেছেন, তখন খনন করুন: এই অবশিষ্টাংশগুলি আপনার আসল থেকে আরও বেশি স্বাদযুক্ত হতে পারে প্রধান খাবার.
চুলায় টানা শুকরের মাংস কীভাবে গরম করবেন
ক্রক-পট পদ্ধতির মতো, ওভেনে শুয়োরের মাংসের রোস্ট গরম করার সময় সেই সব চমৎকার স্বাদ এবং রস ধরে রাখতে কম তাপমাত্রা ব্যবহার করা হয়। আবার, আপনি এই কৌশলটির জন্য আগে থেকে পরিকল্পনা করতে চাইবেন তবে খাওয়ার আগে প্রায় ত্রিশ মিনিট থেকে এক ঘন্টা আগে আপনার অবশিষ্টাংশগুলি প্রস্তুত করার কৌশলটি করা উচিত।
- আপনার ওভেন 225°F এ প্রিহিট করুন। (হ্যাঁ, এটি কম তবে এটির উপর আমাদের বিশ্বাস করুন এবং এটিকে ক্র্যাঙ্ক করবেন না।)
- আপনার শুয়োরের মাংসের রোস্ট এবং ফোঁটাগুলি একটি ডাচ ওভেনে বা উপযুক্ত আকারের রোস্টিং প্যানে রাখুন এবং আধা কাপ জল, স্টক বা রস যোগ করুন। (দ্রষ্টব্য: যদি ঢাকনা ছাড়াই রোস্টিং প্যান ব্যবহার করা হয় তবে নিশ্চিত হন শক্তভাবে কোনো বাষ্প যাতে বেরোতে না পারে সেজন্য প্যানের প্রান্তের চারপাশে ক্রিম করা ফয়েলের ডবল লেয়ার দিয়ে থালাটিকে সিল করুন।)
- আপনার রোস্টকে প্রিহিটেড ওভেনে স্লাইড করুন এবং এটিকে প্রায় 30 মিনিট বা তার বেশি রান্না করতে দিন (আপনার মাংসের থার্মোমিটারকে আপনার গাইড হতে দিন)। প্রো টিপ: একবার মাংস গরম হয়ে গেলে, চর্বি খাস্তা করতে এবং এটিকে তার আগের গৌরব ফিরিয়ে আনতে এক বা দুই মিনিটের জন্য ব্রয়লারের নীচে পপ করুন।
কীভাবে চুলায় টানা শুকরের মাংস পুনরায় গরম করবেন
এই বিকল্পটি সঞ্চয় করার আগে টেনে নেওয়া রোস্টগুলির জন্য সেরা (যেগুলি সম্পূর্ণ রেখে দেওয়া হয়েছে তার বিপরীতে)। এখানে কৌশলটি হল আপনার মাংসকে কম তাপে এবং প্রচুর তরল দিয়ে পুনরায় গরম করা, মাংস রান্না করা শুরু হওয়ার সাথে সাথে নাড়তে থাকা নিশ্চিত করা।
- একটি উচ্চ-মানের প্যান চয়ন করুন (পাকা লোহা বা স্টেইনলেস স্টীল ভালভাবে কাজ করে) এবং এটিকে কম থেকে মাঝারি আঁচে আগে থেকে গরম করুন।
- আপনার প্যান গরম হয়ে গেলে, আধা কাপ থেকে এক কাপ জল ঢেলে দিন এবং তরলটি সিদ্ধ হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
- তাপ কমিয়ে আনুন এবং প্যানে টানা শুয়োরের মাংস যোগ করুন, তরলের সাথে একত্রিত করতে নাড়ুন।
- একবার মাংস নরম হতে শুরু করলে, পুনরায় মূল্যায়ন করুন এবং প্রয়োজনে আরও জল যোগ করুন। একটি মাংসের থার্মোমিটার 165° ফারেনহাইট রিড না হওয়া পর্যন্ত ঢেকে রাখুন এবং অল্প আঁচে রান্না করুন।
কিভাবে মাইক্রোওয়েভে টানা শুয়োরের মাংস পুনরায় গরম করবেন
সমস্ত বিকল্পের মধ্যে, nuking হল দ্রুততম এবং সবচেয়ে সুবিধাজনক পদ্ধতি। তবে এটি ভুলভাবে করা হলে আপনার মূল্যবান শুয়োরের মাংসের স্বাদ এবং আর্দ্রতা নষ্ট করার সম্ভাবনাও সবচেয়ে বেশি। সেরা ফলাফলের জন্য এই প্রতিভা যন্ত্রটি কীভাবে ব্যবহার করবেন তা এখানে।
- আপনার মাইক্রোওয়েভে একটি নিম্ন-তাপ সেটিং নির্বাচন করুন (নিম্ন বা মাঝারি ভাল কাজ করবে, শুধু উচ্চ না )
- একবারে ত্রিশ সেকেন্ডের জন্য আপনার মাংস পুনরায় গরম করুন।
- প্রতিটি বিরতির পরে, মাংসের তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন এবং তরল একটি স্প্ল্যাশ যোগ করুন। কিন্তু আমি স্যুপ বানাতে চাই না , তুমি বলো. সত্য, কিন্তু আপনি জুতার চামড়াও খেতে চান না। সামান্য ঝোল থেকে শুয়োরের মাংস বের করা কোন বড় ব্যাপার নয় কিন্তু অতিরিক্ত তরল থাকলে তা একটা বড় পার্থক্য করবে।
- এই পদক্ষেপগুলি পুনরাবৃত্তি করুন যতক্ষণ না থার্মোমিটারটি 165°F না পড়ে—যখন আপনার মুখে জল আনা খাবার প্রস্তুত হয়। (এতে মাত্র কয়েক মিনিট সময় নেওয়া উচিত।)
সম্পর্কিত: 19 স্লো-কুকার শুয়োরের মাংসের রেসিপি যা প্রায় নিজেরাই তৈরি করে
