Sohadiszno / Getty Imagesআহ, বাদাম মাখন: এটি ক্রিমি, মসৃণ, সুস্বাদু এবং আপনার জন্য বুট করা ভাল (নীচে আরও বেশি)। কিন্তু একটি জিনিস আছে যা বাদাম মাখন নয়, এবং এটি সস্তা। আপনি বিশ্বের কোথায় থাকেন তার উপর নির্ভর করে, এটি আপনাকে একটি জার $15 পর্যন্ত ব্যাক আপ করতে পারে। আরেকটি খারাপ দিক? দোকান থেকে কেনা জিনিসপত্র প্রায়ই অপ্রয়োজনীয় উপাদানে ভরা থাকে যেমন তেল, অত্যধিক লবণ এবং সংযোজন যা আপনি উচ্চারণও করতে পারবেন না। ভাগ্যক্রমে, আপনার নিজের তৈরি করা সহজ। আপনার যা দরকার তা হল বাদাম, একটি ফুড প্রসেসর বা ব্লেন্ডার এবং একটু ধৈর্য্য (ঠিক আছে, অনেক ধৈর্য)। বাড়িতে কীভাবে বাদামের মাখন তৈরি করবেন তা এখানে রয়েছে যা দোকানে কেনার চেয়েও ভাল।
আপনার যা প্রয়োজন হবে
- প্রায় 3 কাপ বাদাম
- একটি খাদ্য প্রসেসর বা উচ্চ গতির ব্লেন্ডার
- লবণ
- ঐচ্ছিক অতিরিক্ত স্বাদ যেমন দারুচিনি, ম্যাপেল সিরাপ, মধু বা ভ্যানিলা নির্যাস
ধাপ 1: ওভেনটি 350°F-এ প্রিহিট করুন
প্রায় দশ মিনিটের জন্য একটি বড় রিমযুক্ত বেকিং শীটে বাদাম টোস্ট করুন, বাদামগুলি অর্ধেক নাড়ুন। (দ্রষ্টব্য: এই পদক্ষেপটি ঐচ্ছিক, তবে এটি একটি নির্দিষ্ট যোগ করে আমি জানিনা কি সমাপ্ত পণ্যের কাছে। এটি তাদের সহজে মিশ্রিত করতে সাহায্য করে।) চুলা থেকে বাদামগুলি সরান এবং তাদের সামান্য ঠান্ডা হতে দিন
ধাপ 2: বাদামগুলিকে একটি উচ্চ-গতির ব্লেন্ডারে বা একটি এস ব্লেড লাগানো ফুড প্রসেসরে স্থানান্তর করুন
পরবর্তীটি বাদাম মাখন তৈরির জন্য আরও উপযুক্ত, তবে আপনার যদি একটি শক্তিশালী উচ্চ-গতির ব্লেন্ডার থাকে তবে এটিও কাজ করবে। বাদাম টেক্সচার পরিবর্তন করা শুরু না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। (যদি আপনার ব্লেন্ডার একটু সাহায্য করতে পারে, মিশ্রণে কয়েক টেবিল চামচ তেল যোগ করার চেষ্টা করুন।)
এখন কেন কুইসিনার্ট এলিট কালেকশন ফুড প্রসেসর
$150
এখন কেন
এখন কেন ভিটামিক্স প্রফেশনাল সিরিজ ব্লেন্ডার
$549
এখন কেনধাপ 3: মিশ্রিত রাখুন
আপনার ডিভাইসের আকারের উপর নির্ভর করে ঘরে তৈরি বাদাম মাখন তৈরি করতে 10 থেকে 20 মিনিট সময় লাগতে পারে। বাদামগুলি প্রথমে ভেঙে গুঁড়ো গুঁড়ো হয়ে যাবে এবং তারপরে বাটির প্রান্তের চারপাশে সংগ্রহ করবে (প্রতি কয়েক মিনিটে মেশিনটি বিরতি দিন এবং এটি ঘটলে পাশে স্ক্র্যাপ করতে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন)। এর পরে, মিশ্রণটি এক ধরণের দানাদার বাদামের পেস্টে রূপান্তরিত হবে এবং অবশেষে, এটি সেই ক্রিমি সামঞ্জস্যে পরিণত হবে যা আপনি জানেন এবং ভালবাসেন। আপনার মিশ্রণ গরম হয়ে গেলে শঙ্কিত হবেন না — শুধু থামুন এবং চালিয়ে যাওয়ার আগে কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।ধাপ 4: স্বাদ যোগ করুন
এখন যেহেতু আপনার বাদাম মাখন, উম, মাখনের মতো মসৃণ, এটি কোনও অতিরিক্ত স্বাদ যোগ করার সময়। বাদামের স্বাদ বের করার জন্য এক চিমটি লবণ অবশ্যই সুপারিশ করা হয়, তবে আপনি দারুচিনি, ম্যাপেল সিরাপ, মধু বা ভ্যানিলা নির্যাসও যোগ করতে পারেন। ½ দিয়ে শুরু করুন চা চামচ এবং স্বাদ সামঞ্জস্য করুন।
ধাপ 5: বাদাম মাখন সংরক্ষণ করুন
একটি সিল করা পাত্রে বাদাম মাখন স্থানান্তর করার আগে মিশ্রণটিকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন (আমরা একটি রাজমিস্ত্রির জার ব্যবহার করতে পছন্দ করি)। বাড়িতে তৈরি বাদাম মাখন দুই সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখবে।
বাদাম মাখন দিয়ে কি তৈরি করবেন
সত্যি কথা বলতে, আমরা এই জিনিসটি সরাসরি জার থেকে চামচ দিয়ে খেতে পারি (আসলে, আমরা একাধিক অনুষ্ঠানে ঠিক এটি করেছি)। কিন্তু আপনি যদি আপনার বাড়িতে তৈরি বাদাম মাখন ব্যবহার করার জন্য আরও সৃজনশীল উপায় খুঁজছেন, তাহলে এই পোড়া ব্রোকলিটি শ্রীরাচা বাদাম বাটার সস রেসিপি দিয়ে দিন। পরিমিত খাবার? এই তিনটি উপাদান প্যালিও বাদাম মাখন কাপ বা প্যালিও বাদাম মাখন গ্রানোলা বারে নিজেকে ব্যবহার করুন। বিকল্পভাবে, প্রোটিন বুস্টের জন্য বাদাম মাখন দিয়ে তৈরি এই গুইনেথ প্যালট্রো-অনুমোদিত ব্লুবেরি-কলিফ্লাওয়ার স্মুদি দিয়ে দিন শুরু করুন। বাদাম মাখন ব্যবহার করার অন্যান্য সুস্বাদু উপায়গুলির জন্য, আপনি এটির কাজিন, চিনাবাদাম মাখনের মতো ব্যবহার করুন: এটি একটি স্যান্ডউইচে চেষ্টা করুন, ফল এবং সবজির জন্য ডুবিয়ে বা ওটমিলে নাড়ুন।
এটি কেনার চেয়ে বাদাম মাখন তৈরি করা কি সস্তা?
গণিতে ভয়ঙ্কর? এটা ঘামবেন না - আমরা আপনার জন্য সংখ্যা ক্রাঞ্চ করেছি। ধরা যাক আপনি মুদি দোকানে 6.49 ডলারে এক পাউন্ড (বা 16 আউন্স) বাদাম কিনেছেন। এগুলিকে আপনার ফুড প্রসেসর বা ব্লেন্ডারে যুক্ত করুন এবং আপনার কাছে 16 আউন্স পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু বাদাম মাখন থাকবে। এদিকে, বার্নি বাদাম মাখনের একটি 16-আউন্স জার আপনাকে $11 ফিরিয়ে দেবে এবং কেটো ডায়েটারদের পছন্দের কিংবদন্তি বাদাম মাখন একটি বিস্ময়কর $18 খরচ. জাস্টিনের ক্লাসিক বাদাম মাখন জার প্রতি $7.39-এ সামান্য সস্তা, কিন্তু আপনার নিজের চাবুক আপ করা এখনও আপনার নগদ একটি ভাল খণ্ড সঞ্চয় করবে (বিশেষ করে যদি আপনি রেজিতে বাদাম মাখন খান)।
অবশ্যই, দোকানে কেনা জিনিসপত্রের তুলনায় বাড়িতে তৈরি জিনিসগুলি ঠিক কতটা সস্তা হবে তা নির্ভর করবে আপনি যেখানে আছেন বাদামের দামের উপর - আমরা এখানে নিউইয়র্ক সিটির দাম নিয়ে কাজ করছি৷ শীর্ষ টিপ: আপনার অর্থের জন্য সর্বাধিক ধাক্কা পেতে, প্রচুর পরিমাণে আপনার বাদাম কিনুন, যা সস্তা হতে থাকে (এবং বিক্রয় এবং মার্কডাউনের জন্য নজর রাখুন)।
বাদাম কি স্বাস্থ্যকর?
এখানে কিছু ভাল খবর রয়েছে: বাদাম ভিটামিন ই, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম সহ পুষ্টিতে পূর্ণ। এগুলি প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত উত্সও (এক আউন্স বাদাম আপনার দৈনিক চাহিদার প্রায় এক-অষ্টমাংশ সরবরাহ করে)। এবং যখন বাদাম তাদের উচ্চ চর্বিযুক্ত সামগ্রীর জন্য একটি খারাপ রেপ পায়, এটি স্বাস্থ্যকর অসম্পৃক্ত ধরনের। আসলে, একটি গবেষণা অনুযায়ী এ প্রকাশিত আমেরিকান ডায়েটিক অ্যাসোসিয়েশনের জার্নাল বাদাম খেলে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমে। চিনাবাদাম মাখনের তুলনায়, বাদাম মাখনে ফাইবারের পরিমাণ দ্বিগুণ এবং প্রায় 50 শতাংশ কম চিনি রয়েছে। তবে সবকিছুর মতো, সংযমই গুরুত্বপূর্ণ (প্রতিদিন কয়েক টেবিল চামচ মনে করুন এবং পুরো জার নয়)।
