এটি একটি সুপার বোল পার্টিতে হোক বা অভিনব পুরষ্কার শো, guacamole সর্বদা আমন্ত্রিত। শুধুমাত্র খারাপ দিক? গুয়াক (এবং avocados ) অক্সিজেনের সংস্পর্শে আসার পর পাঁচ সেকেন্ডের মতো তার তাজা সবুজ রঙ হারায়। ভাবছেন কীভাবে গুয়াকামোলকে বাদামী হওয়া থেকে রক্ষা করবেন? এখানে চেষ্টা করার জন্য ছয়টি পদ্ধতি রয়েছে, যার মধ্যে বেশিরভাগই প্যান্ট্রি স্ট্যাপলের জন্য কল করে যা আপনার রান্নাঘরে ইতিমধ্যেই রয়েছে।
সম্পর্কিত: কিভাবে 4টি সহজ উপায়ে একটি অ্যাভোকাডো দ্রুত পাকা যায়
গুয়াকামোল কেন বাদামী হয়ে যায়?
ঠিক যেমন আপেল , বাদামী অ্যাভোকাডো খাওয়ার জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ, যদিও কম ক্ষুধার্ত। ব্রাউনিং একটি প্রাকৃতিক রাসায়নিক বিক্রিয়ার ফলাফল যা ঘটে যখন অক্সিজেন পলিফেনল অক্সিডেসের সংস্পর্শে আসে, একটি এনজাইম যা অনেক ফল ও সবজিতে সাধারণ। অ্যাভোকাডোস এবং গুয়াকামোলকে সুন্দর এবং সবুজ রাখার কৌশলটি হল বাতাসের সাথে এর যোগাযোগ কমিয়ে দেওয়া বা এর ট্র্যাকগুলিতে এনজাইমেটিক ব্রাউনিং প্রক্রিয়া বন্ধ করা। এখানে শুধু যে ছয়টি উপায় আছে.
সোফিয়ার কোঁকড়ানো চুল1. লেবু বা চুনের রস
লেবু এবং চুনে উচ্চ অম্লতা এবং কম পিএইচ আছে। রসের অ্যাসিড অক্সিজেনের আগে ব্রাউনিং এনজাইমের সাথে বিক্রিয়া করে, ব্রাউনিংকে সম্পূর্ণভাবে অগ্রসর হওয়া থেকে রক্ষা করে। গুয়াক রেসিপিতে রস সংরক্ষণ বা অন্তর্ভুক্ত করার আগে আপনি লেবু বা চুনের রস দিয়ে গুয়াকামোলের শীর্ষে ছিটিয়ে বা ব্রাশ করতে পারেন। এই কৌশলটি আপনার গুয়াকামোলকে 24 থেকে 48 ঘন্টা সবুজ রাখবে এবং আংশিকভাবে খাওয়া অ্যাভোকাডোতেও কাজ করে।
- লেবুর রসে একটি বেস্টিং ব্রাশ ডুবিয়ে নিন।
- গুয়াকামোলের রস ব্রাশ করুন এবং একটি বায়ুরোধী পাত্রে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
সোফিয়ার কোঁকড়ানো চুল2. জলপাই তেল
ব্রাউনিং এনজাইমের সাথে প্রতিক্রিয়া করার পরিবর্তে, জলপাই তেলের একটি পাতলা স্তর ডুব এবং বাতাসের মধ্যে বাধা হিসাবে কাজ করতে পারে। যদি অক্সিজেন আপনার গুয়াকামোলে পৌঁছায় না, তবে এটি বাদামী হতে পারে না। গুয়াকের পৃষ্ঠে আপনার যতটা আবরণ দরকার তা ব্যবহার করুন। তা-দা। সংরক্ষণের পর 48 ঘন্টার মধ্যে ব্যবহার করুন।
- অলিভ অয়েলে একটি বেস্টিং ব্রাশ ডুবিয়ে দিন।
- অবশিষ্ট অ্যাভোকাডো বা গুয়াকামোলে তেল ব্রাশ করুন এবং একটি বায়ুরোধী পাত্রে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। পরিবেশনের আগে তেলে মিশিয়ে নিন।
সোফিয়ার কোঁকড়ানো চুল3. জল
অলিভ অয়েল হ্যাকের মতোই, জল বাতাসকে গুয়াকের কাছে পৌঁছাতে এবং এটিকে বাদামী হতে বাধা দেয়। শুধু নিশ্চিত হন যে খুব বেশি জল যোগ করবেন না - উপরেরটি ঢেকে রাখার জন্য আপনার শুধুমাত্র একটি পাতলা স্তর প্রয়োজন। সংরক্ষণ করার পর সর্বোচ্চ তিন দিনের মধ্যে উপভোগ করুন (যেন এটি দীর্ঘস্থায়ী হবে)।
- পানির পাতলা স্তর দিয়ে গুয়াকামোল উপরে দিন।
- একটি বায়ুরোধী পাত্রে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। মেশানো এবং পরিবেশন করার আগে জল ঢেলে দিন।
সোফিয়ার কোঁকড়ানো চুল4. রান্নার স্প্রে
আপনি যদি হোস্টিং করেন এবং আগে থেকেই গুয়াক তৈরি করতে চান, তাহলে এই পদ্ধতিটি দিন বাঁচাতে এখানে রয়েছে। একটি প্রতিরক্ষামূলক বাধা হিসাবে কাজ করে, রান্নার স্প্রে আপনার গুয়াককে প্রায় 24 ঘন্টা তাজা এবং সবুজ রাখবে। আপনি উদ্ভিজ্জ তেল, জলপাই তেল বা নারকেল তেল স্প্রে ব্যবহার করতে পারেন। অর্ধেক অ্যাভোকাডোতেও এই হ্যাকটি ব্যবহার করে দেখুন।
- ননস্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে গুয়াকামোলের উপরে স্প্রে করুন।
- প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ডিপটি ঢেকে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
সোফিয়ার কোঁকড়ানো চুল5. প্লাস্টিক মোড়ানো
সহজ শোনাচ্ছে, তাই না? মূল বিষয় হল প্লাস্টিকটি গুয়াকামোল দিয়ে ফ্লাশ করা এবং যতটা সম্ভব কম বাতাসের বুদবুদ রয়েছে তা নিশ্চিত করা। যদি প্লাস্টিক সরাসরি যোগাযোগ করে এবং গুয়াকামোলের উপর শক্তভাবে চাপ দেয় তবে বাতাস এটিতে পৌঁছাতে পারে না। সীলটি কতটা বায়ুরোধী তার উপর নির্ভর করে একা প্লাস্টিকের মোড়ক 48 ঘন্টা পর্যন্ত গুয়াককে সতেজ রাখতে পারে।
- গুয়াকামোলটি যে বাটি বা পাত্রে সংরক্ষণ করা হবে তাতে রাখুন।
- প্লাস্টিকের মোড়কের একটি শীট ছিঁড়ুন এবং এটি গুয়াকামোলের বিরুদ্ধে ফ্লাশ করুন, তারপর পাত্রের উপরে শক্তভাবে চাপুন।
- ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
সোফিয়ার কোঁকড়ানো চুল6. গুয়াকামোল কিপার
আপনি যদি অতিথিদের (বা হে, নিজের) জন্য নিয়মিত গুয়াকামোল তৈরি করেন তবে এই সহজ টুলটি বিনিয়োগের জন্য মূল্যবান। এটি আপনার অবশিষ্ট গুয়াককে একটি বায়ুরোধী সীল দেয় যা এটিকে দীর্ঘতর সতেজ রাখে। আমরা আলডি থেকে সম্প্রতি প্রকাশিত এই গুয়াকামোল রক্ষককে পছন্দ করি, যেটি গুয়াকামোলকে দিনের জন্য সতেজ রাখে এবং এর দাম মাত্র $7৷ দ্য ক্যাসাবেলা গুয়াক-লক আরেকটি জনপ্রিয় বিকল্প যা $23-এ কিছুটা দামী, কিন্তু আমরা সুন্দর চিপ ট্রে সংযুক্তির প্রেমে পড়েছি। এখানে কিভাবে একটি ব্যবহার করতে হয়.
- আপনার অবশিষ্ট গুয়াক দিয়ে গুয়াকামোল রক্ষক পাত্রটি পূরণ করুন এবং শীর্ষটি মসৃণ করুন।
- রক্ষকটিকে উপরে দিয়ে ঢেকে দিন, বাতাস বের করুন এবং লক করুন, পণ্যের নির্দেশাবলী অনুসারে একটি বায়ুরোধী সীল তৈরি করুন।
- ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
guacamole লালসা? একই. এখানে আমাদের 5টি প্রিয় রেসিপি রয়েছে।
- রোস্টেড পোবলানো এবং কর্ন গুয়াকামোল
- আম গুয়াকামোল
- বেকন গুয়াকামোল
- রোদে শুকনো টমেটো গুয়াকামোল
- দুই-পনির গুয়াকামোল
