ছবি: লিজ অ্যান্ড্রু/স্টাইলিং: এরিন ম্যাকডোয়েল
আমরা এটি পেয়েছি: আপনার শপিং কার্টে মিলানো কুকিজের একটি ব্যাগ নিক্ষেপ করা একটি নো-ব্রেইনার। কিন্তু 97 বছর ধরে স্টোরের শেল্ফে বসে থাকা মাত্র 16টি কুকির মধ্যে কেন নিজেকে সীমাবদ্ধ রাখুন যখন আপনার হাতে একটি সম্পূর্ণ তাজা বেকড ব্যাচ থাকতে পারে? যেকোনো বেকড ভালোর মতো, এই মিষ্টি ছোট স্যান্ডউইচগুলি স্ক্র্যাচ থেকে তৈরি হলে আরও ভাল এবং আমাদের মিলানো কুকি রেসিপি শুধু শুরু করার জায়গা।
সম্পর্কিত
কুকিজকে দিনের জন্য তাজা রাখার একটি চতুর উপায়
বাড়িতে চোখের চিকিত্সার অধীনে
প্রস্তুতি রান্না মোট পরিবেশন করে 20 মিনিট 20 মিনিট 35 মিনিট 20টি কুকিজ
উপকরণ
কুকিজ
ঘরের তাপমাত্রায় 1 স্টিক (8 টেবিল চামচ) লবণবিহীন মাখন
2 কাপ মিষ্টান্নের চিনি
1 চা চামচ খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস
4টি ডিমের সাদা অংশ
1½ কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
¾ চা চামচ লবণ
চকোলেট গানচে
1 কাপ কাটা চকোলেট
½ কাপ ভারী ক্রিম
দিকনির্দেশ
1. ওভেন 350°F-এ প্রিহিট করুন। পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে দুটি বেকিং শীট লাইন করুন।
মহিলাদের জন্য ওজন কমানোর জন্য খাদ্য
2. কুকি তৈরি করুন: প্যাডেল সংযুক্তি লাগানো একটি বৈদ্যুতিক মিক্সারের বাটিতে, মিষ্টান্নের চিনি দিয়ে মাখন মাখুন যতক্ষণ না হালকা এবং তুলতুলে হয়, 4 থেকে 5 মিনিট। ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন এবং একত্রিত করতে মিশ্রিত করুন, প্রায় 1 মিনিট।
3. ডিমের সাদা অংশ ধীরে ধীরে যোগ করুন, সম্পূর্ণরূপে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত 2 থেকে 3 মিনিট মিশ্রিত করুন। ময়দা এবং লবণ যোগ করুন এবং একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মেশান, 1 থেকে 2 মিনিট।
4. ব্যাটারটিকে একটি 1-গ্যালন জিপলক প্লাস্টিকের ব্যাগে স্থানান্তর করুন৷ নীচের কোণগুলির একটিতে একটি ¼-ইঞ্চি খোলার অংশ কাটুন। প্রতিটি কুকির মধ্যে কমপক্ষে 2 ইঞ্চি রেখে বেকিং শীটে 1½ ইঞ্চি লম্বা লাইনে ব্যাটারটি পাইপ করুন। (টিপ: পার্চমেন্ট কাগজে একটি সোজা প্রান্ত দিয়ে লাইন আঁকুন, তারপরে কাগজটি উল্টে দিন এবং লাইনগুলিকে গাইড হিসাবে ব্যবহার করুন।)
5. কুকিজ সেট না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন এবং প্রান্তগুলি ফ্যাকাশে সোনালি হয়, 9 থেকে 11 মিনিট। চুলা থেকে সরান এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা।
6. গানচে তৈরি করুন: কুকিজ ঠান্ডা হওয়ার সময়, চকোলেটটি মাঝারি আকারের তাপ-নিরাপদ বাটিতে রাখুন। একটি ছোট পাত্রে, মাঝারি আঁচে ক্রিমটি ফোঁড়াতে আনুন। চকোলেটের উপরে গরম ক্রিম ঢেলে দিন। এটি 30 থেকে 45 সেকেন্ডের জন্য বসতে দিন, তারপর একত্রিত করতে নাড়ুন।
7. কুকিজ একত্রিত করুন: কুকিজ ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, তার অর্ধেকটি উল্টে দিন এবং প্রতিটি উল্টো-ডাউন কুকির মাঝখানে 1 টেবিল-চামচ গানাচে ফেলে দিন। অন্য একটি কুকি দিয়ে উপরে এবং আলতোভাবে টিপুন যাতে গনচে প্রান্তে চলে যায়।
8. কুকিগুলি ঘরের তাপমাত্রায়, বায়ুরোধী পাত্রে দুই দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হবে।
-
কুকিজ
-
124 ক্যালোরি
-
5 গ্রাম চর্বি
-
19 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
-
2 গ্রাম প্রোটিন
-
12 গ্রাম শর্করা
-
চকোলেট গানচে
-
62 ক্যালোরি
-
5 গ্রাম চর্বি
-
6 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
-
0 গ্রাম প্রোটিন
-
5 গ্রাম শর্করা
-
মুখের চারপাশে পিগমেন্টেশন কীভাবে দূর করবেন
দ্বারা চালিত
দ্রষ্টব্য: দেখানো তথ্যটি উপলব্ধ উপাদান এবং প্রস্তুতির উপর ভিত্তি করে এডামামের অনুমান। এটি পেশাদার পুষ্টিবিদদের পরামর্শের বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করা উচিত নয়।
