ছবি: 123rf
আমরা বেশ কিছু নারকেল পণ্য যেমন স্ক্রাব, ময়েশ্চারাইজার, তেল, সাবান এবং আরও অনেক কিছু দেখেছি এবং ব্যবহার করেছি। যখন স্বাস্থ্য-সম্পর্কিত সুবিধার কথা আসে, নারকেল সমস্ত চেকবক্সে টিক দিয়েছে, এবং ঠিক তাই। ত্বক এবং চুলের যত্নের ক্ষেত্রে নারকেল তেল সবচেয়ে বড় আবিষ্কার হয়েছে, কিন্তু আপনি কি কখনও অন্যান্য স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে চিন্তা করেছেন? আমাদের অনেক বাড়িতে, আমরা প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে রান্নার কাজে নারকেল তেল ব্যবহার করে আসছি। কিন্তু এখানে চূড়ান্ত প্রশ্ন হল আপনি ব্যবহার সম্পর্কে কতটা জানেন এবং রান্না করার সময় নারকেল তেল ব্যবহার করার সুবিধা .
নারকেল তেল দিয়ে রান্না করার সমস্ত সুবিধার জন্য আমরা আপনার গাইড নিয়ে এসেছি।
এক. নারকেল তেলের পুষ্টির হাইলাইট
দুই নারকেল তেলের উপকারিতা
3. নারকেল তেলের অসুবিধা
চার. নারকেল তেল খাওয়ার উপায়
5. নারকেল তেল সম্পর্কে প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী
নারকেল তেলের পুষ্টির হাইলাইট
ছবি: 123rf
নারকেল তেল প্রায় 100 শতাংশ ফ্যাট, যার 90 শতাংশ সম্পৃক্ত চর্বি . এই কারণেই নারকেল তেল, যখন ঠান্ডা বা ঘরের তাপমাত্রায় রাখা হয়, তখন একটি দৃঢ় গঠন থাকে। ফ্যাট ফ্যাটি অ্যাসিড নামক ছোট অণু দ্বারা গঠিত, এবং নারকেল তেলে বিভিন্ন ধরণের স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। নারকেল তেলে সবচেয়ে বেশি পাওয়া যায় এমন এক ধরনের চর্বি যা মিডিয়াম চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড (MCFAs) নামে পরিচিত, বিশেষ করে লরিক অ্যাসিডের আকারে। এগুলো শরীরের পক্ষে সঞ্চিত চর্বিতে রূপান্তরিত করা কঠিন এবং লং-চেইন ট্রাইগ্লিসারাইডের (LCTs) চেয়ে পুড়িয়ে ফেলা সহজ। নারকেল তেলে ভিটামিন ই থাকে, কিন্তু এতে কোনো ফাইবার থাকে না এবং অন্য কোনো ভিটামিন বা খনিজ থাকে না। চর্বি একটি স্বাস্থ্যকর একটি অপরিহার্য অঙ্গ, সুষম খাদ্য - এটি অত্যাবশ্যকীয় ফ্যাটি অ্যাসিডের উৎস এবং শরীরকে ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিন যেমন A, D, E এবং K শোষণ করতে সাহায্য করে।
নারকেল তেলের উপকারিতা
ছবি: 123rf
হার্টের স্বাস্থ্য: নারকেল তেলে প্রাকৃতিক স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে যা আপনার শরীরে এইচডিএল (ভাল) কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায়। দুই ধরনের কোলেস্টেরল আছে: উচ্চ-ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (HDL), বা ভালো কোলেস্টেরল, এবং লো-ডেনসিটি লাইপোপ্রোটিন (LDL), বা খারাপ কোলেস্টেরল। এইচডিএল বৃদ্ধি করে, অনেক বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেন যে নারকেল তেলের তুলনায় হার্টের স্বাস্থ্যকে বাড়িয়ে তুলতে পারে অন্যান্য অনেক চর্বি . নিয়মিত নারকেল তেল খেলে রক্তে সঞ্চালিত লিপিডের মাত্রা উন্নত হয়, সম্ভাব্য হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
ওজন কমানো : ওজন বৃদ্ধির একটি কারণ হল যখন লোকেরা শক্তির জন্য ব্যবহার করার চেয়ে বেশি ক্যালোরি গ্রহণ করে। নারকেল তেলের এমসিটি দীর্ঘ-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডের তুলনায় আপনার শরীরের পোড়া ক্যালোরির সংখ্যা বাড়াতে পারে।
ছবি: 123rf
ক্ষুধা কমাতে সাহায্য করে: কিছু লোক বলেছেন যে নারকেল তেল খাওয়ার পরে তাদের পূর্ণ বোধ করে, যার অর্থ তারা এত বেশি খাবে না। কারণ এমসিটি ক্ষুধা কমাতে সাহায্য করে বলে পরিচিত। এটি আপনার শরীর যেভাবে চর্বি বিপাক করে তার কারণ হতে পারে কারণ কিটোন একজন ব্যক্তির ক্ষুধা কমাতে পারে। কেটো ডায়েটে নারকেল তেল অন্যতম প্রধান উপাদান।
উর্বরতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে: যোগ করা হচ্ছে আপনার ডায়েটে নারকেল তেল একটি pH বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে যা যোনি স্বাস্থ্যের প্রচার করে, যা উর্বরতার জন্য অপরিহার্য।
বদহজম সাহায্য করে: নারকেল তেলে মাঝারি-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে যা প্রাকৃতিক অ্যান্টিসেপটিক। এটি আপনার পাকস্থলীর কিছু খারাপ ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলতে সাহায্য করে, শরীরকে ক্লোরাইড উৎপাদনে সাহায্য করে, যা পাকস্থলীর অ্যাসিডের ভারসাম্য বজায় রাখে এবং এটি ক্রমাগত যে অ্যাসিডের সংস্পর্শে আসে তার দ্বারা খাদ্যনালীতে হওয়া কিছু ক্ষতি থেকে মুক্তি দেয়।
নারকেল তেলের অসুবিধা
ছবি: 123rf নারকেল তেল দিয়ে রান্না করার সবচেয়ে বড় অসুবিধা হল এটি খাওয়ার সাথে। আমরা জানি এর সুবিধার জন্য নারকেল তেল , যা এর মাঝারি-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড থেকে আসে। যাইহোক, তেলের অতিরিক্ত গ্রহণের ফলে কিছু অবাঞ্ছিত পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াও হতে পারে। নারকেল তেলে প্রচুর পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে এবং এটি কম পরিমাণে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। নারকেল তেল খাওয়ার সাথে যে সমস্ত ভাল উপকার পাওয়া যায় তা অতিরিক্ত ব্যবহারের কারণে অসুবিধায় পরিণত হতে পারে।
নারকেল তেল খাওয়ার উপায়
আপনি নারকেল তেল দিয়ে রান্না শুরু করার আগে, আপনি কোন ধরনের ব্যবহার করছেন তা বোঝা অপরিহার্য। এর স্মোক পয়েন্ট কুমারী নারকেল তেল 350°F - বেকিং এবং sautéing জন্য সেরা. পরিশোধিত নারকেল তেলের স্মোক পয়েন্ট হল 400°F, যা এটিকে উচ্চ তাপমাত্রায় ভাজা বা রান্না করার জন্য একটি ভাল বিকল্প করে তোলে।রান্নার জন্য: নারকেল তেল আদর্শভাবে একটি প্যানে ব্যবহার করা হয়। এটি মাছ, মুরগি, ডিম বা শাকসবজি ভাজতে বা ভাজতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
ছবি: 123rf বেকিংয়ের জন্য: যখন আপনি বেকিং কেক বা কুকিজ, আপনি এটি প্যানে প্রয়োগ করার জন্য ব্যবহার করতে পারেন, অথবা আপনি নারকেল তেল দিয়ে মাখন প্রতিস্থাপন করতে পারেন। চুলায় রান্না করার আগে আপনি নারকেল তেল মাছ বা মুরগির উপর গুঁজে দিয়ে খেতে পারেন।
ছবি: 123rf কফি এবং চা যোগ করুন: আপনি কফি বা চায়ে নারকেল তেল যোগ করতে পারেন, মাঝারি পরিমাণে (এক চা চামচের বেশি নয়)।
ছবি: 123rf নারকেল তেল সম্পর্কে প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী
ছবি: 123rf 
