আপনি আপনার বাচ্চাদের বাটি থেকে চিনিযুক্ত সিরিয়ালগুলি রাখার বিষয়ে অনড় এবং পরিবর্তে কেবলমাত্র বাড়িতে প্রাতঃরাশের শস্য আনুন যা বাক্সে প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে: সুরক্ষিত সিরিয়াল। কিন্তু এর মানে কি সত্যিই তারা সুস্থ? আমরা ডক্টর ফেলিসিয়া স্টোলার, ডিসিএন, একজন রেজিস্টার্ড ডায়েটিশিয়ান, পুষ্টিবিদ এবং ব্যায়াম ফিজিওলজিস্টের সাথে কথা বলেছি, সত্যটি জানার জন্য।
ফরটিফাইড সিরিয়াল কি?
সমস্ত সুরক্ষিত খাবারে ভিটামিন এবং খনিজ থাকে যা প্রাকৃতিকভাবে না হয়ে নিজে যোগ করা হয়। স্টোলর বলেছেন, ভিটামিনের অভাবের সাথে সম্পর্কিত অসুস্থতাগুলি এড়ানো নিশ্চিত করার একটি উপায় হিসাবে গত শতাব্দীতে দুর্গ তৈরি হয়েছিল। ফোর্টফিকেশন এমন খাবারগুলিতে চলে গিয়েছিল যেগুলিকে 'স্ট্যাপল' হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং বেশিরভাগ লোকের জন্য সাশ্রয়ী ছিল। এই কারণেই যে পণ্যগুলি সাধারণত সুরক্ষিত থাকে সেগুলির মধ্যে সিরিয়াল, শস্য, শিশুর ফর্মুলা, দুধ এবং রসের মতো প্রয়োজনীয় জিনিসগুলি অন্তর্ভুক্ত থাকে। বেশিরভাগ সুরক্ষিত সিরিয়াল আগে থেকে প্যাকেজ করা এবং ঠান্ডা উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত, তবে আপনি সুপারমার্কেটে ফোর্টিফাইড ওটমিল এবং গরম সিরিয়ালও খুঁজে পেতে পারেন।
চুলের বৃদ্ধির জন্য ভাতের পানি
খাদ্যশস্যের প্রথম উপাদান হিসাবে একটি সম্পূর্ণ শস্য তালিকাভুক্ত যেকোন খাদ্যশস্যকে অবশ্যই শক্তিশালী করতে হবে যদি না সিরিয়ালটি 100 শতাংশ গোটা শস্য হয়, ইউএসডিএ . সমস্ত গম থেকে প্রাপ্ত খাবার [মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে] বি ভিটামিন, ফলিক অ্যাসিড এবং আরও অনেক কিছু দিয়ে সুরক্ষিত, স্টোলার বলেছেন। সুতরাং, যখন দুধ এবং জুস সাধারণত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি দিয়ে সুরক্ষিত থাকে (মজবুত হাড় এবং দাঁতের জন্য হুরে), সুরক্ষিত সিরিয়ালে প্রচুর পরিমাণে অতিরিক্ত ভিটামিন এবং খনিজ থাকে।
পার্থক্য উল্লেখযোগ্য হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, স্ট্যান্ডার্ড গম দিয়ে তৈরি এক কাপ সিরিয়াল আপনার প্রতিদিনের প্রস্তাবিত আয়রনের প্রায় 10 শতাংশ পূরণ করে। একই পরিমাণ সিরিয়াল দিয়ে তৈরি সুরক্ষিত গম সহজেই ঢেকে রাখতে পারে 100 ভাগ আপনার দৈনিক আয়রন গ্রহণের পরিমাণ, প্রতি কাপে 40 মিলিগ্রাম। এখানে কিছু সাধারণ ফোরটিফায়ার রয়েছে, এছাড়াও কেন তারা আপনার জন্য ভাল:
- ক্র্যাকলিন ওট ব্রান (এটা স্টলারের যাওয়া-আসা।)
- টোটাল হোল গ্রেইন
- কাশী গো লীন অরিজিনাল
- প্রকৃতির পথ ফ্ল্যাক্স প্লাস মাল্টিব্রান ফ্লেক্স
- স্পেশাল কে অরিজিনাল
- পোস্ট গ্রেট গ্রেইন ক্রাঞ্চি পেকান
- জীবনের জন্য খাদ্য Ezekiel 4:9 অঙ্কুরিত হোল গ্রেইন সিরিয়াল
- লাভ গ্রোন অরিজিনাল পাওয়ার ও'স
- ফাইবার ওয়ান মধু ক্লাস্টার
- ম্যাজিক চামচ সিরিয়াল
- সম্পূর্ণরূপে এলিজাবেথ গ্রানোলা (সিনিয়র সম্পাদক দারা কাটজ এটি পছন্দ করেন keto, গ্লুটেন-মুক্ত এক )
- একটি চ্যাম্পিয়ন আল্ট্রা ফাইবার সিরিয়াল মত মলত্যাগ (Psst, ববি ব্রাউন প্রাতঃরাশের জন্য এটি খায়।)
ফরটিফাইড সিরিয়াল কি স্বাস্থ্যকর?
স্টলর বলেছেন, সুরক্ষিত সিরিয়াল একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের অংশ হতে পারে। আপনি যদি প্রতিদিন একটি মাল্টিভিটামিন গ্রহণ না করেন বা একটি সুষম খাদ্য না খান, তাহলে সুরক্ষিত সিরিয়াল হল আপনার প্রতিদিনের প্রস্তাবিত ভিটামিন এবং খনিজগুলির সংখ্যা বাড়ানোর একটি সহজ উপায়। এগুলি গর্ভবতী মহিলাদের, বাচ্চাদের এবং নিরামিষাশীদের জন্য বিশেষভাবে উপকারী হতে পারে। প্রায় সমস্ত সিরিয়াল সুরক্ষিত, তাই 'স্বাস্থ্যকর' প্রশ্নটি পছন্দের একটি হয়ে ওঠে। আপনি একটি খাদ্য লেবেল কি জন্য তাকান? আমার জন্য, আমি ক্যালোরি এবং ফাইবার দেখি।
সুতরাং, এটি সত্যিই সিরিয়ালের উপর নির্ভর করে। কারও কারও প্রকৃত পুষ্টির অভাব রয়েছে বা এক টন চিনি বা চর্বি রয়েছে (আমরা আপনার দিকে তাকিয়ে আছি, প্রিয় ক্যাপ'ন ক্রাঞ্চ)। স্বাস্থ্যকর সুরক্ষিত সিরিয়াল হল সেই সমস্ত শস্য থেকে তৈরি যেগুলিতে উচ্চ ফাইবার এবং প্রোটিন রয়েছে। প্রাতঃরাশের জন্য প্রচুর ফাইবার এবং/অথবা প্রোটিন = দুপুরের খাবার পর্যন্ত সন্তুষ্ট বোধ করা। আপনি কত ফাইবার জন্য লক্ষ্য করা উচিত? আমি প্রতি পরিবেশনায় কমপক্ষে 4 থেকে 5 গ্রাম ফাইবার সহ সিরিয়াল খাওয়ার পরামর্শ দিই, স্টোলার বলেছেন।
শক্তিশালী খাদ্যশস্যের সম্ভাব্য ক্ষতিসাধন
যদিও সুরক্ষিত সিরিয়াল খাওয়ার সুবিধা রয়েছে, এটি প্রযুক্তিগতভাবে অনেক ভিটামিন এবং খনিজ গ্রহণ করা সম্ভব। কিন্তু ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিকের মতে, এটি চাপ দেওয়ার মতো কিছু নয়। খুব বেশি ভিটামিন এবং মিনারেল খাওয়ার ফলে পেট খারাপ হওয়া একটি সম্ভাব্য স্বল্পমেয়াদী পরিণতি; দীর্ঘমেয়াদী, অত্যধিক সেবনের পরিণতি (যেমন ভিটামিন এ, নিয়াসিন এবং জিঙ্ক) লিভার এবং কঙ্কালের ক্ষতি এবং দুর্বল প্রতিরোধ ব্যবস্থা অন্তর্ভুক্ত করে। আপনি যদি চিন্তিত হন তবে আপনার ডায়েট বিবেচনা করুন। যদি এটি যথেষ্ট ভারসাম্যপূর্ণ হয়, তাহলে আপনি আপনার সম্পূরক বা মাল্টিভিটামিন সম্পূর্ণভাবে এড়িয়ে যেতে সক্ষম হবেন এবং একটি শক্তিশালী খাদ্যশস্যের সাথে অতিরিক্ত মাত্রায় খাওয়ার ঝুঁকি কমাতে পারবেন।
কিন্তু আপনি যদি শুধুমাত্র কার্বোহাইড্রেটের কারণে সিরিয়াল থেকে দূরে থাকেন তবে আপনি পুনর্বিবেচনা করতে চাইতে পারেন। স্টোলার বলেছেন, অনেক লোক কার্বোহাইড্রেট বা চিনি যোগ করে। সিরিয়ালগুলি শস্য থেকে আসে, যার অর্থ তাদের কার্বোহাইড্রেট থাকবে, যা লেবেলে শর্করা এবং চিনি গ্রাম সমান। সুতরাং, যখন শক্তিশালী সিরিয়ালের কথা আসে (যদি না আপনি কেটো বা অন্য কম-কার্ব ডায়েটে না থাকেন); শুধু কম চিনি সহ একটি উচ্চ ফাইবার সিরিয়াল খুঁজে বের করার চেষ্টা করুন যা আপনার আসলে খাবার উপভোগ কর. (BTW, the আমেরিকান হার্ট এসোসিয়েশন সুপারিশ করে যে মহিলারা তাদের দৈনিক চিনি গ্রহণের পরিমাণ ছয় চা চামচ এবং পুরুষদের দিনে নয় চা চামচ, বা যথাক্রমে প্রায় 25 এবং 36 গ্রাম পর্যন্ত সীমিত রাখুন…যেটি খুব বেশি নয় যখন আপনি বিবেচনা করেন যে একটি ক্যান সোডাতে আট আছে।) ওহ, এবং এটি আপনাকে (বা, আহেম, আমাদের) মেরে ফেলবে না মাঝে মাঝে তার প্রস্তাবিত পরিবেশন মাপ অনুযায়ী খাদ্যশস্য পরিমাপ করার পরিবর্তে বাটিটি উপরে ভর্তি করার পরিবর্তে।
স্বাস্থ্যকর সিরিয়াল জন্য কেনাকাটা? আমরা এই পছন্দ
সমস্ত ন্যায্যতার মধ্যে, কেলগস, পোস্ট এবং জেনারেল মিলসের মধ্যে, তারা সবাই এমন কিছু তৈরি করে যা অন্যদের তুলনায় স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হতে পারে, স্টোলার বলেছেন। অন্য কথায়, মুদি দোকানে আপনার কাছে প্রচুর বিকল্প রয়েছে এবং সেগুলি খুঁজে পেতে আপনাকে খুব বেশি অনুসন্ধান করতে হবে না। আপনাকে শুধু জানতে হবে কোথায় দেখতে হবে এবং কী দেখতে হবে (যেমন, বেশি ফাইবার, কম চিনি)। প্রো টিপ: আপনি কেনাকাটা করার সময় দেখুন। আমি সুপারমার্কেটের উপরের দুটি তাক দেখার পরামর্শ দিই। সেখানেই স্বাস্থ্যকর সিরিয়ালগুলি বালুচরে বসে থাকে।
আপনার কেনাকাটার তালিকায় যোগ করার জন্য এখানে 12টি স্বাস্থ্যকর সিরিয়াল রয়েছে:
রান্নায় অলিভ অয়েল কিভাবে ব্যবহার করবেন
সম্পর্কিত: ম্যাজিক চামচ—কেটো-ফ্রেন্ডলি, লো-কার্ব, গ্লুটেন-মুক্ত সিরিয়াল যা বিক্রি হচ্ছে—মাত্র 2টি নতুন স্বাদ যোগ করা হয়েছে
