একজন খাদ্য সম্পাদক হিসাবে, আমি ক্রমাগত রেসিপিগুলির মাধ্যমে বাছাই করছি যেগুলির মধ্যে 20-এর বেশি উপাদান রয়েছে, ধাপগুলির একটি লন্ড্রি তালিকা এবং সব থেকে অস্বাস্থ্যকর, রেসিপিগুলির মধ্যে রেসিপি৷ যদিও একটি বাটারনাট স্কোয়াশ এবং ক্রিস্পি লিক রিসোটো নিঃসন্দেহে সুস্বাদু, এটি সোমবার রাতের জন্য কিছুটা সময়সাপেক্ষ এবং আমার পছন্দের M.O. অনেক সহজ: কম উপাদান, একটি দ্রুত রান্নার সময় এবং সর্বনিম্ন পরিষ্কার।
আমি সেই সহজ রান্নার স্বীকারও প্রথম হব, যদিও তা নয় বিরক্তিকর , প্রায়ই একটু sprucing আপ থেকে উপকৃত হতে পারে. তাজা ভেষজ বা সামান্য লেবুর রসের ছিটা অনেক দূর যেতে পারে, যেমন ফ্ল্যাকি লবণ (সবসময় ফ্ল্যাকি লবণ)।
এভাবেই আমার প্রিয় ডিনার পারকার-আপারের জন্ম হয়েছিল। তিন-উপাদান দই সস লিখুন যা তৈরি করতে দুই মিনিট সময় লাগে। এটি ক্রিমযুক্ত, উজ্জ্বল, বহুমুখী এবং কাস্টমাইজযোগ্য। এটা মাংস, মুরগি, সবজি এবং শস্য সঙ্গে যায়; এটি মশলাদার খাবারকে নিয়ন্ত্রণ করে এবং ভাজা বা ক্যারামেলাইজড যেকোনো কিছুতে একটি স্বাগত শীতল উপাদান যোগ করে। এর সবচেয়ে মৌলিক আকারে, এটি এমনকি সত্যিই একটি রেসিপি নয়। এটা শুধু দই প্লাস সাইট্রাস জুস প্লাস কোশের লবন।
প্রায়শই, এটি ঘটে: আমি একটি সম্ভাব্য ডিনার আইডিয়া (মশলাদার মধু-ভাজা মিষ্টি আলু এবং ছোলা?), শব্দগুলি সম্পর্কে উচ্চস্বরে চিন্তা করব দই সস কথোপকথনে নিক্ষিপ্ত হবে এবং দশটির মধ্যে নয় বার, এটি চূড়ান্ত খাবারের পথে কাজ করে। আমার নীতিবাক্য? দই সসের জন্য কখনও খারাপ সময় নেই।
এটি কীভাবে তৈরি করবেন তা এখানে।
3-উপাদান দই সস
উপকরণ:
1 কাপ সাধারণ পুরো-দুধ গ্রীক দই (আমি ফেজ ব্যবহার করি)
1 লেবু, অর্ধেক
কোশের লবণ
ধাপ:
1. একটি ছোট বাটি এবং একটি হুইস্ক, চামচ বা কাঁটাচামচ নিন। বাটিতে দই রাখুন, তারপর বাটিতে লেবুর রস ছেঁকে নিন। (আমি আমার হাতের উপর রস নিচ্ছি, আমার আঙ্গুল দিয়ে বীজ ধরছি। আপনি একটি ছাঁকনি ব্যবহার করতে পারেন, সাইট্রাস জুসার অথবা আপনি চাইলে রিমার।)
2. সস একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন বা নাড়ুন। কোশের লবণের সাথে স্বাদের মরসুম এবং আরও লেবুর সাথে সামঞ্জস্য করুন যদি আপনি এটি টানজিয়ার চান।
ভিন্নতা:
- লেবুর পরিবর্তে চুন ব্যবহার করুন।
- রসুন একটি লবঙ্গ যোগ করুন, একটি সূক্ষ্মভাবে grated মাইক্রোপ্লেন .
- তাজা কালো মরিচ যোগ করুন।
- গুঁড়ি গুঁড়ি বৃষ্টির জন্য, জলের ছিটা দিয়ে আপনার সস পাতলা করুন।
- একটি সমৃদ্ধ সস জন্য, জলপাই তেল একটি গ্লাগ যোগ করুন.
- ধনেপাতা, পার্সলে, পুদিনা বা ট্যারাগনের মতো কাটা তাজা ভেষজগুলির একটি ভাণ্ডার যোগ করুন।
আপনি যতটা চান বিস্তৃত পেতে পারেন, তবে আমি সাধারণত দই-সাইট্রাস-লবণ সূত্রে লেগে থাকি। একবার আপনি আপনার স্বাদ প্রোফাইলে স্থির হয়ে গেলে, অ্যাপ্লিকেশনগুলি অন্তহীন: ভাত, কুসকুস বা কুইনোয়ার সাথে পরিবেশন করুন; একটি সাধারণ সবুজ সালাদের জন্য একটি ক্রিমি ড্রেসিং তৈরি করতে এটি পাতলা করুন (আমি এটিকে অভিনব খামার হিসাবে মনে করি); গাজর-আদার মত একটি বিশুদ্ধ স্যুপে এটি ডলপ করুন; স্টেক, মুরগি বা ভেড়ার মাংস সাজানোর জন্য এটি ব্যবহার করুন; বা আমার ব্যক্তিগত প্রিয়, একটি পাত্রে একটি উদার স্তর ঢেলে দিন এবং এটি ভাজা সবজি এবং খাস্তা ছোলা দিয়ে উঁচু করে গাদা করুন। খনন করুন। পুনরাবৃত্তি করুন।
সম্পর্কিত: আমি একজন খাদ্য সম্পাদক এবং আমি কখনই আদার খোসা ছাড়ি না। এখানে কেন আপনার উভয়ই উচিত নয়
