পালং শাক: পুষ্টি, স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং রেসিপি

দ্রুত সতর্কতার জন্য এখনই সাবস্ক্রাইব করুন

হাইপারট্রফিক কার্ডিওমায়োপ্যাথি: লক্ষণ, কারণ, চিকিত্সা এবং প্রতিরোধ দ্রুত সতর্কতাগুলির জন্য বিজ্ঞপ্তিগুলির জন্য নমুনা দেখুন দৈনিক সতর্কতাগুলির জন্য

জাস্ট ইন

6 ঘন্টা আগে চৈত্র নবরাত্রি 2021: তারিখ, মুহুর্ত, আচার এবং এই উত্সবটির তাত্পর্য
7 ঘন্টা আগে হিনা খান তামা সবুজ চোখের ছায়া এবং চকচকে নগ্ন ঠোঁটের সাথে চমকপ্রদভাবে কয়েকটি সাধারণ পদক্ষেপে নজর পান!
9 ঘন্টা আগে উগাদি এবং বৈশাখী 2021: সেলিব্রিটিদের দ্বারা অনুপ্রাণিত ditionতিহ্যবাহী স্যুটগুলির সাথে আপনার উত্সব বর্ণনটিকে সাজাবেন
12 ঘন্টা আগে দৈনিক রাশিফল: 13 এপ্রিল 2021

অবশ্যই দেখুন

মিস করবেন না

বাড়ি স্বাস্থ্য পুষ্টি পুষ্টি ওআই-নেহা ঘোষ লিখেছেন নেহা ঘোষ 2020 সালের 7 ই অক্টোবর

পালং শাক (স্পিনাসিয়া ওলেরেসিয়া) গ্রহের অন্যতম পুষ্টিগুণযুক্ত খাবার হিসাবে বিবেচিত হয় কারণ এটি প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পুষ্টির সাথে বোঝায়। এই পাতাযুক্ত সবুজ শাকসব্জির উদ্ভব পার্সিয়ায় হয়েছিল এবং এরপরে এটি বিশ্বের বিভিন্ন প্রান্তে ছড়িয়ে পড়ে এবং এটি স্বাস্থ্য-প্রচারমূলক বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত একটি কাঙ্ক্ষিত পাতাযুক্ত সবুজ হয়ে ওঠে।

পালংশাক অমরান্থেসি (আম্রান্থ) পরিবারের অন্তর্ভুক্ত যার মধ্যে কুইনোয়া, বিট এবং সুইস চার্ডও রয়েছে। পালং শাকের প্রধান তিন ধরণের রয়েছে: স্যাভয় পালং শাক, আধা-মুভি পালং শাক এবং সমতল পাতলা শাক।

পালং শাক বেশ কয়েকটি ভিটামিন এবং খনিজগুলির উত্স এবং লুটেইন, জেক্সানথিন, কোরেসেটিন, নাইট্রেটস এবং কেম্পফেরলের মতো গুরুত্বপূর্ণ উদ্ভিদ যৌগগুলিতে সমৃদ্ধ is [1] ।

পালংশাকের পুষ্টির মান

100 গ্রাম পালঙ্কে 91.4 গ্রাম জল, 23 কিলোক্যালরি শক্তি থাকে এবং এতে আরও রয়েছে:

2.86 গ্রাম প্রোটিন
0.39 গ্রাম ফ্যাট
3.63 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
2.2 গ্রাম ফাইবার
0.42 গ্রাম চিনি
99 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম
2.71 মিলিগ্রাম আয়রন
79 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম
49 মিলিগ্রাম ফসফরাস
558 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম
79 মিলিগ্রাম সোডিয়াম
0.53 মিলিগ্রাম দস্তা
0.13 মিলিগ্রাম কপার
0.897 মিলিগ্রাম ম্যাঙ্গানিজ
1 µg সেলেনিয়াম
28.1 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি
0.078 মিলিগ্রাম থায়ামিন
0.189 মিলিগ্রাম রাইবোফ্লেভিন
0.724 মিলিগ্রাম নিয়াসিন
0.065 মিলিগ্রাম প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড
0.195 মিলিগ্রাম ভিটামিন বি 6
194 fg ফোলেট
19.3 মিলিগ্রাম কোলিন
9377 আইইউ ভিটামিন এ
2.03 মিলিগ্রাম ভিটামিন ই
482.9 vitaming ভিটামিন কে

ওজন কমানোর জন্য কিভাবে জিরা জল তৈরি করবেন

পালং শাকের স্বাস্থ্য উপকারিতা

1. হৃদয়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে

পালং শাকগুলিতে ভাল পরিমাণে নাইট্রেট থাকে যা রক্ত সঞ্চালনের উন্নতি করে, রক্তচাপকে হ্রাস করে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় [দুই] । একটি 2016 সমীক্ষা দেখিয়েছে যে বিভিন্ন ভিটামিন, খনিজ, ফাইটোকেমিক্যালস এবং জৈবসক্রিয় যৌগের উপস্থিতি হৃদরোগের উন্নতিতে সহায়তা করতে পারে [3] ।

2. স্বাস্থ্যকর চোখ বজায় রাখে

পালঙ্ক লুটেইন এবং জেক্সানথিন দিয়ে বোঝায়, দুটি ক্যারোটিনয়েড যা চোখের স্বাস্থ্যের উন্নতির সাথে যুক্ত হয়েছে। এই দুটি ক্যারোটিনয়েডগুলি আমাদের চোখে উপস্থিত রয়েছে যা সূর্য থেকে আসা ক্ষতিকারক রশ্মি থেকে চোখকে সুরক্ষা দেয় [4] । তদতিরিক্ত, লুটেইন এবং জেএক্সানথিন গ্রহণের পরিমাণ বাড়ানো বয়সের সাথে সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয় এবং ছানি ছত্রাকের ঝুঁকি হ্রাস করতে দেখানো হয়েছে [5] ।

৩. অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করে

ফ্রি র‌্যাডিক্যালস দেহে জারণ চাপ সৃষ্টি করে যা কোষ, প্রোটিন এবং ডিএনএ ক্ষতির জন্য দায়ী যা দ্রুত বার্ধক্য এবং ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায় ভূমিকা রাখতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে পালং শাক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের অধিকারী যা জারণ চাপের সাথে লড়াই করে আপনাকে রোগ থেকে রক্ষা করে from []] []] ।

৪. রক্তচাপ কমায়

পালঙ্কে প্রাপ্ত ডায়েট্রি নাইট্রেটের আপনার রক্তচাপের স্তরে উপকারী প্রভাব রয়েছে। নাইট্রেটস একটি ভাসোডিলিটর যা রক্তনালী প্রশস্ত করতে এবং রক্ত প্রবাহকে উন্নত করতে সহায়তা করে, ফলে রক্তচাপের মাত্রা হ্রাস পায়। উচ্চ রক্তচাপ হৃদরোগের জন্য একটি বড় ঝুঁকির কারণ [8] [9] ।

৫. রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করে

হিমোগ্লোবিন তৈরির জন্য দেহকে আয়রনের প্রয়োজন হয়, এটি রক্তের রক্তকণিকায় পাওয়া একটি প্রোটিন যা অক্সিজেন সমৃদ্ধ রক্তকে ফুসফুস এবং শরীরের সমস্ত অংশে নিয়ে যায়। পালং শাক আয়রনের পরিমাণ বেশি এবং গবেষণায় দেখা গেছে যে পর্যাপ্ত আয়রন সেবন করলে আয়রনের অভাবজনিত রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করা যায় [10] ।

Diabetes. ডায়াবেটিস পরিচালনা করে

পালং শাক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে সমৃদ্ধ, যা রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস করতে, ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি এবং ডায়াবেটিস রোগীদের অক্সিডেটিভ স্ট্রেস-প্ররোচিত পরিবর্তন প্রতিরোধ করতে দেখানো হয়েছে।

7. হাড়ের স্বাস্থ্য সমর্থন করে

ভিটামিন কে এবং ক্যালসিয়াম হ'ল প্রয়োজনীয় পুষ্টি যা হাড় গঠনে সহায়তা করে, হাড়কে সুস্থ রাখে এবং অস্টিওপরোসিস এবং হাড়ের ভাঙ্গন রোধ করে। আর পালং শাকের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন কে এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে এবং এটি সেবন করা আপনার হাড়কে শক্তিশালী এবং স্বাস্থ্যকর রাখতে সহায়তা করবে [এগারো জন] ।

৮. স্বাস্থ্যকর হজম ব্যবস্থা প্রচার করে

পালঙ্কে ডায়েটরি ফাইবারের উপস্থিতি হজম সিস্টেমকে সুস্থ রাখতে সহায়তা করে। ফাইবার মলটিতে বাল্ক যোগ করে কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে এবং সঠিকভাবে অন্ত্রের গতিবিধি বজায় রাখতে সহায়তা করে [12] ।

9. প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে

পালং শাক ভিটামিন সি এর একটি ভাল উত্স, একটি জল-দ্রবণীয় অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করতে সহায়তা করে এবং ক্ষতিকারক জীবাণুগুলি থেকে প্রতিরোধ করে যা প্রতিরোধ ব্যবস্থাতে আক্রমণ করে [১৩] ।

১০. ক্যান্সারের ঝুঁকি পরিচালনা করতে পারে

পালং শাকের অ্যান্টি-টিউমার ক্রিয়াকলাপটি ক্যান্সার কোষগুলির বৃদ্ধি বন্ধ করতে দেখানো হয়েছে। একটি 2007 সমীক্ষা রিপোর্ট করেছে যে পালংশনে বিভিন্ন উপাদান উপস্থিতিতে মানুষের জরায়ু কার্সিনোমা কোষের বৃদ্ধি রোধ করার শক্তিশালী ক্ষমতা ছিল [১৪] ।

১১. হাঁপানির ঝুঁকি হ্রাস করে

পালং শাক ভিটামিন সি এবং ভিটামিন ই এর একটি দুর্দান্ত উত্স these এই সমস্ত পুষ্টি ফুসফুসগুলির কার্যকারিতা উন্নত করতে এবং হাঁপানি সম্পর্কিত লক্ষণগুলি রোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে [পনের] ।

12. ডিটক্সিফিকেশন এডস

ফাইটোনিট্রিয়েন্টস হ'ল প্রাকৃতিক জৈব ক্রিয়াশীল যৌগ যা পালং শাকগুলিতে পাওয়া যায় যা শরীরের ক্ষতিকারক টক্সিনগুলি সরিয়ে দেহকে ডিটক্সাইয়েটে সহায়তা করতে পারে। এটি প্রদাহ কমায় এবং রোগের ঝুঁকি কমায়।

13. জন্মগত ত্রুটিগুলি প্রতিরোধ করে

পালঙ্কে ফোলেটের পরিমাণ বেশি, একটি বি ভিটামিন যা ডিএনএ তৈরি করতে এবং লোহিত রক্তকণিকা তৈরি করতে সহায়তা করে। ফোলেটের ঘাটতি বিশেষত গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে স্বাস্থ্যগত জটিলতার কারণ হতে পারে। জন্মের ত্রুটিগুলি রোধ করতে এবং দেহের বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য গর্ভাবস্থায় ফোলেট প্রয়োজন [16] ।

14. মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য উন্নত করে

পালং শাকগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় পুষ্টি এবং জৈব কার্যকারী যৌগগুলি আপনার মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সহায়তা করতে পারে। নিউরোলজির জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন শাক-সব্জী শাকসব্জী এক এক করে পরিবেশন করা বয়সের সাথে সম্পর্কিত জ্ঞানীয় হ্রাসকে কমিয়ে দিতে সাহায্য করতে পারে [১]] ।

15. ত্বক এবং চুলের স্বাস্থ্য বাড়ায়

আপনার চুল এবং ত্বককে স্বাস্থ্যকর রাখতে পালঙ্কে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং ভিটামিন ই এর উপস্থিতি দেখানো হয়েছে। ভিটামিন এ-এর এন্টি-এজিং প্রভাব রয়েছে এটি বলিরেখা শুরু করতে বিলম্ব করে এবং ত্বকের হাইড্রেট করে, এর ফলে আপনার ত্বকের চেহারা পরিবর্তন করে। এই ভিটামিন চুলের ফলিকগুলি সক্রিয় করে চুলের বৃদ্ধিতে সহায়তা করে [18] ।

অন্যদিকে ভিটামিন সি কোলাজেন সংশ্লেষণে সহায়তা করে এবং ক্ষতিকারক ইউভি রশ্মি থেকে ত্বককে রক্ষা করে। এবং ভিটামিন ই আপনার ত্বকে পুষ্টিতে সহায়তা করে এবং ত্বককে বিনামূল্যে র‌্যাডিক্যাল ক্ষয়ক্ষতি থেকে রক্ষা করে [১৯] ।

পালং শাকের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া

যদিও শাক ভিটামিন, খনিজ এবং উদ্ভিদের যৌগগুলিতে প্রচুর পরিমাণে থাকে তবে এটি নির্দিষ্ট লোকের মধ্যে পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

রক্ত পাতলা করে ওষুধ খাওয়া লোকেরা এতে ভিটামিন কে থাকার কারণে পালংশাক সেবন করা উচিত। রক্ত জমাট বাঁধার ক্ষেত্রে ভিটামিন কে ভূমিকা রাখে এবং এটি রক্ত-পাতলা ওষুধের সাথে যোগাযোগ করতে পারে [বিশ] ।

পালং শাকের মধ্যে ক্যালসিয়াম এবং অক্সালেট রয়েছে। পালং শাক খাওয়া কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে [একুশ] । তবে, পালং শাক রান্না করে এর অক্সালেট সামগ্রী কমাতে পারে।

আপনার ডায়েটে पालकকে অন্তর্ভুক্ত করার উপায়

পাস্তা, সালাদ, স্যুপ এবং ক্যাসেরোলগুলিতে पालक যোগ করুন।
আপনার মসৃণতায় কয়েক মুঠো শাক যোগ করুন।
পালং শাক ছেড়ে দিন এবং অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল, লবণ এবং মরিচ একটি ড্যাশ যোগ করুন এবং এটি আছে।
আপনার স্যান্ডউইচ এবং মোড়কে শাক যোগ করুন।
আপনার ওমেলেটে এক মুঠো पालक যোগ করুন।