ক্যাল মিনেস্ট্রোন

ইরিন ম্যাকডোয়েল

গ্লাভস? চেক করুন। টুপি? চেক করুন। একটি কম্বল হিসাবে দ্বিগুণ স্কার্ফ ? চেক করুন। আপনি আপনার শীতকালীন বর্মটি প্যাট করে ফেলেছেন, তবে সত্যই, স্যুপের পাইপিং-গরম বাটির মতো কিছুই আপনাকে গরম করে না। কেল মিনেস্ট্রোনের এই রেসিপিটিতে সব ভালো জিনিস রয়েছে- সবজি, মটরশুটি, পাস্তা এবং পনির। কিছুটা সতেজতার জন্য, আমরা প্রতিটি বাটিতে এক চামচ পেস্টো (এবং আরও পনির) যোগ করি। কিছু খসখসে রুটি দিয়ে স্যুপ পরিবেশন করুন এবং গলানো শুরু করুন।

উপাদান

2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল

1টি মিষ্টি পেঁয়াজ, কাটা

2টি গাজর, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা

3 সেলারি ডালপালা, খোসা ছাড়ানো এবং diced

3টি রসুনের কোয়া, কিমা

কিভাবে মুখ টান করতে হয়

এক 28-আউন্স টমেটো কাটা যায়

একটি 15-আউন্স টমেটো চূর্ণ করতে পারে

4 কাপ মুরগির মাংস বা উদ্ভিজ্জ ঝোল

1টি তেজপাতা

2 sprigs oregano

2 sprigs থাইম

2 sprigs রোজমেরি

লবণ এবং তাজা কালো মরিচ

1¼ কাপ ছোট শুকনো পাস্তা (যেমন ওরেকিয়েট, কনুই বা মিনি ফারফালে)

1 গুচ্ছ কলস, মোটামুটি ছেঁড়া

এক 15-আউন্স কিডনি মটরশুটি করতে পারেন

1 কাপ গ্রেট করা পারমেসান পনির, ভাগ করা

1 কাপ পেস্টো, গার্নিশের জন্য

দিকনির্দেশ

1. একটি বড় পাত্রে, মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ, গাজর এবং সেলারি যোগ করুন এবং 5 থেকে 6 মিনিট নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। রসুন যোগ করুন এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, আরও 1 মিনিট।

মুখের জন্য অ্যালোভেরা জেল

2. টমেটো এবং ঝোল যোগ করুন, এবং মিশ্রণটি আঁচে আনুন। তাপ কমিয়ে দিন এবং তেজপাতা, ওরেগানো, থাইম এবং রোজমেরি যোগ করুন। 20 থেকে 30 মিনিট পর্যন্ত স্যুপটি সুগন্ধযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

3. লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে স্যুপ দিন। মাঝারি আঁচে স্যুপটিকে আবার আঁচে আনুন এবং পাস্তা যোগ করুন। প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী রান্না করুন, 6 থেকে 8 মিনিট।

4. কেল, মটরশুটি এবং আধা কাপ পারমেসান নাড়ুন।

5. পরিবেশন করার জন্য, স্যুপটি বাটিতে নিয়ে নিন এবং প্রতিটি অংশের উপরে এক টেবিল চামচ পেস্টো এবং কয়েক চা চামচ পারমেসান দিয়ে দিন। স্যুপটি পাঁচ দিন পর্যন্ত একটি বায়ুরোধী পাত্রে ফ্রিজে রাখা হবে। (আপনি যখন এটি আবার গরম করবেন তখন আপনাকে এটিকে জল দিয়ে পাতলা করতে হবে, কারণ পাস্তা বসার সাথে সাথে কিছু আর্দ্রতা শোষণ করতে পারে।)

পুষ্টি উপাদান

1,011 ক্যালোরি
34 গ্রাম চর্বি
137 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
52 গ্রাম প্রোটিন
40 গ্রাম চিনি

দ্বারা চালিত

দ্রষ্টব্য: দেখানো তথ্যটি উপলব্ধ উপাদান এবং প্রস্তুতির উপর ভিত্তি করে এডামামের অনুমান। এটি পেশাদার পুষ্টিবিদদের পরামর্শের বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করা উচিত নয়।