কেল্প: পুষ্টি, স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং কীভাবে খাবেন

দ্রুত সতর্কতার জন্য এখনই সাবস্ক্রাইব করুন

হাইপারট্রফিক কার্ডিওমায়োপ্যাথি: লক্ষণ, কারণ, চিকিত্সা এবং প্রতিরোধ দ্রুত সতর্কতাগুলির জন্য বিজ্ঞপ্তিগুলির জন্য নমুনা দেখুন দৈনিক সতর্কতাগুলির জন্য

জাস্ট ইন

7 ঘন্টা আগে চৈত্র নবরাত্রি 2021: তারিখ, মুহুর্ত, আচার এবং এই উত্সবটির তাত্পর্য
8 ঘন্টা আগে হিনা খান তামা সবুজ চোখের ছায়া এবং চকচকে নগ্ন ঠোঁটের সাথে চমকপ্রদভাবে কয়েকটি সাধারণ পদক্ষেপগুলিতে চেহারা পান!
10 ঘন্টা আগে উগাদি এবং বৈশাখী 2021: সেলিব্রিটিদের দ্বারা অনুপ্রাণিত ditionতিহ্যবাহী স্যুটগুলির সাথে আপনার উত্সব বর্ণনটিকে সাজাবেন
13 ঘন্টা আগে দৈনিক রাশিফল: 13 এপ্রিল 2021

অবশ্যই দেখুন

মিস করবেন না

বাড়ি স্বাস্থ্য পুষ্টি পুষ্টি ওআই-নেহা ঘোষ লিখেছেন নেহা ঘোষ অক্টোবর 28, 2020 এ

কেল্প হ'ল এক ধরণের সামুদ্রিক শৈবাল যা একটি সুপারফুড হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ এতে আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হ'ল প্রয়োজনীয় পরিমাণে প্রয়োজনীয় পুষ্টি রয়েছে। কেল্প অনেক এশিয়ান খাবারের মধ্যে প্রধান খাদ্য এবং এটি সালাদ, স্যুপ, ভাতের থালা ইত্যাদি জাতীয় খাবার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। কেল্প সোডিয়াম আলজিনেট নামে একটি যৌগ তৈরি করে যা সালাদ ড্রেসিংস, কেক, পুডিং জাতীয় অনেক খাবারে ঘন হিসাবে ব্যবহৃত হয় , দুগ্ধজাত এবং হিমায়িত খাবার।

এই নিবন্ধে, আমরা ক্যাল্পের পুষ্টিগত দিকগুলি এবং এর স্বাস্থ্যের সুবিধাগুলি অন্বেষণ করব।

চিত্র রেফ: স্বাস্থ্যরেখা

কেল্প কী?

কেল্প (ফাইওফেসি) একটি বৃহত, পাতলা বাদামী সামুদ্রিক শৈবাল বা সমুদ্রের শেত্তলা যা পাথুরে উপকূলরেখার নিকটে অগভীর, পুষ্টিকর সমৃদ্ধ লবণের জলে বেড়ে যায় in কেল্প একটি দ্রুত বর্ধনশীল সমুদ্র সৈকত যা 250 ফুট পর্যন্ত উচ্চতায় বৃদ্ধি পেতে পারে। প্রায় 30 প্রকারের ক্যাল্প, জায়ান্ট ক্যাল্প, বনগো ক্যাল্প এবং কম্বু সবচেয়ে সাধারণ জাত রয়েছে [1] ।

কেল্প কাঁচা, রান্না, গুঁড়ো বা পরিপূরক আকারে খাওয়া যেতে পারে। এটি প্রয়োজনীয় ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে সমৃদ্ধ যা বিভিন্নভাবে আপনার স্বাস্থ্যের উপকার করতে দেখানো হয়।

কেল্পের পুষ্টির মান

100 গ্রাম ক্যাল্পে 81.58 গ্রাম জল, 43 কিলোক্যালরি শক্তি থাকে এবং এতে রয়েছে:

1.68 গ্রাম প্রোটিন
0.56 গ্রাম ফ্যাট
9.57 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
1.3 গ্রাম ফাইবার
0.6 গ্রাম চিনি
168 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম
2.85 মিলিগ্রাম আয়রন
121 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম
42 মিলিগ্রাম ফসফরাস
89 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম
233 মিলিগ্রাম সোডিয়াম
1.23 মিলিগ্রাম দস্তা
0.13 মিলিগ্রাম কপার
0.2 মিলিগ্রাম ম্যাঙ্গানিজ
0.7 এমসিজি সেলেনিয়াম
3 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি
0.05 মিলিগ্রাম থায়ামিন
0.15 মিলিগ্রাম রাইবোফ্লাভিন
0.47 মিলিগ্রাম নিয়াসিন
0.642 মিলিগ্রাম প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড
0.002 মিলিগ্রাম ভিটামিন বি 6
180 এমসিজি ফোলেট
12.8 মিলিগ্রাম কোলিন
116 আইইউ ভিটামিন এ
0.87 মিলিগ্রাম ভিটামিন ই
66 এমসিজি ভিটামিন কে

কেল্পের স্বাস্থ্য উপকারিতা

1. ওজন কমাতে সহায়তা

কেল্প একটি অবিশ্বাস্যরূপে পুষ্টিকর ঘন খাদ্য যা ফ্যাট এবং ক্যালোরি কম থাকে। এবং কিছু গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে ক্যাল্প স্থূলত্ব এবং ওজন হ্রাসে ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে, তবে, ধারাবাহিক অনুসন্ধানের অভাব রয়েছে [দুই] । এছাড়াও, ক্যাল্পে এলজিনেট নামক একটি প্রাকৃতিক ফাইবার রয়েছে যা অন্ত্রে ফ্যাট শোষণ বন্ধ করতে সহায়তা করতে পারে [3] ।

2. ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করতে পারে

পুষ্টি গবেষণা এবং অনুশীলনে প্রকাশিত একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে ক্যাল্প সহ সামুদ্রিক জলের ব্যবহার রক্তের শর্করার মাত্রা উন্নত করেছে, গ্লাইসেমিক নিয়ন্ত্রণকে প্রভাবিত করে এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এনজাইম ক্রিয়াকলাপকে বাড়িয়ে তোলে [4] ।

৩. প্রদাহ হ্রাস করে

কেল্প এর প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ধন্যবাদ প্রদাহ হ্রাস করার শক্তিশালী ক্ষমতা রাখে। কেল্পে ফিউকয়েডেনও রয়েছে, একটি পলিস্যাকারাইড যা একটি প্রদাহ বিরোধী এজেন্ট হিসাবে কাজ করে দেখানো হয়েছে [5] []] []] ।

৪. হাড়ের ক্ষয় রোধ করে

যেহেতু ক্যাল্প ভিটামিন কে এর সমৃদ্ধ উত্স, তাই এই প্রয়োজনীয় ভিটামিন হাড়ের স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিটামিন কে কেবল অস্টিওপোরোসিসযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে হাড়ের খনিজ ঘনত্ব বাড়িয়ে তুলতে পারে না তবে ফ্র্যাকচারের হারও হ্রাস করতে পারে [8] ।

ভ্যানিলা সেক্স কি

5. থাইরয়েড ফাংশন সমর্থন করে

জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউটস (এনআইএইচ) এর মতে, ক্যাল্প আয়োডিনের অন্যতম সেরা উত্স, থাইরয়েড হরমোন তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় খনিজ mineral থাইরয়েড গ্রন্থিগুলি থাইরয়েড হরমোন তৈরি করতে আয়োডিন ব্যবহার করে যা শরীরের বিপাক নিয়ন্ত্রণ এবং গর্ভাবস্থায় এবং শৈশবে শৈশবকালে হাড় এবং মস্তিষ্কের যথাযথ বিকাশে যথাযথ গুরুত্বপূর্ণ কাজ করে।

Cancer. ক্যান্সার পরিচালনা করতে পারে

ক্যাল্পে উপস্থিত ফুকোইডান ইমিউনোমোডুলেটরি এবং অ্যান্টি-টিউমার প্রভাব প্রদর্শন করতে পরিচিত। প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে এটিতে লিউকেমিয়া ক্যান্সার কোষগুলি মেরে ফেলার ক্ষমতা রয়েছে [9] । মেরিন ড্রাগস-এ প্রকাশিত আরেকটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে ক্যাল্পে উপস্থিত fucoidan কোলন ক্যান্সার এবং স্তন ক্যান্সারের বৃদ্ধি বন্ধ করতে পারে [10] । অন্যান্য গবেষণায় আরও বলা হয়েছে যে ফুসোইডেন ফুসফুস ক্যান্সারের কোষগুলির বৃদ্ধিতে বাধা দিতে সহায়তা করতে পারে [এগারো জন] ।

Kelp এর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া

যেহেতু ক্যাল্প আয়োডিনের একটি দুর্দান্ত উত্স, তাই এটির অত্যধিক পরিমাণ সেবন করলে শরীরে অতিরিক্ত আয়োডিন হতে পারে এবং এটি থাইরয়েডের ক্রিয়াকে প্রভাবিত করতে পারে। এছাড়াও ক্যাল্প সহ বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক শ্বেতগুলিতে ভারী ধাতু থাকে কারণ তারা যে জলে বেড়ে যায় সেগুলি থেকে খনিজগুলি শুষে নেয় So সুতরাং, পরিমিতরূপে ক্যাল্প গ্রহণ করা এবং জৈব ক্যাল্প পছন্দ করা ভাল is [12] ।

কেল্প খাওয়ার উপায়

স্যুপ এবং স্টুতে শুকনো ক্যাল্প যোগ করুন।
সালাদ এবং অন্যান্য থালাগুলিতে কাঁচা ক্যাল্প নুডলস ব্যবহার করুন।
খাবারের সিজনিং হিসাবে শুকনো ক্যাল্প ফ্লেক্স ব্যবহার করুন।
সবুজ স্মুডিতে ক্যাল্প যোগ করুন।
ভিজি দিয়ে কড়া নাড়ুন

চিত্র রেফ: স্বাস্থ্যরেখা

কেল্প রেসিপি

ক্যাল্প সালাদ

উপকরণ:

200 গ্রাম টাটকা শ্যাওলা বা ভেজানো শুকনো শিং
2 চামচ হালকা সয়া সস
3 রসুন লবঙ্গ, কাটা
2 টি স্ক্যালালিয়ান, সূক্ষ্মভাবে কাটা
1-2 থাই মরিচ, ছোট ছোট টুকরা টুকরো করা
1 চামচ কালো ভিনেগার
¼ চামচ লবণ
1 চামচ চিনি
3 চামচ উদ্ভিজ্জ রান্না তেল

পদ্ধতি:

পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা এবং ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন।
পানি সিদ্ধ করে তাতে কাটা ক্যাল্প যুক্ত করুন এবং দুই মিনিট ধরে রান্না করুন। একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং জল নিষ্কাশন করুন।
হালকা সয়া সস, স্ক্যালিয়ন, মরিচ মরিচ, ভিনেগার এবং রসুন যোগ করুন। গরম হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং তারপরে এটি উপাদানগুলির উপরে .ালুন।
সব উপকরণ একসাথে ভাল করে মিশিয়ে পরিবেশন করুন [১৩] ।

চিত্র রেফারেন্স: onegreenplanet.org