কীভাবে সবচেয়ে সুস্বাদু ক্যাফে কিউবানো তৈরি করবেন

ক্যাফে কিউবানো (ওরফে ক্যাফেসিটো বা কিউবান কফি) এর মিষ্টিতা আপনাকে বোকা বানাতে দেবেন না। এই জিনিসটি হার্ডকোর - যার কারণে আমরা মদ্যপানের জন্য দোষী অন্তত আমাদের কর্মক্ষম রাখার জন্য একটি দিন। কিন্তু সব কিউবান কফি একই রকম হয় না, এই কারণেই আপনার কাছে সঠিক টুলস থাকা এবং সঠিক রেসিপি অনুসরণ করা অপরিহার্য।

এজন্য আমরা আরিয়েট শেফকে ট্যাপ করেছি ডেভিন ব্র্যাডক তার গো-টু রেসিপির জন্য। প্রথম জিনিসটি প্রথম: আপনার একটি স্টোভটপ এসপ্রেসো মেকার দরকার (আমরা পছন্দ করি বিয়ালেটি এক্সপ্রেস মোকা পাত্র ) আপনি বাদামী এবং সাদা চিনিতেও লোড করতে চাইবেন। প্রচুর এবং প্রচুর চিনি।

এবং আপনি চোলাই শুরু করার আগে, এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে সেরা কিউবান কফিতে এক স্তরের ফেনা থাকে ফেনা একটি শক্তিশালী এসপ্রেসোর উপরে ভাসমান—তাই সেই হাতের পেশীগুলিকে ফ্লেক্স করা শুরু করুন কারণ আপনার তাদের প্রয়োজন হবে। একটি কোলাডা এই পানীয়ের একটি বড় সংস্করণ, সাধারণত আরও কয়েকটি শট এবং ভাল, আরও চিনি দিয়ে তৈরি।

আমি ব্যবহার করি ক্যাফে বুস্টেলো (যা আমার প্রিয়!), কিন্তু যেকোনো গ্রাউন্ড ডার্ক রোস্ট করবে, ব্র্যাডক বলেছেন। আমি মিষ্টি গুড়ের নোটের জন্য 50/50 প্রাকৃতিক ব্রাউন সুগার এবং সাদা দানাদার চিনির মিশ্রণও ব্যবহার করি ফেনা (ফেনা)। আমি বেশিরভাগই ওজনের পরিবর্তে চোখের দ্বারা এটি করি, ঠিক আমার দাদির মতোই—তবে, আমি বলতে চাই ¼ কাপ চিনির মিশ্রণ যথেষ্ট হবে।

প্রিয়াঙ্কা চোপড়া নৈমিত্তিক স্টাইল

উপকরণ:

গ্রাউন্ড এসপ্রেসো
⅛ কাপ বা 2 টেবিল চামচ সাদা চিনি
⅛ কাপ বা 2 টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার

দিকনির্দেশ:

আমার মুখের চারপাশের চামড়া কালো কেন?

1. প্রস্তুতকারকের নির্দেশ অনুসারে একটি 6-কাপ স্টোভটপ এসপ্রেসো মেকার জল এবং কফি দিয়ে পূরণ করুন, কফি গ্রাউন্ডগুলি প্যাক করা নিশ্চিত করুন৷

2. স্টোভটপে এসপ্রেসো তৈরি করা শুরু করুন যতক্ষণ না প্রথম 3 থেকে 4 চা-চামচ তৈরি না হয়। তারপরে, এটি ব্যবহার করে এসপুমিটা তৈরি করুন একটি ক্রিমার পারেন বা অন্যান্য লম্বা পাত্রে থোকা (তরল পরিমাপের কাপের মতো) চামচ দিয়ে তরল এবং চিনিকে জোরে জোরে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না চিনি দ্রবীভূত হয় এবং খুব ঘন ফেনা তৈরি করে। এতে কয়েক মিনিট সময় লাগতে পারে।

3. যদি আপনার এস্পুমিটা টেক্সচারে দানাদার হয় তবে একটু বেশি এসপ্রেসো যোগ করুন।

4. অবশিষ্ট এসপ্রেসো তৈরি হওয়ার পরে, তাপ থেকে সরান এবং ক্রিমার পাত্রে আলতো করে এস্পুমিটা মিশ্রণে ঢেলে দিন।

5. এসপ্রেসো কাপে ঢালুন এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন বা কর্টাডিটোর জন্য বাষ্পযুক্ত দুধ যোগ করুন। আপনি যদি পতনের মশলা অনুভব করেন তবে উপরে একটু তাজা গ্রেটেড দারুচিনি স্টিক যোগ করুন এবং সর্বদা কাছাকাছি টোস্টাডা রাখুন।

বিশেষ কৌশল: [দুই ধাপে], আমার দাদী মাঝে মাঝে ডিমের কুসুম যোগ করতেন ফেনা এবং ক্যাফেসিটোতে একটি সুন্দর পতনশীল 'ক্রিমা' তৈরি করুন, ব্র্যাডক বলেছেন। বাড়িতে ক্যাফেসিটো তৈরি করার সময় আমি এই কৌশলটি পছন্দ করতে পেরেছি।