এখানে কেন আমরা বলি ওনম সাধ্যা একটি স্বাস্থ্যকর সু-সুষম খাবার!

দ্রুত সতর্কতার জন্য এখনই সাবস্ক্রাইব করুন

হাইপারট্রফিক কার্ডিওমায়োপ্যাথি: লক্ষণ, কারণ, চিকিত্সা এবং প্রতিরোধ দ্রুত সতর্কতাগুলির জন্য বিজ্ঞপ্তিগুলির জন্য নমুনা দেখুন দৈনিক সতর্কতাগুলির জন্য

জাস্ট ইন

5 ঘন্টা আগে চৈত্র নবরাত্রি 2021: তারিখ, মুহুর্ত, আচার এবং এই উত্সবটির তাত্পর্য
6 ঘন্টা আগে হিনা খান তামা সবুজ চোখের ছায়া এবং চকচকে নগ্ন ঠোঁটের সাথে চমকপ্রদভাবে কয়েকটি সাধারণ পদক্ষেপে দেখুন!
8 ঘন্টা আগে উগাদি এবং বৈশাখী 2021: সেলিব্রিটিদের দ্বারা অনুপ্রাণিত ditionতিহ্যবাহী স্যুটগুলির সাথে আপনার উত্সব বর্ণনটিকে সাজাবেন
11 ঘন্টা আগে দৈনিক রাশিফল: 13 এপ্রিল 2021

অবশ্যই দেখুন

মিস করবেন না

বাড়ি স্বাস্থ্য পুষ্টি Nutrition oi-Amritha K By Amritha K 21 আগস্ট, 2020

ওনামের 10 দিনের বিশাল উত্সবটি এখানে! আর সেই সাথে, উপভোগ্য সাধ্যের দিনগুলি (কেরালার উত্সবের ভোজ, উইকি বলেছেন) এখানেও রয়েছে। Onতিহ্যবাহী ওনম সাধ্যা 12 টিরও বেশি খাবার (সহজেই) নিয়ে গঠিত এবং এটি 26 বা তার বেশি খাবারের কাছে যেতে পারে যা নিরামিষ নিরামিষ। কলা পাতায় পরিবেশন করা হয়েছে, খাদ্য কোমা বাদে এটি আপনাকে দিতে বাধ্য, ওনম সাধ্যা পুষ্টিকর সুবিধার সাথে পরিপূর্ণ।

ওনম সাধ্যা মেঝেতে বসে উপভোগ করা হয়, এটি একটি traditionalতিহ্যবাহী রীতি, যা চারপাশের লোকেরা ধর্মীয়ভাবে অনুসরণ করে। মেঝেতে বসে খাওয়ার ফলে প্রচুর স্বাস্থ্য উপকার পাওয়া যায় যেমন এটি সঠিক হজমে সহায়তা করে, রক্ত প্রবাহকে উত্সাহ দেয় এবং আপনার দেহের নমনীয়তা উন্নত করে ^[1] ।

তাজা পাতায় পরিবেশন করা ঠোঁট-বিস্ময়কর স্বাদে উপভোগ করার সময়, আপনার খাওয়া খাবারের ফলে আপনার যে-স্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণ করতে পারে সে সম্পর্কে সচেতন হওয়া অতিরিক্ত সুবিধা। 'এই প্রতিটি খাবারের মধ্যে বিভিন্ন পুষ্টি এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস রয়েছে যা একটি পাওয়ার-প্যাকড খাবার তৈরি করে', পুষ্টিবিদ কার্তিকা তিরুগাননামকে জোর দিয়েছিলেন।

গ্র্যান্ড ফেস্টে খাবারের আধিক্য রয়েছে যাতে কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ, প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং ফাইবার সমৃদ্ধ পণ্য রয়েছে। ইলিশেরি থেকে লাল ভাত দিয়ে শুরু, পুলসিরি এবং বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু খির (পজহাম পাইসম, পালদা প্রবাদমন ইত্যাদি) সমাপ্তি, ভোজটি অলরাউন্ডার। নিঃসন্দেহে, সাধ্যা 10 দিনের দীর্ঘ উত্সবগুলির প্রধান আকর্ষণ যেখানে পুষ্টি-ঘন খাবারটি সমস্ত জিনিসের স্বাস্থ্যকর মিশ্রণ হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে।

কেরালাইটদের 'প্রশংসিত' ভোজের মধ্যে কী কী রয়েছে তা জানতে চান? দেখা যাক.

ওনম সাধ্যা আইটেম এবং তাদের উপকারিতা

ওনম, ওনম সাধ্যা বা ওনস্যাধ্যার মূল অংশটি একটি কলার পাতায় পরিবেশন করা হয়। থালা - বাসনগুলি কেবল সুস্বাদু নয়, আপনার স্বাস্থ্যের জন্য চরম উপকারী। আসুন আমরা একবার দেখে নিই।

কলা পাতা : আসুন কলা পাতা খাওয়ার উপকারিতা নিয়ে শুরু করি। পলিফেনলস এপিগালোকটেকিন গ্যালেট (ইজিসিজি) নামে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক যৌগযুক্ত, কলা পাতা প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা রোগের সূত্রপাত এবং ফ্রি র‌্যাডিকালগুলির বিকাশে রোধে উপকারী হতে পারে। পাতায় পরিবেশন করা হলে, তাজা এবং উষ্ণ খাবার পলিফেনলগুলি শোষণ করে ^[দুই] । এগুলি ছাড়াও পাতাগুলিতে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

লাল চাল (মট্টা ভাত) : পালককদন মত্ত নামেও পরিচিত, লাল ভাত পুষ্টিগুণসমৃদ্ধ। পেরিকার্প নামে পরিচিত ভাতগুলিতে লাল কোট তার পুষ্টির মান ধরে রাখে। সুস্থ কার্বোহাইড্রেটের একটি শক্ত উত্স হওয়া ছাড়াও মট্টা চাল ম্যাগনেসিয়ামের একটি দুর্দান্ত উত্স, যার ফলে হৃদরোগের সূত্রপাত প্রতিরোধে সহায়তা করে ^[3] । নিয়মিত ব্যবহার ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস করতে, আপনার প্রতিদিনের ফাইবারের প্রয়োজনীয়তা মেটাতে এবং প্রচুর পরিমাণে ফাইবারের কারণে কার্বোহাইড্রেটের শোষণকে ধীর করে দেয় can

[সূত্র: রেডিফ]

প্রেমের গল্পের সিনেমা দেখতে হবে

Sambhar : ওনম সাধার অন্যতম প্রধান খাবার, সমার ডাল দিয়ে তৈরি করা হয় এবং প্রতিটি সম্ভাব্য সবজি পাওয়া যায় (গাজর থেকে বিটরুট পর্যন্ত)। ধীরে রান্না করা ডিশের সাথে হিংগের সংযুক্তির সাথে ডিটক্সিফিকেশন সুবিধা রয়েছে ^[4] । এটিতে প্রোটিন বেশি, ফাইবারযুক্ত এবং উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের স্তর রয়েছে। স্বাস্থ্যসম্পন্ন এই খাবারটি হজম করাও সহজ।

আভিয়াল : বিভিন্ন সবজির আর একটি মিশ্রণ, এই ডিশটি নারকেল তেল দিয়ে তৈরি করা হয়। ড্রামস্টিকস, বেগুন, নারকেল, গাজর, দই, কুমড়ো এবং হলুদের গুঁড়ো দিয়ে তৈরি এভিয়াল কম ক্যালোরিযুক্ত এবং বিভিন্ন পুষ্টির সাথে ভরা ^[5] । এতে ভিটামিন এ (কুমড়ো), ফাইবার (ড্রামস্টিকস), বিটা ক্যারোটিন (গাজর), ফলিক অ্যাসিড (মটরশুটি) ইত্যাদি রয়েছে।

একমাত্র : সাদা করলা, লাল মটরশুটি এবং নারকেল দুধ দিয়ে তৈরি এই খাবারটি ফাইবার প্যাকড। সাদা লাউতে শীতল, মূত্রবর্ধক প্রভাব থাকে যা নারকেলের দুধে রান্না করা হলে (স্যাচুরেটেড ফ্যাটযুক্ত ক্যালোরিযুক্ত উচ্চ) একটি স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর খাবারে পরিণত হয় ^[]] ।

কালান : এইটি ইয়াম বা কাঁচা কলা, নারকেল, বাটার মিল্ক, হলুদ এবং মরিচ দিয়ে তৈরি, কলান হ'ল প্রোবায়োটিকের সমৃদ্ধ উত্স ^[]] । ক্যালান আপনার অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী কারণ প্রোবায়োটিকগুলি আপনার পাচনতন্ত্রের বন্ধুত্বপূর্ণ ব্যাকটেরিয়াকে ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে। সিঙ্গাপুরের টাকার মেডিক্যাল-এর ক্লিনিকাল নিউট্রিশনিস্ট / ডায়েটিশিয়ান ডাঃ কার্তিকা থিরুগাননাম বলেছেন, 'এই থালাটির বাটিচামচ হ'ল শক্তি এবং প্রোবায়োটিকের সাহায্যে ক্যালসিয়ামের একটি ভাল উত্স' '

পুলি ইনসি : ওনস্যাধ্যায় একটি বিশিষ্ট থালা, পুলি ইনসি আদা, তেঁতুল এবং গুড় এবং তরকারি পাতা দিয়ে তৈরি করা হয়। আদা উপস্থিতি বমিভাব দূর করতে সাহায্য করতে পারে এবং তেঁতুল এবং আদা মিশ্রন আপনার হজম সিস্টেমের জন্য অত্যন্ত উপকারী ^[8] । এতে থাকা গুড় শরীর থেকে ক্ষতিকারক টক্সিনগুলি বের করে দিতে এবং আপনার লিভারকে পরিষ্কার করতে সহায়তা করে ^[9] ।

পরীপু কারি : ডাল, হলুদ এবং নারকেল দিয়ে তৈরি, এই থালাটি তৈরি করা সহজ এবং অত্যন্ত পুষ্টিকর। সাধারণত মুগ ডাল দিয়ে তৈরি, থালা আপনার অন্ত্রে স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। তা ছাড়া এটি আপনার হজমে উন্নতি করে।

রসম : সমগ্র দক্ষিণ ভারতে অন্যতম প্রিয় খাবার, ওসাম সাধার কেন্দ্রবিন্দু রসম। ডাল, টমেটো এবং ভেষজগুলির মিশ্রণ যেমন মেথি, গোলমরিচ, হলুদ এবং ধনিয়া বীজের সাথে তৈরি, থালাটি ম্যাক্রো এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলির সংমিশ্রণ যা টেকসই, শক্তি এবং অনাক্রম্যতা জন্য প্রয়োজনীয়। এটি প্রাচীন কাল থেকেই বমিভাব এবং পেটের উপদ্রব নিরাময়ের জন্য ব্যবহৃত হয়ে আসছে ^[10] ।

শারকারা ভারতি : গুড়, আদা, এলাচ এবং কাঁচা কলা দিয়ে তৈরি, এই স্ন্যাক-সাইড ডিশ গুড়ের উপস্থিতির কারণে আপনার হিমোগ্লোবিনের মাত্রা উন্নত করার জন্য দুর্দান্ত উত্স ^[9] ।

আপনার প্রিয় ভোজন অন্তর্ভুক্ত বিভিন্ন স্বাস্থ্য বেনিফিট সম্পর্কে এখন আপনি ভালভাবেই পড়েছেন, আপনি কীসের জন্য অপেক্ষা করছেন। আপনার ওনম সাধ্যা অপরাধবোধ মুক্ত উপভোগ করুন - এই ওনম!

শরণ জয়ন্তের ইনফোগ্রাফিক্স

নিবন্ধ উল্লেখ দেখুন

[1]ব্যাঙ্কার, বি (2018)। উঠে বসে বসে। পেশাগত স্বাস্থ্য এবং মঙ্গল, 70 (7), 20-21।
[দুই]উজোগারা, এস। জি।, আগু, এল। এন।, এবং উজোগারা, ই ও। (1990)। নাইজেরিয়ার traditionalতিহ্যবাহী উত্তেজক খাবার, মশাল এবং পানীয়গুলির পর্যালোচনা: তাদের সুবিধা এবং সম্ভাব্য সমস্যা। খাদ্য ও পুষ্টি পরিবেশ, 24 (4), 267-288।
[3]পান্ডে, এস।, লিজিনি, কে। আর।, এবং জয়দীপ, এ (2017)। বাদামী ধানের ওষুধ এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা। ব্রাউন রাইসে (পৃষ্ঠা 111-122)। স্প্রিংগার, চাম।
[4]এল দীব, এইচ। কে।, আল খদ্রাভি, এফ। এম।, এবং এল-হামিদ, এ। কে। এ (২০১২)। ব্লাটোসাইস্টিস এসপি-তে ফেরুলা হিংফ এল (উম্বেলিফেরে) এর বাধা প্রভাব। উপপ্রকার 3 ভিট্রো বৃদ্ধি। পরজীবীত্ব গবেষণা, 111 (3), 1213-1221।
[5]দালাল, টি। (এনডি) এভিয়ালের পুষ্টির তথ্য, দক্ষিণ ভারতীয় তরকারি, অ্যাভিয়ালে ক্যালোরি, দক্ষিণ ভারতীয় কারি [ব্লগ পোস্ট]। Https://www.tarladalal.com/calories-for-Avial-South-Indian-Curry-22366 থেকে প্রাপ্ত
[]]সুরতী, এস। (এনডি) ওনম সাদ্যা: সম্পূর্ণ ব্যালেন্সড মিল [ব্লগ পোস্ট]। Https://gnation.goldsgym.in/onam-sadya-the-fully-balanced-meal/ থেকে প্রাপ্ত
[]]তুষার, আর। এম।, গঙ্গাদারন, এস।, সোলতি, জেড।, এবং মোগাদাসিয়ান, এম এইচ (২০১ 2016)। প্রোবায়োটিকগুলির কার্ডিওভাসকুলার সুবিধা: পরীক্ষামূলক এবং ক্লিনিকাল স্টাডির একটি পর্যালোচনা। খাদ্য ও ফাংশন, 7 (2), 632-642।
[8]ডোমিনিক, ও। এল।, মুহাম্মদ, এ। এম।, এবং সিডিনা, আই ওয়াই (2018)। শিক্ষার নাইজারিয়ান আর্মি স্কুল, সোবি-ইলোরিয়ান, কাওয়ারা রাজ্যের অনেক শিক্ষার্থী জেনার ব্যবহারের সুবিধাগুলি সম্পর্কে সচেতনতা। শারীরিক শিক্ষা ও স্বাস্থ্য-সামাজিক দৃষ্টিভঙ্গির জার্নাল, ((১১), ১৫-২২।
[9]নায়ক, এম এইচ।, বিনুথা, সি।, সুদর্শন, এস, এবং মনোহর, এম পি। (2015)। ফিজিকো-কেমিক্যাল, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং সংশ্লেষের বৈশিষ্ট্য আদা (জিঙ্গিবার অফিসিনালে) বিভিন্ন আখের জাতের সমৃদ্ধ গুড়। সুগার টেক, 17 (3), 305-313।
[10]দেবরাজান, এ।, এবং মোহনমারুগরাজ, এম। কে। (2017)। রাসম সম্পর্কে একটি বিস্তৃত পর্যালোচনা: একটি দক্ষিণ ভারতীয় traditionalতিহ্যবাহী কার্যকরী খাদ্য। ফার্মাকোগনজি পর্যালোচনা, 11 (22), 73।