ডাল ফ্রাই রেসিপি: ধাবা স্টাইল ডাল ভাজি করার জন্য এই সহজ ধাপগুলি অনুসরণ করুন

একটি প্রেসার কুকারে ডাল রান্না করা

• Har কাপ আরহারের ডাল বা আপনার পছন্দের কোনও ডাল নিন।
• মসুর ডালটি পরিষ্কার হওয়ার জন্য পরিষ্কার পানিতে 3-4 বার ধুয়ে ফেলুন।
• এবার সময় এসেছে মসুর ডাল রান্না করার জন্য pressure এর জন্য প্রেসার কুকারে মসুর ডাল দিন।
• এক চা চামচ হলুদ গুঁড়ো দিন।
• প্রেসার কুকারে দেড় কাপ পানি .ালুন।
• এখন আপনাকে 8-9 টি শিসে ডাল রান্না করতে হবে। ডালটি ভালভাবে রান্না হয়েছে তা নিশ্চিত করতে শিখার মাঝারি রাখুন।
• ডাল রান্না হয়ে গেলে প্রেসার কুকারটি প্রাকৃতিকভাবে ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপরে কুকারের প্রচ্ছদটি খুলুন।
• এখন আপনি যদি চান, তবে ডালটি ভালভাবে মিশ্রিত হয়েছে এবং কোনও দৃশ্যমান শস্য নেই তা নিশ্চিত করতে আপনি ম্যাশ করতে পারেন।

ভাজা ডাল

• কড়াইতে বা কড়াইয়ে কিছু মাখন বা ঘি গরম করুন।
• এক চা চামচ সরিষার বীজ যোগ করুন এবং সেগুলি ছড়িয়ে দিন।
• জিরা বাটা দিন এবং সেদ্ধ করুন।
• এবার কাটা পেঁয়াজ কুচি করে তাতে সোনার বাদামি বা স্বচ্ছ হয়ে উঠা পর্যন্ত ভাজুন।
• এবার প্যানে এক টেবিল চামচ আদা-রসুনের পেস্ট দিন এবং আদা-রসুনের কাঁচা গন্ধ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
• এর পরে আপনার শুকনো লাল মরিচ এবং তরকারি পাতা সহ সূক্ষ্ম কাটা সবুজ মরিচ যোগ করতে হবে। 2 মিনিট ভাজুন।
• এখন সময় হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো এবং হিং যুক্ত করার সময়। ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।
• এর পরে টমেটো যোগ করুন এবং আঁচে পরিণত হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এটিতে সাধারণত 5 মিনিট সময় লাগবে। শিখাটি বেশি না রয়েছে তা নিশ্চিত করুন।
• শীঘ্রই, আপনি উভয় দিক থেকে তেল ছাড়তে দেখবেন।
• রান্না করা ডাল যোগ করুন। পেঁয়াজ ও টমেটো পাশাপাশি ডালের সাথে মরিচ মেশাতে হবে তা নিশ্চিত করতে ভাল করে নাড়ুন।
• ডালের সামঞ্জস্যতা সামঞ্জস্য করতে, উপযুক্ত পরিমাণে জল যোগ করুন।
• এরপরে আপনার স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন।
• প্যানের .াকনাটি Coverেকে দিন এবং মাঝারি শিখায় ডালকে 5-7 মিনিট সিদ্ধ করতে দিন।
• 5--। মিনিট পর theাকনাটি খুলুন এবং ডালের সাথে কচুরি মেথি কুঁচি দিন।
• এবার কড়াইতে গরম মশলা গুঁড়ো দিন। এটি এক-দু'মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।
• কাঁচা ধনিয়া পাতা দিয়ে শিখাটি বন্ধ করে ডাল সাজিয়ে নিন।
• ডাল ভাজা ভাজা ভাত, নানের জিরা ভাত এবং রোটি দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।