আপনি একটি চেয়েছিলেন এয়ার ফ্রায়ার একটি loooong সময়ের জন্য কিন্তু এখন আপনি আপনার গবেষণা করছেন, আপনি এতটা নিশ্চিত নন। কি হেক একটি পরিচলন চুলা যাইহোক? আপনি পরিবর্তে আপনার কার্ট তাদের একটি যোগ করা উচিত? মন খারাপ করো না বন্ধু। আসুন কনভেকশন ওভেন বনাম এয়ার ফ্রায়ার বিতর্কটি একবার এবং সবার জন্য নিষ্পত্তি করি যাতে আপনি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব সেই মিষ্টি আলুর ফ্রাই শুরু করতে পারেন।
সম্পর্কিত: 15টি এয়ার ফ্রায়ার চিকেন রেসিপি যা রাতের খাবারকে হাওয়ায় পরিণত করে
paulaphoto/Getty Imagesএকটি এয়ার ফ্রায়ার কি?
চলুন শুরু করা যাক সেই যন্ত্র দিয়ে যা আপনি কয়েক মাস ধরে ফ্লার্ট করছেন। একটি এয়ার ফ্রায়ার মূলত একটি ছোট কাউন্টারটপ কনভেকশন ওভেন যা তাপ সঞ্চালনের জন্য উচ্চ-ক্ষমতাসম্পন্ন পাখা ব্যবহার করে। নিয়মিত বেকিং থেকে ভিন্ন, কনভেকশন বেকিং একটি অভ্যন্তরীণ পাখা ব্যবহার করে যা সরাসরি খাবারের উপর তাপ প্রবাহিত করে, যার ফলে একটি খাস্তা চূড়ান্ত পণ্য হয়। এভাবেই এয়ার ফ্রায়াররা রেস্তোরাঁ-ক্যালিবার ফ্রাই করে বুদবুদ তেলের ভ্যাট বিয়োগ করে।
খাবারটি কেবল ক্রাঞ্চিয়ারই নয়, এটি কুড়কুড়ে পরিণত হয় দ্রুত খুব এয়ার ফ্রাইয়ার ভাজা, বেক, রোস্ট, ব্রোয়েল এবং কিছু এমনকি ডিহাইড্রেট করতে পারে। সব হিমায়িত খাবার (হ্যালোওও, পিৎজা ব্যাগেল), কাঁচা শাকসবজি (আহেম, আলু) এবং মাংস (অর্থাৎ, মুরগির ডানা) জন্য এয়ার ফ্রায়ার্স হল সেরা যন্ত্র যা সুপার ক্রিস্পি হলে সবচেয়ে ভালো লাগে। হিমায়িত খাবারের জন্য কোনো তেলের প্রয়োজন হয় না, তবে কাঁচা খাবার (সবজি, ডানা ইত্যাদি) ঝুড়িতে ফেলে দেওয়ার আগে কিছু ইভিওতে দ্রুত টস করতে হবে। আমরা বলব যে এটি এয়ার ফ্রাইয়ারের সবচেয়ে বিখ্যাত সুবিধা: আপনি শুধুমাত্র অগোছালো ফ্রাইং এড়িয়ে যেতে পারবেন না, তবে আপনি চর্বি এবং ক্যালোরির একটি ভগ্নাংশ দিয়ে আপনার সমস্ত পছন্দসই তৈরি করতে পারেন।
এয়ার ফ্রাইয়ারগুলি প্রায়শই চওড়া থেকে লম্বা হয় (পরিচলন ওভেনের বিপরীত) এবং ভিতরে একটি ধাতব ঝুড়ি সহ একটি ড্রয়ার থাকে, যা আপনার খাবার রান্না করার সময় ধরে রাখে। ঝুড়ির আকারের কারণে আপনাকে ব্যাচগুলিতে এয়ার ফ্রাই করতে হতে পারে, তবে এর প্লাস দিকটি হল যে খাবারটি দ্রুত রান্না হবে (মনে করুন: ক্রঞ্চি চিকেন টেন্ডারের জন্য 15 মিনিটের কম)। এয়ার ফ্রাইয়ারগুলি সাধারণত প্রায় 12 ইঞ্চি চারপাশে বা ছোট এবং বৈদ্যুতিক হয়, এগুলি আপনার রান্নাঘরের কাউন্টারে একটি দুর্দান্ত কমপ্যাক্ট সংযোজন করে তোলে। যেহেতু তারা সাধারণ পরিচলন ওভেনের চেয়ে ছোট, তাই তারা আপনার খাবার দ্রুত রান্না করতে পারে, অভ্যন্তরীণ ফ্যানটি খাবারের কাছাকাছি থাকার জন্য ধন্যবাদ।
অ্যালেক্সএলএমএক্স/গেটি ইমেজএকটি পরিচলন চুলা কি?
কনভেকশন রান্না রেস্তোরাঁর রান্নাঘরের জন্য একচেটিয়া ছিল, কিন্তু এখন প্রায় যে কেউ সুবিধা নিতে পারে। এগুলিকে একটি অভ্যন্তরীণ পাখা সহ টোস্টার ওভেনের মতো মনে করুন যা চারপাশে তাপ প্রবাহিত করে। পরিচলন ওভেন খাবার রান্না করতে কনভেকশন বেকিং ব্যবহার করে, তবে গরম করার উপাদানগুলি সাধারণত এয়ার ফ্রায়ারের মতো উপরে না হয়ে চুলার উপরে এবং নীচে থাকে। ঝুড়ির পরিবর্তে, পরিচলন ওভেনে শীট প্যান রাখার জন্য অভ্যন্তরীণ র্যাক রয়েছে। তারা টোস্ট, বেক, রোস্ট, ব্রোয়েল এবং কখনও কখনও এয়ার ফ্রাই এবং ডিহাইড্রেট করতে পারে।
এখানে দুটি প্রধান সুবিধা রয়েছে, একটি আকার। কনভেকশন ওভেনগুলি সাধারণত এয়ার ফ্রায়ারের চেয়ে বড় হয়, তাই তারা এক শটে আরও বেশি খাবার রান্না করতে পারে (যদি আপনি একটি এয়ার ফ্রায়ারের সাথে ভিড়ের জন্য রান্না করেন, তবে আপনাকে ব্যাচে কাজ করতে হবে)। এবং তাদের প্রশস্ত আকৃতি খাবারকে স্তূপীকৃত না করে র্যাকের উপর একটি সমান স্তরে ছড়িয়ে দেওয়ার অনুমতি দেয়, যা দ্রুত এবং সমানভাবে এটিকে ক্রস করতে সহায়তা করে। অন্য প্লাস হল বিভিন্ন ধরণের খাবার যা আপনি রান্না করতে পারেন। পরিচলন ওভেন মাংস এবং রোস্ট, পিৎজা, ক্যাসারোলের মতো বেকড খাবার এবং পাই, কুকিজ এবং পেস্ট্রির মতো ডেজার্টের জন্য দুর্দান্ত। সফলে বা চিজকেকের মতো আর্দ্র পরিবেশের প্রয়োজন এমন জিনিস বেক করার জন্য ফ্যানটি বন্ধ করা যেতে পারে।
বাচ্চাদের জন্য সহজ জন্মদিনের কেক
PS, বাড়িতে আপনার ওভেনে ইতিমধ্যেই একটি পরিচলন সেটিং থাকতে পারে (আপনি ভাগ্যবান)।
এখনও সিদ্ধান্তহীনতা? এখানে কিছু অতিরিক্ত সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে:
- পরিচলন ওভেনগুলি সাধারণত আপনাকে খাবারটি রান্না করার সময় দেখতে দেয়। আপনি একটি এয়ার ফ্রায়ারের ভিতরে এটি না খুলে দেখতে পারবেন না।
- এয়ার ফ্রায়ার্স, তাদের ছোট আকারের কারণে, আপনি যখন সেগুলি ব্যবহার করছেন না তখন একটি ক্যাবিনেটে সংরক্ষণ করা সহজ। কনভেকশন ওভেনের জন্য আপনার একটি বড়, আরও স্থায়ী জায়গার প্রয়োজন হবে।
- পরিচলন ওভেন পরিষ্কার করার জন্য একটি হাওয়া। আপনাকে যা করতে হবে তা হল প্যানটি ধোয়া। এয়ার ফ্রাইয়ারের পরিষ্কার পরিচ্ছন্নতা রয়েছে। মুরগির ডানা বা হট ডগের মতো খাবারগুলি রান্না করার সময় ঝুড়ির মধ্যে দিয়ে বালতিতে পড়ে যাবে, তাই আপনাকে আলাদাভাবে উভয়ই সরিয়ে ফেলতে হবে এবং পরিষ্কার করতে হবে।
- এয়ার ফ্রায়ারগুলি এখনই প্রাথমিকভাবে প্রিহিট করে, যখন কনভেকশন ওভেনগুলি তাদের জাদু কাজ শুরু করতে একটু বেশি সময় নেয়। এয়ার ফ্রায়ার ফ্যান সাধারণত বড় এবং দ্রুত হয়।
- পরিচলন ওভেন আপনার টোস্টারকে প্রতিস্থাপন করতে পারে এবং কখনও কখনও এয়ার ফ্রাইয়ার হিসাবে দ্বিগুণ হতে পারে (একটি ক্রিস্পার ট্রে সহ এমন একটি সন্ধান করুন)।
- এয়ার ফ্রাইয়ারগুলি সাধারণত কনভেকশন ওভেনের চেয়ে বেশি শব্দ করে (তবে এটি এমন একটি মূল্য যা আমরা পেঁয়াজের রিং এবং এর মতো মূল্য দিতে ইচ্ছুক)।
- যদি অ্যাপ্লায়েন্সগুলি আপনার জন্য আনুষাঙ্গিকগুলির জন্য হয় তবে এয়ার ফ্রায়ার ছাড়া আর তাকাবেন না৷ তারা প্রায়ই র্যাক, skewers এবং rotisserie থুতু মত অতিরিক্ত সঙ্গে আসে.
- পরিচলন ওভেনগুলি আরও ব্যয়বহুল - এগুলি আরও বেশি এবং বহুমুখী। কিন্তু TBH, এগুলি সামগ্রিকভাবে এয়ার ফ্রায়ারের চেয়ে খুব বেশি দামী নয়।
- কনভেকশন ওভেন এবং এয়ার ফ্রাইয়ার উভয়ের জন্য আপনার প্রিয় রেসিপিগুলির রান্নার তাপমাত্রা রূপান্তর করা সত্যিই সহজ। আপনি যা তৈরি করছেন তা কোন ব্যাপার না, শুধুমাত্র তাপমাত্রা 25 ডিগ্রি ফারেনহাইট কমিয়ে দিন এবং রান্নার সময় একই রাখুন।
তলদেশের সরুরেখা
এখানে জিনিসটি রয়েছে: প্রতিকূলতা হল আপনি যেকোন একটি যন্ত্রে বেশিরভাগ রেসিপি মোকাবেলা করতে পারেন। এটি সত্যিই আপনার রান্নাঘরের ফাঁকা জায়গা এবং আপনি সাধারণত কতটা খাবার রান্না করছেন তা নিয়ে আসে। আপনি যদি একাকী খান বা সবচেয়ে বেশি দুই রাত রান্না করেন, তাহলে একটি এয়ার ফ্রায়ার হল শূন্য থেকে রাতের খাবারের দ্রুততম পথ। কিন্তু আপনি যদি একগুচ্ছ বাচ্চাদের জন্য রান্না করেন এবং কাউন্টার স্পেস থাকে, তাহলে একটি কনভেকশন ওভেন রাস্তার নিচে আপনার সময় বাঁচাবে কারণ আপনাকে ব্যাচে রান্না করতে হবে না। যদি আপনার অনুপ্রেরণাটি সম্পূর্ণরূপে সুস্থতা হয়, তবে এয়ার ফ্রাইয়ারটি যাওয়ার সর্বোত্তম উপায় যেহেতু খাবার রান্না করার সাথে সাথে অতিরিক্ত তেল ধরার জন্য তাদের ড্রিপ প্যান রয়েছে। আপনি যে যন্ত্রপাতির সিদ্ধান্ত নিন না কেন, একটি জিনিস নিশ্চিত: আপনার প্রয়োজন হবে কেচাপ . প্রচুর এবং কেচাপ প্রচুর।
একটি কিনতে প্রস্তুত? এখানে আমাদের প্রিয় কয়েকটি পরিচলন ওভেন এবং এয়ার ফ্রাইয়ার রয়েছে:
- রোটিসারির সাথে ইনস্ট্যান্ট ভর্টেক্স প্লাস 7-ইন-1 এয়ার ফ্রায়ার ওভেন (0)
- কুজিনার্ট শেফের কনভেকশন টোস্টার ওভেন (1)
- শেফম্যান টার্বোফ্রাই অ্যানালগ এয়ার ফ্রায়ার ()
- নিনজা ফুডি ডিজিটাল কনভেকশন ওভেন (0)
- COSORI স্মার্ট এয়ার ফ্রায়ার (2)
- অস্টার ফ্রেঞ্চ কনভেকশন এবং টোস্টার ওভেন (7)
