ফুলকপি বনাম ব্রকলি: স্বাস্থ্যকর বিকল্প কোনটি?

বাচ্চাদের জন্য সেরা নাম

মেঝে:

জন্ম তারিখ:

প্রেরণ

ইমেলের মাধ্যমে আমাকে প্রেরণ করুন সাইটে দেখান

ব্রকলি এবং ফুলকপি উভয়ই ক্রুসিফেরাস সবজি। তারা উভয়ই ভাজা, ভাজা বা কাঁচা খেতে সুস্বাদু। কিন্তু কোনটি স্বাস্থ্যকর? আসুন ঘটনাগুলি পরীক্ষা করি।

ব্রকলির স্বাস্থ্য উপকারিতা

ডাঃ উইল কোল , IFMCP, DC, এবং কেটোটারিয়ান ডায়েটের স্রষ্টা, আমাদের বলেন যে ব্রকোলির মতো ক্রুসিফেরাস সবজি বিশেষভাবে পুষ্টিকর কারণ এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং পুষ্টি রয়েছে যা হার্টের স্বাস্থ্য উন্নত করতে, ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং রক্তে শর্করার ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে। এগুলি কম-ক্যাল এবং উচ্চ-ফাইবার, তাই তারা আপনাকে সন্তুষ্ট বোধ করে। এবং যখন শাকসবজি মাংসের মতো প্রোটিন পাওয়ার হাউস নয়, ব্রকলিতে আশ্চর্যজনক পরিমাণ রয়েছে।

ব্রকলির পুষ্টি সম্পর্কিত তথ্য ( প্রতি 1 কাপ)
ক্যালোরি: 31
প্রোটিন: 2.6 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট: 6 গ্রাম
ফাইবার: 9.6% প্রস্তাবিত দৈনিক মান (DV)
ক্যালসিয়াম: 4.3% DV
ভিটামিন কে: 116% ডিভি

অন্যান্য স্বাস্থ্য সুবিধা

কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়
ব্রোকলিতে দ্রবণীয় ফাইবার বেশি, যা কম কোলেস্টেরলের সাথে যুক্ত। অনুসারে এই গবেষণায় প্রকাশিত পুষ্টি গবেষণা , বাষ্পযুক্ত ব্রকলি কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে বিশেষভাবে উপকারী। (যাইহোক, আপনি সম্ভবত পর্যাপ্ত ফাইবার খাচ্ছেন না। এফডিএ দৈনিক সুপারিশ করে 25 থেকে 30 গ্রামের মধ্যে, বেশিরভাগ আমেরিকানরা খায় মাত্র 16। এখানে রয়েছে আটটি উচ্চ ফাইবার খাবার আপনার খাদ্য যোগ করার জন্য।)

চোখের স্বাস্থ্যের জন্য সহায়ক
গাজর এবং বেল মরিচের মতো, ব্রোকলি আপনার চোখের জন্য ভাল, যেহেতু ব্রকলিতে থাকা দুটি প্রধান ক্যারোটিনয়েড, লুটেইন এবং জেক্সানথিন, বয়সজনিত চোখের রোগের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত। (এখানে আরও ছয়টি খাবার রয়েছে যা আপনার দৃষ্টিশক্তির জন্য ভাল বলে প্রমাণিত হয়েছে।)

হাড়ের স্বাস্থ্য প্রচার করে
ব্রোকলি ক্যালসিয়ামের একটি দুর্দান্ত (দুগ্ধজাত নয়) উত্স, যা হাড়ের স্বাস্থ্য পরিচালনা করতে সহায়তা করে। এটি ম্যাঙ্গানিজ সমৃদ্ধ, যা হাড়ের ঘনত্ব তৈরি করতে সাহায্য করে এবং চুলের বৃদ্ধিতেও সহায়তা করতে পারে। অতএব, আর্থ্রাইটিস এবং অন্যান্য হাড়ের সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য ব্রোকলি অপরিহার্য।

ফুলকপির স্বাস্থ্য উপকারিতা

প্রত্যয়িত ডায়েটিশিয়ান-নিউট্রিশনিস্ট এবং এর প্রতিষ্ঠাতা মো প্রকৃত পুষ্টি অ্যামি শাপিরো, ফুলকপিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, ক্যালসিয়াম, ফলিক অ্যাসিড, পটাসিয়াম এবং ফাইবার রয়েছে। শাপিরো বলেন, ফুলকপিতে ফাইটোনিউট্রিয়েন্টও রয়েছে, যার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি, বার্ধক্য বিরোধী এবং ক্যান্সার প্রতিরোধক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

বাড়িতে অস্ত্র থেকে ট্যানিং অপসারণ কিভাবে

ফুলকপির পুষ্টি সম্পর্কিত তথ্য ( প্রতি 1 কাপ)
ক্যালোরি: 27
প্রোটিন: 2.1 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট: 5 গ্রাম
ফাইবার: 8.4% DV
ক্যালসিয়াম: 2.4% DV
ভিটামিন কে: 21% ডিভি

অন্যান্য স্বাস্থ্য সুবিধা

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মহান উৎস
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আপনার কোষকে ক্ষতিকারক ফ্রি র‌্যাডিক্যাল এবং প্রদাহ থেকে রক্ষা করে। অন্যান্য ক্রুসিফেরাস শাকসবজির মতোই, ফুলকপিতে বিশেষ করে গ্লুকোসিনোলেটস এবং আইসোথিওসায়ানেটস বেশি থাকে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের দুটি গ্রুপ যা ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে ধীর করে দেখায়। গ্লুকোসিনোলেট খাওয়া আপনার ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। কেন কারণগুলি সম্পূর্ণরূপে বোঝা যায় না, তবে তারা কার্সিনোজেনগুলি অপসারণ বা নিরপেক্ষ করতে বা হরমোন-সম্পর্কিত ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে আপনার শরীরের হরমোন স্তরকে প্রভাবিত করতে সহায়তা করতে পারে।

ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে
যদিও সবজিতে বেশি ক্যালরি থাকে না, তবে ফুলকপির ক্যালরি কিছুটা কম, যা ওজন কমাতে চায় এমন লোকেদের জন্য এটিকে সহজ করে তোলে। এটি অনেক কার্বোহাইড্রেটযুক্ত পছন্দের জন্য একটি চমৎকার বিকল্প, যেমন ভাত এবং আলু, স্বাদ ছাড়াই।

তাহলে কোনটি স্বাস্থ্যকর?

পুষ্টির দিক থেকে, ব্রকলি কখনও তাই সামান্য তার ক্রুসিফেরাস কাজিন আউট প্রান্ত , ক্যালসিয়াম, ভিটামিন কে এবং ফাইবারের চিত্তাকর্ষক মাত্রা সহ। তবুও, উভয় সবজিতেই ক্যালোরি কম এবং ফোলেট, ম্যাঙ্গানিজ, প্রোটিন এবং অন্যান্য ভিটামিনের মতো সাধারণ পুষ্টিগুণ বেশি। তারা অত্যন্ত বহুমুখী এবং একেবারে যে কোনও স্বাস্থ্যকর ডায়েটের অংশ হওয়া উচিত। কিন্তু যদি অবশ্যই একজন বিজয়ী হতে হয়, ব্রোকলি কেক-এর, সালাদ নেয়।

এর সদস্যরা ব্রাসিকা ফ্যামিলি (যেমন ব্রোকলি এবং ফুলকপি, কেল, ব্রাসেলস স্প্রাউট, বাঁধাকপি, বোক চয় এবং আরও অনেক কিছু) প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য দুর্দান্ত, কেটোজেনিক ডায়েট বিশেষজ্ঞ ব্যাখ্যা করেন ডাঃ জোশ এক্স , DNM, CNS, DC। এই সবজিগুলিকে সবই সালফিউরিক হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা মেথিলেশনে সহায়তা করে—আপনার শরীরের জৈব রাসায়নিক সুপারহাইওয়ে যা প্রদাহকে নিয়ন্ত্রণ করে এবং আপনার ডিটক্স পথগুলিকে সর্বোত্তমভাবে কাজ করে। এগুলি হার্টের স্বাস্থ্যকেও বাড়িয়ে তুলতে পারে, ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে এবং আপনার রক্তে শর্করার ভারসাম্য বজায় রাখতে পারে।

সেগুলি খাওয়ার সেরা উপায় কী?

আমরা ইতিমধ্যেই নির্ধারণ করেছি ফুলকপি এবং ব্রোকলি সুপার বহুমুখী, কিন্তু আপনি যদি আপনার দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় এগুলি যোগ করার জন্য সুস্বাদু উপায় খুঁজছেন তবে পড়ুন।

1. কাঁচা

কিছু সবজি (আহেম, আলু এবং ব্রাসেলস স্প্রাউট) থেকে ভিন্ন, ফুলকপি এবং ব্রকোলি সুস্বাদু কাঁচা। আপনি যদি একটু বেশি স্বাদ চান, তাহলে আমরা কি একটি মশলাদার অ্যাভোকাডো হুমাস বা মধু রিকোটা ডিপের পরামর্শ দিতে পারি?

ইংরেজি হট রোম্যান্স সিনেমা তালিকা

2. রান্না করা

স্টিমড, রোস্টড-আপনি এটির নাম দেন। আপনি এমনকি এই ছেলেদের ভাজতে পারেন, যা, হ্যাঁ, তাদের একটু কম স্বাস্থ্যকর করে তোলে, কিন্তু প্রত্যেকে প্রতিবার একটি প্রতারণার দিন প্রাপ্য।

চেষ্টা করুন: রোস্টেড ব্রোকলি এবং বেকন পাস্তা সালাদ, শ্রীরাচা বাদাম মাখনের সস সহ চার্ড ব্রোকলি, রোস্টেড ফুলকপি ডিপ

3. কম স্বাস্থ্যকর খাবারের বিকল্প হিসাবে

পূর্বে উল্লিখিত হিসাবে, এই ক্রুসিফেরাস সবজিগুলি আমাদের কিছু কার্বোহাইড্রেট-ভরা প্রিয়গুলির জন্য দুর্দান্ত, কম ক্যালোরির বিকল্প। প্রায়শই, আপনার দোষী আনন্দদায়ক খাবারের একটি সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর প্রতারণা তৈরি করতে আপনার যা দরকার তা হল ফুলকপির মাথা এবং একটি খাদ্য প্রসেসর।

চেষ্টা করুন: ফুলকপি 'আলু' সালাদ , ফুলকপি ভাজা চাল , ক্যাসিও ই পেপে ফুলকপি , গ্লুটেন-মুক্ত পনির এবং ফুলকপি 'ব্রেডস্টিকস' , 'এভরিথিং ব্যাগেল' ফুলকপি রোলস

সম্পর্কিত : খাদ্য সমন্বয় প্রবণতা, কিন্তু এটা আসলে কাজ করে?

আগামীকাল জন্য আপনার রাশিফল

জানতে

ইমেলের মাধ্যমে আমাকে প্রেরণ করুন সাইটে দেখান