বেকউইট: পুষ্টিকর স্বাস্থ্য বেনিফিট, পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এবং রেসিপি

দ্রুত সতর্কতার জন্য এখনই সাবস্ক্রাইব করুন

হাইপারট্রফিক কার্ডিওমায়োপ্যাথি: লক্ষণ, কারণ, চিকিত্সা এবং প্রতিরোধ দ্রুত সতর্কতাগুলির জন্য বিজ্ঞপ্তিগুলির জন্য নমুনা দেখুন দৈনিক সতর্কতাগুলির জন্য

জাস্ট ইন

7 ঘন্টা আগে চৈত্র নবরাত্রি 2021: তারিখ, মুহুর্ত, আচার এবং এই উত্সবটির তাত্পর্য
8 ঘন্টা আগে হিনা খান তামা সবুজ চোখের ছায়া এবং চকচকে নগ্ন ঠোঁটের সাথে চমকপ্রদভাবে কয়েকটি সাধারণ পদক্ষেপে নজর পান!
10 ঘন্টা আগে উগাদি এবং বৈশাখী 2021: সেলিব্রিটিদের দ্বারা অনুপ্রাণিত ditionতিহ্যবাহী স্যুটগুলির সাথে আপনার উত্সব বর্ণনটিকে সাজাবেন
13 ঘন্টা আগে দৈনিক রাশিফল: 13 এপ্রিল 2021

অবশ্যই দেখুন

মিস করবেন না

বাড়ি স্বাস্থ্য পুষ্টি পুষ্টি ওআই-নেহা ঘোষ লিখেছেন নেহা ঘোষ জুলাই 2, 2019 এ

বকউইট একটি পুষ্টিকর গোটা শস্য যা প্রচুর পরিমাণে স্বাস্থ্য উপকারিতা যেমন ওজন হ্রাস বৃদ্ধি, হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি এবং ডায়াবেটিস পরিচালনা ইত্যাদি pos

বেকউইট সিউডোসরিল নামে পরিচিত একদল খাবারের অন্তর্গত - এগুলি এমন বীজ যা সিরিয়াল শস্য হিসাবে খাওয়া হয় তবে তৃণ পরিবারের হয় না। সিউডোসিরিলের অন্যান্য উদাহরণগুলি আম্রান্থ এবং কুইনোয়া।

এখানে দুটি ধরণের বকোয়িট রয়েছে যা সাধারণ বটওয়ট এবং টার্টারি বেকওয়েট। বাকলতে রাই, গম, ওট এবং বার্লি জাতীয় সিরিয়াল দানার চেয়ে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ বেশি ^[1] ।

বকওয়াট পুষ্টির মান

100 গ্রাম বাকলতে 9.75 গ্রাম জল, 343 কিলোক্যালরি শক্তি রয়েছে এবং এতে রয়েছে

13.25 গ্রাম প্রোটিন
3.40 গ্রাম ফ্যাট
71.50 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
10.0 গ্রাম ফাইবার
18 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম
2.20 মিলিগ্রাম আয়রণ
231 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম
347 মিলিগ্রাম ফসফরাস
460 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম
1 মিলিগ্রাম সোডিয়াম
2.40 মিলিগ্রাম দস্তা
0.101 মিলিগ্রাম থায়ামিন
0.425 মিলিগ্রাম রাইবোফ্লেভিন
7.020 মিলিগ্রাম নিয়াসিন
0.210 মিলিগ্রাম ভিটামিন বি 6
30 এমসিজি ফোলেট

বেকউইট এর স্বাস্থ্য উপকারিতা

1. হৃদয়ের স্বাস্থ্যের প্রচার করে

একটি সমীক্ষায় দেখা যায় যে বাকলতে হাড় প্রদাহ, খারাপ কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা হ্রাস করার শক্তিশালী ক্ষমতা রয়েছে, যার ফলে কার্ডিওভাসকুলার রোগগুলি প্রতিরোধ করা হয় ^[দুই] । বাকুইয়েটে রাইটিন নামক একটি ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে, এটি আপনার হৃদয়কে সুস্থ রাখতে এবং উচ্চ রক্তচাপ কমাতে প্রয়োজনীয় একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট।

বেকউইট / কুট্টু আটা স্বাস্থ্যকর উপকারিতা

২. ওজন হ্রাসে সহায়তা করে

বাকুইতে প্রোটিন এবং ফাইবার বেশি থাকে, যা খাওয়ার পরে পরিপূর্ণতার অনুভূতি সরবরাহ করে। এটি ওজন বৃদ্ধি রোধে এবং তৃপ্তির মাত্রা বাড়াতে সহায়তা করে। আপনার ডায়েটে বেকওয়েট অন্তর্ভুক্ত করা ওজন কার্যকরভাবে পরিচালনায় সহায়তা করতে পারে।

৩. হজমে উন্নতি করে

বাকুইয়েটে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা অন্ত্রের গতিবিধি নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে, পেটের ক্যান্সার এবং পেটের সংক্রমণ রোধ করে এবং হজমের সঠিক কর্মে সহায়তা করে।

ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ ফুড মাইক্রোবায়োলজিতে প্রকাশিত একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে গাঁজ করা বেকউইট গ্রহণ শরীরের পিএইচ স্তরের উন্নতিতে সহায়তা করতে পারে ^[3] ।

৪) ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করে

আমেরিকান ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশন অনুসারে, পুরো শস্য জাতীয় খাবারগুলি জটিল শর্করাগুলির সমৃদ্ধ উত্স। জটিল কার্বগুলি ধীরে ধীরে রক্তে শোষিত হয় যা রক্তে শর্করার মাত্রায় স্পাইক সৃষ্টি করে না। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে, বাকলতে উপস্থিত ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট রটিনের ইনসুলিন সংকেত সংরক্ষণে প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব রয়েছে এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতা রয়েছে ^[4] ।

৫. ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে

বাকুইয়েটে কুইরেসটিন এবং রুটিনের মতো গুরুত্বপূর্ণ উদ্ভিদ যৌগ রয়েছে, যা ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে এবং প্রদাহ উন্নত করতে সক্ষম has এই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট উদ্ভিদ যৌগগুলি ফ্রি র‌্যাডিক্যাল ক্ষতির বিরুদ্ধে লড়াই করে, যা ডিএনএর ক্ষতি করে এবং ক্যান্সার কোষ গঠনের দিকে পরিচালিত করে।

6. আঠালো সংবেদনশীলতাযুক্ত মানুষের জন্য নিরাপদ

বকউইটের কোনও আঠালো নেই যা সেলিয়াক রোগ বা আঠালো সংবেদনশীলতাযুক্ত লোকদের জন্য এটি নিরাপদ করে। এটি হজমজনিত সমস্যা যেমন কোষ্ঠকাঠিন্য, ডায়রিয়া, ফোলাভাব এবং ফুসকুড়ি সিস্ট সিনড্রোম প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে।

Buckwheat এর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া

অতিরিক্ত পরিমাণে বেকউইট খাওয়ার ফলে আপনি বাক্বহিট অ্যালার্জি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি করে থাকেন। লক্ষণগুলির মধ্যে মুখে ফোলাভাব, পোষাক এবং ত্বকের ফুসকুড়ি রয়েছে ^[5] ।

কিভাবে বেকউইট গ্রাহক

শুকনো গ্রাটস থেকে বাকোহিট রান্না করতে নিম্নলিখিত পদ্ধতিটি ব্যবহার করুন:

প্রথমে বুকউইটটি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে এতে জল যোগ করুন।
20 মিনিটের জন্য বীজ ফুলে উঠার জন্য সিদ্ধ করুন।
বকুয়াটি ফুলে উঠলে এটি বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করার জন্য ব্যবহার করুন।

বেকউইট ভিজিয়ে রাখতে এবং অঙ্কিত করতে, এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন:

30 মিনিট থেকে 6 ঘন্টা শুকনো বকোয়িট ভিজিয়ে রাখুন।
তারপরে এগুলি ধুয়ে স্ট্রেন করুন।
1 থেকে 2 টেবিল চামচ জল যোগ করুন এবং 2-3 দিন রেখে দিন।
স্প্রাউটগুলি গঠন শুরু করার সাথে সাথে আপনি সেগুলি খাওয়া শুরু করতে পারেন।

বকউইট খাওয়ার উপায়

বেকওয়েট দই তৈরি করুন এবং এটি প্রাতঃরাশের জন্য রাখুন।
প্যানকেকস, মাফিনস এবং কেক তৈরির জন্য বেকওয়েট ময়দা ব্যবহার করুন।
আপনার সালাদে অঙ্কিত বেকউইট যুক্ত করুন।
বেকউইট নাড়ুন এবং সাইড-ডিশ হিসাবে এটি রাখুন।

Buckwheat রেসিপি

1. বেকওয়েট hোকলা রেসিপি

২. তিল এবং লেবু ডুবানোর রেসিপি সহ কাঁচা কলা এবং বেকওয়েট গ্যালেটস

নিবন্ধ উল্লেখ দেখুন

[1]হোলাসোভা, এম।, ফিদলেরোভা, ভি।, স্ম্রাকিনোভা, এইচ।, ওরসাক, এম।, লাচম্যান, জে, এবং ভ্যাভারিনোভা, এস (2002)। বকউইট function কার্যকরী খাবারগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়াকলাপের উত্স Fফুড রিসার্চ ইন্টারন্যাশনাল, 35 (2-3), 207-211 -2
[দুই]লি, এল।, লিটজ, জি।, এবং সিল, সি (2018)। বকউইট এবং সিভিডি ঝুঁকি চিহ্নিতকারী: একটি সিস্টেমেটিক রিভিউ এবং মেটা-অ্যানালাইসিস ut নিউট্রিয়েন্টস, 10 (5), 619।
[3]কোমান, এম। এম।, ভারডেনেলি, এম। সি।, সিচিনি, সি, সিলভি, এস।, ভ্যাসিল, এ, বাহরিম, জি। ই, ... এবং ক্রেসি, এ (২০১৩)। প্রোবায়োটিক স্ট্রেনগুলির বৃদ্ধি এবং কোষের কার্যক্ষমতার উপর বকওয়াট ময়দা এবং ওট ব্রানের প্রভাব ল্যাক্টোব্যাসিলাস র্যামনোসাস আইএমসি 501®, ল্যাক্টোব্যাকিলাস প্যারাসেইসি আইএমসি 502® এবং তাদের সংমিশ্রণ SYNBIO®, সিএনবায়োটিক গাঁজানো দুধে। -268।
[4]কিউইউ, জে।, লিউ, ওয়াই, ইউ, ওয়াই, কিন, ওয়াই, এবং লি, জেড (২০১ 2016)। ডায়েটারি টার্টারি বকউইট খাওয়ার ফলে ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা কমিয়ে দেয় এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের লিপিড প্রোফাইলগুলিকে উন্নত করে: একটি এলোমেলোভাবে নিয়ন্ত্রিত ট্রায়াল। নিউট্রিশন রিসার্চ, 36 (12), 1392-1401।
[5]হেফলার, ই।, নিবিওলো, এফ।, আশেরো, আর।, গুইদা, জি।, বদিউ, আই।, পিজিমেন্টি, এস, ... এবং রোল্লা, জি। (2011)। ক্লিনিকাল প্রকাশ, সহ-সংবেদনশীলতা এবং বকোয়াত he অ্যালার্জিযুক্ত রোগীদের ইমিউনোব্লুটিং প্রোফাইল l অ্যালার্জি, 66 (2), 264-270।