ডর্ম-লাইফ এখন পর্যন্ত রিয়ারভিউতে আছে, এর, সবে সেখানে, এবং তবুও আমরা এখনও মাইক্রোওয়েভ এবং টোস্টার ওভেন উভয়ের প্রশংসা গাইছি। বড় খবর: এই দুটি যন্ত্রপাতিই সম্ভবত একজন নবাগতের দ্বারা এক-উন্নত হয়েছে। হ্যাঁ, আমরা কথা বলছি এয়ার ফ্রায়ার -আরেকটি নো-ফস বিকল্প যা আরামদায়ক খাবার রান্না করতে পারে ছাড়া আপনার পুরো ঘর গরম করা। (হ্যালো, গ্রীষ্মের একটি মসৃণ দিনে ভাজা মুরগি।) তাই, এই রান্নাঘরের সাহায্যকারীর সাথে কী সম্পর্ক, এবং কীভাবে এটি ভাল পুরানো ফ্যাশনের ওভেন বেকিংয়ের সাথে তুলনা করে? পড়ুন যাতে আপনি এয়ার ফ্রায়ার বনাম ওভেন বিতর্কে একটি দিক বেছে নিতে পারেন।
একটি এয়ার ফ্রায়ার কি?
একটি এয়ার ফ্রায়ার হল একটি কমপ্যাক্ট, কাউন্টারটপ যন্ত্র যা দ্রুত রান্না করতে (এবং পুনরায় গরম করতে) বিস্তৃত খাবার ব্যবহার করা যেতে পারে। মূলত, এয়ার ফ্রাইয়ারগুলি পরিচলন ওভেনের ক্ষুদ্র সংস্করণ যার আকার (নিচে বিস্তারিত কিছু পার্থক্য সহ) তাদের একই কাজ করতে দেয়, কিন্তু দ্রুত। এই সুবিধাজনক রান্নাঘরের সাহায্যকারীরাও নিজেদের জন্য একটি কুলুঙ্গি তৈরি করেছে কারণ তারা যখন খাবারটি সুন্দর এবং খাস্তা পেতে আসে তখন তারা বিস্ময়কর কাজ করে ছাড়া এক গ্যালন তেল। আসলে, একটি ভাল এয়ার ফ্রায়ার বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই তেল ছাড়াই খাবার রান্না করতে পারে। এটা ঠিক, একটি এয়ার ফ্রায়ার এমন খাবার মন্থন করতে পারে যা খুব ঘনিষ্ঠভাবে একটি গভীর-ভাজা খাবারের অনুকরণ করে, গ্রীস বিয়োগ করে। সুতরাং, আপনি যদি হিমায়িত ফ্রেঞ্চ ফ্রাই চান যা আসল ডিলের মতো স্বাদ বা একটি ক্রিস্পি চিকেন কাটলেট যা আপনাকে কাগজের তোয়ালে দিয়ে চাপ দিতে হবে না, এই রান্নার ডিভাইসটি আপনার গলির উপরে হতে পারে।
কিভাবে একটি এয়ার ফ্রায়ার একটি চুলা থেকে আলাদা?
একটি এয়ার ফ্রায়ারে গরম করার পদ্ধতিটি একটি পরিচলন ওভেনের মতোই যে উভয়ই খাবার রান্না করার জন্য সঞ্চালিত শুকনো তাপ ব্যবহার করে। যাইহোক, একটি এয়ার ফ্রাইয়ারের ছোট আকারের মানে হল যে খাবার এবং যন্ত্র উভয়ই অনেক দ্রুত গরম হয়ে যায় (যা একটি খুব ভাল জিনিস যখন আপনি এতটা চকচকে হয়ে যান যে প্রি-হিট ফেজটি শুদ্ধ করার মতো মনে হয়)। আরেকটি পার্থক্য যা এয়ার ফ্রায়ারের কার্যকারিতার জন্য দায়ী তা হল - আবার, এর ছোট আকারের কারণে - খাবারটি গরম করার উপাদানের অনেক কাছাকাছি, যা যন্ত্রের শীর্ষে অবস্থিত। এর বৃহত্তর মাত্রার কারণে, একটি পরিচলন ওভেনে উপরের এবং নীচে উভয় দিকেই গরম করার উপাদান থাকে, কিন্তু যখন রান্নার জন্য মাঝের র্যাক ব্যবহার করা হয় - একটি পরিচলন ওভেনে পছন্দের স্থান - খাবারটি কখনই তাপের উত্সের এত কাছাকাছি থাকে না। তাপ ছাড়াও, আরেকটি পার্থক্য হল যেভাবে তাপ সঞ্চালিত হয়: উভয় ক্ষেত্রেই এমনকি রান্নার জন্য তাপ ছড়াতে সাহায্য করার জন্য একটি ফ্যান রয়েছে, কিন্তু একটি এয়ার ফ্রাইয়ারের পাখা, সরাসরি গরম করার উপাদানের নীচে অবস্থিত, উল্লেখযোগ্যভাবে কাজ করে। বৃহত্তর গতি (এবং এটি বড়)। পরিশেষে, এয়ার ফ্রায়াররা খাবারকে অতিরিক্ত খাস্তা পেতে এত ভালো কাজ করে কারণ তাদের মধ্যে একটি ফ্রাইয়ার-স্টাইলের ঝুড়ি রয়েছে যা গরম বাতাসকে প্রবেশ করতে দেয় যখন তেল নিচের ছিদ্রযুক্ত ট্রেতে পড়ে যায়। এর মানে হল যে রান্নার প্রক্রিয়া জুড়ে কম টসিং এবং বাঁক প্রয়োজন।
কোনটি স্বাস্থ্যকর?
কনভেকশন ওভেনের পরিবর্তে এয়ার ফ্রায়ার দিয়ে রান্না করা স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করে না, তবে আপনি যদি ক্যালোরি কমানোর চেষ্টা করেন তবে এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করার একটি সুবিধা রয়েছে-যেমন, ডিজাইনটি খাবারকে বসতে বাধা দেয় এবং অতিরিক্ত তেল শোষণ। অন্য কথায়, একটি এয়ার ফ্রাইয়ারে প্রস্তুত হিমায়িত ফ্রেঞ্চ ফ্রাইগুলি গভীর-ভাজা ধরণের তুলনায় স্বাস্থ্যকর হবে, যেগুলি সন্তোষজনক টেক্সচার অর্জনের জন্য তেলে ভিজানো হয়েছে। এটি বলেছে, যখন স্বাস্থ্যের বিবেচনার কথা আসে তখন এয়ার ফ্রায়ার বনাম ওভেন প্রশ্নটি এক ধরণের মূল বিষয়: আপনি যদি সাধারণত হিমায়িত খাবার (যেমন চিকেন নাগেট, ফ্রাই, মোজারেলা স্টিকস ইত্যাদি) গরম করার সময় তেল ব্যবহার না করেন। ওভেন, সমস্ত এয়ার ফ্রায়ার সত্যিই আপনাকে দেয় একটি ক্রিস্পিয়ার স্ন্যাক, যা আপনাকে রান্নার সময়ের অর্ধেক পথ ঘুরিয়ে দেওয়ার ঝামেলা থেকে বাঁচায়। এটি বলেছে, যখন আপনি একটি থালায় তেল যোগ করছেন, তখন এয়ার ফ্রায়ারটি স্বাস্থ্যকর...এবং এটি একটি গভীর-ভাজা ভোগের চেয়ে আপনার জন্য সর্বদা ভাল।
এয়ার ফ্রায়ারে আমি কী তৈরি করতে পারি?
যেকোনো বিবেকবান ব্যক্তির মতো, আপনি রেস্তোরাঁর মানের ভাজা মুরগি নষ্ট হয়ে যেতে দেখতে অপছন্দ করেন, কিন্তু শুধুমাত্র একটি এয়ার ফ্রায়ারই সত্যিই জাদু ফিরিয়ে আনতে পারে পুনরায় গরম করা ...যে কারণে সম্ভবত আপনার রান্নাঘরে একটি আছে এবং ভাবছেন যে কুকুরছানাটি আর কী করতে পারে। সুসংবাদ: আপনি আপনার নতুন বন্ধুর কাছ থেকে অনেক পুরস্কার পেতে পারেন। আমাদের বিশ্বাস করবেন না? শুধু মাছ, মুরগির মাংস এবং অন্য সব কিছুর জন্য এই সুস্বাদু এয়ার ফ্রাইয়ার রেসিপিগুলির কিছু পরীক্ষা করে দেখুন। ওহ, এবং ডেজার্ট ভুলবেন না!
তলদেশের সরুরেখা
আপনি যদি প্রচুর হিমায়িত খাবার খান বা আপনার বাড়িতে পিকি খাওয়ার জন্য নিয়মিত আঙ্গুলের খাবার তৈরি করেন, এয়ার ফ্রায়ার একটি সুবিধাজনক যন্ত্র। এটি বলেছিল, এই ছেলেরা টোস্টার ওভেনের মতো খুব ছোট নয়, তাই একজনের জন্য একটি বাড়ি খুঁজতে আপনাকে কিছু মূল্যবান কাউন্টার স্পেস ত্যাগ করতে ইচ্ছুক হতে হবে। এবং যদিও তারা বেশ কিছুটা করতে পারে (উপরে দেখুন), এমন কিছু জিনিসও রয়েছে যা তারা করতে পারে না: ছোট অভ্যন্তরীণ স্থান মানে হল একটি এয়ার ফ্রায়ার ছোট অংশের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত—তাই এটি আপনার কোন উপকার করবে না আপনি যখন একটি গ্রুপ খাওয়াচ্ছেন. বেকিং কেক বা অন্য কোনো খাবারের ক্ষেত্রে এয়ার ফ্রাইয়ারগুলিও একটি দুর্দান্ত বিকল্প নয় যা একটি স্রোত ব্যাটার দিয়ে শুরু হয়, যদি না আপনি একটি অতিরিক্ত পদক্ষেপ নেন এবং প্রথমে এটি ফ্রিজ করেন। অবশেষে, এবং সুস্পষ্ট কারণে, বড় রোস্ট এবং স্ট্যুগুলিও একটি পরিচলন ওভেনে সবচেয়ে ভাল রান্না করা হয়। কিন্তু আপনি যখন শেষ করতে পারেননি এমন কিছু বিয়ার-বাটা মাছ 'এন' চিপস নিয়ে রাতে বাইরে থেকে ফিরে আসার সময় আপনার বাড়িতে একটি এয়ার ফ্রায়ার রাখা কি ভালো? উত্তরঃ হ্যাঁ। এর মানে কি একটি এয়ার ফ্রায়ার বিনিয়োগের (এবং রান্নাঘরের রিয়েল এস্টেট) মূল্যবান? আমরা এটি আপনার উপর ছেড়ে দেব।
সম্পর্কিত: আমার মতে 11টি সেরা রেটযুক্ত এয়ার ফ্রাইয়ার, একজন ফ্রেঞ্চ ফ্রাই উত্সাহী
