আপনি বেক করার মেজাজে আছেন। আপনি রুটি, কাপকেক বা একটি কেক নিয়ে যান না কেন, অন্তত একটি ডিমের জন্য আপনি যে রেসিপিটি ব্যবহার করছেন সেই সম্ভাবনা রয়েছে। কিন্তু আপনি যদি একটি নিরামিষাশী পাল পেয়ে থাকেন বা আপনি দোকান থেকে একটি শক্ত কাগজ পেতে ভুলে গিয়ে থাকেন তবে কী করবেন? কোন চিন্তা করো না. এই চারটি ডিমের বিকল্পের মধ্যে একটি চেষ্টা করুন যা আসলে (সত্যিই) কাজ করে।
সম্পর্কিত : 5টি ভুল আপনি সম্ভবত যখন আপনি বেক করছেন
উচ্চাভিলাষী রান্নাঘর শণের ডিম
আসুন ব্যাখ্যা করা যাক: শণের 'ডিম', আসলে ডিম না হলেও, আপনি যখন এমন একটি রেসিপি বেক করছেন যেখানে ডিম এক ধরণের বাইন্ডার হিসাবে কাজ করে তখন আসল জিনিসটির জন্য দুর্দান্ত বিকল্প। একটি নিয়মিত ডিমের সমতুল্য জন্য, একটি খাদ্য প্রসেসরে এক টেবিল চামচ ফ্ল্যাক্সবীড গুলিয়ে নিন এবং সম্পূর্ণরূপে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত এটি তিন টেবিল চামচ জলের সাথে মেশান৷ তারপরে, একটি রেসিপিতে ব্যবহার করার আগে এটি ঘন হওয়ার জন্য পাঁচ মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। শণের ডিমগুলি কিছুটা বাদামের স্বাদ তৈরি করে, তাই সেগুলি এমন রেসিপিগুলির জন্য দুর্দান্ত যেখানে এটি কাজ করে, যেমন পুরো শস্যের বেকড পণ্যগুলিতে (আমরা উচ্চাভিলাষী রান্নাঘরের পুরো গমের সূর্যমুখী মধু ওটমিলের রুটি পছন্দ করি) এবং তুলতুলে প্যানকেক৷
বিভিন্ন ধরনের যোগাসন এবং তাদের উপকারিতা
প্রশিক্ষণে শেফ ম্যাশড কলা
¼ একটি ডিমের জন্য এক কাপ ম্যাশ করা কলা (একটি কলার প্রায় অর্ধেক, এটি কত বড় তার উপর নির্ভর করে) বেকড পণ্যগুলিতে আর্দ্রতা এবং অতিরিক্ত মিষ্টির ছোঁয়া যোগ করে। মনে রাখার একমাত্র জিনিস হল যে কলা সাধারণত আপনি যা কিছুর সাথে যুক্ত করছেন তাতে তাদের কিছুটা স্বাদ দেয়। যেমন, ম্যাশ করা কলা দিয়ে ডিম প্রতিস্থাপন করার সময়, বেকড পণ্যগুলির রেসিপিগুলিতে লেগে থাকুন যেগুলি আপনি প্রশিক্ষণের শেফের মতো সামান্য কলা-ওয়াই খেতে আপত্তি করবেন না। কলা কুকিজ .
অনন্য অস্বাভাবিক শিশুর নাম
সুদৃশ্য ছোট্ট রান্নাঘর আপেল সস
ম্যাশ করা কলার মতো, ডিমের পরিবর্তে আপেল সস ব্যবহার করে আপনি যা বেক করছেন তাতে আর্দ্রতা যোগ করে, এটি এমন কেকগুলির জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প যা আপনি একটু বেশি আর্দ্র বা ফাজ-এর মতো হতে চান। ডার্ক চকোলেট কেক লাভলী লিটল কিচেন থেকে। ¼ রেসিপি প্রতিটি ডিমের জন্য unsweetened আপেল সস একটি কাপ.
ছবি: লিজ অ্যান্ড্রু/স্টাইলিং: এরিন ম্যাকডোয়েলএকুয়াফাবা
অ্যাকুয়াফাবা, বা ছোলার ক্যানে যে তরলটি আসে তা ডিমের সাদা অংশের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এটি চেষ্টা করার জন্য, ছোলার জলকে একটি মিক্সারে ছেঁকে নিন এবং এটিকে একটি ফ্লাফে বীট করুন যা আপনি মেয়ো থেকে ম্যাকারন বা প্যাম্পেরেডপিওপ্লেনির নিজস্ব গ্লুটেন-মুক্ত রাস্পবেরি লেবু পাভলোভা তৈরি করতে ব্যবহার করতে পারেন।
সম্পর্কিত : 16 জিনিস আপনি বেকিং এ চুষা যদি ডেজার্ট জন্য তৈরি
