অভিনব রান্নার পদগুলি ধীরে ধীরে আমাদের প্রিয় রেস্তোরাঁর মেনুতে অনুপ্রবেশ করেছে। আমরা জানি আমরা হাঁসের কনফিট চাই, কিন্তু আমরা 100 শতাংশ নিশ্চিত নই, ঠিক কী, কনফিট মানে কি। সুতরাং আপনি যদি ভাবছেন--কারণ আমাদের আছে-- এখানে 19টি অভিনব খাবারের পদগুলি শেষ পর্যন্ত ব্যাখ্যা করা হয়েছে। এবং হ্যাঁ, আমরা একবার এবং সকলের জন্য কনফিটের নীচে চলে যাব।
ক্যামিলা পার্কার বোলস বয়স
অ্যান্ড্রু স্ক্রিভানি / নিউ ইয়র্ক টাইমস কনফিট
মাংস বা হাঁস (প্রায়শই হাঁস) যা রান্না করা হয় এবং নিজের চর্বিতে সংরক্ষণ করা হয়।
কি করে বললে: কন-ফি
টারটার
সূক্ষ্মভাবে কাটা কাঁচা মাংস বা মাছ।
কি করে বললে: tar-tar
আমোদ বউচে
আক্ষরিক অর্থে মুখের মজা করা, এটি খাবারের একটি ছোট নমুনা যা খাবারের আগে তালুতে ঢেলে দেওয়া হয়।
কি করে বললে: উহ-মিউজ বুশ
ক্লিন লিভিং গাইড শিফোনেড
খুব পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে ফালি
কি করে বললে: shi-fuh-nod
ভ্যাকুয়াম অধীনে
একটি রান্নার পদ্ধতি যা একটি বায়ুরোধী প্লাস্টিকের ব্যাগে খাবার সিল করে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য জলের স্নানে রেখে দেয়।
কি করে বললে: sue-veed
সম্পর্কিত: 15টি খাবার আপনি ভুল উচ্চারণ করতে পারেন
খাদ্য52 লাল
মাখন এবং ময়দা একত্রিত করে তাপে পেস্ট করে তৈরি করা অনেক সসের ভিত্তি।
কি করে বললে: রাস্তা
মিরেপইক্স
একটি মিশ্রণ যা মাখন বা তেলে ভাজানো গাজর, পেঁয়াজ, সেলারি এবং ভেষজ দিয়ে তৈরি স্যুপ এবং স্টু সিজন করতে ব্যবহৃত হয়।
কি করে বললে: meer-pwah
গ্রাউট
পুরু এবং ছেঁকে থাকা ফল বা সবজি থেকে তৈরি একটি ঘন সস।
কি করে বললে: coo-লী
বিদ্যা লিভিং কম্পোট
একটি সিরায় রান্না করা তাজা বা শুকনো ফলের একটি ঠাণ্ডা সস।
কি করে বললে: পাত্র
ইমালসন
দুটি তরলের একত্রে মিশ্রণ যা সাধারণত একসঙ্গে যায় না, যেমন জল এবং চর্বি। মেয়োনিজ একটি সাধারণ ইমালসন।
এটি কীভাবে বলতে হয়: আপনি ঠিক কীভাবে এটি উচ্চারণ করেছেন বলে মনে করেন
মুখে বেকিং সোডা ব্যবহার
বেডফোর্ড + বোয়ারি ওমাকেসে
জাপানি ভাষায়, omakase মানে আমি এটা আপনার উপর ছেড়ে দেব, মানে আপনি আপনার খাবারের অভিজ্ঞতা (সাধারণত সুশি রেস্তোরাঁয়) শেফের হাতে তুলে দিচ্ছেন, যিনি আপনার মেনু নির্ধারণ করেন।
কি করে বললে: ওহ-মুহ-কাহ-বলো
ভেষজ ডি প্রোভেন্স
ফ্রান্সের দক্ষিণে স্থানীয় ভেষজগুলির একটি নির্দিষ্ট মিশ্রণ, যা সাধারণত রোজমেরি, তুলসী, ঋষি এবং অন্যান্য অন্তর্ভুক্ত করে।
কি করে বললে: erb দিন pro-vahnce
চকোলেট এবং জুচিনি গ্রেমোলতা
রসুনের কিমা, পার্সলে, লেবুর কুঁচি এবং টুকরো করা তুলসীর একটি ইতালিয়ান গার্নিশ।
কি করে বললে: gre-moh-la-duh
ম্যাসেরেট
খাবারকে তরলে ভিজিয়ে রাখুন যাতে তারা তরলের স্বাদ গ্রহণ করে।
কি করে বললে: mass-is-ate
অর্ধ-বরফ
কমে যাওয়া ভেল এবং গরুর মাংসের স্টক থেকে তৈরি একটি সমৃদ্ধ বাদামী সস।
কি করে বললে: demee-glahss
Veghotpot ফয়েল
সিল করা পার্চমেন্ট পেপারে রান্নার একটি পদ্ধতি।
কি করে বললে: পপ-ই-ওটে
রাকলেট
এই যখন পনিরের একটি অর্ধেক চাকা গরম করা হয় এবং একজন ওয়েটার টেবিলের পাশে নিয়ে আসে, যে পনির সরাসরি আপনার প্লেটে স্ক্র্যাপ করে। (দ্রুত না করার চেষ্টা করুন।)
কি করে বললে: আলনা যাক
ত্বকের ছত্রাক সংক্রমণের জন্য ঘরোয়া প্রতিকার
মিউনিয়েরে
রান্নার একটি ফরাসি পদ্ধতি যেখানে খাবারগুলিকে হালকাভাবে ময়দা করা হয় এবং তারপরে ভাজা বা মাখনে ভাজা হয়।
কি করে বললে: মাটিতে চাঁদ
প্রতিষ্ঠা
একটি শব্দ যা একটি নির্দিষ্ট রেসিপি প্রস্তুত করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত উপাদান এবং সরঞ্জামকে বোঝায়।
কি করে বললে: plahss উপর meez
