তুমি শোন দৈনিক ধর্মীয়ভাবে এবং আপনি প্রতিটি সত্য-অপরাধের পডকাস্টের মাধ্যমে যতটা দ্রুত বলতে পারেন, রবার্ট ডার্স্ট সুসান বারম্যানকে হত্যা করেছেন। আপনি যদি কিছু হালকা শোনার ভাড়ার জন্য বাজারে থাকেন তবে এই 14টি দুর্দান্ত খাবারের পডকাস্টগুলির মধ্যে একটি পরীক্ষা করে দেখুন৷ মিশেলিন-তারকাযুক্ত রেস্তোরাঁ এবং বাড়ির শেফগুলিকে কভার করে যা দক্ষিণী স্টেপল এবং নেটিভ আমেরিকান ক্লাসিক তৈরি করে, এই পডগুলি আপনাকে আপনার পরবর্তী খাবার-এবং পর্বের জন্য পিন করবে।
সম্পর্কিত : আপনার সকালের যাতায়াত উন্নত করতে 8টি সেরা ট্রু-ক্রাইম পডকাস্ট
1. 'বাড়ির রান্না'
ভিতরে এই একেবারে নতুন, চার অংশ পডকাস্ট , সামিন নোসরাত (এর লবণ ফ্যাট অ্যাসিড তাপ খ্যাতি) মনোরঞ্জক এবং উত্থানমূলক কথোপকথন প্রদানের সাথে সাথে কোয়ারেন্টাইনের সময় বাড়িতে কী রান্না করতে হবে সে সম্পর্কে প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার জন্য সংগীতশিল্পী এবং পডকাস্টার হৃষিকেশ হিরওয়ের সাথে দল গঠন করে। প্রতিটি বাড়িতে রান্না পর্বে কোয়ারেন্টাইন রান্নার প্রশ্ন, গল্প এবং শ্রোতাদের উদ্বেগ রয়েছে (যা একটি ভয়েস মেমো পাঠিয়ে শেয়ার করা যেতে পারে alittlehomecooking@gmail.co মি অথবা 201-241-COOK কল করে), এছাড়াও একজন সেলিব্রিটি গেস্ট এবং একটি আলগা উপাদান থিম।
2. 'দ্য স্পোর্কফুল'
ড্যান ক্যাশম্যান দ্বারা হোস্ট, এই শুঁটি নিজেকে ভোজনরসিকদের জন্য নয়, কিন্তু ভক্ষণকারীদের জন্য বলে মনে করে। 2010 সালে চালু করা হয়েছে, এই সাপ্তাহিক জেমস বিয়ার্ড এবং ওয়েবি অ্যাওয়ার্ড-বিজয়ী প্রোগ্রাম হাস্যরস এবং মানবতাকে ব্যবহার করে খাবারের প্রতি দৃষ্টিভঙ্গি-বিজ্ঞান, ইতিহাস, পরিচয়, অর্থনীতি এবং আরও অনেক কিছু থেকে। একটি স্যান্ডউইচে চিনাবাদাম মাখন এবং জেলি রাখার সর্বোত্তম উপায় এবং ঝকঝকে জল আসলে জল কিনা সে সম্পর্কে মার্ক মারন এবং ফরচুন ফেইমস্টারের মতো অতিথিদের সাথে কথোপকথনের আশা করুন৷
অ্যান্ডি মারফি আলবুকার্কের একজন নাভাজো মহিলা। তিনি একজন পূর্ণকালীন রেডিও প্রযোজক নেটিভ আমেরিকা কলিং , নেটিভ সমস্যা এবং বিষয় সম্পর্কে একটি জাতীয় লাইভ কল-ইন শো। তিনি এর হোস্টও টোস্টেড বোন , একটি পডকাস্ট যেখানে তিনি দেশীয় রন্ধনপ্রণালী কী, এটি কোথা থেকে আসে এবং এটি কোন দিকে যাচ্ছে সে সম্পর্কে নেটিভ শেফ এবং ভোজনরসিকদের সাথে কথা বলে৷ শুনুন: আর কোন ভদ্র ভারতীয় Pt. 3: কি খেতে হবে তা বলা বন্ধ করুন আপনি ট্রেডার জো'স জানেন এবং ভালবাসেন ফিয়ারলেস ফ্লায়ার (এবং আপনি অবশ্যই প্রতি রবিবার সকালে ধর্মীয়ভাবে কভার করার জন্য এটির কভারটি পড়বেন না)। কিন্তু TJ'স একটি পডকাস্টও তৈরি করে, যাকে বলা হয় ট্রেডার জো এর ভিতরে . প্রতিটি পর্ব প্রিয় সুপারমার্কেট চেইনের একটি ভিন্ন দিক দেখে, যেমন তারা কীভাবে এই ধরনের বন্ধুত্বপূর্ণ গ্রাহক পরিষেবা বজায় রাখে বা কীভাবে তারা তাদের বিশ্বব্যাপী পণ্যগুলি উৎসর্গ করে। আমাদের প্রিয় পর্বগুলির মধ্যে একটি হল স্টোরের ওয়াইন এবং পনির সম্পর্কে। (শকার: আপনি কি জানেন যে তারা অন্য যেকোনো মার্কিন খুচরা বিক্রেতার চেয়ে বেশি পাউন্ড ফ্রেঞ্চ ব্রি বিক্রি করে?!) শুনুন: চকলেট লাভার্স গাইড টু ট্রেডার জো'স যদিও কিছু খাদ্য পডকাস্ট বিশ্বের জেমস দাড়ি এবং মিশেলিন বিজয়ীদের কভার করে, Doughboys , কমেডিয়ান মাইক মিচেল এবং নিক উইগার দ্বারা হোস্ট করা, একটু বেশি অ্যাক্সেসযোগ্য। যেমন, এটি একটি সম্পূর্ণ পডকাস্ট চেইন রেস্তোরাঁর জন্য নিবেদিত। প্রতিটি পর্বে, মিচেল এবং উইগার, পাশাপাশি সমানভাবে মজাদার অতিথি (সাম্প্রতিক উদাহরণগুলি নিকোল বায়ের এবং পল এফ. টম্পকিন্স অন্তর্ভুক্ত), কানাডিয়ান বার্গার এবং রুট বিয়ার প্রতিষ্ঠান A&W থেকে উইসকনসিন বার্গার এবং শেক চেইন Culver's পর্যন্ত ফাস্ট ফুড এবং সিট-ডাউন চেইনগুলি পর্যালোচনা করুন। . শুনুন: স্কট অকারম্যানের সাথে মেরি ক্যালেন্ডারের ক্রীড়া এবং পপ সংস্কৃতি সাইট দ্য রিঙ্গার দ্বারা উত্পাদিত, কার্বস হাউস হোস্ট জো হাউসকে দারুন ডিনার এবং ফাস্ট ফুডিদের সাথে একইভাবে খাবারের মহাবিশ্ব নিয়ে আলোচনা করতে দেখেন। বাড়িতে রান্নার সাথে চিন্তা করুন মজা করে খাও এর অ্যাডাম র্যাপোপোর্ট এবং অ্যালিসন রোমানের সাথে অপ্রত্যাশিত ডাইনিং। শুনুন: ড্যানি মেয়ারের সুস্বাদু ব্যবসা সোলেইল হো এবং জহির জানমোহামেদ আজ রেকর্ড করা খাদ্য সংস্কৃতির অন্যতম আকর্ষণীয় অনুষ্ঠানের হোস্ট। বর্ণবাদী স্যান্ডউইচ রাজনীতি এবং খাদ্যের ইতিহাসে গভীর এবং অদ্বৈতভাবে ডুব দেয় এবং সংস্কৃতিকে প্রান্তিক রাখতে কীভাবে শব্দ এবং শিরোনাম ব্যবহার করা হয়। এই সমস্ত কিছু হাস্যরসের মাধ্যমে এবং প্রো রান্নাঘর এবং খাদ্য লেখার জগতে এবং এর আশেপাশে হোস্টদের অভিজ্ঞতার মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়। শুনুন: পোর্টল্যান্ডের স্ট্রিপ ক্লাবে কালে এবং কুইনোকে নিয়ে আসা ফুড সাইট ইটার এবং ভক্স মিডিয়া পডকাস্ট নেটওয়ার্ক থেকে আসে একটি সাপ্তাহিক শো খাবারের জগত সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার তা কভার করে। হোস্ট আমান্ডা ক্লুড্ট এবং ড্যানিয়েল জেনেন আপনার জন্য সারা বিশ্বের রেস্তোরাঁ এবং রান্নাঘর থেকে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ গল্প নিয়ে এসেছেন, কীভাবে চাইল্ড কেয়ার রেস্তোরাঁ শিল্পকে পরিবর্তন করতে পারে থেকে শুরু করে নিউ ইয়র্কের ডিনাররা রেস্তোঁরাগুলিতে করা সবচেয়ে খারাপ জিনিসগুলি পর্যন্ত। শুনুন: প্রার্থীরা যা খায় তা কভার করার অদ্ভুত কাজ আপনি জানেন কি খাবারের সাথে ভাল যায় (এবং খাবার পডকাস্ট)? ওয়াইন (এবং ওয়াইন পডকাস্ট)। প্রাক্তন সোমালিয়ার লেভি ডাল্টন দ্বারা হোস্ট করা, আমি এটা পান করব সব বিষয়ে ভিনো প্রতিটি পর্বের সময়, ডাল্টন তাদের জীবন এবং তাদের কাজ সম্পর্কে বিশ্বজুড়ে ওয়াইন ব্যক্তিত্বদের সাক্ষাৎকার নেন। সাম্প্রতিক পর্বগুলোতে ওরেগনের উইলামেট ভ্যালির আইরি ভিনিয়ার্ডের সহ-মালিক জেসন লেট এবং ক্রিস্টোফ রউমারের সাথে কথোপকথন রয়েছে, যার পরিবার-পরিচালিত ডোমেইন জর্জেস রুমিয়ার দ্রাক্ষাক্ষেত্র ফ্রান্সের চ্যাম্বোল-মুসিগনির বারগান্ডি গ্রামে অবস্থিত। শুনুন: মিমি কাস্টিল থিঙ্কস ইউর সাসটেইনেবিলিটি সাক। আবার চেষ্টা করুন. ভিতরে এই পাঁচ বছর বয়সী শো , সহ-হোস্ট সিনথিয়া গ্রাবার এবং নিকোলা টুইলি বিভিন্ন খাদ্য এবং কৃষি-সম্পর্কিত বিষয়গুলির পিছনে ইতিহাস এবং বিজ্ঞান অনুসন্ধান করেন, জলজ চাষ এবং প্রাচীন ভোজ থেকে জীবাণু এবং মালবেক পর্যন্ত। তারা বিশেষজ্ঞদের সাক্ষাৎকার নেয়, ল্যাব, ক্ষেত্র এবং প্রত্নতাত্ত্বিক খনন পরিদর্শন করে এবং খাবারের মাধ্যমে বিশ্বকে বোঝার নতুন উপায় আবিষ্কার করার সময় স্পষ্টভাবে বিস্ফোরণ ঘটায়। শুনুন: লিকোরিস: একটি অন্ধকার এবং লবণাক্ত অপরিচিত ব্যক্তি চালু এই সাপ্তাহিক পডকাস্ট (খাবার সম্পর্কে একটি কমেডি শো হিসাবে বিল করা হয়েছে), লেখক এবং কৌতুক অভিনেতা মলি উইজেনবার্গ এবং ম্যাথিউ আমস্টার-বার্টন একটি খাবার-সম্পর্কিত বিষয় নিয়ে থাকেন - যেমন মিলানো কুকিজ বা টনকাটসু—এবং এটি নিয়ে দৌড়ান। যখন আমরা বলি এটি দিয়ে চালান, এটি হল চিংড়ি ককটেল-এর একটি পর্বের বিবরণ: আজ আমরা আমাদের ভবিষ্যত অবসর গ্রহণের সম্প্রদায়ের বেলেল্লাপনা পরিকল্পনা, ফ্যানি ক্র্যাডকের পতন এবং দ্য প্রন ককটেল আক্রমণাত্মক নিয়ে আলোচনা করব। তারপরে আমরা সিদ্ধান্ত নিই যে কে রাজ্যের বাবুর্চি হবে এবং কে হবে মুরগি-পেকড স্বামী। রেটেড NFJ. এর প্রতিটি পর্বে Food52 এর পডকাস্ট , হোস্ট মাইকেল হারলান তুর্কেল খাদ্য সংস্কৃতি এবং সম্প্রদায়ের একটি ভিন্ন দিক অন্বেষণ করেন, প্রায়শই-আশ্চর্যজনক অতীতকে হাইলাইট করে যা জানায় যে আমরা প্রতিদিন কী খাই এবং খাদ্যের বর্তমান ও ভবিষ্যত গঠনকারী কিছু লোকের সাথে দেখা করে। জেনে নিন যে এই লোকটির কোনো নতুন কিস্তি নেই, তবে শোনার জন্য এবং মুগ্ধ হওয়ার জন্য 74টি পর্ব রয়েছে। শুনুন: কিভাবে একটি পাকা টমেটো নিক্ষেপ করা যায় সাউদার্ন ফুডওয়েজ অ্যালায়েন্স দ্বারা শুরু হয়েছে, গ্রেভি অতীত এবং বর্তমান দক্ষিণের খাবার অন্বেষণ করে, দক্ষিণের আশেপাশে বেড়ে ওঠা, রান্না করা এবং খাবার খাওয়ার বিষয়ে গভীরভাবে নজর দেয়। পর্বের বিষয়গুলির মধ্যে রয়েছে পরিষেবা শিল্পে হয়রানি, ডলিউডের স্বাদ এবং ওয়েটজেল কাউন্টি হ্যাম, বেকন এবং এগ শো। শুনুন: সবার জন্য একটি টেবিল? পে-হোয়াট-আপনি-ক্যান ঘটনা আপনি যদি দ্রুত খাবারের পডকাস্ট সমাধান খুঁজছেন, মাংস + তিন একটি সাপ্তাহিক, 15-মিনিটের প্রোগ্রাম যা দক্ষিণী মাংস-এবং-তিন-পার্শ্বের ধারণার উপর ভিত্তি করে: একটি গভীর ডুব এবং তিনটি শর্টস। প্রতিটি পর্ব খাদ্য প্রবণতা, রাজনৈতিক অর্থনীতি এবং খাদ্যের সামাজিক প্রভাব, স্বাস্থ্যের খবর এবং আরও অনেক কিছুর অন্বেষণ করে এবং ব্রুকলিন-ভিত্তিক একটি অলাভজনক খাদ্য মিডিয়া কোম্পানি, হেরিটেজ রেডিও নেটওয়ার্কের ক্যাটি মোসেম্যান এবং ক্যাট জনসন দ্বারা হোস্ট করা হয়। শুনুন: মহামারী, প্লেগ এবং খাদ্য জালিয়াতি আপনি যদি আপনার ভোজনরসিক ফিক্স পেতে চান কিন্তু আপনি একজন ভিজ্যুয়াল ব্যক্তি হয়ে থাকেন, তাহলে আপনার Netflix সারিতে এই সব বা সবকটি চমত্কার খাদ্য তথ্যচিত্র যোগ করুন। দুই গবেষক একটি পুরানো তত্ত্ব অন্বেষণ করার চেষ্টা করেছেন: মানুষের খাদ্য থেকে পশু পণ্য বাদ দেওয়া কি ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সারের মতো রোগের ঝুঁকি কমানোর চাবিকাঠি? এই ডক উদ্ভিদ-ভিত্তিক পদ্ধতির উপর একটি সম্পূর্ণ নতুন দৃষ্টিভঙ্গি অফার করবে। 'ফর্কস ওভার নাইভস' দেখুন পঁচাশি বছর বয়সী রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতিভা জিরো ওনো হলেন টোকিওর সুকিয়াবাশি জিরোর গর্বিত মালিক, একটি পুরস্কার বিজয়ী রেস্তোরাঁ যেখানে মাত্র দশটি টেবিল রয়েছে। ডক ভোজনরসিকের প্রতিদিনের ক্রিয়াকলাপগুলির একটি অভ্যন্তরীণ চেহারা দেয়৷ ওহ, এবং আমরা কি উল্লেখ করেছি প্রতিটি প্লেটের দাম 0? 'জিরো ড্রিমস অফ সুশি' দেখুন খোলা শিখায় মাংস রান্না করা একটি সরল বিনোদনের মতো শোনায়, তবে এটি তার চেয়ে অনেক বেশি। এই ডক বারবিকিউ আচার এবং ঐতিহ্যগুলি অন্বেষণ করে যা একাধিক সংস্কৃতি জুড়ে প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে চলে আসছে৷ 'বারবিকিউ' দেখুন যখন কৃষক মার্টি ট্র্যাভিস তার সম্প্রদায়কে কর্পোরেট কৃষি ব্যবসার সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করার জন্য সংগ্রাম করতে দেখেন, তখন তিনি একটি পরিবর্তন করার সিদ্ধান্ত নেন। তিনি শিকাগোতে টেকসই খাদ্য আন্দোলনের পথপ্রদর্শক, যা মানুষদের কৃষিকে দেখার উপায় পরিবর্তন করেছে। 'টেকসই' দেখুন একজন উচ্চাভিলাষী শেফ তার অ্যাপার্টমেন্টের বাইরে একটি ভূগর্ভস্থ রেস্তোরাঁ চালু করেন এবং এটি সম্পূর্ণ সফল হয়। তিনি এবং তার স্ত্রী শিকাগোতে একটি উচ্চমানের খাবারের দোকান খোলার স্বপ্ন পূরণ করতে অর্থ ব্যবহার করেন। এটা তাদের গল্প। '42 গ্রাম' দেখুন আরও বেশি রন্ধনসম্পর্কীয় বিষয়বস্তুর জন্য, এই খাদ্য-কেন্দ্রিক স্মৃতিকথাগুলির মধ্যে একটি দেখুন। দেরী, মহান Bourdain প্রধানত খাদ্য স্মৃতিকথা জেনার জন্য ধন্যবাদ আমরা আজ এটা জানি. যে বইটি তার কেরিয়ার শুরু করেছিল, বোরডেইন দ্রুত শেফের জীবন থেকে গ্ল্যামারটি সরিয়ে ফেলেন, নিউ ইয়র্কের একটি ব্যস্ত বিস্ট্রোর কাউন্টারের পিছনে কী ঘটেছিল সে সম্পর্কে অশোভনভাবে (কিন্তু হাস্যকরভাবে) লিখেছিলেন। আপনি যদি নিজেকে নোরা এফ্রনের মুভিতে জুলিয়া অংশগুলি দ্বারা বিশেষভাবে মুগ্ধ করে থাকেন জুলি ও জুলিয়া , আমরা দুটি জিনিস অনুমান করতে পারি: প্রথমত, আপনার একটি পালস আছে এবং দ্বিতীয়ত, আপনি এই বইটি পছন্দ করবেন, যার উপর ভিত্তি করে জুলিয়া অর্ধেক ছিল। এতে, মহান শেফ এবং টিভি ব্যক্তিত্ব তার ভাগ্নের সাথে ফ্রান্সে তার বছরগুলি সম্পর্কে প্রেমের সাথে লেখার জন্য জুটি বেঁধেছিলেন, যা রন্ধনসম্পর্কীয় বিশ্বকে চিরতরে পরিবর্তন করে দিয়েছিল। এনবিডি। এটা কল্পনা করা কঠিন যে প্রাক্তন নিউ ইয়র্ক টাইমস রেস্টুরেন্ট সমালোচক এবং প্রধান সম্পাদক ভোজনরসিক ম্যাগাজিন একটি সামান্য unhinged মায়ের দ্বারা একসঙ্গে নিক্ষিপ্ত ছাঁচযুক্ত খাবার খেয়ে বড় হয়েছে. Reichl এর স্মৃতিকথার একটি সুন্দর লিখিত ত্রয়ীতে প্রথম, হাড় এ টেন্ডার গত কয়েক দশকের সবচেয়ে তলাবিশিষ্ট খাদ্য ক্যারিয়ারে তার উত্থানের সম্ভাবনা কম। Buford একটি চমত্কার ঈর্ষণীয় দিনের কাজ সঙ্গে একটি প্রতিষ্ঠিত লেখক ছিল দ্য নিউ ইয়র্কার যখন তিনি মারিও বাটালির রেস্তোরাঁ বাব্বোর রান্নাঘরে একজন শিক্ষানবিশ হতে চলে যান। তার স্মৃতিকথা ব্যবহারিক রান্নার টিপস (কখনও স্টার্চি পাস্তা জল ফেলে দেবেন না, এফওয়াইআই), সেইসাথে দুর্দান্ত গল্প (ইতালিতে শূকর হত্যা, একজনের জন্য) এবং নিউ ইয়র্ক রেস্তোরাঁর উবার-প্রতিযোগিতামূলক বিশ্বের অন্তর্দৃষ্টিতে পূর্ণ। ফিশার মহান খাদ্য লেখার পরী গডমাদারের মতো - তিনি এটি অন্য কারও চেয়ে আগে এবং ভাল করেছিলেন। তার কেবল একটি বই বাছাই করা কঠিন, তবে এটি, ফ্রান্সে তার প্রথম ভ্রমণ সম্পর্কে, আমাদের হৃদয়ে একটি বিশেষ স্থান রাখে। সম্পর্কিত : মহিলাদের জন্য 11টি পডকাস্ট যা মহিলাদের দ্বারা হোস্ট করা হয়েছে যা ছাড়া আমরা বাঁচতে পারি না৷3. 'টোস্টেড বোন'
4. 'ভেতর ব্যবসায়ী জো'স'
5. 'ডাফবয়স'
6. 'শর্করার ঘর'
7. 'বর্ণবাদী স্যান্ডউইচ'
8. 'ইটারস ডাইজেস্ট'
9. 'আমি এটি পান করব'
কিভাবে মুখের জন্য পেঁপে ব্যবহার করবেন
10. 'গ্যাস্ট্রোপড'
11. 'ছিটানো দুধ'
12. 'পোড়া টোস্ট'
13. 'গ্রেভি'
14. 'মাংস + তিন'
এখনই দেখার জন্য 5টি ফুড ডকুমেন্টারি
1. 'ছুরির উপরে কাঁটা'
2. 'সুশির জিরো ড্রিমস'
3. 'বারবিকিউ'
4. 'টেকসই'
5. '42 গ্রাম'
এখনই পড়ার জন্য 5টি খাদ্য স্মৃতিকথা
1. 'রান্নাঘর গোপনীয়' অ্যান্থনি বোর্ডেন দ্বারা
2. 'ফ্রান্সে আমার জীবন' জুলিয়া শিশু দ্বারা
3. রুথ রিচেল দ্বারা 'হাড়ের দরপত্র'
4. বিল বুফোর্ড দ্বারা 'তাপ'
5. MFK ফিশার দ্বারা 'দ্য গ্যাস্ট্রোনমিক্যাল মি'
