কে জানত যে ছোট্ট এবং নম্র মৌমাছি প্রকৃতি থেকে এত জাদুকরী কিছু তৈরি করতে পারে? মধু, একটি বহুমুখী উপাদান, আশ্চর্যজনক পেয়েছে মধুর স্বাস্থ্য উপকারিতা জন্য খাদ্য , চামড়া এবং চুল . অনাদিকাল থেকে এখন, প্রাচীন মিশরীয়দের যুগ থেকে, মানবজাতি মধু ব্যবহার করে আসছে। স্পেনের ভ্যালেন্সিয়াতে গুহাচিত্রের জন্য ধন্যবাদ, প্রমাণ পাওয়া গেছে যে 7000-8000 বছর আগে, মানবজাতি মৌমাছির উপনিবেশ থেকে মধু সংগ্রহ করছিল। কিন্তু 150 মিলিয়ন বছর আগের মৌমাছির জীবাশ্ম পাওয়া গেছে, তাই সব সম্ভাবনায়, এটাই মধু তৈরির বয়স কত প্রক্রিয়া হয়। লোককাহিনীতে, রোমানরা তাদের ক্ষত সারাতে এবং যুদ্ধক্ষেত্রে থাকা সৈন্যবাহিনীর চিকিৎসার জন্য মধু ব্যবহার করত। অনেক প্রাচীন সভ্যতাও এটিকে মুদ্রা হিসাবে ব্যবহার করত, কারণ এটি এত মূল্যবান বলে বিবেচিত হত।
এক. মধু কিভাবে তৈরি হয়?
দুই মধুর স্বাস্থ্য উপকারিতা কি?
3. মধুর সৌন্দর্য উপকারিতা কি কি?
চার. কেন মধু একটি দীর্ঘ শেলফ-লাইফ আছে?
5. মধু বিভিন্ন ধরনের কি কি?
6. কি জন্য সাবধান?
7. মধু দিয়ে স্বাস্থ্যকর রেসিপি
মধু কিভাবে তৈরি হয়?
মানুষ আসলে কোনো মধু তৈরি করে না। আমরা সহজভাবে এটা ফসল. দ্য মধু তৈরির প্রক্রিয়া সম্পূর্ণরূপে মৌমাছি দ্বারা বাহিত হয়. এটি মোটামুটি সহজ, তবুও অপরিসীম নির্ভুলতার প্রয়োজন - এমন কিছু যা এই ছোট পোকামাকড়গুলির একটি আশ্চর্যজনক পরিমাপ রয়েছে। তারা কতটা সুনির্দিষ্ট তার একটি উদাহরণ - মৌমাছির ষড়ভুজ আকৃতিটি খালি হাতে আঁকা এত জটিল, তবুও, মৌমাছিরা এটি এত সুন্দর করে করে; শেষ বিশদে জিনিসগুলি পেতে তাদের ক্ষমতার বিস্ময়। মধু তৈরিতে ফিরে, শ্রমিক মৌমাছিরা তাদের জিভ দিয়ে চুষে ফুল থেকে ফুলের অমৃত সংগ্রহ করে। এই তারপর একটি পৃথক থলি হিসাবে পরিচিত সংরক্ষণ করা হয় মধু পেট (খাবার পেটের সাথে কোন সম্পর্ক নেই!) মধ্যে মধু পেট , অমৃত প্রোটিন এবং এনজাইমের সাথে মিশ্রিত হয়, যা মধু তৈরির প্রথম ধাপ।
একবার এটি হয়ে গেলে, তারা মধু দিয়ে চিরুনিটি পূরণ করতে মৌচাকে ফিরে যায় যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণ পূর্ণ হয়। তারপরে তারা চিরুনিটির চারপাশে গুঞ্জন করে, মধু শুকিয়ে প্রক্রিয়ায় ঘন করে - যা সম্পূর্ণরূপে সমাপ্ত পদার্থের দিকে নিয়ে যায় মানুষ মধু হিসাবে চিনতে পারে . মৌমাছিদের নিজস্ব পদ্ধতি আছে যা বোঝানোর জন্য যে মধু তৈরির প্রক্রিয়া সম্পূর্ণ হয়েছে - তারা মোম দিয়ে মৌচাক ঢেকে রাখে। একবার এটি হয়ে গেলে, তারা পরবর্তী চিরুনিতে চলে যায়। মৌমাছি কতটা মধু তৈরি করে তার একটা ধারনা দেওয়ার জন্য - আটটি মৌমাছি তাদের সারা জীবন সময় নেয় মাত্র এক চা চামচ মধু তৈরি করতে। খাঁটি মধু . শুধু মনে রাখবেন যে পরের বার আপনি বোতল খনন করছেন।
মধুর স্বাস্থ্য উপকারিতা কি?
এই মিষ্টি উপাদানটি সত্যিই প্রকৃতির অনুগ্রহ; এটি পুষ্টির সাথে দুর্দান্ত স্বাদকে একত্রিত করে। এটি এমন কয়েকটি প্রাকৃতিক উপাদানের মধ্যে একটি যা কোন প্রকার প্রস্তুতি ছাড়াই খাওয়া যেতে পারে, মৌমাছি তাদের জাদু কাজ করার জন্য ধন্যবাদ। এখানে কিছু স্বাস্থ্য এবং মধু খাওয়ার খাদ্য উপকারিতা :
- এটা একটা স্বাভাবিক চিনির বিকল্প , পরিশোধিত শর্করা এবং কৃত্রিম মিষ্টির দ্বারা সৃষ্ট কোন সমস্যা ছাড়াই। আসলে, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, মধু আসলে উচ্চতা কমাতে পারে রক্তে শর্করা স্তরগুলি ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজের অনন্য সমন্বয়ের জন্য ধন্যবাদ।
- এতে উচ্চ মাত্রার ফ্ল্যাভোনয়েড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায় এবং আপনার কোষের গঠন বজায় রাখে এবং ইমিউন সিস্টেম সুস্থ .
- এটি একটি অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টি-ফাঙ্গাল পদার্থ, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সিস্টেমে কাজ করে, ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলে (এ কারণেই আংশিকভাবে এটির এত দীর্ঘ শেলফ-লাইফ রয়েছে, তবে আমরা পরে এটিতে আসব!) এটি পেট সম্পর্কিত রোগ যেমন আলসারকে উপশম রাখে এবং নিরাময়ে সহায়তা করে এসিড রিফ্লাক্স .
- এটি অনিদ্রার জন্য সবচেয়ে পরিচিত নিরাময়গুলির মধ্যে একটি। গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে ঘুমানোর আগে এক চা চামচ মধু একজন ব্যক্তিকে কম ফিটফাট এবং বেশি ভালো ঘুমাতে সাহায্য করে।
- আপনার যদি পরাগ এলার্জি থাকে (হ্যাঁ, মৌমাছিরা মধু তৈরি করতে ব্যবহার করে একই উপাদান), এই সিরাপ মিষ্টি পোশনের এক চামচ অ্যালার্জির বিরুদ্ধে সংবেদনশীল করতে সাহায্য করতে পারে।
- প্রোটিন, ভাল চর্বি এবং ভিটামিন এবং খনিজগুলির (শুধুমাত্র ট্রেস পরিমাণ) এর অভাব এটি ক্যারোটিনয়েড এবং পলিফেনলের মতো জৈব সক্রিয় উদ্ভিদ যৌগগুলিতে পূরণ করে, যা সামগ্রিক স্বাস্থ্যের ঝুঁকি হ্রাস করে হৃদরোগ এবং অন্যান্য রোগ।
- প্রাকৃতিক শর্করা সমৃদ্ধ হওয়ায় এটি শক্তির একটি শক্তিশালী উৎস। প্রকৃতপক্ষে, প্রাচীন অলিম্পিকের যুগে, ক্রীড়াবিদ মধু খেয়েছেন এবং ডুমুর তাদের কর্মক্ষমতা বাড়াতে এবং গ্লাইকোজেনের মাত্রা বজায় রাখে।
- এটি শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা ভারসাম্যপূর্ণ করে, খারাপ কোলেস্টেরলকে কিছুটা কমিয়ে দেয় ভাল কোলেস্টেরল .
- আপনি যদি একটি কাটা বা পোড়া পেয়ে থাকেন, একটি ডলপ ড্যাব খাঁটি মধু এটির উপর এবং আপনি যেতে ভাল. এর অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল প্রকৃতির জন্য ধন্যবাদ, এটি দ্রুত ক্ষত নিরাময়ে সাহায্য করে।
- একই কারণে, এটি প্রতিরোধ করাও ভাল এবং ব্রণ চিকিত্সা এবং breakouts.
- এটি চূড়ান্ত ক্লিনজার ময়েশ্চারাইজার। একটি পাতলা স্তর প্রয়োগ আপনার ত্বকে মধু এটিকে মসৃণ, মসৃণ এবং পুষ্ট করে, প্রাকৃতিক তেল ছাড়াই এটি পরিষ্কার করে।
- ফুসকুড়ি এবং সূর্যের দাগের মতো সূর্যের অত্যধিক এক্সপোজার দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতির বিরুদ্ধে লড়াই করার সময় মধু একটি ভাল ডি-ট্যান এজেন্ট। এটি সামগ্রিক বর্ণ এবং ত্বকের স্বাস্থ্য বাড়ায়।
- যেহেতু এটি উচ্চতর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট , এটি বার্ধক্য প্রক্রিয়া ধীর এবং পরিপক্ক স্কিন চিকিত্সা মহান.
- শুকনো এবং ডিহাইড্রেটেড চামড়া শর্ত একটি সঙ্গে করতে পারে চামচ মধু - ফাটা ঠোঁট থেকে ফাটল হিল , তারা সবাই লাভবান বলে জানা গেছে।
- এটি স্ক্যাল্প ক্লিনজার হিসেবে কাজ করে। আবেদন করা হচ্ছে কাঁচা মধু মাথার ত্বকে খুশকি এবং শুষ্ক, স্কাল্পে ফ্ল্যাকি ত্বকের চিকিত্সা করতে পারে।
- ওভেন 350 F-এ প্রিহিট করুন।
- একটি সসপ্যানে, মধুকে কিছুটা তরল করার জন্য গরম করুন।
- একটি মিশ্রণ বাটিতে বাদাম রাখুন এবং মধুর জন্য এর উপর. ভালভাবে মেশান, যতক্ষণ না সমস্ত বাদাম সমানভাবে মধুর সাথে লেপে যায়।
- পার্চমেন্ট দিয়ে একটি বেকিং ডিশ লাইন করুন এবং ধীরে ধীরে এবং সাবধানে বাদামগুলিকে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- উপরে লবণ ছিটিয়ে দিন এবং প্রায় 20 মিনিট বেক করুন।
- আপনাকে প্রতি 2-3 মিনিটে বেকিং ডিশটি বের করতে হবে এবং অতিরিক্ত পোড়া রোধ করতে বাদাম চারপাশে ঝাঁকাতে হবে।
- একবার হয়ে গেলে, একটি বায়ুরোধী বয়ামে সংরক্ষণ করুন এবং যখনই আপনার একটি সুস্বাদু এবং আসক্তিকর, কিন্তু স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক বিকল্পের প্রয়োজন হবে তখনই এটির জন্য পৌঁছান।
- একটি প্রশস্ত প্যান এবং অগভীর প্যান নিন (গাজরগুলিকে অন্যটির উপরে স্তরে স্তরে রাখা থেকে বিরত রাখতে), এবং গাজরগুলি ছড়িয়ে দিন।
- কম আঁচে রাখুন, তারপর মাখন, মধু এবং জল যোগ করুন। অবশেষে, থাইম এবং লবণ যোগ করুন। এটিকে ঢেকে রাখুন এবং উচ্চ আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না গাজরগুলি কোমল হয় এবং সম্পূর্ণরূপে প্রলেপ না হয় মধু মাখন মিশ্রণ .
- আঁচ থেকে সরান, গাজরগুলি নীচের অংশে অবশিষ্ট সিরাপে প্রলেপ না হওয়া পর্যন্ত আলতোভাবে মেশান, একটি সার্ভিং প্ল্যাটারে টিপ দিন এবং গরম পরিবেশন করুন। আপনি চাইলে কিছু অতিরিক্ত থাইম দিয়ে সাজাতে পারেন। এই থালাটি নিজে থেকে পাওয়া দুর্দান্ত, এবং সম্পূর্ণ খাবারের অভিজ্ঞতার জন্য কুইনোয়া এবং কুসকুসের মতো মেইনগুলির সাথেও ভাল যায়।
- একটি ভারী-নীচের সসপ্যানে, মধু, লেবুর রস এবং জল একত্রিত করুন, সিদ্ধ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তাপ থেকে সরান এবং একপাশে সেট করুন।
- আরেকটি ভারী-নিচের পাত্রে, দুধ ঢেলে দিন, তুলসীর ডাঁটা যোগ করুন এবং এই মিশ্রণটিকে আঁচে আনুন। তাপ থেকে সরান এবং 10 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন, যাতে গন্ধটি খাড়া হয়।
- এখন-গন্ধযুক্ত দুধ থেকে তুলসী সরান এবং ঢেলে দিন মধুর মিশ্রণ। পুরোপুরি মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত ভাল করে নাড়ুন।
- একটি বড় বাটি নিন এবং ডিমের কুসুম দিয়ে শুরু করুন যতক্ষণ না আপনার একটি মসৃণ সামঞ্জস্যপূর্ণ মিশ্রণ রয়েছে। ধীরে ধীরে ঢালা মধু-দুধের মিশ্রণ বাটিতে, মিশ্রণটিকে ভারি-নিচের পাত্রে ফিরিয়ে দিন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন, সারাক্ষণ নাড়তে থাকুন।
- এটি হয়ে গেলে, একটি চালনির মাধ্যমে মিশ্রণটি একটি বেকিং ডিশে ছেঁকে নিন এবং এটি সেট না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
- অবশেষে, একটি আইসক্রিম মেকারে মন্থন করুন এবং তাজা পরিবেশন করুন।
- একটি পাত্রে মধু এবং অলিভ অয়েল একসাথে ফেটিয়ে নিন।
- এই মিশ্রণে চামচ করে চিনির চামচ যোগ করুন, যতক্ষণ না আপনার কাছে একটি মসৃণ সমানভাবে মোটা পেস্ট না হয় ততক্ষণ নাড়তে থাকুন।
- লিপগ্লস, লিপস্টিক এবং অন্যান্য সাময়িক অ্যাপ্লিকেশনগুলি থেকে আপনার ঠোঁট পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করুন এবং হালকা গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
- ঠোঁট এখনও স্যাঁতসেঁতে থাকা অবস্থায়, ঠোঁটের আশেপাশের জায়গা সহ পুরো ঠোঁটের জায়গায় স্ক্রাব লাগান। বাহ্যিক, মৃদু স্ট্রোকে 3-5 মিনিটের জন্য ম্যাসেজ করুন। আরও 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, এবং তারপরে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন।
- সেরা ফলাফলের জন্য, সপ্তাহে অন্তত একবার পুনরাবৃত্তি করুন। দ্য মধু পরিষ্কার করে এবং অন্ধকারকে উজ্জ্বল করে , শুকনো এবং ক্ষতিগ্রস্ত ঠোঁট, যখন চিনি পরিষ্কার করতে সাহায্য করে এবং জঞ্জাল এবং ময়লার মিনিট কণা অপসারণ করে।
মধুর সৌন্দর্য উপকারিতা কি কি?
কেন মধু একটি দীর্ঘ শেলফ-লাইফ আছে?
প্রত্নতাত্ত্বিকরা কয়েক সহস্রাব্দ আগে একটি মিশরীয় সমাধিতে সমাহিত একটি মৌচাক আবিষ্কার করেছেন, এবং অনুমান করুন - মধু এখনও ভোজ্য ছিল! খাঁটি, পাতলা মধু, একটি সিল করা পাত্রে রাখা, বিশ্বের একমাত্র পদার্থ যা নষ্ট হয় না।
তাহলে এই উপাদানটির চিরন্তন শেলফ-লাইফের রহস্য কী? কারণের একটি সংখ্যা আছে. মধু হল প্রাকৃতিক চিনি , এবং তাই হাইগ্রোস্কোপিক - মানে, যদিও এটির নিজস্ব আর্দ্রতা থাকে না, এটি সহজেই বাইরে থেকে আর্দ্রতা স্তন্যপান করতে পারে। কম আর্দ্রতার কারণে, খুব কম ব্যাকটেরিয়া আসলে মধুতে বেঁচে থাকতে পারে; জীব শুধু মারা যায়। তাই মধু নষ্ট করার কিছু নেই।
দ্য pH মাত্রা উচ্চ, এবং তাই অম্লীয় প্রকৃতি নিশ্চিত করে যে জীবগুলি যারা মধুতে প্রবেশ করার চেষ্টা করে তাদের হত্যা করা হয়। এছাড়াও, মধু তৈরির প্রক্রিয়া চলাকালীন, মধু পেট মৌমাছির মধ্যে গ্লুকোজ থেকে পারক্সাইড নামক একটি এনজাইম থাকে, যা মধুর সাথে মিশ্রিত হলে একটি উপজাত তৈরি করে হাইড্রোজেন পারঅক্সাইড - যা ব্যাকটেরিয়াকে বৃদ্ধি পেতে বাধা দেয়। দ্রষ্টব্য, এটি রাসায়নিক সংযোজন ছাড়াই খাঁটি মধুর ক্ষেত্রে প্রযোজ্য।
মধু বিভিন্ন ধরনের কি কি?
300 টিরও বেশি আলাদা রয়েছে মধুর প্রকার , অমৃতের উৎস (ফুল), ভৌগলিক অবস্থান এবং মৌমাছির প্রকারভেদে ভিন্নতা রয়েছে। রঙের পরিসীমা প্রায় স্বচ্ছ থেকে গাঢ়, চকোলাটি বাদামী, এবং একইভাবে, স্বাদগুলিও পূর্ণাঙ্গ থেকে হালকা পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। ইউক্যালিপটাস মধুর সাহসী আফটারটেস্ট থেকে ক্লোভার মধুর মিষ্টি, ফুলের স্বাদ, গাঢ় অ্যাম্বার তুর্কি পাইন মধু থেকে হালকা এবং ফলযুক্ত আমেরিকান কমলা ফুল পর্যন্ত, সবচেয়ে সাধারণ থেকে বন্য ফুলের মধু বিরল এবং বহিরাগত কালো পঙ্গপাল মধু (গাছটি শুধুমাত্র দুই বছরে একবার ফুল দেয়), সমস্ত মধু প্রেমীদের জন্য বেছে নেওয়ার জন্য কিছু আছে।
যদিও বিশ্বব্যাপী সর্বজনীন স্বাস্থ্যসেবা অনুশীলনকারীদের দ্বারা সর্বাধিক ব্যবহৃত এবং সুপারিশ করা হয় মানুকা হানি . নিউজিল্যান্ডে উত্পাদিত (মানুকা গুল্ম নিউজিল্যান্ডের আদিবাসী), এটি উচ্চ স্তরের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল সুবিধার কারণে খাদ্য এবং ত্বকের যত্নে ব্যবহার করা যেতে পারে।
কি জন্য সাবধান?
1 বছরের কম বয়সী শিশুদের মধু দেওয়া উচিত নয়, কারণ তাদের মধ্যে স্পোর থাকতে পারে যা খুব অল্প বয়স্ক শরীর সহ্য করতে পারে না। এছাড়াও, মধু, যখন এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয় না, তখন স্ফটিক হয়ে যেতে পারে - যার অর্থ প্রাকৃতিক গ্লুকোজ জলের উপাদান থেকে আলাদা হয়। সুতরাং এটি ভালভাবে সংরক্ষণ করুন, যেহেতু এই প্রক্রিয়াটি বিপরীত করার কোন উপায় নেই। আপনার যদি মধুর প্রয়োজন হয় তবে সেখানে, একটি অস্থায়ী সমাধান হল প্রয়োজনীয় পরিমাণে পুনরায় গরম করা এবং চিনি এবং জলের উপাদানগুলিকে নাড়াচাড়া করা। এছাড়াও, সবসময় একটি ভাল জিনিস খুব বেশি থাকে, একই মধুর সাথে যায়। তো্মারটা রাখ মধু স্বাস্থ্য জটিলতা এড়াতে দিনে 10 চামচের কম খাওয়া।
মধু দিয়ে স্বাস্থ্যকর রেসিপি
এই স্বাস্থ্যকর রেসিপি যা চেষ্টা করুন একটি উপাদান হিসাবে মধু ব্যবহার করুন .মধু-ভুনা বাদাম
উপকরণ:
2 কাপ আস্ত বাদাম
3 টেবিল চামচ খাঁটি মধু
1 চা চামচ শিলা লবণ বা সামুদ্রিক লবণ
পদ্ধতি:
থাইমের সাথে মধু-চকচকে গাজর
উপকরণ:
200 গ্রাম শিশুর গাজর
5 গ্রাম মাখন
1 চা চামচ মধু
100 মিলি জল
1টি থাইম স্প্রিগ এবং পাতা কুড়ানো
লবনাক্ত
পদ্ধতি:
পোড়া মধু জেলতো
উপকরণ:
2/3 কাপ মধু
½ চা চামচ তাজা লেবুর রস
1 টেবিল চামচ জল
2 ডিমের কুসুম
1 ½ কাপ দুধ
3 sprigs তাজা তুলসী
½ চা চামচ লবণ
½ কাপ mascarpone পনির
পদ্ধতি:
ঠোঁটের যত্ন
পুষ্টিকর এবং মসৃণ ঠোঁটের জন্য এই মধু স্ক্রাব ব্যবহার করে দেখুন
উপকরণ:
2 টেবিল চামচ মধু
1 টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল (আপনার যদি তৈলাক্ত ত্বক থাকে 1/2 টেবিল চামচ)
1 টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার
পদ্ধতি:
