আমাদের অনেক প্রিয় NYC খাবারের প্রবণতা জাপান থেকে এসেছে। প্রথমে সোফল প্যানকেক ছিল, তারপরে কাতসু স্যান্ডোস …এবং আমরা কিভাবে ভুলতে পারি কাকিগোরি ? এখন, একটি পরিচিত ডেজার্ট অবশেষে তার প্রাপ্য স্পটলাইট দাবি করছে: মোচি।
কয়েক শতাব্দী ধরে একটি জনপ্রিয় খাবার, বসন্তময়, স্কুইসি ময়দা—সাধারণত আঠালো চাল থেকে তৈরি যা বারবার ঢেলে দেওয়া হয়—একটি নতুন বছরের ঐতিহ্য, যা সামনের মাসগুলিতে সৌভাগ্য নিয়ে আসবে বলে বিশ্বাস করা হয়। এবং যখন এটি ইতিমধ্যেই একটি ফ্রো-ইয়ো টপিং বা কামড়-আকারের আইসক্রিমের আকারে বেশ সর্বব্যাপী স্টেটসাইড, নিউ ইয়র্ক অবশেষে তার আনন্দদায়ক বহুমুখিতা দেখতে পাচ্ছে, মুদি-স্টোরের তাক এবং স্থানীয় উভয় স্থানেই নতুন গুডি পাওয়া যাচ্ছে বেকারি
সম্পর্কিত: 8 NYC ডেজার্ট বার যেখানে ট্রিটস এবং বুজ হাতের মুঠোয় চলে
সেরেমোনিয়া বেকশপের সৌজন্যেহোল ফুডস 2017 সালে তার সেল্ফ-সার্ভ মোচি আইসক্রিম বার চালু করেছিল, 2018 সালে মাই/মোচি মোচি বিট দিয়ে ঢালা আইসক্রিমের পিন্টগুলি আত্মপ্রকাশ করেছিল এবং ট্রেডার জো দেরি করে এই বছর ব্যান্ডওয়াগনের উপর ঝাঁপিয়ে পড়েছিল যখন এটি অবশেষে তার নিজের হিমায়িত ডেজার্টের লাইন চালু করেছিল 2019 এর সেরা পণ্য যা হতে পারে তার সাথে, মোচি কেক মিক্স।
এর নাম অনুসারে, মোচি কেক—এবং এর হাওয়াইয়ান আপেক্ষিক, মাখন মোচি—একটি সামান্য কুড়কুড়ে বাহ্যিক এবং অপ্রতিরোধ্য চিউইনেস সহ উভয় জগতের সেরাকে মূর্ত করে। এবং যদিও TJ-এর কেকের মিশ্রণটি দেরীতে খুব কম বলে মনে হচ্ছে (আঙ্গুলগুলি অতিক্রম করেছে এটি বন্ধ করা হয়নি), নিউ ইয়র্কবাসীরা যারা মোচি কেকের প্রেমে পড়েছে তারা সম্প্রতি খোলা অবস্থায় এটি খুঁজে পেতে পারে বেকশপ অনুষ্ঠান . তার মায়ের তৈরি খাবারের দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়ে, মালিক এবং পেস্ট্রি শেফ অ্যামি বাতিস্তা হাওয়াইয়ান খাবারের দুটি সংস্করণ অফার করেন, একটি উবে দ্বারা টেন্ডেড গভীর বেগুনি এবং অন্যটি সুগন্ধী গ্রীষ্মমন্ডলীয় ভেষজ পান্ডান দিয়ে মিশ্রিত। বাতিস্তা বলেন, স্বাদ এবং খসখসে বাহ্যিক এবং চিবানো কেন্দ্রের সংমিশ্রণ এটিকে সত্যিই অনন্য করে তোলে।
Cha-An BONBON এর সৌজন্যেচা-আন কুকিজ এর টোমোকো ইয়াগি সম্মত। তিনি ঈর্ষণীয় শিরোনাম ঝুলিতে ওয়াগাশি (জাপানি চা মিষ্টি) বিশেষজ্ঞ এবং মনে করেন মিষ্টান্নের প্রতি নতুন করে আগ্রহ এর স্বাক্ষর চিবানো থেকে আসে। তিনি আরও উল্লেখ করেছেন যে এটি প্রায়শই প্রাকৃতিকভাবে নিরামিষ এবং গ্লুটেন-মুক্ত - NYC-তে দুটি অস্বাভাবিক উদ্বেগ। চা-আন বনবোনের দল, যারা ওয়াগাশিতে বিশেষজ্ঞ, প্রতিদিন হাতে মোচি তৈরি করে, কালো তিল, আর্ল গ্রে-চকোলেট এবং ম্যাচার মতো ফিলিংস দিয়ে স্টাফ করে, বা প্যাস্টেল-হয়েডের স্ক্যুয়ারের জন্য ময়দাকে বলের মধ্যে গড়িয়ে দেয়। ডাঙ্গো .
ইনস্টাগ্রামে এই পোস্টটি দেখুনআলিমামা চা (@alimama.nyc) দ্বারা শেয়ার করা একটি পোস্ট 4 এপ্রিল, 2018 রাত 8:51 PDT-এ
আরেকটি জনপ্রিয় মোচি হাইব্রিড উইলিয়ামসবার্গের নতুন উপায়ে বিগ অ্যাপেলে প্রবেশ করেছে উইন সন বেকারি এবং চায়নাটাউনের আলিমামা . উভয় ক্যাফেই পরিবেশন করছে-এর জন্য অপেক্ষা করুন- mochi আটা বাদাম . উইন সনের প্যাস্ট্রি শেফ ড্যানিয়েল স্পেন্সার একটি স্প্রিঞ্জি কালো তিলের ডোনাট রোল আউট করেছেন, যখন আলিমামা আপনি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ইনস্টাগ্রাম করতে চান এমন সংস্করণগুলি তৈরি করেছেন। (ব্রুলেড, ভোজ্য সোনার ধুলোয় আচ্ছাদিত বা ফ্রুটি নুড়ি দিয়ে উপরে মনে করুন।) কিন্তু আলিমামার সত্যিকারের তারা হল মোচি মুঞ্চকিনস: তারো, ম্যাচা বা রাজকীয় দুধের চা-স্বাদের ময়দার বাউন্সি বাউন্সি যা অর্ডার করার জন্য ভাজা হয়।
Mochidoki এর সৌজন্যেযারা এখনও হিমায়িত আকারে তাদের মোচি পছন্দ করেন তাদের জন্য এখানে কিছু উত্তেজনাপূর্ণ খবর রয়েছে: মোচিডোকি , কারিগর মোচি আইসক্রিমের নির্মাতা, এই শরতে সোহোতে তার প্রথম ইট-এন্ড-মর্টার স্টোরফ্রন্ট খুলবে৷ যদিও মোচিডোকির মেনুতে আরও কিছু ঐতিহ্যগত বৈচিত্র (ম্যাচা, আম, লাল শিম) অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, এটি ব্র্যান্ডের মৌসুমী শেফ-চালিত বিশেষ যা এটিকে অন্যান্য মোচি নির্মাতাদের থেকে আলাদা করে।
প্রতিষ্ঠাতা কেন গর্ডন বলেছেন, প্রথম দিন থেকেই, আমি জানতাম যে মোচি আইসক্রিমের স্বাদের সংমিশ্রণ নিয়ে পরীক্ষা করার এবং খেলার অফুরন্ত সম্ভাবনা থাকতে পারে। এটি বাতিক এবং মজাদার হতে পারে - শিশুদের জন্য নিখুঁত জগাখিচুড়ি-মুক্ত ট্রিট - সেইসাথে পরিশ্রুত এবং পরিশীলিত, এমনকি আড়ম্বরপূর্ণ। পতনের জন্য, এর অর্থ হল দুটি নতুন স্বাদে মিশেলিন-অভিনিত শেফ মাইকেল লাইসকোনিসের সাথে সহযোগিতা: কুমড়া এবং কুকিজ এবং কালো মধু আখরোট।
স্বাদগুলি ট্রেন্ডি হতে পারে, তবে উপাদানের তালিকাটি সংক্ষিপ্ত থাকে। সর্বোপরি, গর্ডন যেমন নোট করেছেন, মোচির সরলতার মধ্যে সৌন্দর্য রয়েছে।
সম্পর্কিত: 10টি নতুন NYC বেকারি প্রতিটি কার্ব প্রেমিকের চেষ্টা করা দরকার
