ম্যাকেরেল: পুষ্টিকর স্বাস্থ্য বেনিফিট, ঝুঁকি এবং রেসিপি - PAMPEREDPEOPLENY.COM

দ্রুত সতর্কতার জন্য এখনই সাবস্ক্রাইব করুন

হাইপারট্রফিক কার্ডিওমায়োপ্যাথি: লক্ষণ, কারণ, চিকিত্সা এবং প্রতিরোধ দ্রুত সতর্কতাগুলির জন্য বিজ্ঞপ্তিগুলির জন্য নমুনা দেখুন দৈনিক সতর্কতাগুলির জন্য

জাস্ট ইন

6 ঘন্টা আগে চৈত্র নবরাত্রি 2021: তারিখ, মুহুর্ত, আচার এবং এই উত্সবটির তাত্পর্য
7 ঘন্টা আগে হিনা খান তামা সবুজ চোখের ছায়া এবং চকচকে নগ্ন ঠোঁটের সাথে চমকপ্রদভাবে কয়েকটি সাধারণ পদক্ষেপে দেখুন!
9 ঘন্টা আগে উগাদি এবং বৈশাখী 2021: সেলিব্রিটিদের দ্বারা অনুপ্রাণিত ditionতিহ্যবাহী স্যুটগুলির সাথে আপনার উত্সব বর্ণনটিকে সাজাবেন
12 ঘন্টা আগে দৈনিক রাশিফল: 13 এপ্রিল 2021

অবশ্যই দেখুন

মিস করবেন না

বাড়ি স্বাস্থ্য পুষ্টি পুষ্টি ওআই-নেহা ঘোষ লিখেছেন নেহা ঘোষ অক্টোবর 13, 2020 এ

ম্যাকেরেল মাছের বহুমুখিতা, গন্ধ এবং অবিশ্বাস্য পুষ্টির মান এটিই মাছ প্রেমীদের মধ্যে পছন্দসই করে তোলে। টাটকা এবং টিনজাত উভয় আকারে উপলব্ধ, ম্যাক্রেল মাছ স্কোমব্রিডি পরিবারের অন্তর্ভুক্ত বিভিন্ন প্রজাতির পেলাজিক মাছকে দেওয়া সাধারণ নাম, যার মধ্যে আটলান্টিক ম্যাকেরল, ভারতীয় ম্যাকরেল, স্প্যানিশ ম্যাকেরল এবং চাব ম্যাক্রেল রয়েছে [1] ।

ম্যাকেরেল (স্কাম্বার স্কামব্রাস) একটি চর্বিযুক্ত মাছ এবং চর্বি এবং জলের পরিমাণ seasonতুতে পৃথক হয় [দুই] । ভারতে, ম্যাকরেল হিন্দিতে বঙ্গদা নামে পরিচিত এবং এটি বহুল পরিমাণে মাছ খাওয়ার বিভিন্ন ধরণের। ম্যাকেরেল একটি লবণাক্ত জলের মাছ যা প্রোটিন, ওমেগা 3 ফ্যাট এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় পুষ্টিতে পূর্ণ।

ম্যাকেরেলের পুষ্টির মান

100 গ্রাম ম্যাকেরল মাছগুলিতে 65.73 গ্রাম জল, 189 ক্যালক্যাল শক্তি থাকে এবং এতে আরও রয়েছে:

19.08 গ্রাম প্রোটিন
11.91 গ্রাম ফ্যাট
16 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম
1.48 মিলিগ্রাম আয়রন
60 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম
187 মিলিগ্রাম ফসফরাস
344 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম
89 মিলিগ্রাম সোডিয়াম
0.64 মিলিগ্রাম দস্তা
0.08 মিলিগ্রাম কপার
41.6 .g সেলেনিয়াম
0.9 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি
0.155 মিলিগ্রাম থায়ামিন
0.348 মিলিগ্রাম রাইবোফ্লেভিন
8.829 মিলিগ্রাম নিয়াসিন
0.376 মিলিগ্রাম ভিটামিন বি 6
1 fg ফোলেট
65.6 মিলিগ্রাম কোলিন
7.29 vitaming ভিটামিন বি 12
40 µg ভিটামিন এ
1.35 মিলিগ্রাম ভিটামিন ই
13.8 vitaming ভিটামিন ডি
3.4 µg ভিটামিন কে

ম্যাকেরেল এর স্বাস্থ্য উপকারিতা

1. রক্তচাপ হ্রাস করে

উচ্চ রক্তচাপ বা উচ্চ রক্তচাপ একটি সাধারণ স্বাস্থ্যের অবস্থা যা বিশ্বব্যাপী অনেক লোককে প্রভাবিত করে। ম্যাকেরেল মাছের রক্তচাপ কমানোর শক্তিশালী ক্ষমতা রয়েছে, এতে পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি (পিইউএফএস) এর জন্য ধন্যবাদ। অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, হালকা হাইপারটেনশনে আক্রান্ত 12 পুরুষ ব্যক্তিকে আট মাস ধরে প্রতি সপ্তাহে তিনটি ক্যান ম্যাক্রেল দেওয়া হয়েছিল, ফলে রক্তচাপের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে [3] [4] ।

২. হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে

গবেষণা সমীক্ষায় দেখা গেছে যে হার্ট-সুস্থ বহু-স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে আপনার হৃদয়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে [5] । ম্যাকেরল মাছ গ্রহণে এইচডিএল (ভাল) কোলেস্টেরল এবং লো ট্রাইগ্লিসারাইড স্তর এবং এলডিএল (খারাপ) কোলেস্টেরল বৃদ্ধি করতে দেখানো হয়েছে []] []] ।

৩. শক্তিশালী হাড় তৈরি করে

ম্যাকেরেল ভিটামিন ডি এর সমৃদ্ধ উত্স এবং এই ভিটামিন হিপ ফাটলের ঝুঁকি কমিয়ে দেখানো হয়েছে। সপ্তাহে কমপক্ষে একবার ম্যাক্রেল সহ মাছ খাওয়ানো হিপ ফাটলের ঝুঁকি ৩৩ শতাংশ কমাতে দেখা গেছে [8] । অধিকন্তু, ম্যাকেরল মাছ ক্যালসিয়ামের একটি ভাল উত্স, এটি হাড়কে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে এমন একটি প্রয়োজনীয় খনিজ।

৪. হতাশার লক্ষণগুলি উন্নত করে

গবেষণা সমীক্ষায় দেখা গেছে যে মাছের থেকে ডায়েটে ওমেগা 3 ফ্যাট কম গ্রহণ হতাশার লক্ষণগুলি বাড়িয়ে তোলে। ম্যাকেরেল মাছ ওমেগা 3 পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি ভাল উত্স যা হতাশার লক্ষণগুলি উন্নত করতে দেখানো হয়েছে। তদতিরিক্ত, পিএফএএফএসের উচ্চ পরিমাণে খাওয়ানো আলঝাইমার রোগের লক্ষণগুলি উন্নত করতে দেখানো হয়েছে [9] [10] [এগারো জন] [12] ।

৫. বাচ্চাদের মধ্যে কার্ডিওমেটাবলিক স্বাস্থ্য উন্নত করে

আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিকাল নিউট্রিশনে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে আট থেকে নয় বছর বয়সী শিশুরা 12 সপ্তাহ ধরে প্রতি সপ্তাহে 300 গ্রাম তৈলাক্ত মাছ খেয়েছিল, তারা রক্তচাপের স্তরে কোনওরূপ প্রভাব ফেলেনি, ট্রাইগ্লিসারাইড স্তর এবং এইচডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রায় উল্লেখযোগ্য উন্নতি দেখিয়েছে, হার্ট রেট পরিবর্তনশীলতা এবং গ্লুকোজ হোমিওস্টেসিস [১৩] ।

Diabetes. ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমতে পারে

পুষ্টি ও স্বাস্থ্যে প্রকাশিত একটি প্রাণী সমীক্ষায় দেখা গেছে যে ডায়াবেটিক ইঁদুরকে বিভিন্ন ধরণের মাছ খাওয়ানো হয়েছিল যেমন ম্যাক্রেল, সারডাইনস, ধূমপান হারানিং এবং বলটি সিরাম গ্লুকোজ মাত্রার পাশাপাশি কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড স্তরেও উন্নতি দেখিয়েছে [১৪] ।

7. ওজন হ্রাস সাহায্য করতে পারে

ওমেগা 3 পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি স্থূলত্বের জন্য উপকারী প্রভাব ফেলে এটি শরীরের ফ্যাট ভরগুলি হ্রাস করতে সাহায্য করে, লিপিড জারণকে উত্তেজিত করে, তৃপ্তি নিয়ন্ত্রণ করে এবং শরীরের ওজনকে উন্নত করে [পনের] ।

৮. স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি পরিচালনা করতে পারে

মাছের কম সেবন স্তন ক্যান্সারের উচ্চ ঝুঁকির সাথে যুক্ত হয়েছে। কিছু গবেষণা গবেষণায় দেখা গেছে যে ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ মাছ গ্রহণ স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধ এবং বেঁচে থাকতে সাহায্য করতে পারে [16] ।

ম্যাকেরেল মাছের সম্ভাব্য ঝুঁকি

আপনার যদি মাছের অ্যালার্জি হয় তবে আপনার ম্যাকরেল খাওয়া এড়ানো উচিত। ম্যাকেরেল মাছ হিস্টামিনের বিষক্রিয়া সৃষ্টি করার ঝুঁকিপূর্ণ, খাদ্য বিষক্রিয়াগুলির একধরণের যা বমি বমি ভাব, মাথা ব্যাথা এবং মুখ এবং দেহের ফ্লাশিং, ডায়রিয়া এবং মুখ এবং জিহ্বার ফোলাভাব ঘটায়। ত্রুটিযুক্ত রেফ্রিজারেটেড মাছ বা নষ্ট হওয়া মাছ তীব্র হিস্টামিন বিষক্রিয়া হওয়ার সর্বাধিক সাধারণ কারণ, যা মাছের হিস্টামিনের পরিমাণকে বাড়িয়ে দেয় এমন ব্যাকটিরিয়ার একটি অত্যধিক বৃদ্ধি ঘটায় [১]] ।

কিং ম্যাকারেলের মতো কয়েকটি নির্দিষ্ট ম্যাকেরেলের পারদ বেশি থাকে যা পুরোপুরি এড়ানো উচিত, বিশেষত গর্ভবতী মহিলা, নার্সিং মা এবং ছোট বাচ্চাদের দ্বারা [18] । আটলান্টিক ম্যাকেরলে পারদ কম থাকে যা এটি খাওয়ার পক্ষে পছন্দ করে [১৯] ।

ম্যাকেরেল কীভাবে চয়ন এবং সঞ্চয় করবেন

স্বচ্ছ চোখ এবং একটি চকচকে শরীরের দৃ firm় মাংসযুক্ত তাজা ম্যাকেরল মাছ চয়ন করুন। টক বা ফিশযুক্ত গন্ধযুক্ত এমন মাছ নির্বাচন করা এড়িয়ে চলুন। ম্যাকেরেল কেনার পরে, এটি ফ্রিজে রেখে দু'দিনের মধ্যে রান্না করুন।