কেচাপ ভেগান? সত্য একটি বিট অগোছালো

আপনি একটি সুইচ করেছেন উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য . আপনাকে ধন্যবাদ. আপনি সম্ভবত এতক্ষণে শিখেছেন যে শুকনো ভেজি বার্গারের মতো কিছুই সংরক্ষণ করে না কেচাপ , স্টিকি অমৃত যা যেকোনো স্যান্ডউইচ বা ফ্রাইয়ের ঝুড়িকে প্রাণবন্ত করে তুলতে পারে। কিন্তু কেচাপ কি ভেগান? আপনি ভাবতে পারেন তার চেয়ে সত্যটি আরও জটিল।

সম্পর্কিত: কেচাপ কি ফ্রিজে রাখা দরকার? এখানে স্টিকি সত্য

কেচাপ ভেগান?

উত্তর হ্যাঁ - মাঝে মাঝে। বেশির ভাগ কেচাপ টমেটো, ভিনেগার, লবণ, মশলা এবং চিনি বা উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপের মতো মিষ্টি জাতীয় কিছু থেকে তৈরি করা হয়। চিনি যেখানে জিনিস লোম পেতে পারে. দেখা যাচ্ছে যে সমস্ত চিনি নিরামিষ নয়, কারণ প্রচুর সাদা চিনি পশুর হাড়ের চর দিয়ে ফিল্টার করে ব্লিচ করা হয়। হাড়ের চর হল একটি কালো, ছিদ্রযুক্ত উপাদান যা পোড়া প্রাণীর হাড়, যেমন গবাদি পশু থেকে তৈরি। হাড়ের চর কাঁচা চিনির জন্য একটি বিবর্ণ ফিল্টার হিসাবে কাজ করে। কিছু কোম্পানি দানাদার কার্বনে অদলবদল করেছে, কিন্তু বোতলের উপাদানগুলি পড়ে পণ্যের চিনি কীভাবে তৈরি হয় তা জানা অসম্ভব, বলেছেন আমেরিকার টেস্ট কিচেন .

আমরা জানি আপনি কি ভাবছেন: বাদামী চিনি সম্পর্কে কি? যেহেতু এটি সাধারণত সাদা চিনিতে গুড় যোগ করে তৈরি করা হয়, তাই বাদামী চিনি আলাদা নয় - যদি না এটি জৈব হয়। সুতরাং, আপনি যদি একজন কঠোর নিরামিষাশী হন, তাহলে প্রচলিত চিনি দিয়ে তৈরি কেচাপগুলি নো-গো হতে পারে। (এর মূল্য কিসের জন্য, ম্যাপ বলেছেন যে খাবারে অণু-উপাদানের আবেশে ভেজানিজম অভেগানদের কাছে কঠিন বলে মনে হতে পারে, যা রাস্তার নিচের কারণটিকে সম্ভাব্য ক্ষতি করতে পারে।) উপরন্তু, মধু দিয়ে মিষ্টি করা কেচাপগুলিও নিরামিষ নয়, কারণ মধু মৌমাছি থেকে আসে।

জৈব দানাদার সাদা চিনি, বাদামী চিনি এবং মিষ্টান্নের চিনি কখনও হাড়ের চর দিয়ে প্রক্রিয়াজাত করা হয় না, তাই তাদের দিয়ে তৈরি কেচাপগুলি নিরামিষ হয়। পরের বার যখন আপনি একটি বোতল কেনাকাটা করছেন, আপনি যদি এটি নিরাপদে খেলতে চান তবে জৈব চিনির উপাদানগুলি পরীক্ষা করুন। অথবা, ভেগান ব্র্যান্ডগুলিতে লেগে থাকুন। কোনো কিছু সম্পর্কে বলতে গেলে…

কি কেচাপ ব্র্যান্ড ভেগান?

হেইঞ্জ টমেটো কেচাপ, সমস্ত কেচাপের অপরিহার্য রাজা, ভেগান কারণ এটি উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ (যা সবসময় নিরামিষ, BTW) দিয়ে মিষ্টি করা হয় এবং এতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদান রয়েছে। হান্টের ক্লাসিক টমেটো কেচাপও একই কারণে নিরামিষ। হেইঞ্জ সিম্পলি টমেটো কেচাপ এবং হান্টের 100% প্রাকৃতিক টমেটো কেচাপ, অন্য দিকে, সম্পূর্ণ নিরামিষ নাও হতে পারে কারণ তারা অ-জৈব এবং বেতের চিনি দিয়ে মিষ্টি করা হয়, যা হাড়ের চারার মাধ্যমে ফিল্টার করা হতে পারে। টার্গেটের মার্কেট প্যান্ট্রি এবং অর্গানিক সিম্পলি ব্যালেন্সড কেচাপগুলিও নিরামিষ।

হেইঞ্জ অর্গানিক টমেটো কেচাপ বা অ্যানির ন্যাচারাল অর্গানিক কেচাপের মতো জৈব পিকগুলিও নিরামিষ, কারণ সেগুলি জৈব চিনি দিয়ে তৈরি। চিনি যে প্রত্যয়িত জৈব মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগের দ্বারা হাড়ের চর দিয়ে ফিল্টার করা যাবে না।

এখানে কয়েকটি জনপ্রিয় ভেগান ব্র্যান্ড রয়েছে:

365 প্রতিদিনের মূল্যের জৈব টমেটো কেচাপ
Tessemae এর জৈব কেচাপ
প্রাইমাল কিচেন অর্গানিক আনসুইটেড কেচাপ
Veg’d Organics Vegan All-Natural Ketchup
ট্রু মেড ফুডস কেচাপ
Westbrae প্রাকৃতিক জৈব Unsweetened কেচাপ
স্যার কেনসিংটনের কেচাপ
ফোডি খাবার ভেগান টমেটো কেচাপ

রাফা ইলিয়াস/গেটি ইমেজেসের ছবি

কেচাপ কি উদ্ভিদ ভিত্তিক?

এখানে জিনিস: হচ্ছে উদ্ভিদ-ভিত্তিক এবং ভেগান দুটি ভিন্ন জিনিস। আসলে, আপনি প্রায়ই উদ্ভিদ-ভিত্তিক বা নমনীয় ডায়েটে প্রাণীজ পণ্য এবং এমনকি মাংস খেতে পারেন। এই যুক্তি অনুসারে, কেচাপ সবসময় উদ্ভিদ-ভিত্তিক হয় কারণ এটি বেশিরভাগ টমেটো থেকে তৈরি হয়, এতে থাকা চিনি নিরামিষ হোক না কেন।

কেচাপে প্রাণী পণ্য আছে?

যদি একটি কেচাপ নিরামিষ হয়, তার মানে এতে কোন প্রাণীর পণ্য নেই। যদি না এতে মধুর মতো মিষ্টি থাকে তবে এটি প্রাণীজ পণ্য-মুক্ত। যদিও হাড়ের চর দিয়ে ব্লিচ করা দানাদার চিনি প্রযুক্তিগতভাবে প্রাণীজ পণ্য নয়, কঠোর ভেগানরা এখনও এটি দিয়ে তৈরি কেচাপ খেতে পারে না।

কেচাপে কি দুগ্ধ আছে?

কেচাপ প্রাকৃতিকভাবে দুগ্ধ-মুক্ত। আপনি যদি মজাদার ব্র্যান্ড বা ফ্লেভার কেনাকাটা করেন, তবে নিশ্চিত করতে উপাদান লেবেলটি নির্দ্বিধায় পরীক্ষা করুন।

কিভাবে কেচাপ সংরক্ষণ করবেন

কেচাপ প্রাকৃতিকভাবে অম্লীয় যে এটি তাক-স্থিতিশীল। তাই এটি ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে, অন্তত এটি খোলা না হওয়া পর্যন্ত। একবার এটি খোলা হলে, হেইঞ্জ আপনাকে বলবে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন এর শেলফ লাইফ প্রসারিত করতে। যদিও রেফ্রিজারেটর খোলা কেচাপকে ছয় মাস পর্যন্ত ভালো রাখবে, প্রযুক্তিগতভাবে এটিকে ঠান্ডা রাখার কোনো প্রয়োজন নেই। টমেটো এবং ভিনেগার এটি সংরক্ষণ করতে সাহায্য করে, তাই এটি সম্ভবত আপনার প্যান্ট্রি শেলফে ঠিক থাকবে। একবার রঙ বা গন্ধ আপনার কাছে মনে হয়, এটি একটি নতুন বোতলের জন্য সময়।

কিভাবে কেচাপ ব্যবহার করবেন

অবশ্যই, কেচাপের সুস্বাদু ফ্রাই থেকে ডিম পর্যন্ত সব কিছুর উপরেই রয়েছে। আমরা এটিকে আমাদের ম্যাশ করা আলুতে মিশ্রিত করতেও পছন্দ করি (আপনি এটি চেষ্টা না করা পর্যন্ত এটিকে নক করবেন না)। কিন্তু কেচাপ টমেটো পেস্টের জন্য একটি আশ্চর্যজনকভাবে কঠিন বিকল্প। যতক্ষণ না আপনার রেসিপিতে টমেটো পেস্ট ছাড়াও আরও কিছু ঘন করার উপাদানের প্রয়োজন হয়, ততক্ষণ কেচাপ দুর্গটিকে ঠিক ধরে রাখবে। টমেটো পেস্টের কাছাকাছি একটি ঘন সামঞ্জস্য দিতে আপনি প্রতিস্থাপনের আগে চুলায় কেচাপ কমাতে পারেন। আরো আপনি কি জানেন.

কেচাপও বিস্ময়কর কাজ করে ভিতরে খাদ্য. এখানে আমাদের কিছু প্রিয় রেসিপি রয়েছে যা কেচাপের জন্য কল করে: