সব জায়গায় লুকিয়ে আছে
আপনি একজন স্বাস্থ্য সচেতন ব্যক্তি। আপনি জানেন যে চিনি প্রচুর পরিমাণে ক্ষতিকারক তবে পরিমিত পরিমাণে ঠিক আছে। আপনি আরও জানেন যে মধু, অ্যাগেভ এবং ম্যাপেল সিরাপ এর মতো কম-স্পষ্ট উত্স অন্তর্ভুক্ত।
কিন্তু আপনি কি জানেন যে আপনি অজান্তেই প্রতিদিন অনেকগুলি চিনির বোমা খেতে পারেন? মিষ্টি জিনিসটি অসংখ্য উপনাম দ্বারা যায়, যার সবকটি আপনার খাদ্যের মধ্যে লুকিয়ে থাকতে পারে।
এখানে, চিনির জন্য আটটি বিকল্প নাম আপনাকে আরও সচেতন স্বাস্থ্য পছন্দ করতে জানতে হবে।
বার্লি সীরা
এটা কি: একটি শুকনো খাদ্যশস্য, মালটেড বার্লি বিয়ারের পাশাপাশি হুপারসের মতো ক্যান্ডির একটি প্রধান উপাদান।
সিরাপ
এটা কি: শুধুমাত্র যদি উপাদান 'মাখনযুক্ত সিরাপ' একটি লাল পতাকা যথেষ্ট ছিল না, তার নামে 'সিরাপ' সহ কিছু থেকে দূরে থাকুন। উল্লেখযোগ্য উদাহরণের মধ্যে রয়েছে ক্যারোব সিরাপ, গোল্ডেন সিরাপ, রাইস সিরাপ এবং সোর্ঘাম সিরাপ।
মাল্টোডেক্সট্রিন
এটা কি: সোডা এবং ক্যান্ডিতে পাওয়া যায়, মাল্টোডেক্সট্রিন হালকা চিনাবাদাম মাখনের মধ্যেও ব্যবহার করা হয় যাতে এর চর্বি কমানো যায় কিন্তু এর গঠন বজায় থাকে। এটি বিয়ারের মুখের অনুভূতি উন্নত করতেও ব্যবহৃত হয়।
মুসকোভাডো
এটা কি: মুসকোভাডো আংশিকভাবে অপরিশোধিত ব্রাউন সুগারে পরিমার্জিত। এর স্বাদ অনেকটা গুড়ের মতোই। এর গভীর গন্ধ প্রোফাইলের কারণে, এটি প্রায়শই মেরিনেড, বারবিকিউ সস এবং অন্যান্য সুস্বাদু প্যাকেজ করা আইটেমগুলিতে পাওয়া যায়।
যে শব্দগুলি '-ose' এ শেষ হয়
এটা কি : 'সিরাপ' শব্দটি ধারণকারী উপাদানের অনুরূপ, প্রত্যয় '-ওসে' (যেমন ফ্রুক্টোজ, গ্লুকোজ, মল্টোজ, সুক্রোজ এবং আরও অনেক কিছু) প্রায়শই এক ধরণের চিনিকে বোঝায়।
ট্র্যাকল
এটা কি: ট্র্যাকল হল চিনি পরিশোধনের সময় তৈরি করা অক্রিস্টালাইজড সিরাপ। এটি প্রায়শই ব্রিটিশ মিষ্টান্নগুলিতে ব্যবহৃত হয় - সবচেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে ট্র্যাকল পুডিং এবং ট্র্যাকল টার্ট, হ্যারি পটার নামে একটি কাল্পনিক জাদুকরের প্রিয়।
ইথাইল মাল্টল
এটা কি: ক্যারামেলের মতো গন্ধ সহ একটি সাদা কঠিন, ইথাইল মল্টল একটি সাধারণভাবে ব্যবহৃত মিষ্টি এবং প্রায়শই চুইংগামে পাওয়া যায়।
ডেক্সট্রান
এটা কি: যদিও এর নামটি ডায়েট পিলের একটি উপাদানের মতো শোনাচ্ছে, ডেক্সট্রান আসলে একটি চিনি যা প্রাকৃতিকভাবে পরিশোধিত স্ফটিক চিনি, ম্যাপেল সিরাপ এবং মধুতে পাওয়া যায়।
