ক্যারেজেনান কী? এর ব্যবহার, উপকারিতা এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া

দ্রুত সতর্কতার জন্য এখনই সাবস্ক্রাইব করুন

হাইপারট্রফিক কার্ডিওমায়োপ্যাথি: লক্ষণ, কারণ, চিকিত্সা এবং প্রতিরোধ দ্রুত সতর্কতাগুলির জন্য বিজ্ঞপ্তিগুলির জন্য নমুনা দেখুন দৈনিক সতর্কতাগুলির জন্য

জাস্ট ইন

6 ঘন্টা আগে চৈত্র নবরাত্রি 2021: তারিখ, মুহুর্ত, আচার এবং এই উত্সবটির তাত্পর্য
7 ঘন্টা আগে হিনা খান তামা সবুজ চোখের ছায়া এবং চকচকে নগ্ন ঠোঁটের সাথে চমকপ্রদভাবে কয়েকটি সাধারণ পদক্ষেপে নজর পান!
9 ঘন্টা আগে উগাদি এবং বৈশাখী 2021: সেলিব্রিটিদের দ্বারা অনুপ্রাণিত ditionতিহ্যবাহী স্যুটগুলির সাথে আপনার উত্সব বর্ণনটিকে সাজাবেন
12 ঘন্টা আগে দৈনিক রাশিফল: 13 এপ্রিল 2021

অবশ্যই দেখুন

মিস করবেন না

বাড়ি স্বাস্থ্য সুস্থতা সুস্থতা ওঁ-অমৃতা কে লিখেছেন Amritha K 15 ই জুন, 2019 এ

ক্যারেজেনান একটি অ্যাডেটিভ, যা বিভিন্ন লাল শৈবাল বা সামুদ্রিক জলাশয়ের অংশ থেকে তৈরি। এটি খাবার এবং পানীয়কে ঘন, নবীকরণ এবং সংরক্ষণের জন্য ব্যবহৃত হয়। ওষুধের জন্য ব্যবহৃত প্রাকৃতিক উপাদান আইরিশ শ্যাওলা বলা হয়। কাশি, ব্রঙ্কাইটিস, যক্ষ্মা এবং অন্ত্রের সমস্যাগুলির পাশাপাশি পেপটিক আলসারগুলির চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়, সামুদ্রিক সাঁতারের ব্যবহার এবং প্রয়োগের ক্ষেত্রে বিভিন্ন দ্বন্দ্ব রয়েছে ^[1] ।

কেউ কেউ পরামর্শ দিয়েছেন যে ক্যারেজেনান প্রদাহ, হজমজনিত সমস্যা, যেমন ফোলা এবং জ্বলন্ত অন্ত্রের রোগ (আইবিডি) হতে পারে। এবং গুরুতর ক্ষেত্রে, কোলন ক্যান্সার পাশাপাশি। এটি ওষুধ, টুথপেস্ট এবং খাদ্য পণ্যগুলিতে স্ট্যাবিলাইজার হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। ক্যারেজেননকে কার্যকর ওজন হ্রাস করার জন্য উপকারী বলেও জোর দেওয়া হয়েছে, তবে আরও গবেষণা চালিয়ে যেতে হবে ^[দুই] ।

ক্যারেজেনান পুষ্টিকরূপে নিরপেক্ষ এবং ফাইবারের একটি অত্যন্ত উচ্চ সামগ্রী রয়েছে, যা মানব দেহের দ্বারা এটি অনিবার্য করে তোলে। অনুরূপ সালফেটেড পলিস্যাকারাইডগুলির একটি গ্রুপ, প্রোটিনের সাথে আবদ্ধ হওয়ার ক্ষমতা যা এটিকে মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে দরকারী করে তোলে ^[3] । তিনটি মৌলিক প্রকার রয়েছে: আইওটা ক্যারেজেনান, কপ্পা কারেজেনান এবং ল্যাম্বদা ক্যারেজেনান, যার সকলেরই এর সম্পর্কিত বিভিন্ন ব্যবহার এবং সম্ভাব্য ঝুঁকি রয়েছে।

খাদ্য-গ্রেডের ক্যারেজেনান লাল সামুদ্রিক শৈবাল থেকে আহরণ করা হয় এবং ক্ষারীয় পদার্থ দিয়ে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। ডিজিগ্রেড ক্যারেজেনান বা পলিগেনান সেবনের জন্য অনিরাপদ, কারণ এটি অন্ত্রের টিউমার এবং আলসার এবং কোলন ক্যান্সারের বিকাশ ঘটাতে পারে ^[দুই] ।

Carrageenan এর ব্যবহার

সামুদ্রিক উইন্ড এক্সট্রাক্ট দুটি উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়, প্রচলিত medicineষধ এবং খাদ্য যুক্তিযুক্ত ^[4] ।

প্রচলিত medicineষধ হিসাবে, ক্যারেজেনন এমন সলিউশনগুলিতে ব্যবহৃত হয় যা কাশি, সর্দি, অন্ত্রের সমস্যা ইত্যাদির চিকিত্সায় ব্যবহৃত হয় এটি ব্যথা এবং ফোলাভাব হ্রাস করতে পাশাপাশি একটি বাল্ক রেচক হিসাবে কাজ করে এবং পেপটিক আলসার হিসাবে কাজ করে ^[5] ।

খাদ্য যুক্ত হিসাবে, ক্যারেজেনান কোনও পুষ্টির মান বা গন্ধ যুক্ত করে না। সামুদ্রিক শৈলীর অনন্য রাসায়নিক কাঠামো এটিকে কার্যকর বাইন্ডার, স্ট্যাবিলাইজার এবং ঘন এজেন্ট হিসাবে তৈরি করে। এটি সাধারণত টুথপেস্টে ব্যবহৃত হয় ^[]] ।

ক্যারেজেনেনের স্বাস্থ্য উপকারিতা

1. অন্ত্রে স্বাস্থ্য বাড়ায়

২০১৫ সালে ক্যারেজেননের প্রভাব সম্পর্কে পরিচালিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, এটি দৃserted়ভাবে জানানো হয়েছিল যে এটি হজম জীবাণুতে উপকারী মাইক্রোবিয়াল সম্প্রদায়ের বিকাশের উপর প্রভাব ফেলতে পারে যার ফলস্বরূপ আপনার সামগ্রিক প্রতিরোধ ক্ষমতাও উন্নত করতে পারে। এটি অ্যালকোহল দ্বারা সৃষ্ট পেটের আলসার নিরাময়ের ক্ষমতা অর্জন করার জন্যও জোর দেওয়া হয় ^[]] ।

২. উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে

কারেজেনেন কারও কোলেস্টেরলের মাত্রা পরিচালনার ক্ষেত্রে ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে দেখা গেছে। আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত হওয়ার পরে, ক্যারেজেনন কোলেস্টেরল হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে

এবং লিপিড স্তর এটি অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধের পাশাপাশি কার্ডিওভাসকুলার রোগের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে ^[8] ।

৩. ঠান্ডা ও ফ্লুতে আচরণ করে

কিছু গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে যে ক্যারাজেনান জেল ফ্লু এবং সর্দিজনিত ভাইরাসগুলি বন্ধ করতে বা প্রতিরোধ করতে সক্ষম। এটি ভাইরাসগুলি অনুনাসিক প্রাচীরের সাথে সংযুক্তি থেকে রোধ করে কাজ করে, যার ফলে এটির প্রচারের ক্ষমতা সীমাবদ্ধ করে ^[9] । সামুদ্রিক উইন্ডোর অ্যান্টিঅক্সিডেটিভ সম্পত্তি আপনার কোষের ক্ষতির হাত থেকে বাঁচাতেও সহায়তা করে।

৪. হজমে উন্নতি করে

নিয়মিত অন্ত্রের গতিবিধি সমর্থন করে আপনার পাচনতন্ত্রকে সহায়তা করতে ক্যারাজেনান উপকারী হতে পারে ^[10] । সামুদ্রিক উইন্ডের দ্রবণ পান করা (দুধ বা পানিতে সিউইড সিদ্ধ করুন) আপনার হজম এবং অন্ত্রের গতি উন্নতি করতে সহায়তা করে। এটি পেটের জ্বালা এবং অস্বস্তি পরিচালনা করতেও সহায়তা করে।

পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া

ক্যারাজেনেনের নেতিবাচক প্রভাব বোঝার জন্য বেশ কয়েকটি গবেষণা পরিচালিত হয়েছে, এবং এটি নিম্নরূপ ^[10] :

ফুলে যাওয়া
গ্লুকোজ অসহিষ্ণুতা
প্রদাহ
খাবারে এ্যালার্জী
বিরক্তিকর পেটের সমস্যা
মলাশয়ের ক্যান্সার
বৃহত অন্ত্র আলসারেশন
আলসারেটিভ কোলাইটিস
ভ্রূণের বিষাক্ততা এবং জন্মগত ত্রুটি
কোলোরেক্টাল ক্যান্সার
গ্লুকোজ অসহিষ্ণুতা
মূত্র নিরোধক
লিভার ক্যান্সার
ইমিউন দমন

ক্যারেজেনান মারাত্মক প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে, যা প্রদাহজনক পেটের রোগ, বাত, টেন্ডোনাইটিস, দীর্ঘস্থায়ী কোলাইস্টাইটিস বা পিত্তথলির প্রদাহ হতে পারে ^{[এগারো জন]} ।

ক্যারেজেনেনের জায়গায় প্রস্তাবিত কিছু বিকল্প হ'ল পঙ্গপাল শিম আঠা, গাম আরবিক, আলজিনেট, গুয়ার গাম এবং জ্যান্থান গাম ^[12] , ^[১৩] ।

নিবন্ধ উল্লেখ দেখুন

[1]নোদা, এইচ। (1993)। স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি এবং নোরীর পুষ্টিগুণ App ফলিত জ্ঞাতত্ত্বের জার্নাল, 5 (2), 255-258।
[দুই]জি, কে।, মাইলস, ই। এ।, এবং কল্ডার, পি। সি। (২০১))। পাইন বাদাম তেল এবং এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড পিনোলেনিক অ্যাসিডের সম্ভাব্য স্বাস্থ্য বেনিফিটগুলির একটি পর্যালোচনা function কার্যকরী খাবারের জার্নাল, 23, 464-473।
[3]রমন, এম।, এবং ডবল, এম (2015)। mar-সামুদ্রিক লাল শৈবাল থেকে ক্যারেজেনান, ক্যাপাফিসাস আলভারেজেই colon কোলন কার্সিনোজিনেসিস প্রতিরোধ করার জন্য একটি কার্যকরী খাবার function কার্যকরী খাবারের জার্নাল, 15, 354-364।
[4]লি, ডি, ওয়াং, পি।, লুও, ওয়াই, ঝাও, এম, এবং চেন, এফ (2017)। অ্যান্থোসায়ানিনস এবং আণবিক প্রক্রিয়াগুলির স্বাস্থ্য সুবিধাসমূহ: সাম্প্রতিক দশক থেকে আপডেট food খাদ্য বিজ্ঞান এবং পুষ্টি সম্পর্কিত ক্রিটিকাল পর্যালোচনা, 57 (8), 1729-1741।
[5]সানচেজ-গনজালেজ, সি।, সিউদাদ, সি জে।, নো, ভি।, এবং ইজকিয়ারডো-পুলিডো, এম। (2017)। আখরোট পলিফেনলগুলির স্বাস্থ্য সুবিধাসমূহ: তাদের লিপিড প্রোফাইলের বাইরে একটি অনুসন্ধান food খাদ্য বিজ্ঞান এবং পুষ্টির খ্রিস্টীয় পর্যালোচনা, 57 (16), 3373-3383।
[]]জাইকুমারী, এ।, জোসেফ, সি।, জিনুধীন, এ।, এবং আনন্দন, আর। (2016)। ক্যারাজেনেন সহ পরিপূরক ফিশ স্যুপ পাউডারের মানের মূল্যায়ন।
[]]তীরন্দাজ, এ। সি।, মুথুকুমার, এস। পি।, এবং হালামি, পি। এম। (2015)। প্রোবায়োটিক ল্যাকটোব্যাকিলাস এসপিপি-এর অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি সম্ভাবনা। উইজার ইঁদুরগুলিতে ক্যারেজেনান প্ররোচিত পা ইডিমা সম্পর্কিত। জৈবিক ম্যাক্রোমোলিকুলসের আন্তর্জাতিক জার্নাল, ৮১, ৫৩০--5-537।
[8]মাও, এল।, প্যান, কিউ।, হউ, জেড।, ইউয়ান, এফ, এবং গাও, ওয়াই (2018)। বিফিডোব্যাক্টেরিয়াম লম্বামের মাইক্রোইনক্যাপসুলেশনের জন্য মাইলার্ড প্রতিক্রিয়ার মাধ্যমে সয়া প্রোটিন আইসোলেট-ক্যারেজেনান কনজিগেটের বিকাশ .ফুড হাইড্রোকলয়েডস, ৮৪, ৪৮৯-৪৯7।
[9]শোয়েব, এম।, শেহজাদ, এ। ওমর, এম।, রাখা, এ।, রাজা, এইচ।, শরীফ, এইচ আর।, ... এবং নিয়াজি, এস (২০১))। ইনুলিন: বৈশিষ্ট্য, স্বাস্থ্য সুবিধা এবং খাবার অ্যাপ্লিকেশন C কার্বোহাইড্রেট পলিমার, 147, 444-454 4
[10]সিকান্দার, এস।, গুস্তাভসন, ওয়াই।, মেরিনো, এম। জে, ডিকেনসন, এ। এইচ।, যক্ষ, টি.এল।, সারকিন, এল। এস।, এবং রামচন্দ্রন, আর। (২০১))। ইনট্রাপ্ল্যান্টর বোটুলিনাম টক্সিন Effects বি এর প্রভাব ক্যারেজেনান ‐ গ্লুএ 1 এর অ্যাসেসিটিভ এবং মেরুদণ্ডের ফসফোরিলেশনে প্রেরিত পরিবর্তন এবং নিউট্রোসায়েন্সের আক্ট।ইউরোপিয়ান জার্নাল, 44 (1), 1714-1722।
[এগারো জন]ডোমিয়াটি, এস।, এল-মোল্লা, এ।, ঘনিম, এ, বেখিত, এ, এবং এল রাজিক, এইচ। এ। (2016)। অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, অ্যানালজেসিক ক্রিয়াকলাপ এবং কিছু পাইরেজল ডেরাইভেটিভসের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলির মূল্যায়ন n ইনফ্ল্যাম্মোফর্মাকোলজি, 24 (4), 163-172।
[12]চ্যানডেল, পি।, কুমার, এ।, সিঙ্গলা, এন।, কুমার, এ, সিং, জি, এবং গিল, আর কে। (2019)। যৌক্তিকভাবে সংশ্লেষিত কুমারমিন ভিত্তিক পাইরেজলিনস ক্রেজেনান কক্স -২ / প্রো-ইনফ্ল্যামেটরি সাইটোকাইন ইনহিবিশন-এর মাধ্যমে প্রদাহ প্ররোচিত করে।মেডচেমকম, 10 (3), 421-430।
[১৩]ডোমঙ্গুয়েজ-কোর্টনি, এম। এফ।, লেপেজ-মালো, এ।, পালো, ই।, এবং জিমনেজ-মুনগুয়া, এম। টি। (2015)। জেলটিন সফটজেলস ক্যাপসুলের বিকল্প হিসাবে কার্বোক্সিমিডাইল সেলুলোজ, ক্যারেজেনান এবং / অথবা জ্যান্থান গাম জেলগুলির যান্ত্রিক বৈশিষ্ট্যগুলির অপ্টিমাইজেশন p অপটিমাইজেশন, ২ (১১)।