আর্টার ডিবাট/গেটি ইমেজআপনি কেটো ডায়েট চেষ্টা করছেন (আপনি জানেন যে উচ্চ চর্বি, মাঝারি প্রোটিন, কম কার্ব খাওয়ার পরিকল্পনা যা চর্বি পুড়িয়ে ওজন কমানোর প্রতিশ্রুতি দেয়), এবং আপনি যে সমস্ত মাংস এবং পনিরের উপর নোশিং করছেন তা থেকে আপনার বিরতি প্রয়োজন। রাতের খাবারের জন্য সুশির শব্দ আশ্চর্যজনক -কিন্তু দাঁড়াও, সুশি কিতো? আমরা খারাপ খবর বিরতি ঘৃণা ... কিন্তু না, ঐতিহ্যবাহী সুশি কিটো নয়, কারণ এটি চাল দিয়ে তৈরি। কিন্তু আপনি এখনও একটি খুঁজে পেতে সক্ষম হতে পারে কম কার্ব বিকল্প যা আপনাকে ট্র্যাক বন্ধ না ফেলে আপনার আকাঙ্ক্ষাকে সন্তুষ্ট করে।
সুশি কিটো?
সাধারণভাবে, বেশিরভাগ সুশি কেটো নয়, কারণ চাল কেটো নয়, এবং ভাত যা এটিকে সুশি করে তার একটি বিশাল অংশ। আসলে, 'সুশি' শব্দটি আক্ষরিক অর্থ ভাত -জাপানি থালাটি ভিনেগার এবং চিনি দিয়ে পাকা ভাত দিয়ে তৈরি এবং এর সাথে কাঁচা বা রান্না করা সামুদ্রিক খাবার এবং শাকসবজির মতো বিভিন্ন উপাদান থাকে।
সেই সুস্বাদু আঠালো ভাত হল সবচেয়ে বড় অংশ যা সুশিকে কেটো ডায়েটের জন্য সীমাবদ্ধ করে না। অনুযায়ী ইউএসডিএ , রান্না করা মাঝারি-শস্যের সাদা ভাতের এক কাপ পরিবেশনে প্রায় 53 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে - চমৎকার খবর যদি আপনি ম্যারাথনের জন্য প্রশিক্ষণ নিচ্ছেন, যদি আপনার লক্ষ্য যতটা সম্ভব কম কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করা হয় তবে এত বেশি নয়।
স্পষ্টতই, অনেক সুশি রোলে (বিশেষত পশ্চিমা শৈলীতে) মিষ্টি সস, টেম্পুরা-পিটানো উপাদান এবং ক্রঞ্চি টপিংস আকারে অন্যান্য কার্বোহাইড্রেট-ভারী উপাদান থাকে। সুস্বাদু হলেও, তারা কেটো ডায়েট বান্ধবও নয়।
কিন্তু কি ব্যাপারে সাশিমি , আপনি জিজ্ঞাসা? এটি আরেকটি জাপানি কাঁচা মাছের প্রস্তুতি যা প্রায়শই সুশির সাথে বিভ্রান্ত হয়, এতে কাঁচা মাছ বা মাংসের সূক্ষ্ম টুকরা থাকে। যেহেতু শশিমিতে ভাত থাকে না, তাই করতে পারা আপনার সামুদ্রিক খাবারের আকাঙ্ক্ষা মেটানোর জন্য একটি কেটো-বান্ধব বিকল্প হোন (যদি এটি একটি সস দিয়ে পরিহিত না হয়), তবে এটি সুশি নয়।
কীভাবে কেটো সুশি রোলসের অনুরোধ করবেন:
আপনি একটি নৈমিত্তিক সুশি রেস্তোরাঁয় খাচ্ছেন বা অর্ডার করছেন কিনা omakase একটি উচ্চ-প্রতিষ্ঠানে, আমরা অগত্যা একটি বিশেষভাবে তৈরি 'কেটো' ডিশের অনুরোধ করার পরামর্শ দিই না, কেবলমাত্র অফ-মেনু অর্ডার করার জন্য বা একটি বিদ্যমান খাবারকে 'হ্যাক' করার চেষ্টা করার কারণে অযথা চাপ যোগ করে মেনুতে দেওয়া আইটেমগুলি তৈরি করতে প্রস্তুত রান্নাঘরের কর্মীদের কাছে। পরিবর্তে, আমরা হয় মেনুতে এমন একটি আইটেম অর্ডার করার পরামর্শ দিই যাতে শুরু করার জন্য প্রচুর কার্বোহাইড্রেট থাকে না (নিচের বিকল্পগুলির মতো)।
চুলের জন্য কালো বীজ
সুশি রেস্তোরাঁয় অর্ডার করার জন্য কেটো খাবার:
আপনি যদি একটি সুশি রেস্তোরাঁয় খাচ্ছেন কিন্তু কিটো-বান্ধব কি তা নিয়ে স্টাম্পড হন, চিন্তা করবেন না। অর্ডার করার জন্য প্রচুর বিকল্প রয়েছে। এখানে কয়েকটি কম-কার্ব খাবার আপনি চেষ্টা করতে পারেন:
- চিরাশি: চিরাশিজুশি, যার অনুবাদ হয় 'বিক্ষিপ্ত সুশি' হল মূলত ভিনেগারযুক্ত সুশি চাল এবং কাঁচা মাছের একটি বাটি যা নোরি, স্যামন রো এবং কাটা ডিমের মতো বিভিন্ন সাজসজ্জার সাথে পরিবেশন করা হয়। ভাত খাওয়ার সময় যদি আপনার ইচ্ছাশক্তি থাকে তবে এই খাবারটি কেটো হতে পারে।
- এডামে: এই সয়াবিন স্ন্যাকটি জাপানি রেস্তোরাঁয় একটি জনপ্রিয় সাইড ডিশ, যেখানে এটি নোনা জলে ব্লাঞ্চ করা হয় এবং এর পোজে পরিবেশন করা হয়। এডামেমে কার্বোহাইড্রেট কম এবং প্রোটিন বেশি, এটি একটি ভরাট এবং পুষ্টিকর কেটো সাইড ডিশ তৈরি করে।
- মিসো স্যুপ: মিসো স্যুপ - গরম দাশিতে মিসো পেস্ট গলিয়ে তৈরি - ক্যালোরিতে কম এবং কার্বোহাইড্রেট তুলনামূলকভাবে কম, তাই এটি যে কোনও সুশি রেস্তোরাঁয় একটি দুর্দান্ত কেটো স্টার্টার।
- সাশিমি: যেমনটি আমরা আগে উল্লেখ করেছি, সাশিমি কেটো খাওয়ার সময় অর্ডার করার জন্য একটি দুর্দান্ত খাবার হতে পারে, কারণ এটি কেবল কাঁচা মাছ। কিছু রেস্তোরাঁ সাশিমিকে সস দিয়ে সিজন করবে, তাই আপনি উদ্বিগ্ন হলে আগে থেকেই জিজ্ঞাসা করুন।
- তামাগোয়াকি: এই জাপানি অমলেটটি ভাজা, ফেটানো ডিমের অনেকগুলি পাতলা স্তর একসাথে রোল করে তৈরি করা হয়। যদিও এটি সাধারণত মিরিন এবং/অথবা চিনি দিয়ে পাকা হয়, তামাগোয়াকি তুলনামূলকভাবে কম কার্বোহাইড্রেট এবং অন্যান্য চাল-ভিত্তিক খাবারের তুলনায় একটি ভাল কেটো বিকল্প।
- ইয়াকিতোরি: যদিও এটি ব্যবহার করা সসের উপর নির্ভর করে, ইয়াকিটোরি (ওরফে এক ধরনের স্ক্যুয়ারড চিকেন), তুলনামূলকভাবে কম কার্বোহাইড্রেট।
- মাছ এবং মাংস প্রবেশ: মেনুতে যদি কোনও মাছ বা মাংসের প্রবেশ থাকে তবে এটি একটি ভাল কেটো বিকল্প হতে পারে, যদি এটি মিষ্টি সস বা টেম্পুরা বাটারে পরিবেশন না করা হয়।
- ভাপে রাধাঁ সবজি: স্টিকি ভাতের দিকটি এড়িয়ে যান বাষ্পযুক্ত সবজির পক্ষে, যা সম্পূর্ণরূপে কেটো-অনুমোদিত।
কিন্তু যদি আপনি সত্যিই চিউই মাকি রোলে কামড়ানোর প্রতিরোধ করতে পারবেন না? এই বিবেচনা করুন: অনুযায়ী কেরি গ্লাসম্যান , MS, RD, CDN, একটি সত্যিকারের কেটোজেনিক ডায়েট বেশীরভাগ লোকের পক্ষে লেগে থাকা খুব কঠিন দীর্ঘ কালে. আপনি ইতিমধ্যেই বাড়িতে কেটো খাওয়ার জন্য সর্বাত্মক চেষ্টা করছেন, তাই আপনি যদি সুশি রেস্তোরাঁয় থাকেন এবং সত্যিই সেই রংধনু রোল চান, আমরা বলি নিজের আচরণ করুন।
সম্পর্কিত
সুশির 9টি সবচেয়ে সাধারণ প্রকার, ব্যাখ্যা করা হয়েছে
ক্যাথরিন গিলেন PureWow এর সিনিয়র ফুড এডিটর। তিনি একজন লেখক, রেসিপি ডেভেলপার এবং ফুড স্টাইলিস্ট যিনি রন্ধনশিল্পে ডিগ্রী এবং নিউ ইয়র্ক সিটির রেস্তোরাঁয় পেশাদার অভিজ্ঞতা। তিনি একটি প্যাস্ট্রি রান্নাঘরে চিনিযুক্ত মিষ্টি স্লিং করতেন, কিন্তু এখন তিনি একজন উত্সাহী বাড়ির রান্না এবং ধর্মান্ধ বেকার।
