সিঙ্গাপুরে এমটিআর: মালিকদের সাথে সাক্ষাত্কার

দ্রুত সতর্কতার জন্য এখনই সাবস্ক্রাইব করুন

হাইপারট্রফিক কার্ডিওমায়োপ্যাথি: লক্ষণ, কারণ, চিকিত্সা এবং প্রতিরোধ দ্রুত সতর্কতাগুলির জন্য বিজ্ঞপ্তিগুলির জন্য নমুনা দেখুন দৈনিক সতর্কতাগুলির জন্য

জাস্ট ইন

6 ঘন্টা আগে চৈত্র নবরাত্রি 2021: তারিখ, মুহুর্ত, আচার এবং এই উত্সবটির তাত্পর্য
7 ঘন্টা আগে হিনা খান তামা সবুজ চোখের ছায়া এবং চকচকে নগ্ন ঠোঁটের সাথে চমকপ্রদভাবে কয়েকটি সাধারণ পদক্ষেপে নজর পান!
9 ঘন্টা আগে উগাদি এবং বৈশাখী 2021: সেলিব্রিটিদের দ্বারা অনুপ্রাণিত ditionতিহ্যবাহী স্যুটগুলির সাথে আপনার উত্সব বর্ণনটিকে সাজাবেন
12 ঘন্টা আগে দৈনিক রাশিফল: 13 এপ্রিল 2021

অবশ্যই দেখুন

মিস করবেন না

বাড়ি সুসংগত টিপুন নাড়ি ওআই-স্টাফ দ্বারা সুপার | আপডেট হয়েছে: মঙ্গলবার, 4 জুন, 2013, 17:55 [আইএসটি]

মাওয়াল্লি টিফিন রুমগুলি, এমটিআর নামে পরিচিত, সিঙ্গাপুরে প্রথম বিদেশী রেস্তোঁরা খুলল। ১৯২৪ সালে বেঙ্গালুরুতে যে রেস্তোঁরাটি খোলা হয়েছিল (ততক্ষণে 'ব্রাহ্মণস কফি ক্লাব' নামে পরিচিত), বেঙ্গালুরুতে তার সাতটি শাখা রয়েছে এবং এটি 'পবিত্রতার প্রতিশ্রুতি' হিসাবে পরিচিত।

রেস্তোঁরাটির উদ্বোধন করেছিলেন মিঃ টি.সি.এ. রাঘাওয়ান, সিঙ্গাপুরে ভারতের হাই কমিশনার মো। উদ্বোধনের সময় সিঙ্গাপুরে শ্রী সুরেশ ভট্ট এমটিআরের মালিকদের সাথে সাক্ষাত্কার নিয়েছিলেন - হেমমালিনী মাইয়া, বিক্রম মাইয়া এবং অরবিন্দ মাইয়া, ওয়ানিন্দিয়া কান্নার পক্ষে প্রয়াত শ্রী হরিশচন্দ্র মাইয়ার সন্তান Arv

প্রশ্ন : আমরা খুব খুশি যে আপনি সিঙ্গাপুরকে আপনার প্রথম বিদেশী শাখা বেছে নিয়েছেন, তবে কেন আপনি সিঙ্গাপুরকে আগে বেছে নিলেন?

হেমমালিনী : যখন কেউ বিদেশে দক্ষিণ ভারতীয় রেস্তোঁরাটি খোলার বিষয়ে ভাবেন, তখন প্রথমে পরামর্শ হিসাবে উঠে আসা দেশগুলির নাম হ'ল সিঙ্গাপুর, দুবাই ও মার্কিন। আমাদের আন্তর্জাতিকভাবে আরও এমটিআর রেস্তোঁরা খোলার পরিকল্পনা ছিল, তবে আন্তর্জাতিক যাওয়ার আগে, ভাগ্যক্রমে আমরা এখানে আছি, প্রথমে। আমরা এখানে খোলার ঘনিষ্ঠ পরিবার বন্ধু মিঃ রাঘવેন্দ্র শাস্ত্রীর সুপারিশের কারণেই এটি ঘটেছে।

প্রশ্ন : বিদেশে রেস্টুরেন্ট খোলার সময় চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হওয়া খুব স্বাভাবিক। সিঙ্গাপুরে এমটিআর খোলার সময় আপনি কোন চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হয়েছিলেন?

প্রেমের জন্য আকর্ষণের আইন কীভাবে ব্যবহার করবেন

হেমমালিনী : আমরা যে বড় চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হয়েছি তা হ'ল সঠিক উপাদানগুলিকে সোসাইং করা। আমরা কয়েক মাস আগে এখানে ছিলাম এবং স্থানীয়ভাবে উপলভ্য উপাদানগুলি ব্যবহার করে রান্না করতে আমরা একটি পরীক্ষার সময় ছিলাম। বেঙ্গালুরুতে আমাদের রেস্তোঁরাগুলিতে আমরা যে স্বাদ পেয়েছি তা কেবল তার স্বাদের সাথে মিলে না। আমরা এখানে সিঙ্গাপুরে যে ভারত থেকে পাই 'নন্দিনী' ব্র্যান্ডের দুধ ব্যতীত আমরা এখন ভারত থেকে বেশিরভাগ সমালোচনামূলক উপাদান (উদাঃ ডাল, ঘি, ভাজা কফি বীজ, মসলা গুঁড়ো ইত্যাদি) সংগ্রহ করি। আমাদের লক্ষ্য আপনি যে খাবারটি বেঙ্গালুরুতে পান তার কাছাকাছি খাবারের স্বাদ এনে দেওয়া।

বিক্রম : আমরা আর একটি চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হলাম ওয়ার্ক পারমিট। এখানে সবকিছু খুব পদ্ধতিগত। আমাদের নূন্যতম প্রাক-প্রয়োজনীয় শিক্ষা (ডিপ্লোমা) সহ অভিজ্ঞ রান্না ভাড়া নিতে হয়েছিল এবং স্থানীয় বনাম বিদেশী কর্মীদের প্রয়োজনীয় অনুপাত বজায় রাখতে হয়েছিল এবং এই অনুপাতগুলির পরিবর্তন সহ্য করতে হয়েছিল। আমরা এই কঠোর প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করেছি এবং এটি আমাদের বিশ্বের যে কোনও জায়গায় শাখা খোলার জন্য প্রচুর আত্মবিশ্বাস দেয়। জনশক্তি মন্ত্রনালয় থেকে আমরা যে সমর্থন পেয়েছি তার জন্য আমরা কৃতজ্ঞ।

প্রশ্ন : অন্য কোথাও, সিঙ্গাপুরে F&B শিল্প প্রতিযোগিতামূলক। এখানে বাজারে প্রবেশ, টেকসই এবং বৃদ্ধি করার জন্য আপনার চিন্তাভাবনা এবং কৌশলগুলি কী কী?

হেমমালিনী, বিক্রম : এটা একেবারে চ্যালেঞ্জিং। যতক্ষণ আমরা মান, ধারাবাহিকতা, ফোকাস, পরিষেবা বজায় রাখি এবং ব্যাঙ্গালোরের মতো মূল স্বাদের কাছাকাছি এমন ভাল খাবার সরবরাহ করা চালিয়ে যাব, আমরা বিশ্বাস করি গ্রাহকরা আসবেন।

প্রশ্ন: আপনার ওয়েবসাইট (http://www.mavallitiffinrooms.com/#!home/mainPage) পড়েছে যে আপনি খুব শীঘ্রই দুবাইতে একটি শাখা খুলবেন। এটা কখন হবে?

হেমমালিনী : জুলাই'13 এর মাঝামাঝি। এখানে অপারেশন স্থিতিশীল হয়ে গেলে, আমরা দুবাই শাখায় ফোকাস করব।

প্রশ্ন : জাতীয়ভাবে এমটিআর শাখা খোলার জন্য আপনার পরিকল্পনা কী, উদাঃ কর্ণাটক এবং ভারতের অন্যান্য শহরগুলিতে?

হেমমালিনী : এই চিন্তা ছিল এবং সর্বদা আছে। আমাদের নিজেরাই তা করা উচিত বা আমরা ফ্র্যাঞ্চাইজিংয়ে যাই কিনা সে বিষয়ে আমাদের এখনও সিদ্ধান্ত নেওয়া দরকার।

প্রশ্ন : আপনি ১৯২৪ সালে বেঙ্গালুরুতে ব্রাহ্মণদের কফি ক্লাব হিসাবে শুরু করেছিলেন এটি মাওল্লি টিফিন রুমস (এমটিআর) হয়ে গেছে পরে আপনার বিদেশে একটি শাখা রয়েছে ২০১৩ সালে রেস্তোঁরাটি আরও দশ বছরের মধ্যে 100 বছর পূর্ণ করবে। এরপর কী?

হেমমালিনী : আমাদের সব জায়গায় এমটিআর নেওয়ার ইচ্ছা আছে। 10 বছরের মধ্যে কী ঘটে তা অনুমান করা শক্ত। 10 বছরে, আমরা কতগুলি শাখাগুলি / কত দেশগুলিতে খোলাম তা কী গুরুত্বপূর্ণ তা হ'ল 'আপনি বেঙ্গালুরুতে যতটা কাছাকাছি আসবেন ততই প্রতিটি শাখায় খাবারের স্বাদের সাথে আমরা কতটা ঘনিষ্ঠ হয়ে উঠতে সক্ষম। সরবরাহের উপাদানগুলির ধরণ, পরিমাণ বা ব্যাঘাতের ক্ষেত্রে যদি সামান্য পরিবর্তন হয় তবে সমস্যাটি দূরবর্তী থেকে পর্যবেক্ষণ করা ও সমাধান করা শক্ত।

আমরা সিঙ্গাপুর শাখার মালিক মিসেস অড্রি কান্লিফের সাথেও দেখা করেছি।

ডিম্বাকৃতি মুখ সোজা চুল জন্য চুল কাটা

প্রশ্ন : অড্রি। আমাকে নিজের সম্পর্কে একটু বলুন।

অড্রি : হ্যালো. সিঙ্গাপুরে এসে আমার 15 বছর কেটে গেছে। আমি সর্বত্রই খাচ্ছি এবং এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছি যে সিঙ্গাপুরে আমার এমটিআর নিয়ে আসা উচিত, তবে আমি জানি না যে এর পিছনে এত কাজ আছে! একটি যথাযথ পদ্ধতি রয়েছে এবং আমাদের এখানে প্রতিটি কিছুর জন্য লাইসেন্স প্রয়োজন - উদাহরণস্বরূপ ট্যাপ, এক্সস্টোস্ট ফ্যান, স্টোভের অবস্থান ইত্যাদি আমরা সমস্ত প্রয়োজনীয়তা পূরণ করেছি এবং এখনও অবধি শিক্ষার যাত্রা খুব ভাল হয়েছে।

প্রশ্ন : আপনার পেশাদার ব্যাকগ্রাউন্ড?

অড্রি : আমি ফিনান্স ব্যাকগ্রাউন্ড থেকে এসেছি। আমি সামণ্য সিঙ্গাপুর গ্রুপের পরিচালকও। আমার বর্তমান ফোকাস এমটিআর এবং আমি উভয়ই পরিচালনা করার বিষয়ে আত্মবিশ্বাসী।

আমি সাক্ষাত্কারে ব্যস্ত থাকাকালীন, আমার জন্য পরিবেশন করা প্রশংসামূলক প্রাতঃরাশ শীতল হয়ে গেল এবং মালিকরা এটি পুনরায় গরম করার জন্য এটি আবার পাঠিয়েছিল। আমি তাদের খড়বাথের স্বাদ গ্রহণ এবং রান্নার প্রতিক্রিয়া সরবরাহ করতেও লক্ষ্য করেছি। আমি এমটিআরের কিছু স্বাক্ষরযুক্ত খাবারের স্বাদ পেয়েছি - ইডলি, রাভা ইডলি, মাসালা ডসা, পুরী এবং ফিল্টারযুক্ত কফি এবং তারা দুর্দান্ত ছিল, সাথে সুস্বাদু সাইড ডিশ - চাটনি, সাম্বার, সাগু এবং সুস্বাদু ঘি সহ। বিসিবিলেথ, ভাত রোটি, কেশারিবাথের মতো আইটেমগুলিও সমানভাবে বিখ্যাত। দাম যুক্তিসঙ্গত। প্রাথমিক দিনগুলিতে যেমন প্রত্যাশা করা হয়েছিল, সেবার সময়টি কিছুটা ধীর এবং আশা করছি সময়ের সাথে এটি আরও উন্নত হয়। হোটেলের সময় 8am থেকে 10PM হয় তবে তারা ভিড় এবং খাবারের প্রাপ্যতার উপর নির্ভর করে এর চেয়ে আগে বন্ধ হতে পারে। আমি গ্রাহকদের 7PM এর আগে সেখানে যাওয়ার এবং দ্রুত পরিবেশন করার জন্য তাদের প্রয়োজনীয় সমস্ত আইটেমগুলি অর্ডার করার জন্য সুপারিশ করব, কারণ এর বাইরে আপনি সমস্ত আইটেমের স্বাদ নেওয়ার সুযোগ নাও পেতে পারেন। রেস্তোঁরাটি 438 / 438A সেরানগুন রোডে, শ্রী শ্রীনিবাস পেরুমাল মন্দিরের বিপরীতে, সিঙ্গাপুর - 218133, ফারার পার্ক এমআরটি স্টেশন, এক্সিট এইচ (সিটি স্কোয়ার মল) থেকে প্রায় 2 মিনিটের হেঁটে রয়েছে। যোগাযোগের নম্বরটি 62965800 you আপনি যদি খাঁটি দক্ষিণ ভারতীয় নিরামিষ খাবারের সন্ধান করেন তবে আর অপেক্ষা করবেন না!

সাক্ষাত্কার নিবন্ধ এবং ছবি: সুরেশা ভট্ট (সিঙ্গাপুর) এর জন্য ওনিন্দিয়া কান্নাডা