এখন সেই ময়দাটি এত কম স্টকে নেই, আপনি সেই গুরুত্বপূর্ণ বেকিং প্রকল্পগুলিতে ফিরে যেতে পারেন (হ্যালো, কলা রুটি, দৈত্য চকোলেট চিপ কুকি এবং মিনি অ্যাপেল পাই) আপনার নজর ছিল। তালিকায় প্রথম: ঘরে তৈরি পিজা। একমাত্র সমস্যা? খামির এখনও আসা বেশ কঠিন - সম্ভবত কারণ এটি তৈরি করতে অনেক সময় লাগে।
কিন্তু অপেক্ষা করো! আপনার খামির না থাকার অর্থ এই নয় যে আপনি বাড়িতে একটি সুস্বাদু পাই তৈরি করতে পারবেন না। আপনার ক্রাস্টে একই রকম চিবানো বা খামিরের স্বাদ নাও থাকতে পারে, কিন্তু সস, পনির এবং টপিংয়ের সাথে আপনি খেয়ালও করবেন না। এটি কিভাবে করতে হয় তা এখানে।
খামির ছাড়া কীভাবে ঘরে তৈরি পিজ্জা ময়দা তৈরি করবেন:
একটি 10- থেকে 12-ইঞ্চি পিৎজা তৈরি করে
উপকরণ:
2 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা বা রুটির ময়দা, আরও প্রয়োজন হিসাবে
2 চা চামচ বেকিং পাউডার
½ চা চামচ কোশের লবণ
8 আউন্স হালকা বিয়ার (যেমন লেগার বা পিলসনার)
দিকনির্দেশ:
1. একটি বড় মিক্সিং বাটিতে, ময়দা, বেকিং পাউডার এবং লবণ একত্রিত করতে একসাথে ফেটিয়ে নিন। বিয়ারে ঢেলে দিন এবং কাঠের চামচ ব্যবহার করুন যতক্ষণ না এলোমেলো ময়দা তৈরি হয়।
2. একটি কাজের পৃষ্ঠকে ময়দা দিয়ে উদারভাবে ধুলো, এবং ময়দাটি পৃষ্ঠের উপর ঘুরিয়ে দিন। ময়দাটি মসৃণ, স্থিতিস্থাপক এবং একসাথে ধরে না হওয়া পর্যন্ত মাড়ান। প্লাস্টিকের মোড়ক বা একটি উল্টানো বাটি দিয়ে ময়দা ঢেকে রাখুন এবং ব্যবহারের আগে কমপক্ষে 20 মিনিট এবং 2 ঘন্টা পর্যন্ত বিশ্রাম দিন।
3. একটি পিজা তৈরি করতে, আলতো করে একটি পাতলা গোলাকার ময়দা প্রসারিত করুন, তারপরে সস, পনির এবং পছন্দসই পিজ্জা টপিংস দিয়ে উপরে দিন। সোনালি বাদামী এবং বুদবুদ হওয়া পর্যন্ত আপনার ওভেনে সর্বোচ্চ তাপে বেক করুন।
এটি কেন কাজ করে তা এখানে: বিয়ার খামিরযুক্ত স্বাদ যোগ করে (এটি খামির দিয়ে তৈরি), তবে এটি বেকিং পাউডারের সাথে ফিজ করে এবং প্রতিক্রিয়া করে, যা ময়দায় উত্তোলন যোগ করে। তাই আপনার ফ্রিজে বিয়ার থাকলে (এবং আমরা আশা করি আপনি করবেন), আপনি ঘরে তৈরি পিজ্জার কাছাকাছি, কোনো খামিরের প্রয়োজন নেই। যে পাই দিয়ে পান করার জন্য একটি ঠান্ডা এক খুলুন ভাল ফাটল.
সম্পর্কিত: বেকন, কেল এবং ডিম গ্র্যান্ডমা পাই
