তাই আপনার কুমড়া খোদাই দক্ষতা পছন্দসই হতে একটু ছেড়ে. (এটা কি জাদুকরী নাকি স্মুর্ফ?) কিন্তু আপনার শেষ করা জ্যাক-ও-ল্যানটার্নটি কিছুটা হলেও, উম, জ্যাকড দেখায়, ভিতরে লুকিয়ে রাখা গুপ্তধন আছে। কুমড়োর বীজ (বা যদি আপনি পছন্দ করেন তবে পেপিটাস) একটি সুস্বাদু, কুঁচকে যাওয়া এবং পুষ্টিকর খাবার যা বাড়িতে তৈরি করা আশ্চর্যজনকভাবে সহজ। একটি 1 কাপ কুমড়োর বীজ পরিবেশনের মধ্যে রয়েছে প্রায় 150 ক্যালোরি, 5 মিলিগ্রাম প্রোটিন এবং 20 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, পাশাপাশি প্রায় 10 মিলিগ্রাম আয়রন এবং 90 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম। সেই কুমড়া বীজ রান্না করতে প্রস্তুত? এখানে কিভাবে.
সম্পর্কিত: কীভাবে রসুন ভাজাবেন (এফওয়াইআই, এটি জীবন-পরিবর্তনকারী)
সোফিয়ার কোঁকড়ানো চুল1. ওভেন 350°F-এ প্রিহিট করুন
এই তাপমাত্রা সেটিং আপনার চুলার উপর নির্ভর করবে। আপনার জলখাবারে সতর্ক দৃষ্টি রাখা নিশ্চিত করুন, কারণ প্রতিটি ওভেন আলাদা এবং বীজ চোখের পলকে টস্ট থেকে কালো হয়ে যেতে পারে।
সোফিয়ার কোঁকড়ানো চুল2. কড়া কুমড়ার সজ্জা সরান
এটি করার সর্বোত্তম উপায় হল একটি ধাতব চামচ দিয়ে কুমড়ার ভিতরের অংশটি স্ক্র্যাপ করা, যা আপনি সম্ভবত ইতিমধ্যেই জানেন যে আপনি একজন কুমড়ো খোদাইকারী অভিজ্ঞ। স্কোয়াশের অভ্যন্তরীণ দেয়াল থেকে সজ্জা আলাদা হয়ে গেলে, এটি একটি পাত্রে ছেঁকে নিন এবং পরবর্তী ধাপে যান।
সোফিয়ার কোঁকড়ানো চুল3. কুমড়োর বীজ পরিষ্কার করুন
বীজ এবং সজ্জা একটি ছাঁকনিতে স্থানান্তর করুন এবং পিচ্ছিল জিনিসগুলি পরিষ্কার করতে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন। ছাঁকনি থেকে বীজগুলি সরান এবং একটি পাত্রে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন। আবার ছেঁকে শুকানোর জন্য কাগজের তোয়ালে দিয়ে চাপ দিন।
সোফিয়ার কোঁকড়ানো চুল4. বীজ ঋতু
পার্চমেন্ট দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে একক স্তরে বীজ ছড়িয়ে দিন। বীজের উপরে অলিভ অয়েল দিন এবং ভালভাবে লেপা না হওয়া পর্যন্ত টস করুন। তারপরে বীজের উপর প্রচুর পরিমাণে কোশের লবণ ছিটিয়ে দিন, বা তুলসী, অরেগানো, রসুনের গুঁড়া, লবণ এবং পারমেসান (ইম) মত মশলা মিশ্রণ চেষ্টা করুন। বীজগুলিকে আবার এক স্তরে ছড়িয়ে দেওয়ার আগে আরেকবার নাড়ুন।
সোফিয়ার কোঁকড়ানো চুল5. 10 মিনিটের জন্য চুলায় কুমড়ার বীজ পপ করুন
হালকা সোনালি-বাদামী রঙের পালা হয়ে গেলে আপনি বুঝতে পারবেন সেগুলি হয়ে গেছে। এগুলিকে ঘন ঘন পরীক্ষা করতে ভুলবেন না, নতুবা তারা পুড়ে যেতে পারে। চুলা থেকে বীজগুলি সরান এবং চরাতে প্রস্তুত হন - আপনি খনন করার আগে তাদের ঠান্ডা হতে ভুলবেন না।
