আপনি যখন আপনার দাঁতকে একটি সতেজ খাবারে ডুবিয়ে দিতে চান, তখন মোটা আঙ্গুরের তৃপ্তিকে কিছুই হারাতে পারে না কারণ এটি আপনার মুখের মধ্যে ফেটে যায়, এটির টার্ট এবং মিষ্টি গন্ধের সুস্বাদু ভারসাম্যের সাথে স্বাদবাডগুলিকে টলমল করে। সেই কারণেই বাড়িতে এক ব্যাগ আঙ্গুর নিয়ে আসা এবং এর কাণ্ড থেকে একটি ছিঁড়ে ফেলার ফলে যে ক্ষতি হয় তা কাউকেই ভোগ করতে হবে না শুধুমাত্র এটি আবিষ্কার করার জন্য যে এটি ভিজে গেছে (বা আরও খারাপ, ছাঁচযুক্ত)। সৌভাগ্যবশত, এই দুঃখজনক দৃশ্যকল্পটি সম্পূর্ণরূপে পরিহারযোগ্য। কীভাবে আঙ্গুর সংরক্ষণ করতে হয় তা শিখতে আমরা সরাসরি উত্সে (ওরফে দ্য ক্যালিফোর্নিয়া টেবিল গ্রেপ কমিশন) গিয়েছিলাম যাতে ব্যাগের প্রতিটি শেষ বেরি দুই সপ্তাহ পর্যন্ত সেই কুঁচকানো সুস্বাদুতা সরবরাহ করে।
1. সেরা গুচ্ছ চয়ন করুন
আপনি যদি শুরু করার জন্য একটি খারাপ ব্যাগ কিনে থাকেন তবে কোনও পরিমাণ প্রতারণা আপনার আঙ্গুরকে বাঁচাতে পারবে না, তবে সামান্য জ্ঞানের মাধ্যমে এটি এড়ানো সহজ। চেকআউট লেনে নিয়ে যাওয়ার আগে আপনার বেরিগুলি দেখতে লজ্জা পাবেন না। সেই স্বচ্ছ প্লাস্টিকের ব্যাগ, প্রায়শই উত্পাদন বিভাগে সিল ছাড়াই বসে থাকে, এটি উঁকিঝুঁকিতে চিনতে পারে। তাদের সর্বোত্তমভাবে, আঙ্গুরগুলি বৃত্তাকার, পূর্ণ এবং দৃঢ়ভাবে একটি নমনীয় সবুজ স্টেমের সাথে সংযুক্ত হবে। যদি ডালপালা বাদামী এবং ভঙ্গুর দেখায় বা আপনি ব্যাগের নীচে একটি অস্বাভাবিক সংখ্যক আলগা আঙ্গুর লক্ষ্য করেন তবে এটি একটি খারাপ লক্ষণ। এবং আপনি জানেন যে অদ্ভুত, সাদা পাউডারি জিনিস মাঝে মাঝে আঙ্গুরের পৃষ্ঠে পাওয়া যায়? সর্বোপরি, এটি কীটনাশকের বিষাক্ত অবশিষ্টাংশ নয়। (ফিউ!) এই পদার্থটিকে আসলে ব্লুম বলা হয়- এটি 100 শতাংশ জৈব এবং প্রাকৃতিকভাবে আঙ্গুরের বাইরের অংশে ক্ষয় থেকে রক্ষা করে। আপনি যদি প্রচুর ফুলের গুচ্ছ খুঁজে পান, তাহলে 'এগুলি' কিনুন।
2. এগুলি একবারে ধুয়ে ফেলবেন না
ময়লা অপসারণের জন্য প্রথমে দ্রুত ধুয়ে না দিয়ে অবশ্যই আঙ্গুর খাবেন না, তবে পুরো ব্যাগটি একবারে ধুয়ে ফেলার প্রলোভনকে প্রতিরোধ করুন। যদিও আঙ্গুর আর্দ্র অবস্থায় বৃদ্ধি পায়, তবে খুব বেশি ভিজে গেলে তারা ছাঁচে পড়তে শুরু করবে। আপনি যে পরিমাণ খাওয়ার পরিকল্পনা করছেন তা অবিলম্বে ধুয়ে ফেলুন এবং বাকিগুলিকে আপনি যেভাবে পেয়েছেন সেভাবে ছেড়ে দিন যাতে আপনার ফল আরও বেশি দিন তাজা থাকে।
3. তাদের ভাল বায়ুচলাচল রাখুন
মনে আছে আমরা আর্দ্র পরিবেশ সম্পর্কে কি বলেছিলাম যা আঙ্গুরকে তাদের আর্দ্রতা ধরে রাখতে সাহায্য করে? এটি সত্য কিন্তু বাতাসে আর্দ্রতা থেকে উপকৃত হওয়ার জন্য, আপনার বেরিগুলিকে শ্বাস নিতে হবে। সুসংবাদ: আপনার আঙ্গুর যে স্টোরেজ কন্টেইনারে বাড়িতে এসেছে সেখানেই তাদের থাকা উচিত। এই প্লাস্টিকের ব্যাগগুলি দেখতে অভিনব নাও হতে পারে, তবে তারা এই অস্বস্তিকর ফলের জন্য আদর্শ প্যাকেজিং কারণ ব্যাগগুলিতে গর্ত রয়েছে যা বেরিগুলিকে ভালভাবে বায়ুচলাচল এবং সুখী থাকতে সাহায্য করে।
4. চূড়ান্ত সতেজতার জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন
হ্যাঁ, আঙ্গুর আর্দ্রতা পছন্দ করে...কিন্তু গরম ধরনের নয়। তারা আঙ্গুরকে দেবতাদের ফল বলে, তাই এটি কিছুটা মানানসই যে সেগুলি কিছুটা অযৌক্তিক। আর্দ্র কোথাও সংরক্ষণ করা হলে আঙ্গুর ভাল করে ঠান্ডা . প্রকৃতপক্ষে, তাদের আদর্শ স্টোরেজ তাপমাত্রা একটি হিমায়িত 32 ডিগ্রী ফারেনহাইট, তাই এই বেরিগুলিকে ফলের বাটিতে ঘুরতে দেবেন না - পরিবর্তে সরাসরি ফ্রিজে পাঠান। আপনার রেফ্রিজারেটরের ক্রিসপার ড্রয়ারটি মূলত আঙ্গুরের কথা মাথায় রেখে ডিজাইন করা হয়েছিল, তাই সেখানে খোলা ব্যাগটি আটকে দিন এবং আপনি সমস্ত বাক্স চেক করে ফেলবেন। স্বাদের এই সামান্য বিস্ফোরণগুলি সুখের সাথে দুই সপ্তাহ পর্যন্ত সেখানে বসে থাকবে। অভিনব পনির প্লেট, কেউ?
সম্পর্কিত: কীভাবে টমেটো সংরক্ষণ করবেন (যাতে তারা খুব শক্ত এবং খুব বেশি চিকন না হয়)
