COVID-19 লকডাউনের সাথে, আমরা অনেকেই নতুন দক্ষতা অর্জন করেছি এবং সেগুলি অর্জন করতে সক্ষম হয়েছি। রান্না এবং বেকিং ডিশ যা আমরা তালিকার শীর্ষস্থান ছাড়া করতে পারি না এবং যখন এটি পাপপূর্ণ ভোগের কথা আসে, তখন কিছুই পরাজিত করে না চিজকেকের ক্রিমি ধার্মিকতা . আপনি যদি সবসময় বিস্মিত হয় কীভাবে বাড়িতে চিজকেক তৈরি করবেন, নতুনদের জন্য এই সহজ নির্দেশিকা সাহায্য করবে নিশ্চিত।
চল শুরু করি!
ছবি: 123RF প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম
চিজকেক বেক করা বা নো-বেক করা যায়। উপর নির্ভর করে চিজকেকের প্রকার আপনি তৈরি করতে চান, প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম এবং সরঞ্জাম সামান্য ভিন্ন হতে পারে।আপনি যদি বাড়িতে নো-বেক চিজকেক তৈরি করতে চান তবে আপনার যা প্রয়োজন তা এখানে রয়েছে:
- বেকিং সাপ্লাই যেমন বাটি, স্প্যাটুলাস, মাপার চামচ এবং কাপ, বাটার পেপার।
- একটি স্প্রিংফর্ম প্যান–এটি এক ধরনের প্যান যা আপনাকে ভিত্তি থেকে পার্শ্বগুলিকে বিচ্ছিন্ন করতে দেয়; আপনি আপনার সেট করতে পারেন নো-বেক চিজকেক ছোট জার বা পছন্দের কোন পাত্রে।
- একটি হুইস্ক বা একটি বৈদ্যুতিক হ্যান্ড মিক্সার।
ছবি: 123RF আপনি যদি পরিকল্পনা একটি বেকড চিজকেক তৈরি করুন , উপরের সরবরাহগুলি ছাড়াও আপনার কেবল একটি চুলার প্রয়োজন হবে। কিছু রেসিপি জল স্নানের জন্য কল করে, তাই আপনার এটির জন্য হাতে একটি বড় প্যান প্রয়োজন।
টিপ: আপনার যদি ওভেন না থাকে তবে নো-বেক চিজকেক বেছে নিন। আপনি নতুন বেকিং সরবরাহ এবং রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলিতে বিনিয়োগ না করে একটি তৈরি করতে সক্ষম হবেন।
ছবি: 123RF বাড়িতে চিজকেক কীভাবে তৈরি করবেন: বেসিক রেসিপি
নো-বেক এবং বেকড চিজকেক , উভয়, বিভিন্ন উপাদান এবং পদ্ধতি ব্যবহার. একটি নো-বেক চিজকেক হালকা এবং বায়বীয় হলেও, একটি বেকড চিজকেকের একটি সমৃদ্ধ মুখের অনুভূতি থাকে।
ছবি: 123RF তাই কিভাবে বেকিং ছাড়া বাড়িতে চিজকেক তৈরি করুন ? এই রেসিপি চেক করুন.
উপকরণ
ভিত্তির জন্য:
- 1 কাপ সূক্ষ্মভাবে গুঁড়ো করা প্লেইন বিস্কুট যেমন গ্লুকোজ বা ক্র্যাকার
- ব্যবহৃত বিস্কুটের উপর নির্ভর করে 3-4 টেবিল চামচ প্লেইন বা লবণাক্ত মাখন
ভরাটের জন্য:
- 250 গ্রাম ক্রিম পনির
- 1/3 কাপ ক্যাস্টার চিনি
- 1/2 কাপ ভারী ক্রিম
- এক ড্যাশ লেবুর রস বা এক চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
পদ্ধতি
- একটি ছয় ইঞ্চি প্যানে লবণ ছাড়া মাখন দিয়ে গ্রীস করুন বা বাটার পেপার দিয়ে লাইন করুন।
- বিস্কুটের টুকরো এবং মাখন সমানভাবে একত্রিত করুন। প্যানে স্থানান্তর করুন এবং সমান পৃষ্ঠ তৈরি করতে নীচে টিপুন। 20-30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- একটি পাত্রে ক্রিম চিজ এবং চিনি নিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মাঝারি-উচ্চ গতিতে একটি বৈদ্যুতিক মিশুক ব্যবহার করে একত্রিত করুন।
- ভারী ক্রিম এবং লেবুর রস যোগ করুন এবং ভালভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে মেশান।
- ক্রিম পনির মিশ্রণটি প্যানে স্থানান্তর করুন এবং এটি প্রস্তুত ক্রাস্টের উপর সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- পরিবেশন করার আগে 3-5 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
ছবি: 123RF আপনি যদি টিপস খুঁজছেন কীভাবে বাড়িতে বেকড চিজকেক তৈরি করবেন , এই রেসিপি আপনার জন্য.
উপকরণ
ভিত্তির জন্য:
- 1 কাপ সূক্ষ্মভাবে গুঁড়ো করা প্লেইন বিস্কুট যেমন গ্লুকোজ বা ক্র্যাকার
- ব্যবহৃত বিস্কুটের উপর নির্ভর করে 3-4 টেবিল চামচ প্লেইন বা লবণাক্ত মাখন
ভরাটের জন্য:
- 350 গ্রাম ক্রিম পনির
- 3/4 কাপ ক্যাস্টার চিনি
- 1/2 কাপ ফ্রেশ ক্রিম
- 2 টেবিল চামচ সব উদ্দেশ্যে ময়দা
- ২ টি ডিম
- লেবুর রস এক ড্যাশ বা এক চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
পদ্ধতি
- একটি ছয় ইঞ্চি স্প্রিংফর্ম প্যানে লবণ ছাড়া মাখন দিয়ে গ্রিজ করুন।
- বিস্কুটের টুকরো এবং মাখন সমানভাবে একত্রিত করুন। প্যানে স্থানান্তর করুন এবং সমান পৃষ্ঠ তৈরি করতে নীচে টিপুন। 20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- একটি বাটিতে ভরার জন্য সমস্ত উপকরণ নিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মাঝারি-উচ্চ গতিতে একটি বৈদ্যুতিক মিশুক ব্যবহার করে একত্রিত করুন।
- ক্রিম পনির মিশ্রণটি প্যানে স্থানান্তর করুন এবং এটি প্রস্তুত ক্রাস্টের উপর সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40-45 মিনিট বেক করুন। কাজকর্মের জন্য পরীক্ষা করুন।
- পরিবেশন করার আগে কমপক্ষে 12 ঘন্টার জন্য সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা এবং ফ্রিজে রাখার অনুমতি দিন।
ছবি: 123RF জানতে চাইলে ডিম ছাড়া বাড়িতে কীভাবে চিজকেক তৈরি করবেন , এই বেকড চিজকেক রেসিপি একটি মহান এক!
উপকরণ
ভিত্তির জন্য:
- 1 কাপ সূক্ষ্মভাবে গুঁড়ো করা প্লেইন বিস্কুট যেমন গ্লুকোজ বা ক্র্যাকার
- ব্যবহৃত বিস্কুটের উপর নির্ভর করে 3-4 টেবিল চামচ প্লেইন বা লবণাক্ত মাখন
ভরাটের জন্য:
- 350 গ্রাম ক্রিম পনির
- 350 গ্রাম কনডেন্সড মিল্ক
- 1/2 কাপ ঘন দই
- এক ড্যাশ লেবুর রস বা এক চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
পদ্ধতি
- একটি ছয় ইঞ্চি স্প্রিংফর্ম প্যানে লবণ ছাড়া মাখন দিয়ে গ্রিজ করুন।
- বিস্কুটের টুকরো এবং মাখন সমানভাবে একত্রিত করুন। প্যানে স্থানান্তর করুন এবং সমান পৃষ্ঠ তৈরি করতে নীচে টিপুন। 20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- একটি বাটিতে ভরার জন্য সমস্ত উপকরণ নিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মাঝারি উচ্চ গতিতে একটি বৈদ্যুতিক মিক্সার ব্যবহার করে একত্রিত করুন।
- ক্রিম পনির মিশ্রণটি প্যানে স্থানান্তর করুন এবং এটি প্রস্তুত ক্রাস্টের উপর সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- গরম জল দিয়ে একটি বড় প্যান পূরণ করুন। স্প্রিংফর্ম প্যানটি এই জল স্নানের মধ্যে রাখুন। পানির স্তর কেক প্যানের মাঝখানে পৌঁছাতে হবে।
- 150 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 90 মিনিট বেক করুন। দরজা সামান্য খোলা সঙ্গে এক ঘন্টার জন্য ভিতরে কেক ছেড়ে দিন।
- পরিবেশন করার আগে কমপক্ষে পাঁচ ঘন্টার জন্য সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন এবং ফ্রিজে রাখুন।
ছবি: 123RF FAQs
প্র: বাড়িতে চিজকেক কীভাবে আকর্ষণীয় করবেন?
প্রতি. একবার আপনি মাস্টার মৌলিক চিজকেক রেসিপি , আপনি অন্যান্য উপাদান যোগ করে নো-বেক এবং বেকড চিজকেক উভয়ই আকর্ষণীয় করে তুলতে পারেন। উন্নত করার সবচেয়ে সহজ উপায় ক মৌলিক চিজকেক একটি ফলের coulis বা তৈরি করে সঙ্গে যেতে compote এটা Coulis সহজভাবে হ্রাস করা হয় এবং ছেঁকে দেওয়া হয় ফলের পিউরি যখন কম্পোট হল ফলকে চিনি বা চিনির সিরাপে রান্না করে ঘন সস তৈরি করা হয়।চিজকেকের সাথে ব্যবহার করার জন্য সেরা ফল হল স্ট্রবেরি এবং ব্লুবেরি। আপনি তুঁতের সাথে এই বেরিগুলির মিশ্রণও ব্যবহার করতে পারেন। টাটকা আমও আপনার ফ্লেভার প্রোফাইল বাড়াতে পারে বাড়িতে তৈরি চিজকেক .
ছবি: 123RF আরেকটি উপায় একটি মৌলিক চিজকেক আগ্রহ যোগ করুন ভূত্বক জন্য বিভিন্ন বিস্কুট ব্যবহার করে হয়. সাধারণ গ্লুকোজ বিস্কুট বা ক্র্যাকারের পরিবর্তে চকোলেট চিপ কুকিজ বা অলস্পাইস বা আদা কুকিজ ভাবুন।
এখানে কিছু চিজকেকের স্বাদ আপনি বিবেচনা করতে পারেন–ফিলিংয়ে অতিরিক্ত উপাদান যোগ করুন, টপিং হিসেবে ব্যবহার করুন বা পাশে পরিবেশন করুন!
- স্ট্রবেরি চীজ কেক
- আম চিজকেক
- কী চুন চিজকেক
- সাদা চকোলেট এবং রাস্পবেরি চিজকেক
- ক্যারামেল চকোলেট চিজকেক
- কফি এবং হ্যাজেলনাট চিজকেক
- চিনাবাদাম মাখন চিজকেক
- লাল মখমল চিজকেক
- তিরামিসু চিজকেক
- চিজকেক ম্যাচ
- ক্রিম পনির মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 1800 এর দশকে তৈরি হয়েছিল। নরম পনিরটি ফিলাডেলফিয়ার স্থানীয় কৃষকরা তৈরি করেছিলেন, তাই এটি ফিলাডেলফিয়া পনির নামেও পরিচিত।
- ইতালিতে চিজকেকগুলি প্রায়শই রিকোটা দিয়ে তৈরি করা হয়। ইতালীয় চিজকেকের আরেকটি পরিবর্তনে মাস্কারপোন পনির ব্যবহার করা হয়, যা একটি নরম ইতালীয় পনির এছাড়াও জনপ্রিয় ইতালীয় ডেজার্ট, তিরামিসুর প্রধান উপাদান।
- আমেরিকান ক্রিম চিজের তুলনায় ইতালীয় ক্রিম চিজে চর্বির পরিমাণ বেশি থাকে। তাই আপনি যদি সেই বিলাসবহুল মুখের অনুভূতির জন্য লক্ষ্য করে থাকেন, তাহলে সেই সমৃদ্ধ, ক্রিমি স্বাদ পাওয়ার জন্য মাস্কারপোন একটি নিশ্চিত শট উপায়।
- Neufchatel হল এক ধরনের কম চর্বিযুক্ত ক্রিম পনির বা রিকোটা যার স্বাদে একই রকম মাস্কারপোন পনির রয়েছে। তাই আপনি যদি ঘরে বসে চিজকেক তৈরি করতে চান যা সুস্বাদু কিন্তু কম ক্যালোরি, এই পনিরটি আপনার সেরা বাজি। যাইহোক, আপনি যদি চান আপনার চিজকেক ক্রিম পনির ক্লাসিক স্বাদ , Neufchatel দিয়ে শুধুমাত্র ricotta বা mascarpone এর একটি অংশ প্রতিস্থাপন করুন।
ছবি: 123RF প্র: বিভিন্ন চিজ দিয়ে কীভাবে বাড়িতে চিজকেক তৈরি করবেন?
প্রতি. সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার তা এখানে বিভিন্ন ধরনের পনির আপনি চিজকেক তৈরি করতে ব্যবহার করতে পারেন :
ছবি: 123RF
